噢～又到了「萬惡的宵夜Time」
你是不是在猶豫
要不要吃點東西？
是不是晚餐吃了～
現在肚子還是有那麼點空虛！
是不是想吃又怕胖！
若是這樣～太好了！
今天就來開箱～
驥園-雞窩的料理！
我的晚餐！
今天「萬惡宵夜Time、安餒甘湯」！
最近終於降成二級，要來消滅的萬惡宵夜是位於大安區的一家以砂鍋土雞湯聞名的中式料理餐廳！
因為疫情期間多半只能外帶！外帶要排隊就表示生意不錯！
但是若還要抽號碼牌！
那就是叫好的不得了！
一般人多排隊多半不外乎就是
便宜、過的去、不難吃！CP值高
但若是價格在中等之上還要排隊！
就真得檢視一下是不是這樣厲害！
一樣如同之前說的敢掛出來當招牌的一定是拿手菜！沒啥毛病！
於是我就來試試他們其他的菜是不是一樣厲害值得排隊！
種類豐富，我就挑了幾樣！
一個魚香烘蛋、蒜泥白肉、紅椒豆乾牛肉絲、香滷牛腱、醬燒子排、炒花椰菜🥦、螞蟻上樹！
簡單挑挑就那麼多！
可是吃這種合菜就是要樣式多！
吃的才會過癮！不然狠沙米希！
但有時，人數少常常吃不完！
或點的種類太少，吃不開心！
他們這方面倒是挺貼心的！
每道料理都有小份的可以選擇！
整個吃下來！我覺得價格中上卻人家要排隊是有道理的！
還真好吃！
要不是在控制戒澱粉！
來碗白飯更是完美！太下飯了！
但是單吃也很爽口！
不會太鹹太油膩！抓的剛剛好！
蒜泥白肉一般多是五花肉！有的可能是因為成本上考量！根本就是像吃大薄片一樣！都肥的居多！吃多會噁心會膩！從小吃蒜泥白肉長大的我！
一看他們這家的白肉居然幾乎沒啥肥肉偏瘦！沒什麼油花！心想靠～這個一定很硬很老很難吃！可能因為口感的考量鮮少見過瘦肉的蒜泥白肉！
但！是！
居然它的蒜泥白肉吃起來居然是嫩的！有彈性的！類似梅花肉的口感！又有點像牛霜降！
太神奇了！我想可能是現代人都怕胖！他們做了這樣調整！
不肥卻又不會失去菜色的美味！加上醬汁的調配蒜香濃郁鹹甘甜又不會死鹹！
這家可以說是我目前吃過最推的蒜泥白肉！
再來是醬燒子排！一打開擺盤不錯！外帶還能兼顧基本的擺盤！算用心！但可能是為了入味！子排的顏色過於深厚！看起來就有點像阿嬤的滷肉滷過久咬起來肉已柴掉！硬的！
但！是！
咬下去居然入口即化！口感很像牛腩的爽口！但少了牛腩的油膩！嘿！我的老天爺！真是好吃！不敢吃牛肉怕牛肉味又想試試牛腩的軟嫩的朋友可以試試這道菜！
再來魚香烘蛋也真的一絕！嫩嫩嫩！不說是蛋吃下去還會以為是雞蛋豆腐！厲害！
最後螞蟻上樹、清炒花椰菜、香滷牛腱！也真的很唰嘴！
最後他的紅椒豆乾牛肉我也很愛！豆乾絲不會過乾過硬卻又很入味！紅椒的提味讓豆乾絲跟牛肉融合了！搭配醒味的蒜末！整個就是一家人無誤！無違和！
改天再來挑戰它聞名台北市的砂鍋土雞湯！是不是真的那麼的厲害無敵！
以上是萬惡宵夜Time的美食分享！有興趣的朋友可以去試試！
餓了的朋友！萬惡的宵夜正在等著你～快去唄！！！
店家資訊
店名：驥園 雞窩
地址：台北市大安區敦化南路二段81巷63號
電話：02-2704-3038
臉書：
https://m.facebook.com/pages/category/Chinese-Restaurant/雞窩餐廳-砂鍋土雞湯-521009611290441/
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驥園雞湯價格 在 [食記] 雞窩-驥園雞湯平民版（大安區） - 精華區Food 的必吃
餐廳名稱：雞窩
地址：台北市大安區敦化南路2段81巷63號
電話：02-27043038
價位範圍(每人)：單點100起跳，套餐500起跳（加一成服務費）
有無包廂：兩人座的半開放包廂
「雞窩」是老店驥園的陽春版，
原本擔心會像「筷子」一樣，只是老招牌+新裝潢，吃不到誠意
但今天中午去吃，卻是出乎意料的用心，C/P值非常高
菜色可以單點，價位以100、200居多，最貴的西法明蝦300
每道菜約2-3人份量，走精緻路線，比路邊的100元熱炒量少一些
也可以點套餐，有500、700、1000、1500、2000幾種
500~1000的套餐都是一個雞湯小沙鍋（附麵or麵or鍋粑），
兩道菜（同價位任選）、一份水果、一杯飲料，差別在雞湯種類
500、700套餐的兩道菜是100元區，1000以上套餐是200元區
中午和男友去，點了500（原味）與1000（排翅）套餐各一份
另外又加了一道菜、兩種餅
乾燒蝦仁（$100）：
新鮮的大隻現剝草蝦，外表不糊且肉質有彈性，熟度正好
雖然用了點罐頭蕃茄醬，但可以打死很多外頭四五百的貨色
一盤（一人份）大約有10-12隻蝦
後來我們把剩下的醬汁配上用雞湯略浸一下的鍋粑吃完了
香根牛肉（$100）：
現在比較少在外頭看到這道菜了。
牛里脊絲沒被嫩精二次謀殺，火候適中；香菜莖用得不夠多，
又添了豆乾絲，整道菜香氣不夠，有點扣分（才100塊嘛～，別要求太多）
用加點的雞汁蔥餅包捲著吃，很不賴~
雞汁蔥餅（$50以內）-加點
一份就是一大張，切四片，正好包完一盤香根牛肉。
類似荷葉餅的作法，但攤得更薄，以輕油小火焙煎而成
用了不錯的蔥切細裝飾，有很淡但不搶味的蔥香
蘆筍象拔蚌（$200）
這道菜稍遜了些，象拔蚌的肉質不錯，但鮮味不太夠（不過，才200啊）
蘆筍肥厚多汁，口感清脆，外皮都刨掉了，老莖也去得很乾淨，食後完全無渣
椒鹽酥炸黃魚（$200）
「據說」是老闆自己釣的野生黃魚，每日限量（清蒸黃魚片也是）
處理得很乾淨，裹很薄的粉炸，幾乎感覺不到麵衣的存在，
外酥內軟，可以吃到魚肉本身的鮮甜味，
肉質緊緻，應該不是隔夜的冷凍貨
清蒸黃魚片（$200）-加點
魚貨來源同上，墊了些嫩豆腐片，又加了點破布子清蒸
服務員（我懷疑是老闆的女兒）說，因為野生黃魚不大刺又多
所以他們處理成魚片，可以讓客人吃得更輕鬆愉快
全部吃完果然一根刺都沒有，且魚肉全是肥嫩多汁的淨肉
一點殘留的血絲都沒有
砂鍋雞湯（$500套餐）∕砂鍋魚翅雞湯（$1000套餐）：
很標準的驥園雞湯，干貝、火腿與雞肉的鮮甜完全融合~
雞腿肉用湯匙一剝就與骨頭完全分離，雞皮的膠質完全融化在湯裡
只要5分鐘不動，雞油就結成一片，撈了好幾次
對減肥的人而言，真是充滿幸福與罪惡的地獄之湯啊 XD
如果喜歡濃一點的，可用小瓦斯爐多煮一下再喝
它的保溫用瓦斯爐就是煮塞風咖啡那種，放在桌子抽屜裡（很妙的設計）
魚翅用的是小排翅，發得不錯也清得很乾淨，翅絲夠長
$700的雞湯則是將魚翅換成竹笙脆筍，
我覺得若只是想喝雞湯，點$500的就可以了
附的鍋粑是大量製造的，一人份兩塊，還可以啦
紅豆煎餅（$80）-加點
就是豆沙鍋餅啦！紅豆沙帶點皮，略甜但可以接受，配茶正好
皮薄餡多且帶著淡淡的奶油香氣，皮煎得有點焦，但還在可接受範圍內
水果是柳丁切片，普普通通，
我的飲料是熱紅茶，用玻璃馬克杯裝著，上桌時濃淡與溫度正好
而且不是用立頓或斯XX的茶包（忘了牌子，不算差就是）
兩個人吃了$2030（含服務費），我覺得很不錯
服務人員的訓練也不錯，很細心體貼，能介紹菜色，不會一問三不知
（其實我懷疑幫我們點菜的那位根本就是老闆的女兒 XD）
套餐換菜時，只要同價位都可以換，
前述兩道黃魚是每日限量，大部分的店遇到客人想更換這類「限量」菜
都會龜龜毛毛，這裡倒是很爽快，遇到我們這種貪吃的客人還會叮嚀別點太多
雖然單價不高，但用料與細節處理一如驥園老店的嚴謹，這點大加分！
不過也因為每份菜量不大，桌數也不多，最大的長桌也只能坐12人
建議用餐人數2-5人最佳，畢竟此店是以個人用餐為號召
價目表在此：
https://tw.myblog.yahoo.com/alenangel2001-alenangel2001
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