說到健康飲食話題時,「根莖類蔬菜」向來都具有相當重要的地位;有趣的是,在六大類食物領域中,它屬於主食類,也算是蔬果類。其包含了地下根與莖,蘊含了澱粉、植化素、礦物質與纖維素等營養能量,且多數天生能對人體具有提升體溫與元氣之特性
若再將根莖類蔬菜做細分,澱粉含量高者,像是地瓜、山藥、芋頭、蓮藕、馬鈴薯等,可歸納為主食澱粉類;澱粉含量低者,例如牛蒡、洋蔥、老薑、大蒜、蘆筍、甜菜根與紅白蘿蔔等,則會界定為蔬果類
而在上述食材中,多數都是日常餐桌上很常見到的,唯獨「甜菜根」鮮少在傳統東方餐食中出現,但在歐美料理中,倒是能經常見其紅艷蹤跡!「甜菜根」,顧名思義就是甜菜的「根」,據悉最早盛行於歐美料理,將其作為料理配飾,以增添食物風味,亦可說它是西方餐桌上除了馬鈴薯以外,近乎主食的角色
甜菜根切開後呈鮮豔的紫紅色澤,帶著淡淡的甜味與泥土氣息;歐美地區亦將之提煉成健康代糖使用,可加在冰淇淋、甜品裡作為調色與增味使用;近年更被開發製作成植物未來肉的原料。也因其色彩迷人、營養豐富且滋味香甜,便有了「天然紅寶石」與「歐洲靈芝」的美譽!
近年由於甜菜根被各界發現其保健效能優異,讓英國BBC以及美國Live Strong網站都相繼報導,儼然成為近代紅紅火火的養生蔬菜優選 。究竟甜菜根的魅力所在為何?以下「5個吃甜菜根的理由」讓我們一起來嚐鮮吧!
❶腦筋活絡記性佳
當中的甜菜紅素,可預防β澱粉樣蛋白堆積於腦部,用以保護腦神經機能運作穩定,可預防記憶、感知和整體心智功能受損,並具降低患上阿茲海默症的風險
❷氣色紅潤有活力
具有鐵元素與維生素B12,兩者皆是造血機制的重要元素,尤其適合女性或茹素者攝取,用以補充鐵質,使貧血或疲倦等症狀能得到改善,且精神與氣色也都能獲得提升與優化
❸漲升骨力亮幼彈
蘊藏豐富維生素C,是膠原蛋白生成所需的必要養分,並有助提高免疫力,還可抑制黑色素生成,進而改善肌膚暗沉;亦有利鈣質吸收與轉換利用率,用以增進骨骼及牙齒生長與健全
❹膳纖抗氧好順暢
其中含有大量水溶性纖維與果膠之元素,能促進腸胃蠕動,用以預防便秘,保持順暢。且甜菜根纖維還可提高體內抗氧化酵素濃度,如麩胱甘肽過氧化酶,進而使白血球數量維持正常值,幫助人體細胞對抗自由基,用以降低疾病的產生
❺心血養護增元氣
據英國郵報健康專欄報導指出,在為期一週的研究中,讓自行車運動員每天飲用500ml甜菜汁,結果發現可延長16%的騎乘訓練時間;探其原因發現其含「有機硝酸鹽」會在體內轉化為一氧化氮,可舒張血管以及降低血壓,進而在運動過程中降低耗氧量,便讓運動時減緩疲累感
#甜菜根挑選法
甜菜根適宜生長在陰涼氣候,本土產季落在秋冬季節,主要於雲嘉南地區為大宗,現多採用有機栽種方式為主流
▶️體型太大的甜菜根非首選
一般會在直徑5~6公分左右進行採收,若讓其繼續生長,就會導致纖維化而影響口感
▶️外型渾圓且表面平滑為佳
應避開表皮破損或出現軟化皺縮等情況,可能是已保存過久,而導致水分流失出現的不新鮮現象
#甜菜根保存法
新鮮帶葉的甜菜根可冷藏保存3~4天,去除葉子用報紙包裹再存放於蔬果冷藏室,則能夠延長保鮮至2~4週左右。若延長保存期,可切塊燙熟,分裝成小份量後密封冷凍,營養價值、口感及質地都能維持在良好狀態。解凍後的甜菜根勿再放回冰箱冷凍,務必盡快食用,並以燉煮料理為主,較不影響其口感
#甜菜根料理法
▶️醃漬
醃漬甜菜根是歐美地區的經典料理,只要利用蘋果醋醃泡,就是餐桌上不可或缺的佐餐解膩小食!
▶️香煎
甜菜根切丁或切薄片,熱鍋放入適量橄欖油,將甜菜根以小火慢煎至表面產生皺縮即可起鍋,口感軟嫩香甜,十分可口!
▶️燉煮
將甜菜根、紅番茄、西洋芹、胡蘿蔔及馬鈴薯一起燉煮成燙口的羅宋湯,不僅好看更是可口 ; 若再搭配一塊酸種麵包共食,鮮美滋味真是令人難以抗拒!
▶️調色
富含天然色素的甜菜根,就是大自然派來的美味畫家,將其打成泥或榨汁,加入麵粉就可製作成饅頭、麵條,鬆餅、蛋糕或餅乾,完成後就是粉嫩誘人的銷魂小點啦!
▶️烘烤
烤甜菜根是最簡單的烹調法,切片鋪在烤盤上,撒上橄欖油與義式香料後進行烘烤,透過高溫慢烤,能讓甜菜根的糖份慢慢釋放,直到焦糖化後,就能去除土生氣味 ; 出爐後別忘了擠上檸檬汁,能讓風味更佳鮮美動人!
▶️水煮
用刷子刷掉甜菜根表面的泥土後,再拔掉鬢鬚,不必去皮整顆放到一鍋冷水中,開火煮至沸騰後取出,即可運用於各種料理,例如放入食物調裡機中打成泥,用於濃湯或醬料。想去除外皮,只要把煮好的甜菜根立刻放入冰水中,瀝乾後即可輕鬆去皮
▶️生食
新鮮甜菜根口感甜脆又多汁,清爽又可口,可將其切薄片或刨成絲後,直接做成涼拌沙拉,只要放點蜂蜜、優格、海鹽、堅果、檸檬汁與紅椒粉後,拌勻就能大快朵頤!
甜菜根也適合直接打成果汁飲用,可搭上鳳梨、香蕉、蘋果、芭樂、小黃瓜或西洋芹一起調配;也可與牛奶、豆漿或堅果奶打成冰涼奶昔,樣樣都是營養又美味的料理方案!
#甜菜根停看聽
⚠️甜菜根的Gi值為64,屬中高指數,糖友建議少食為宜
⚠️處理甜菜根時,戴上手套可避免雙手被染成紫色,而若要除色其實只要用一顆檸檬汁搓洗即可效率洗淨。當衣服不小心沾染,則可將食鹽與小蘇打粉調成水糊狀倒在沾染區域,靜置半小時後用軟毛刷清理,能有助提升除漬效率
#凱鈞話重點
#5個吃甜菜根的理由
同時也有82部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅Sunjadefish,也在其Youtube影片中提到,🐟桑潔的murmur時間 現在的我每天不管是吃飯時間、空閒時間、大便時間、睡前時間、娛樂時間 通通手機不離身!!! 用手機弄的每天頭昏欲漲,肩頸痠痛😭 不如趁這次機會, 我們就來挑戰一天「不用手機」吧! 我會不會很崩潰呢??? 🐟更多桑潔 IG➤https://www.instagram.com/...
「馬鈴薯燉肉時間」的推薦目錄:
- 關於馬鈴薯燉肉時間 在 林凱鈞 Facebook 的最讚貼文
- 關於馬鈴薯燉肉時間 在 丸子的左撇子廚房 Facebook 的最讚貼文
- 關於馬鈴薯燉肉時間 在 CMTFood美食旅遊 Facebook 的最佳貼文
- 關於馬鈴薯燉肉時間 在 Sunjadefish Youtube 的最佳貼文
- 關於馬鈴薯燉肉時間 在 Sunjadefish Youtube 的最佳解答
- 關於馬鈴薯燉肉時間 在 Sunjadefish Youtube 的最讚貼文
- 關於馬鈴薯燉肉時間 在 Re: [食譜] 番茄馬鈴薯燉肉-瘦肉不乾柴燉法- 看板cookclub 的評價
- 關於馬鈴薯燉肉時間 在 馬鈴薯鬆軟、肉汁濃郁,好吃的秘訣是肉要先炒過![詹姆士/姆 ... 的評價
- 關於馬鈴薯燉肉時間 在 【燉煮系列】『日式馬鈴薯燉肉』15分鐘燉煮完成 ... - YouTube 的評價
- 關於馬鈴薯燉肉時間 在 《味噌馬鈴薯燉肉》 1.洋蔥1顆切塊 - Facebook 的評價
- 關於馬鈴薯燉肉時間 在 【深夜食堂】第二話--馬鈴薯燉肉食譜與作法by Rachel煮廚食間 的評價
馬鈴薯燉肉時間 在 丸子的左撇子廚房 Facebook 的最讚貼文
🔥 三種馬鈴薯的創意吃法
這次想要來跟大家分享三種馬鈴薯創意食譜,有牧羊人派、番茄肉醬起司風琴馬鈴薯、日式咖哩麵包等三種異國風的馬鈴薯料理。
㊙️ 這次使用了 👉 三麥廚房360º 是金色三麥餐廳線上商城的料理即食包,只要百元起,有咖哩樹果泥厚咖哩包、慢火蔬情紅酒燉牛肉包、手工自製番茄紅醬包,簡單加熱就可以馬上吃,也能變化不同的創意料理,還有高湯蝦皇暹羅浴鍋高湯、金色三麥德式香腸披薩、店內最多人喜歡的焦糖葡萄塔,現在都可以宅配到家!
風琴馬鈴薯 👉 把馬鈴薯切成風琴狀,放入氣炸鍋180度20分鐘,氣炸的時間就把絞肉和手工番茄紅醬炒一炒,最後放在馬鈴薯上烘烤,只要一包紅醬就搞定,簡單又容易做。
牧羊派 👉 把馬鈴薯壓成泥狀,加入牛奶製作成薯泥,放在慢火蔬情紅酒燉牛肉上,用烤箱烘烤10分鐘,把餐廳美食般回家。
咖哩麵包 👉 用鬆餅粉加優酪乳來做麵糰,包入咖哩醬,油炸至金黃色,熱熱的咖哩麵包很鬆軟,濃郁的咖哩醬帶著果香,入口香甜,餘韻微辣。 😋
🙋 來看看最喜歡哪一個 ?
👉 詳細做法 留言處 ⬇️ ⬇️
馬鈴薯燉肉時間 在 CMTFood美食旅遊 Facebook 的最佳貼文
#抽獎文
📍高雄-三民區
「Collage Caf’e 咖楽聚 高雄北平店」
✔️鮭魚松露炒蛋早午餐 $300👍推
以香料醃製的新鮮鮭魚,鮮嫩多汁,炒蛋搭配松露醬超級配的,旁邊的擇則是佛卡夏麵包,還有生菜沙拉、燕麥優格,從前菜到主食、甜點的胃都照顧到了❤️!
松露炒蛋的松露氣味很足夠,馬鈴薯的調味也甜甜的很好吃,外皮還帶有脆度,沙拉的沾醬也很好吃喲🥰。
✔️義式黑醋沙朗甜菜根燉飯 $300👍推
上面放上一大片的沙朗牛排🤩,以海鹽、黑胡椒等調味後再搭配各式新鮮的蔬菜,燉飯拌入香濃的甜菜根醬,最後再淋上酸甜的巴薩明哥醋。
沙朗牛排的口感非常好,是又嫩又香的肉質,而且外皮烤到有點酥脆非常厲害,燉飯的調味也很好,是很有層次的鹹甜口味🥩。
加$100升級為套餐,套餐裡面有手作麵包、今日暖暖湯、套餐飲料任選,也可以加價換購飲品,用心又有飽足感😌。
✔️美式燒烤雞翅 $160👍推
非常美的擺盤,一上桌就是撲鼻而來的香氣,搭配的是特製燒烤醬,最上面還有撒上堅果超加分的!雞翅鮮嫩多汁,燒烤的時間非常的剛好,特調醬料酸酸甜甜的,很好吃好喜歡🐔💕
✔️法式水果吐司 $160
法式吐司上面再附上新鮮的當季水果,以及滿滿的鮮奶油三明治。
✔️草莓歐蕾 $130👍推
酸酸甜甜的草莓,底層有草莓醬,顏色夢幻又帶有初戀的飲品🍓!
✔️鳳梨蘋果汁 $130
也是超美的一杯飲品,充滿了熱帶風情,上面還有新鮮的鳳梨、蘋果和檸檬片。鳳梨的清爽搭配蘋果的清甜,也很適合搭配餐點🍍。
📷 @yc__0414 .
—————————————
🎉抽獎活動方式
1️⃣追蹤 @cmtfood
2️⃣按此篇➕前三篇貼文愛心❤️
3️⃣tag一位朋友+留言任何想說的話
4️⃣不限留言次數‼️可重複留言標記不同朋友增加中獎機率💯
🎁獎品:
共抽出三位[鮭魚松露炒蛋早午餐一份]
⚠️抽獎活動至2021/10/04(日)23:59截止,十日內公佈中獎名單在限時動態中並標記及私訊中獎者,僅於IG平台進行。
⚠️中獎者無需抵消,陪同者視同一般顧客,獎品兌換截止日期:2021/12/31
—————————————
🗺80756高雄市三民區北平一街175號
🚇捷運後驛站
⏰週一至週日:10:00-14:00、16:00-20:00
☎️07-3229903
—————————————
🔍#CMT吃高雄
🔍#CMT吃三民
🔍#CMT吃後驛站
—————————————
#高雄美食 #捷運美食 #高雄餐廳 #popdaily高雄 #yummyday #高雄早午餐 #早午餐 #晚餐 #人氣美食 #捷運美食 #美食 #車站美食 #義式料理 #平價美食 #點心 #甜點 #下午茶 #美食推薦 #餐廳 #咖啡 #咖啡廳 #台灣美食 #台灣 #food #foodie #instagood
馬鈴薯燉肉時間 在 Sunjadefish Youtube 的最佳貼文
🐟桑潔的murmur時間
現在的我每天不管是吃飯時間、空閒時間、大便時間、睡前時間、娛樂時間
通通手機不離身!!!
用手機弄的每天頭昏欲漲,肩頸痠痛😭
不如趁這次機會,
我們就來挑戰一天「不用手機」吧!
我會不會很崩潰呢???
🐟更多桑潔
IG➤https://www.instagram.com/sunjadefish/
FB➤https://www.facebook.com/sunjadefish
🐟其他影片
桑潔VLOG。我又踩到屎了...?💩開箱法式復古美衣👗快篩初體驗🤧牙齒回診🦷
https://youtu.be/Dh6hnN8jY4c
桑潔VLOG。開箱新買的醜擺飾🗿努力助曬成為黑美人☀️久違的小腹運動💦
https://youtu.be/TQImWJOWtcA
桑潔VLOG。煮馬鈴薯燉肉🍖愛用保養品與粉餅💄直播出槌魔咒😛在家的一天
https://youtu.be/_fI1NJBNueo
桑潔VLOG。疫情之下的生日怎麼過?衰爆的一天🤣
https://youtu.be/S0Jj4AXGs8Q
桑潔VLOG。我家狗有五個名字?!🐶牙套回診調線😭日常臉部清潔分享✨
https://youtu.be/_W921fTI_54
【肉桂捲評比】肉桂捲迷必看的9家Pinkoi「網購肉桂捲」🔥第一名竟然不是名店?😱
https://youtu.be/4Nb40kRa8hA
🐟拍攝器材
相機➡️canon m6 mark ii
手機➡️iphone 12 mini
麥克風➡️rode videomicro
電腦➡️MacBook Pro
剪輯軟體➡️Final Cut Pro
馬鈴薯燉肉時間 在 Sunjadefish Youtube 的最佳解答
🐟桑潔的murmur時間
這次我們來開一個新系列!
挑戰史上最經典的廚藝書籍「法式料理聖經」!
裡面總共收錄了500多道法式料理,
而這集要挑戰的是,
此書最有名的一道食譜:
「勃根地紅酒燉牛肉」🤤
到底是失敗還是成功呢???
(嘿嘿嘿)
🐟關於葉添百年製刀
來自台灣的百年製刀品牌,你阿嬤阿祖都用過啦!
🌟高鋒利度🌟高耐用性🌟一體成形
🌟二倍抗鏽🌟三種刀型🌟輕巧收納
#葉添YeTech精工刀組 9/14開放嘖嘖募資贊助囉!
→ 限量優惠價立刻搶:https://www.zeczec.com/projects/yetechcraft
🐟更多桑潔
IG➤https://www.instagram.com/sunjadefish/
FB➤https://www.facebook.com/sunjadefish
🐟其他影片
『還在煩惱煮什麼?』超罪惡法式可麗餅🇫🇷極濃蒜香粉絲鮮蝦煲🦐花崗山剝皮辣椒雞湯
https://youtu.be/Li7qVeueTgM
【外帶美食】搶救餐廳大作戰!好朋友的店不能倒!😭5家餐飲人「私心推薦」餐廳
https://youtu.be/NyJPKTgZZJs
開箱被ig廣告燒到的甜點🔥超浮誇圖片竟然都是假的?
https://youtu.be/Y6H8zyjtRw4
【肉桂捲評比】肉桂捲迷必看的9家Pinkoi「網購肉桂捲」🔥第一名竟然不是名店?😱
https://youtu.be/4Nb40kRa8hA
🐟拍攝器材
相機➡️canon m6 mark ii
手機➡️iphone 12 mini
麥克風➡️rode videomicro
電腦➡️MacBook Pro
剪輯軟體➡️Final Cut Pro
#法式料理#紅酒燉牛肉
馬鈴薯燉肉時間 在 Sunjadefish Youtube 的最讚貼文
🐟桑潔的murmur時間
熱騰騰的8月vlog速速剪完給大家看!😝
這集真的太精采...😇(真精彩呢!)
所以有稍微剪長一點點🤣
希望你們看得開心!
🐟本集的美衣
媽媽愛死復古女伶紅洋裝
https://www.simpleretro.com/products/kora-floral-printed-midi-dress-1200039-red?_pos=2&_sid=0b8d6e3ec&_ss=r
米色自由女神衣
https://www.simpleretro.com/products/melanie-blouse-55032-white?_pos=1&_psq=mela&_ss=e&_v=1.0
黑色氣質百褶裙
https://www.simpleretro.com/products/11111-nyla-chiffon-irregular-pleated-skirt?_pos=4&_sid=3c77760a1&_ss=r&variant=40225119731898
花花法式小少女洋裝
https://www.simpleretro.com/products/55101-elsie-chiffon-floral-printed-midi-dress-light-yellow?_pos=1&_sid=f57a485c8&_ss=r&variant=40142899347642
拍片穿的牛仔外套、褲子、小可愛(但好像賣完了)
https://www.hotgirldiscount.com/zh-tw/hot?P=2
🐟本集桑潔的出沒地
綠河
哈佛牙醫
華泰豆花
鍋亭
木柵
🐟招財貓
google搜尋「中指招財貓」就有囉!
很多家有賣,自己可以選看看要買哪家的🥰
🐟更多桑潔
IG➤https://www.instagram.com/sunjadefish/
FB➤https://www.facebook.com/sunjadefish
🐟其他影片
桑潔VLOG。開箱新買的醜擺飾🗿努力助曬成為黑美人☀️久違的小腹運動💦
https://youtu.be/TQImWJOWtcA
桑潔VLOG。煮馬鈴薯燉肉🍖愛用保養品與粉餅💄直播出槌魔咒😛在家的一天
https://youtu.be/_fI1NJBNueo
桑潔VLOG。疫情之下的生日怎麼過?衰爆的一天🤣
https://youtu.be/S0Jj4AXGs8Q
桑潔VLOG。我家狗有五個名字?!🐶牙套回診調線😭日常臉部清潔分享✨
https://youtu.be/_W921fTI_54
【肉桂捲評比】肉桂捲迷必看的9家Pinkoi「網購肉桂捲」🔥第一名竟然不是名店?😱
https://youtu.be/4Nb40kRa8hA
🐟拍攝器材
相機➡️canon m6 mark ii
手機➡️iphone 12 mini
麥克風➡️rode videomicro
電腦➡️MacBook Pro
剪輯軟體➡️Final Cut Pro
#桑潔vlog#桑潔日常#桑潔魚vlog
馬鈴薯燉肉時間 在 Re: [食譜] 番茄馬鈴薯燉肉-瘦肉不乾柴燉法- 看板cookclub 的必吃
請問有人試過這篇作法了嗎??
我昨天以這篇為主軸,然後因著手邊現有材料,還有時間因素而做了不算少的更動
結果煮出來的結果世界無敵柴 ◢▆▅▄▃崩╰(〒皿〒)╯潰▃▄▅▇◣
我是男生咬個兩塊就覺得下顎肌肉超酸的那種
所幸是湯汁頗為鮮香下飯,再加上桌客有位方便素成員
馬鈴薯 + 蘿蔔塊 + 湯汁 還是很順口
但我滿心期待的嫩口效果出不來
以下逐步列出我的作法,還有跟原作的差異
請大家方便的話幫我偵錯一下,看看問題出在哪?
※ 引述《kojin (只是愛煮)》之銘言:
: https://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/89441689
: ↑詳細步驟圖文網誌版
: 我很喜歡吃燉煮的料理,尤其對那燉到入口即化的肥肉與肉皮沒有抵抗力。
: 然而,燉肉常常有個缺點。
: 肥肉要久燉才會軟爛,但瘦肉燉久了會變柴。
: 瘦肉燉久了會變柴是因為瘦肉的蛋白質如果接觸鹽分(醬油等)會變硬。
: 因此想到了一個折衷的辦法:
: 先不加有鹽分的調味料,將豬肉燉煮至軟爛。
: 之後再加入醬油等調味料煮一下,讓肉入味。
: 這個方法果然讓肥肉部分入口即化,瘦肉部分一樣軟嫩。
: 材料:
: - 豬五花或帶皮豬梅花肉塊 1斤
: - 中型番茄 2顆
: - 中型馬鈴薯 2顆
: - 蔥 1支
材料的部分我用冰箱現有的整塊未切的胛心肉約2斤~2斤半
沒有蕃茄
多了胡蘿蔔一支
爆香料多了洋蔥半顆
: [清燉肉料]
: - 蔥 1支
: - 薑 3片
: - 八角 1顆
: - 花椒 1小匙
以上都有,僅欠花椒,八角用兩顆
: 調味料:
: - 紹興酒 2大匙
: - 醬油 3大匙
: - 冰糖 2小匙
紹興改米酒之外,都有
: 做法:
: - 肉塊先走活水後洗淨備用
有走,但是因為解凍不及,肉深處還有一小塊(約10%)結凍時,
下刀切到結凍處,讓冰區外露,就先走活水了
中溫,低溫時有關掉小火片刻,但都不長,大約是20~30秒就復火了
: - 蔥切大段,薑切片
有
: - 取一大鍋,加水約7分滿。加入蔥段、薑片、八角、花椒與紹興酒煮滾
有,僅缺花椒,紹興改米酒
: - 再加入走完活水,洗淨的豬肉塊,蓋鍋燉煮一小時
我是把豬肉直接從活水鍋轉到高湯鍋,沒有洗淨
燉煮時間約卅~四十分鐘,主要是悶燒鍋,後面的10~20分鐘改用瓦斯小火燉煮
: - 一小時後,番茄洗淨去蒂頭,切成大塊。馬鈴薯也切成大塊備用
沒有蕃茄,改用胡蘿蔔,馬鈴薯有切塊
: - 蔥切大段,蔥白蔥綠分開
有
: - 最後取出肉塊切成大塊。
有,逆紋切
不過燉煮時間約卅~四十分鐘
: (將辛香料撈乾淨後,肉湯就是非常鮮香的高湯)
喔這鍋真的有香到,之後留用一定大有可為
: (煮肉的鍋子,留約1/4左右的高湯)
: - 取一鍋,加入一大匙油燒熱後,先加入蔥白爆炒至香味出來
我先爆半顆逆紋切過的洋蔥,炒香後才加蔥段,蔥白蔥綠一起下
: - 再加入番茄炒至番茄變軟
改下切塊胡蘿蔔,一支
炒過片刻後加了約1/3~半碗水,中火小燉片刻
後再加馬鈴薯塊,再放少許水再收
: - 隨後加入肉塊拌炒個幾下後加入醬油炒至醬香味出來
有,相同作法
: - 再加入馬鈴薯塊與冰糖一起拌炒
馬鈴薯已經在前兩步先放了,至於冰糖則是在醬油嗆過後就下,約1/3碗的量
: - 將剛剛留有約1/4的高湯煮滾後,加入拌炒好的肉料燉煮30分鐘即可盛盤上桌
在這邊我是等前面的醬油冰糖小滾約30秒~60秒後,先下1~2碗水中火燉滾
等收約10分鐘後,才下高湯
: 因為我用的是鑄鐵鍋,所以馬鈴薯塊看起來完整,卻是非常入味與入口即化。
: 肥肉非常軟爛,瘦肉多汁且不柴。
瘦肉非常不軟爛 \( ̄□ ̄")/ (\ ̄□) ( \ ̄) \( )/ ( ̄"
: 這個方法雖然看起來步驟多,但其實很簡單。
: 建議愛吃燉肉的朋友有機會請試試看這樣的方法。
: 另外,我在清燉肉塊的時候,家裡充滿八角與花椒的香味。
: 味道聞起來很像是我愛吃的越南河粉湯頭的香味。
: 下次有機會再來試試看越南河粉的湯頭 ^^
請問我是哪一個環節出錯了?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.19.139
... <看更多>