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#EatewithValerie : Le Pan 🍴
值得推介的法國餐廳「Le Pan」，由來自新加坡的米其林二星主廚 Edward Voon領導。位於高銀金融中心地下，很喜歡餐廳以簡單白色大理石為主的裝修，而且今次的新體驗是在「Chef’s Table」👨🏻🍳享用晚餐，單獨一間的餐房在廚房裏面，可以透過玻璃看到廚師盡心去籌備每一道菜式的細節，加上主廚詳細介紹，近距離的享受。由於每一個月的餐牌都會不一樣，所以可以常常試到不同的創新法式menu。
今次的menu有六道菜式🍽，其中三道菜特別欣賞：
Photo 1 - 我知道很多人都不吃羊肉🐑，怕騷，但這個羊架可以説是我在香港吃過最好味的，零騷味，口感非常之豐富。
Photo 5 - 西班牙紅蝦餃子🥟，看表面覺得沒什麼特別，但鮮鮮酸酸的茄汁配上餃子裏面的紅蝦真的很特別，好醒胃。
照片6 - 很少在法國餐會吃到花膠，配上魚子醬再加上少少薯仔🥔，最後廚師把松露灑上，花膠味道非常之濃。這種配搭絕對可以😋！我肯定會再回來試不同的menu。
地址: 九龍灣啓祥道17號高銀金融國際中心地下
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皇御園是九龍灣的高級中菜館，用料好，西班牙黑毛豬、新鮮紅蟹、本地青龍蝦等通通用上，但消費向來極貴，不是人人捨得。
豬年新作風，餐廳最近請來曾主理多間星級粵菜館如都爹利會館，入廚達35年的馮文業師傅掌廚。出乎意料的是，用料繼續高級，價錢竟不加反減。原來餐廳希望改走一家大細路線，價錢減了兩三成，拆新鮮紅蟹肉的鑲蟹蓋以往起碼二百多元，現在賣$158，湯匙一切進蟹蓋，已立刻看見分量十足的鮮甜蟹肉，夾雜少量新鮮洋葱，價錢肯定比星級酒店便宜，吃得滿足。
整體而言，新上任廚師手藝紮實，醬汁、火候等都控制得出色。不過他有一點就跟主流意見不同，大廚相當注重口感，認為吃肉時，就該有牙齒深埋在肉中的掙扎感覺，所以在其他高級餐廳腍滑入味的牛肋骨，皇御園的煸牛肋骨就做得外脆內滑；不少餐廳做得入口即化的西班牙叉燒，這店也調得較有肉香，入口鬆軟但又帶點咀嚼感覺。
編輯、攝影：楊志強
皇御園
電話：3188 2153
地址：九龍灣啟祥道17號高銀金融國際中心1樓
營業時間：11:30am-3pm，6pm-10:30pm
詳情： http://bit.ly/2STP3Ek
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