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本周四就是一年一度的感恩節啦~來分享美國傳統感恩節餐點吧🦃一次完整介紹方便大家準備和採買喔❤️會依照主餐. 配菜. 甜點. 飲料四個部分來介紹，大家知道為什麼美國超市裡在感恩節前才會大量出現的蔓越莓醬和炸洋蔥碎(Fried Onions)嗎? 還有節慶才會出現的蛋酒Egg Nog以及薄酒萊也都在文章裡一起說明囉🤩🤩🤩有興趣的人一起來看看💗
✅超長全文: https://bit.ly/3q1nN43
【主餐】烤火雞. 烤雞. 火腿
🦃美國超市挑選火雞全攻略。各種中英文對照解釋，美國婆婆媽媽超推薦的第一名感恩節烤火雞食譜都在這篇: https://bit.ly/37BXVlY
【配菜】馬鈴薯泥. 球芽甘藍. 四季豆
🦃簡單小撇步! 小烤箱做出美味香烤球芽甘藍: https://bit.ly/2XNa5UH
【甜點】南瓜派. 蘋果派. 胡桃派
【飲料】蛋酒. 薄酒萊
🚩 竹北市新竹縣成功二街160號
🔸法式鮭魚可樂餅
🔹普切塔麵包
🔸法式藍帶雞肉捲
🔹主廚油封櫻桃鴨腿
🔸48小時主廚牛小排
🔹莓果烤布里起司
我還是第一次吃到加拿大料理，對我來說非常的新鮮，眼尖的朋友應該都會知道，我朋友也有推薦愛我這一家，還是要先謝謝店家邀請我來試吃！
炸新鮮鮭魚馬鈴薯泥球搭配塔塔醬，非常有創新的組合，每一口都有鮭魚，再來就是起司雞肉捲，雞胸肉裡裹著瑞士起司和煙燻火腿片，別忘了最重要對起司是陪襯好主角，還有一樣主菜也是我的最愛：48小時牛小排，肉質非常軟嫩，我吃到真的出乎我意料之外的好吃，吃牛排一定要搭配玫瑰鹽和黑胡椒。
主廚從藍帶學院畢業之後，學習了非常多的異國料理、知識文化，在非常多的五星級飯店，擔任主廚，真的很有榮幸吃到主廚親手烹調的料理，老闆娘也非常的熱情，我好像回到以前去美國玩，外國人真的非常熱情，很不怕生，什麼都可以說，什麼都可以聊，這是我很喜歡他們的地方！
晚上的時候也有酒吧～想要來這裡喝喝酒、聊聊天，都是沒有問題的，服務員都是非常親切和善的，這點一定先加分。也因此跟老闆娘聊了許久，當初老闆娘就是想要開一間餐酒館，於是主廚就和闆娘經營。在這非常有人情味的店裡，不多待一下，真的對不起自己！
⏰ 17:00-午夜 週一、週二公休
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《馬鈴薯隨筆01》
朋友送來一盒馬鈴薯泥球，開了上桌後，腦中的思維便有如黑洞效應，扭曲的時光中回憶交叉顯影。
觸動的契機，來自於一「球」馬鈴薯泥，甜滋滋的，桑綿綿的，台味十足，以美乃滋取代了奶油，以往南部辦桌時常見，近年已經微微然少矣。
滋味帶來了回憶，視覺倒是彰顯創意，記憶中的馬鈴薯球泥是雪雪的白，現在則是桔梗般的暗沉紫，這是來自斗南農會主推的一款品種，稱為PURPLE MAJESTY馬鈴薯，種源來自於澳洲，特色是紫皮紫肉，口感十分綿密。
曾幾何時，我習慣的馬鈴薯泥，已經由美乃滋帶味的甜韻感，轉變為奶油或乳酪提味的綿膩，想起了侯布雄法式餐廳(L'atelier de Joël Robuchon)的經典馬鈴薯泥，據說奶油和馬鈴薯的比例高達1：1，關鍵不僅是奶油，馬鈴薯的品種也很重要，在歐洲有著上百種馬鈴薯，有的桑口有的彈牙，有的香甜有的軟滑。
於是所以，我開始好奇，假使每個人內心都有一款完美的馬鈴薯泥，那要怎樣才能做出完美的台式馬鈴薯泥？
至於，為何要吃馬鈴薯？
答案有二，一是現在正是馬鈴薯的產季，高水分的新馬鈴薯上市了。二是因為新冠狀病毒引起的疫情啊!此時此刻，多吃維他命E和C準沒錯，昨天提了高量維他命E的豆腐，今天就來談有高量維他命C的馬鈴薯。
你知道維他命C很容易被水破壞，但馬鈴薯中的維他命C不容易被破壞。因為馬鈴薯內的澱粉，一加熱就化成糊狀，避免維他命C溶解於水中，所以馬鈴薯所含的維他命C較耐熱且不容易流失。
至於，為何要做出完美的台式馬鈴薯泥？
因為，最近要盡量在家中，好無聊好無聊，總要找些事情做吧!
PS.台北要買此款馬鈴薯可以到一號糧倉購買，其他縣市請自行找斗南農會
#徐仲風味學從產地到餐桌 #知味品味玩味 #馬鈴薯隨筆
🐟桑潔的murmur時間
這次我們來開一個新系列！
挑戰史上最經典的廚藝書籍「法式料理聖經」！
裡面總共收錄了500多道法式料理，
而這集要挑戰的是，
此書最有名的一道食譜：
「勃根地紅酒燉牛肉」🤤
到底是失敗還是成功呢？？？
（嘿嘿嘿）
🐟關於葉添百年製刀
來自台灣的百年製刀品牌，你阿嬤阿祖都用過啦！
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🐟更多桑潔
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🐟其他影片
『還在煩惱煮什麼？』超罪惡法式可麗餅🇫🇷極濃蒜香粉絲鮮蝦煲🦐花崗山剝皮辣椒雞湯
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【外帶美食】搶救餐廳大作戰！好朋友的店不能倒！😭5家餐飲人「私心推薦」餐廳
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開箱被ig廣告燒到的甜點🔥超浮誇圖片竟然都是假的？
https://youtu.be/Y6H8zyjtRw4
【肉桂捲評比】肉桂捲迷必看的9家Pinkoi「網購肉桂捲」🔥第一名竟然不是名店？😱
https://youtu.be/4Nb40kRa8hA
🐟拍攝器材
相機➡️canon m6 mark ii
手機➡️iphone 12 mini
麥克風➡️rode videomicro
電腦➡️MacBook Pro
剪輯軟體➡️Final Cut Pro
#法式料理#紅酒燉牛肉
