#雙餡料車輪餅
這家在鹽埕七賢路上,生意非常好,現場熱門口味老闆幾乎沒停過的一直補,如果特殊口味沒電話訂真的會等很久,假日更不用講了~
他們的餅皮追求酥脆感,老闆堅持要把每個餅皮烤到完美,所以等待是值得的😋😋
🔳奶油芋頭$25
🔳紅豆奶油$25
初一的奶油是老闆選用草飼奶油自製,堅持不使用人造奶油及現成卡士達粉調製,吃起來特別安心而且不會很膩,奶香很自然,再搭上雙餡料的組合,真的很耐吃,芋頭是店家自己煮的,還能吃到小小的芋頭塊,而且甜度不會太過頭,搭配奶油非常好吃😋
紅豆呈現泥狀,搭配著奶油餡入口後整個融合在一起,比起芋頭稍微再甜一點,整個拿在手上很有份量,餡料相當飽滿👍
🔳珍珠芋頭$25
🔳珍珠巧克力$25
珍珠總是有一群擁護者,個人覺得搭配珍珠口感多了一個咀嚼感,口感更有層次,但我們還是喜歡傳統雙餡料口味
🔳牽絲起司蛋$35
🔳巧克力雙重奏$25
這兩款都是新口味沒有在菜單上,兩種都超尬意得🥰起司蛋打進一顆雞蛋再鋪上滿滿的起司絲,老闆邪惡的撒上胡椒粉超級續嘴,吃起來也不會太乾👍巧克力雙重奏才25元,相當划算,擺上一塊帶點苦味的巧克力蛋糕,和原本的巧克力醬加熱後交融在一起,蛋糕口感與餅皮的脆讓人十分驚豔☺️☺️☺️
🔳香草冰淇淋$30
🔳巧克力冰淇淋$30
這個店家都提前先做好再放進冷凍,所以裡層的冰淇淋很冰,口感相當紮實,冰淇淋本身雖稱不上獨特,但重點還是初一的脆餅皮,就算冷凍過也相當好吃
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🔍 #初一車輪餅
高雄市鹽埕區七賢三路152號
14:30~18:30
07-551-2910
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#高雄紅豆餅 #紅豆餅 #車輪餅 #鹽埕美食 #高雄美食 #雙餡料紅豆餅 #駁二藝術特區 #高雄 #高雄小吃 #高雄下午茶 #kaohsiung @ 初一車輪燒紅豆餅
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高雄鹽埕區好吃銅板美食❤️
✨去駁二藝術特區前先來買份點心吧
初一車輪燒🔹堅持不使用乳瑪琳、人造奶油跟酥油
基本上部分餐點會預先做好放在保溫箱內
但是銷售速度實在太快,晚來的朋友就只能等待囉!
另外,新口味起司蛋、巧克力雙重奏
還有菜脯跟花生口味,為保新鮮,都是現作唷!
建議想吃的朋友,可以先電話預訂喔💕
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販售品項主要有分三種:單一口味、雙餡口味、冰淇淋口味
✅單一口味$20:紅豆、芋泥、奶油、黑芝麻、花生、巧克力、菜脯、玉米起司
✅雙餡口味$25:花生巧克力、紅豆奶油、花生黑芝麻、紅豆芋頭、珍珠巧克力、珍珠奶油、珍珠紅豆、奶油芋頭、奶油花生
✅冰淇淋口味$30:巧克力、香草
另外也會有季節限定口味和新品推出唷❗️
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🛒這次品嚐了四種:珍珠奶油、花生黑芝麻、牽絲起司蛋、巧克力雙重奏
每一顆都超級爆餡,而且吃起來都是外酥皮又Q
超人氣珍珠系列,身為珍珠控的我當然不能錯過
Q彈珍珠口感配著滑順潤口的奶油,真的超百搭
花生黑芝麻,花生和黑芝麻搭配,整顆香氣十足
🔸新品牽絲起司蛋$30,超級推薦必點!
鹹的車輪餅本就不多,起司蛋雖然常見,但是牽絲卻不多見
邊吃邊拉絲,滿滿起司超濃郁,再配上整顆蛋,大滿足
🔸巧克力雙重奏$25,獨家新品一定要好好品嚐
整塊手作巧克力戚風蛋糕直接放入車輪餅內
苦甜風味的巧克力醬和蛋糕搭配,吃起來不膩口啊!
另外還有整球冰淇淋的車輪燒也是夏季熱賣品唷!
他們家的車輪餅不只內餡爆漿,也因為外酥內Q口感
讓人吃一次就會愛上,難怪附近上班族和住戶都被圈粉💋
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店名: 初一車輪燒紅豆餅
地址:高雄市鹽埕區七賢三路152號(木蓮香燭行門口)
訂購電話:07 551 2910
營業時間:14:30~售完為止(週三公休)
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#躲在駁二的Gelato義式冰淇淋實驗室
#派奇尼真的很會
「PACINI gelati e dolci #派奇尼義式冰淇淋」,是先前已介紹過,我在高雄的愛店,位在駁二大義倉庫群裡,今年也在大立開了分店。老闆Paul很「瘋」,不僅把整套當年在佛倫倫斯學做冰淇淋時的生活美學複製回台,店後面就是他的小型實驗室,開店三年,創作出的口味早已超過100種(!)
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這次為了另一個新專欄的主題,二度前來採訪他。行前我開玩笑,說要開給他功課,沒想到他又變出三種好厲害的時間限定款新口味:
#奶香糯米番薯
靈感來自台式早餐桌上常出現的 #地瓜粥。把白米換成了更黏稠的短圓糯,糯米取自富里,得到了花東縱谷甘醇溪水的餵養,品質極好,Paul將糯米、糖和牛奶一同慢火燉煮,直到米粒軟透,但仍吃得到一絲帶粉的米心碎粒(增添咀嚼感,好喜歡),再拌入蜜番薯,做成冰淇淋,糖被凍化後,質地會變得更緊更密,就像某種外國節慶糖果,整體口感你可以想像,#很像是加進牛奶用糯米煮出的台式地瓜粥,但滋味非常協調。
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#芝麻麵茶拿鐵
拿鐵,在義語latte和法語lait中,都是單指牛奶,而非我們一般喝到的拿鐵咖啡。Paul用了米漿粉、糯米、糙米和小麥粉,輔以花生、糖和白芝麻去變化,再兌進牛奶,超好吃,#完全就是台式麵茶剉冰的升級版。
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#蜜紅豆沙巴雍
Zabaione沙巴雍,是用蛋黃、糖和甜酒打發的義式經典甜醬,口感很像質地更輕盈的卡士達醬,常搭配水果和餅乾當甜點吃,也可做成鹹的,義大利人會拿來搭配海鮮或肉類,鹹吃時,很多人常會把它和吃班尼迪克蛋時,常出現的法式五大母醬之一的荷蘭醬(Sauce Hollandaise)搞混。
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Paul說,他在義大利時,吃到的傳統沙巴雍甜醬會加進「烈性葡萄酒(Fortified Wine)」,也就是加進了蒸餾烈酒的葡萄酒,因此他特別在冰淇淋中加進了西西里島著名的烈性瑪薩拉酒(Marsala Wine)來增添風味,把蛋黃和糖混合打發至濃稠後,加入瑪薩拉快速攪拌煮至75到80度,使產生鮮明酒香。
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然後他拿屏東萬丹的紅豆取代水果,紅豆煮滾後要用燜的數次,再下蔗糖去蜜到鬆軟不破皮且粒粒分明後入餡,這樣寫,如果你還是沒辦法想像綜合起來的味道,#有點像在吃車輪餅帶著美妙酒香的紅豆奶油口味。非常大人風情,我愛!
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建議來這或大立店,就是三球起跳,可以在濃郁的Gelato中間,夾一球低脂解膩用的輕盈雪酪Sorbet。照片中那紅色,是加了檸檬汁的甜菜根覆盆莓雪酪,也好好吃。(黑醋栗和草莓雪酪也極推)
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至於Paul是如何把義式生活美學整個搬回來?又在「實驗室」裡玩出多少有趣的事?都會寫在專欄裡。年底前會露出,期待一下喔 :)
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#雄好呷387
#高雄美食
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請問大家鹽埕苓雅前金新興有推薦好吃的奶油或者卡士達車輪餅嗎 爬了文鹽埕只有初一
但我是覺得沒特別驚艷 想詢問大家有沒有什麼厲害的口袋名單 謝謝
群聚活動戴口罩,身體健康沒煩惱
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