大家都知道日本的指甲剪非常好用👍
剪起指甲來舒服順暢,又很耐用!!
一把好的指甲剪可以用好久好久~~~
這次跟大家分享這款:
⭕由日本職人精湛手藝打造而成的高級指甲剪
⭕刀刃採用嚴選不鏽鋼製作而成
⭕硬度非常高,鋒利度也相當好
⭕切口滑順不易有毛邊,輕輕壓就可以輕鬆剪斷
⭕不管甚麼指甲 細甲 硬甲 卷甲 變形甲….等,都能輕鬆修剪
⭕還附有指甲收集盒,剪指甲的同時也不用擔心指甲亂飛
⭕把手部位附有磨甲面,用不鏽鋼特殊加工的微粒
可以幫我們把修剪後的指甲,修得更漂亮
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅SoNiaTzeng,也在其Youtube影片中提到,▌#葉添YeTech精工刀組 9/14開放嘖嘖募資贊助囉! → 限量優惠價立刻搶:https://zecz.ec/2XdCvLB #買刀前必看 如何挑選適合自己的刀?不同刀款在使用上有什麼特性和技巧?這次請來比我懂刀,刀功也比我厲害N倍的廚師 K跟大家分享! #葉添是什麼 來自台灣的百年製刀品牌...
高鋒利度 在 克里斯餐桌 Facebook 的最佳解答
很多人一直要我出磨刀的影片
老實說我一直沒拍
磨刀是一門很專精的學問
不是說我自己把刀磨利了就好
這是一件需要身心體會並且長時間練習才能得到效果的事
買了刀 買了磨刀石
說明你已經進入一個專精的領域
跟以前在五金賣場買的
或是超市集點換購的
已經是完全不同一個檔次了
我心目中一直有個指標性的學習對象
這是香港景德行的Alan
他對磨刀的見解非常精闢
而且言詞比較客觀
我跟他打過招呼了
把他的影片分享在我這邊
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本篇是綜合教學
集結了12個重點
各位可以依照自身需求去選擇片段
內容很豐富容易理解
我還是希望新手找時間看完一遍
1) 磨刀石的準備
如果你用的是跟我們這次要團的刃黑一樣陶瓷石
恭喜你不用泡水了
這將會帶來很大很大的便利性
2) 磨刀石目數選擇
常常有人問我 要用" 哪一塊 "
研磨這件事並不能用一塊來解決所有問題
任何研磨都是 何況磨刀這種精細的活
都必須一階一階提昇
3) 鋒利的最基本概念
這是開始下刀磨的第一步
了解毛邊有沒有出現
去感覺它的存在
才能知道你到底磨了什麼
兩面導正到 Apex
就完成一個循環
4) 磨刀角度
這裡會教你如何抓出基本的角度
這一步我在當初自己摸索的時候
居然跟Alan教的一樣
還有各種鋼材對應角度的極限
5) 磨刀的力道
這個觀念也很重要
有些人埋頭苦幹
磨不利便慌了
力道越來越大
殊不知也會把剛磨出來的刃壓壞了
6) 刀刃的弧度
要學會轉彎及適時抬高角度
否則長久下來
刀子會變形
可能變一直線
甚至......曲線.....😅
我有空分享一些曾經拯救過的案例
7) 去除毛邊-蕩刀
到這一步就大功告成
我是說目前這塊😆
8) 換高目數磨刀石
越往上 刀刃越細緻
代表著鋒利度越高
這跟鋼材的性能也有關
畢竟越細 頂點的面積越趨近於零
我們總是在挑戰極限😎
9) 測試鋒利度
削紙除了證明很鋒利之外
最重要的是要檢視刀刃行經過得地方有沒有瑕疵
紙張帶來的細微振動能傳達給你
10) 多久才需要磨一次刀
觀念很重要
定時用高番數的磨刀石磨幾下
維持剛磨完的最高鋒利度
等到很頓了才磨
就得花很多時間
而且從很頓磨到很利
對新手來說有點難度
11) 甚麼時候需要打薄刀身?
這個很後期才會遇到的問題
先牢記在心
12) 修正磨刀石
初期沒有整平石
我們最常做的就是用荒砥來處理
譬如這次提到的刃黑 #320
景德行 King Tak Hong
https://youtu.be/bRV3LMxXGkI
高鋒利度 在 SoNiaTzeng Youtube 的最佳貼文
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#葉添是什麼
來自台灣的百年製刀品牌,從1924年到2021年歷經百年焠鍊後,結合對於「製刀工藝」和「台灣料理環境」的理解,精心設計出一款最適合台灣家庭使用的廚刀組。
▲#高鋒利度 │ 高硬度的「高碳高鉻」鋼芯材質,搭配手工開刃技術提高鋒利度。
▲#高耐用性 │ 使用專業熱處理打造的「複合鋼材技術」,內硬外軟且韌性增加能避免刀體崩裂。
▲#一體成形 │ 刀身無縫隙,髒污和水分不易進入,衛生更加分。
▲#二倍抗鏽 │ 高鉻鋼芯,加上「430不鏽鋼」包覆,雙倍防鏽,適應台灣潮濕氣候。
▲#三種刀型 │ 水果刀、主廚刀、台灣經典刀三刀型,滿足「99%台灣料理」所需。
▲#輕巧收納 │ 搭配「磁吸刀架」,節省檯面空間,同時也能通風不易發霉。
FB搜尋:葉添Yetech https://www.facebook.com/yetech.craft
FTC:本影片與葉添合作
高鋒利度 在 Sunjadefish Youtube 的最讚貼文
🐟桑潔的murmur時間
這次我們來開一個新系列!
挑戰史上最經典的廚藝書籍「法式料理聖經」!
裡面總共收錄了500多道法式料理,
而這集要挑戰的是,
此書最有名的一道食譜:
「勃根地紅酒燉牛肉」🤤
到底是失敗還是成功呢???
(嘿嘿嘿)
🐟關於葉添百年製刀
來自台灣的百年製刀品牌,你阿嬤阿祖都用過啦!
🌟高鋒利度🌟高耐用性🌟一體成形
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🐟更多桑潔
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🐟其他影片
『還在煩惱煮什麼?』超罪惡法式可麗餅🇫🇷極濃蒜香粉絲鮮蝦煲🦐花崗山剝皮辣椒雞湯
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https://youtu.be/Y6H8zyjtRw4
【肉桂捲評比】肉桂捲迷必看的9家Pinkoi「網購肉桂捲」🔥第一名竟然不是名店?😱
https://youtu.be/4Nb40kRa8hA
🐟拍攝器材
相機➡️canon m6 mark ii
手機➡️iphone 12 mini
麥克風➡️rode videomicro
電腦➡️MacBook Pro
剪輯軟體➡️Final Cut Pro
#法式料理#紅酒燉牛肉
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