如果你還在關注我們的
#馬糞海膽 品質好不好的話(?)
那你ㄧ定要看看這篇客人好評💯
馬糞海膽季節只到8月底‼️ 倒數16天⏳
還在觀望的朋友們請自行斟酌😂😂😂
可以生食 可以生食 可以生食
很重要所以要講三次🥺🥺🥺
馬糞海膽季節 在 澎湖鮮味水產行 專賣時令澎湖海鮮 Facebook 的精選貼文
同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過9萬的網紅Dukk，也在其Youtube影片中提到，澎湖行的番外篇，在水下體驗海洋的美。 「特別感謝 澎湖星空管家的粉絲夜」 ►加入我們→ https://reurl.cc/VM3GY ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 「感謝 Okuma寶熊釣具 贊助播出」 很愛用它們家的路亞產品， 對於剛起步的新手來說，成本較低且CP值高！ ▬▬▬▬▬▬...
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- 關於馬糞海膽季節 在 花蓮海膽季節的原因和症狀，YOUTUBE、PTT和台灣e院的回答 的評價
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馬糞海膽季節 在 Dukk Youtube 的精選貼文
澎湖行的番外篇，在水下體驗海洋的美。
「特別感謝 澎湖星空管家的粉絲夜」
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「感謝 Okuma寶熊釣具 贊助播出」
很愛用它們家的路亞產品，
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全部抓起來，
再全部放回去，
只帶走一顆海膽，
那一口就留在腦海一輩子。
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
我期許這個系列能夠成功，
能讓大家「期待」趕快看到下一集，
我期許大家都能愛護環境，
期許台灣能越來越好。
企劃：KK、老闆
攝影：KK、洪洪
製片：KK、湯湯
趕海手：KK、洪洪、甘那迪、老闆
一人團隊慢慢進化成有兩三個人的小團隊，
希望這份熱愛分享的心，
可以支撐我們走更遠的路！
#野味 #澎湖 #趕海
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馬糞海膽季節 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
時節和食的最高體現非Omakase莫屬。銅鑼灣新開的鮨川，主打午及晚巿廚師發辦。其中晚巿的川KAWA最夠分量，包括前菜3點、刺身7點、料理2種、壽司6件、手卷、吸物及果物。除每天飛機貨從日本直送外，做法亦花心思，當中的季節刺身別致過人，做成煙燻吞拿魚腩。
主料理海鰻天婦羅，汁料以純葱打出來，味道濃郁獨特。有三十多年做日本菜經驗的主廚雄師傅說，秋冬季最肥美的，必吃松葉蟹及北海道馬糞海膽。另外餐廳自設舞茸種植場，也是天天新鮮供應，配以鹿兒島牛肉做成的舞茸和牛卷，最是匹配。愛嘗鮮的朋友，不妨一試！
撰文：吳念生
攝影：周義安
鮨川
地址：銅鑼灣渣甸街66號亨環17樓
電話：2988 8355
詳情： http://bit.ly/2PvTFKh
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馬糞海膽季節 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
港珠澳大橋開通，去澳門覓食更方便。除了街頭小吃、葡菜、冰室，澳門數間國際星級餐廳，消費雖高，但出品頂級，值得一試。其中一間是位於永利皇宮酒店，曾摘下米芝蓮兩星榮譽的「泓」日本料理。
能夠成為澳門唯一獲得米芝蓮兩星榮譽的日本餐廳，實力是關鍵，餐廳邀來三位日本米芝蓮星級大師領軍，包括主理壽司的嶋宮勤，主理天婦羅的元吉和仁及主理鐵板燒的吉田純一，三位都是日本頂級日菜高手，尤其是七十多歲的嶋宮勤，他於1971年在北海道創辦「壽司善」，擅長製作江戶前壽司，曾獲米芝蓮兩星殊榮。嶋宮師傅在日本飲食界的地位顯赫，除了經常上電視，更獲日本政府頒發「現代之名匠」榮譽，是日本僅有兩位獲此榮譽的壽司大師之一。多年來他曾多次獲邀為世界各國的貴賓及名人，包括於美國總統克林頓及奧巴馬製作壽司料理。
嶋宮師傅十分注重食材的「時鮮、應季」，泓有專人在日本每天搜索最新鮮的食材然後空運到澳門。所以從日本各地引進的都是最頂級食材，包括來自北海道的海膽和秋鮭、青森縣的金鎗魚，石川縣的海鱸魚等。
其次是食材的處理及保存，不單是將海產放入雪櫃的簡單程序，亦包括了醃漬、熟成，例如吞拿魚就指定根據天氣，熟成五至七日不等，令肉質更嫩，魚味更濃。北海道海膽，嶋宮師傅也堅持按季節與地區去區分味道。夏日供應沾了鹽的紫海膽，提鮮增甜，初春供應馬糞海膽，味道最濃。
入秋是北海鮭魚當造季節，聯群結隊產卵，嶋宮師傅認為此時的鮭魚子味道最出色，故入秋來到他主理的餐廳，就可以嘗到鮮醃的生筋子，拌柚子汁吃，鹹鮮回甘，味帶清香，粒粒在口中爆開，都是海洋氣息。嶋宮師傅的廚藝亦十分出色，成名技術是三步做好一件壽司，這個方法讓手與食材接觸的時間可以減到最短，體溫便不會對食材有太大的影響。他建議食客坐壽司吧，認為壽司應該在呈上後三秒內吃，才是享受最佳味道的方法。
除了食物，裝潢方面亦十分講究，餐廳入口處一座黃色以鋼材鑄成的日本傳統摺紙工藝雕塑，內部以和服腰帶作設計元素，典雅高貴。日本扁柏製造的壽司吧，還有現代藝術家Sush Machida畫作，吃味道也吃環境，消費高一點也合理吧。
泓
地址：澳門路氹體育館大馬路永利皇宮西名店街地面層
電話：+853 8986 3663
營業時間：周日至一5:30pm-11:30pm (周二公休)
記者：陳佳男
攝影：關永浩
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