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今天晚餐吃。。。
#胡搞瞎搞不專業草仔粿
#梅林鹹派
那個草仔粿。。。
其實是之前朋友給了我一些鼠麴草粉。。。
冰箱放很久了。。。
前陣子去市場剛好看到菜脯簽。。。
就買了一些。。。
於是。。。
今天就變成了。。。
不專業的草仔粿！！！
鹹派。。。
其實是一直想做的。。。
本來是想用馬鈴薯派皮。。。
可是。。。
天氣熱。。。
懶得去市場。。。
於是就改成千層派皮。。。
反正。。。
都是鹹派！！！
★★★★★★★★★★★★★★
無論人生路上。。。
走到那一層台階。。。
階下有人在仰望你。。。
階上亦有人在俯視你。。。
你抬頭自卑。。。
低頭自得。。。
唯有平視。。。
才能看見真正的自己。。。
#能看見自己真正的本質
#才值得驕傲
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義式櫛瓜燉飯卷
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份量：5至6人份
準備時間：約4小時
烹調時間：約2.5小時
難易度：中等
所需材料：
義式燉飯部份：
約600 g 義大利燉飯米
50 g 紅蔥頭，切末
橄欖油
1 湯匙迷迭香，切碎
檸檬皮，磨碎
鹽
黑胡椒
1 顆大型的蛋
100 g 帕馬森起司粉
約1.5 L 高湯
火腿卷部份：
6 片火腿
100 g 橄欖醬（黑橄欖、橄欖油、鹽、黑胡椒及蒜泥）
120 g 迷你莫扎瑞拉起司球
150 g 櫻桃小番茄
此外:
6-8 條櫛瓜
鹽
黑胡椒
環狀中空烤模
作法：
1. 將櫛瓜直的切成薄片後，放入加了橄欖油的鍋子裡，將兩面都稍微煎一下。
2. 在深鍋中倒入橄欖油加熱，放入紅蔥頭炒到半透明後，加入米。慢慢倒入高湯進去煮，並且要不斷攪拌，直到水收乾為止。最後加入帕馬森起司粉、迷迭香、檸檬皮、蛋、鹽和黑胡椒拌勻。之後讓義式燉飯稍微冷卻（燉飯不能太濕，否則組裝會有點困難）。
3. 將煎好的櫛瓜鋪排在環狀中空烤模裡，讓櫛瓜稍微相疊，排成圓環狀並長過烤模。
4. 將約一半的燉飯填入烤模中，並用湯匙將燉飯壓出環狀凹洞。
5. 將2片火腿疊在一起，抺上橄欖醬。再交替擺上櫻桃小番茄和莫扎瑞拉起司球，然後將火腿包著所有食材捲起來。
6. 將3卷火腿卷放在燉飯上，排成一圈。
7. 將櫛瓜切下來的邊邊角角，均勻地撒在火腿卷上。
8. 再鋪上一層燉飯後，將外面的櫛瓜往裡面蓋住。放入預熱到150 °C的烤箱中烘烤約30分鐘，就可以享用了。
更多特別的烤蔬菜食譜請看：
藏著烤肉餅和通心粉的編織茄子：https://youtu.be/35IEEWJ2QOk
溫暖你的胃與心的蔬菜派：https://youtu.be/v4b3UPotX9c
美味的焗烤馬鈴薯櫛瓜牛肉：https://youtu.be/1V4EPiTuE9Y
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包裹著起司、馬鈴薯泥、甜椒和水煮蛋的串烤牛肉捲 — 傳統德式牛肉捲裡面會包裹著培根、洋蔥和酸黃瓜等餡料。這樣的組合搭配，毫無疑問是非常美味的。但儘管如此，牛肉捲也可以來點不同的變化，包入其它的食材。
不必總是遵循著傳統食譜作菜的人，一定會喜歡上這種牛肉捲。因為它不僅包裹著馬鈴薯泥、甜椒和水煮蛋。更特別的是，它是以串烤的方式呈現。
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份量：7-8 人份
準備時間：60 分鐘
烘烤時間：25-35 分鐘
難易度：中等
所需材料：
約 1.5 kg 牛肉，菲力或臀肉
2 小株迷迭香
2 小株百里香
2 瓣大蒜
1 茶匙粗海鹽
1 茶匙粗黑胡椒粉
2 湯匙橄欖油
此外：
4 顆紅甜椒
8 片起司
約800 g 馬鈴薯泥
4 顆蛋
棉線
長竹籤
作法：
1. 首先將馬鈴薯放入冷水中煮熟後放涼，然後去皮並壓成泥。同樣也將蛋放入冷水中煮熟後放涼，然後剝殼。
2. 然後將牛肉切成大塊，在上面鋪上一層保鮮膜後槌打。
3. 將迷迭香、百里香和大蒜切碎後，加入鹽、黑胡椒粉和橄欖油混合，並用它均勻地塗抹在牛肉上。
4. 將甜椒的上蓋和底部切開並去籽，再將甜椒切成兩半。
5. 按照下面方法將所有甜椒填滿：在每半顆甜椒中放上一片起司，在上面覆蓋上馬鈴薯泥。然後在一邊的馬鈴薯泥放上一顆水煮蛋，並將另一邊壓在上面，合成一顆甜椒。並將它們放在牛肉下半部分的中間。
6. 用牛肉把甜椒捲起來，並用棉線綁好。
7. 在鍋中倒入油並加熱後，放入牛肉捲並將每一面煎熟。並用鹽和黑胡椒粉調味。
8. 從鍋中取出牛肉捲，並用長竹籤等距刺穿。最後，將牛肉捲放入160°C的烤箱中烘烤約25 - 35分鐘。上菜前，先取下棉線，再從竹籤中間分切包裹著馬鈴薯泥、水煮蛋和甜椒的牛肉捲。
現在，直接拿著竹籤就可以享用牛肉捲了，沾上美式烤肉醬味道會更棒！
牛肉捲包裹著馬鈴薯泥、甜椒和水煮蛋，並用竹籤串起來，真的很不一樣！這些牛肉捲絶對是下個派對中的搶手美食，也是坐在電視機前享用美食的絕佳選擇。
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