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168/ 小站 (三民書局高中國文課本插畫)

在三民書局出版的課本一直在畫古人，終於可畫點詩意的題材👏👏👏

我請女兒將書本舉高高，趁她眼神朦朧可愛時，按下快門。

這本書是高靜芬寫的《用一頓飯的時間旅行》，前幾天，聽她告知書中一篇〈怦然心動迷上土鍋飯〉，被三民書局選為高中國文輔助教材的選文，內心頓有成就感，雖然文章作者不是我，但書名和被選到的篇章，恰好與我顧問的餐廳有關。

〈怦然心動迷上土鍋飯〉中，提到樂埔町提供的土鍋飯與一號糧倉販售的冠軍米。挑選好米與用心的煮飯方式，正是樂埔町的特色之一。另一個特點，在於每一季的菜單設計論述。最近一季的晚餐，主題是「用一頓飯的時間進行地質旅遊」。

以地質為題，響應近年餐飲界對「風土」的探討，假使「風」代表溫差，「土」便代表地質。1975年的美國土壤分類系統(Soil Taxonomy)中，將世界土壤分為12 個土綱(Soil Order)，台灣擁有11個，只差永凍土。

如此精彩，怎能不宣傳？這可是台灣物產豐富的根。

於是公司團隊一起找資料，請主廚蔡昀諺用西式的烹調技法，在餐桌上表現台灣土壤的豐富感。然而實際研究時，發現土壤議題很複雜，同一片土地，表層深層的土質各自不同，進行菜單設計時，若要避開爭議，最好以意象方式呈現，僅在餐盤上表現土壤色澤、地域方位和結構性質，點到為止，反而最佳。

這樣一份菜單，含括了台灣的11款土綱：淋澱土、弱育土、旱境土、淋溶土、有機 質土、新成土、氧化物土、膨轉土、極育土、黑沃土、灰燼土。希望能喚起大家對土壤的重視，至於能傳遞到幾分？我抱持著隨緣態度，能夠感受者，自然能體會。

一如日後女兒高中時，或許能讀到高靜芬撰寫的文章，或許能知道許多年前，她的爸爸曾經想透過餐桌，展現台灣的豐富美好。

想了想後，再請女兒舉起晚餐的菜單，趁她茫然微笑時，再按一次快門。

樂埔町

地址： 106台北市大安區杭州南路二段67號

行政院宣布自2/1起，中國出版品需先送審才能取代書號和免稅資格，引來出版業界一片譁然。

事實上，這條法令早在1999年就備而不用了

大陸地區出版品之內容有下列情形之一者，不予許可進入臺灣地區：
一、宣揚共產主義或從事統戰者。
二、妨害公共秩序或善良風俗者。
三、違反法律強制或禁止規定者。
四、凸顯中共標誌者。但因內容需要，不在此限。

嘛，其實台灣一堆書籍都在宣揚共產主義了，甚至很多政黨或社運團體平常打著的主張也和共產主義沒啥差別。善良風俗根本難以定義。再者，以台灣如今出版業興盛的樣貌來看，我也不信政府有行政資源能逐一審核出版品，更何況台灣是言論自由的民主國家，限制他國出版品，著實有些不倫不類，尤其當這些規定還是服務於幾十年前的意識形態時，更是顯得荒謬。

雖然不知道政府為啥決定如此，畢竟真執行起來也只是個行政程序，走個過場罷了，但我倒覺得能反過來思考思考。

現在台灣的許多新書，也都是仰賴中國學者翻譯。畢竟同樣都是中文，除了簡轉繁之外，現在還有一套用語、詞彙和對照表，能輕易透過程式將簡體出版品，轉換成繁體樣貌。

齋主認為政府提高中國出版品的門檻，用意非是擔憂中國文宣攻擊，其隱隱然的用意是為了繁體中文別全被簡體中文給消滅。

十年前要買個簡體書，還得到簡體書店購買。現在不管是三民還是誠品，書架上都有著簡體書能購買。並且我的某些朋友還特別喜愛買簡體書來看。簡體書市場有所增長，是不爭的事實。雖然目前簡體書的銷售佔比仍小，但我想未來這數字應該有機會成長。

台灣簡體中文的閱讀者，有好一部分是知識分子，因為某些經典書籍的翻譯並沒有繁體中文，只好退而求其次選簡體中文。隨著讀越來越多簡體中文，雖然我並不相信會這樣輕易的被統戰，但我卻認為這對於繁體中文書籍的市場和閱讀習慣有所影響。

有買過中國簡體書的齋友，應該很有同感。簡體書可能有著還不錯的翻譯，畢竟都是由學者為了KPI而翻譯，但書本的其他價值是極低。紙質、修訂、裝幀、編排等項目，是遠不及台灣所出版的繁體書品質。幾年觀察下來，簡體書若不是昂貴的精裝本，就是粗製濫造、品質堪憂的破書。

但我心中也有些疑問，大量簡體書進入台灣，在簡體書售價明顯低過繁體書的狀況下，許多經典書籍因而失去在台灣重新出版的機會，甚至簡體書市場必定會影響到繁體書市場。因此，我也想問這法條的執行後，會不會因為簡體書發行的門檻變高，讓更多出版業者乾脆出版繁體書?

還是國內業者都普遍將成本較低的簡體書，當作試水溫的實驗品? 看到有哪本簡體書的銷售不錯，有著市場的銷售背書，自然會更敢於出版台灣繁體版本?

當然我並不熟悉出版業，但心中確實有此疑問。