不計成本的用料 #媽媽的台灣家常味永遠吃不膩
CookInn 藍帶主廚 即時家常料理包
熟悉又精緻的味道 #留言處有傳送門
#真實開箱實測_吃過才推薦
#看似平凡無奇_入口卻會讓人睜大眼的好吃
媽媽烹煮每道料理，總是盡可能給予好的食材、充足的份量和配料，肉要切得很厚、青菜給得很多、煮湯一定先熬高湯，看似平凡的料理卻乘載了滿滿的母愛。
然而現在雙薪家庭居多，職業婦女實在沒有太多時間張羅每一餐，【CookInn Taiwan 旅人料理教室創辦人】同時也是雙寶媽的蔡佩君老師，因小時候在廚房幫忙媽媽，對料理產生了啟蒙，並致力推向國際推廣台灣飲食文化，對於台灣家常菜的捻熟，是不在話下。
在疫情期間因身旁的媽媽們提出需求，開始研發一系列CookInn 冷凍料理包，嚴選最安心頂級的產銷履歷食材來製作料理，用健康純粹的烹調方式，堅持不加味精、雞粉或柴魚粉，以天然食材熬煮出家中媽媽的味道。希望幫助媽媽們在冷凍庫中多存一些秘密武器，忙的時候簡單加熱烹調一下，就可以全家上桌開飯！
編媽接觸過各式各樣的即時料理包，CookInn用料的豪邁度、味道的層次和豐富度，絕對是名列前茅的！
🍜招牌刈包
刈包絕對是台灣具代表性的平民美食之一，許多人不敢吃刈包是因為害怕那肥肉軟爛的口感，CookInn 使用媽咪愛賣過、編媽也是忠實粉絲的台灣究好豬，優良的豬肉品質讓肥肉的部分吃起來富有彈性不膩口，再加上滷的超入味、鹹度也剛剛好，加上福源花生粉、特製酸菜，夾在剛蒸好鬆軟的餅皮裡，那多的層次口感和口味，真的好過癮。
🍜蔬菜滿滿義大利肉醬
家裡有愛吃麵食的人，請一定要試試看，絕對是必買！必買！必買！使用大量蕃茄、洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹熬煮而成，不添加一滴水，純粹靠食材本的水分，肉醬嚐起來無敵鮮甜，滿滿的蔬菜香氣，不像坊間的肉醬大多偏酸，讓不愛酸的人常常卻步，這道是連平常不吃紅醬、肉醬的同事都說「她可以」的美味！還能為家人增強免疫力！只要倒入容器中，用鍋煮、微波、蒸熱都可以，拌上煮好的麵條，方便度💯。
🍜鮮香菇肉羹
單喝、泡飯、拌麵都完美的經典美食。拆開倒出看到的是：肉羹、肉羹、更多的肉羹，當然也有不少蔬菜陪襯著。肉羹的口感有點彈性又非常好咀嚼，沒有吃到筋難以咬斷的狀況；蘿蔔也是熬的又軟又入味。湯頭有著很濃郁的柴魚味，一聞就知道是用大量柴魚去熬煮出來的，重口味的媽咪可自行加入烏醋、蒜泥、香菜等等佐料。忙了一天能喝到一碗這麼豐富的湯品，真的很幸福！
🍜照燒氣冷雞腿排
嚴選「洽富氣冷雞」的大尺寸去骨雞腿排。剛拆開還沒下鍋就聞到照燒醬的香甜氣味，喜歡日式口味的人絕對會豎起大拇指！肉質厚實又嫩而Q彈，筷子輕夾就擠出肉汁出現，鍋煎、爐烤都好吃，加個蛋就可以做丼飯！如此優秀的調味和高品質的肉質，不可能不好吃，不～可～能～！
🍜青花椒鹹豬肉 200g
鹹豬肉不陌生，但青花椒鹹豬肉是一道似乎沒那麼熟悉，吃起來卻很對台灣人胃口的菜餚。一樣使用究好豬鮮甜Q彈的五花肉，搭配特殊青花椒香料襯托，香氣足夠辣度低，不熟悉香料的人可能一時無法想像青花椒是什麼味道，但嚐過卻會覺得親切又熟悉。豬肉本身就有一定的香氣和鹹度，用來炒飯、炒菜、單獨料理都很下飯，也很適合配酒唷！
🍜紅燒牛肉湯
說到台灣料理，豈能忘記牛肉麵？曾被客人形容『喝一口牛肉湯，就像一個溫暖擁抱』的 CookInn 招牌紅燒牛肉湯！職人細心拌炒頂級大紅袍和岡山豆瓣醬的紅燒湯底，以大量蔬菜慢火燉煮牛骨高湯，香而不辣，溫潤順口。嚴選Q彈嫩口不油膩的澳洲牛腱，也豪邁大塊大塊地給，滷得入味又軟嫩，加個麵和青菜營養又豐富的一餐快速上桌！
製程方面，選擇 1300坪 HACCP 及 ISO22000 認證央廚，場所乾淨衛生明亮，為全家人食安層層把關💪
高湯塊蒸蛋 在 [心得] 我的蒸蛋多種試驗- 看板cookclub 的必吃
大家好 我是小小妖精 小小妖精是我 第一次po版在cookclub好害羞唷 >////<
這篇文章是想跟大家分享我蒸蛋的經驗 以下是小小心得 :)
重點分別是蒸蛋加入不同湯汁(從精華區看到的方法)所做心得。
因為暑假都在家裡，所以每天晚上都會做一種給自己當宵夜，
這幾個日子下來有了小小的心得分享之。
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part 1 我 的 用 具 類 與 過 程
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◇大同電鍋 *1
◇過濾蛋汁篩網 *1
◇米杯三分之一水量(用於外鍋蒸的水量)
◇時間控制:13min~15min左右電鍋起跳，
一分鐘後開鍋蓋放涼一下，再取出。
◇碗公 *1
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part 2 不 同 湯 汁 合 成 結 論
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☆【蛋+水】
做法:兩顆蛋於碗公內打散，加水至九分滿。
鹽巴味精調味，鹽巴約三分之二匙，味精四分之一匙。
評語:很純粹的蒸蛋，沒有特別感覺。吃到中間會覺得蛋顏色很白，會吃膩。
☆【蛋+康寶蘑菇湯包】
做法:把湯包先泡好泡開，放涼(或是送入冰箱先放涼)，加入已經攪拌好的蛋汁(一顆)，
攪拌均勻放入鍋中蒸煮。
評語:非常的不喜歡，很像在吃凝固的蘑菇湯。
(純粹個人主觀感受，並不是大家都不喜歡，有讓人感到不悅的話，先說抱歉)。
有種失去蒸蛋的感覺。而且這種蒸起來表面不平滑。(不能用濾網)
☆【蛋+紫菜湯包】
做法:同上先泡開湯包放涼加入蛋汁。
評語:還不錯，鹹味適中，可惜一樣表面不甚平滑，比起濃湯好很多。
☆【蛋+泡麵的胡椒鹽包】
做法:同蛋加水做法，調味料加入胡椒鹽包。
評語:胡椒鹽的量不好控制，試未蒸的蛋汁鹹度不好測試。
蒸後所有胡椒不是浮在最上面就是沉入最底。
色澤黑黑的，還不錯吃，但是不好看。
☆【蛋+雞湯塊】
㊣ 這個一定要大推。是我覺得味道最棒的，吃起來跟全家賣的很像。
做法:一塊市售雞湯塊加入兩碗水拌散(熱水拌散放涼)，加入三顆雞蛋，
一匙醬油膏，攪拌均勻，用濾網篩過。
量大概可以裝兩個碗公七分滿，依造最上面做法送蒸。
評語:蒸蛋的香味還有雞湯的香味真是絕配。一匙的的醬油讓色澤非常好看。
暈黃滑嫩的表面盪漾著微微香味跟湯汁，是個人覺得最棒的做法。
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part 3 研 究 書 上 食 譜 發 現 蒸 蛋 須 注 意 之 處
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▽【如何蒸出漂亮的蛋】
蒸的時候一定要讓蒸氣透出一些，不要全部悶住，就可以蒸出滑嫩嫩的蛋囉！
▽【蒸蛋的湯頭該用什麼】
日式蒸蛋裡面，用海帶，蔥，去熬煮湯頭(加入適當鹽&味精)，最後起鍋時，
加入柴魚提出味道。放涼過濾後，就可以作為蒸蛋湯頭。
在杯碗內先加入蛤利或是火鍋料跟蝦子or鮪魚或雞肉，
再注入已經調好的蒸蛋湯頭下去蒸煮，即可。
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跟 大 家 分 享 之 。
有 更 好 的 意 見 也 歡 迎 提 出 讓 我 可 以 繼 續 嘗 試 看 看 ，
而 評 論 部 分 比 較 屬 於 主 觀 意 見 ，
所 以 不 認 同 者 也 請 不 要 罵 我 ， 謝 謝 大 家 。
另外，感 謝 精 華 區 做 的 製 作 完 善 ，
讓 我 可 以 嘗 試 到 很 多 不 同 的 蒸 蛋 做 法 ，
不 然 我 以 前 從 來 沒 有 想 過 可 以 用 湯 包 下 去 煮 呢 。
p o 文 至 此，感 謝 賞 味 文 章 到 底 。
小小妖精下台一鞠躬
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◆ From: 220.138.22.42
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