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做人做事都盡力做好❤
每個人都可以突破自己潛能😊👍
"Infinity就係突破潛能！"
絕對認同！
就好似Run For Infinity今年比賽主題All You Can就係要大家自我求進，突破規限！
謝謝蜘蛛媽媽- 鄭麗莎LisaCheng為受惠機構HER Fund 婦女動力基金挑戰無極賽道！
5.5 名人組見
#四子之母都可以咁fit
#真係好犀利
報名連結： https://registration.mylaps.com/run-for-infinity-2019/
#RunForInfinity #RFI #RunForInfinity2019 #跑者無極 #跑者無極2019 #LKF #LKFA #HERfund #CheonGLee #FWD #富衛 #EvercellPlus #SoulbeautyHK #馬伯樂酒業 #LouisErard #Theragun #PlantronicsHK #Catalo #ASICS #Seiko #CWX #AllYouCan #蜘蛛女 #鄭麗莎 #蜘蛛媽媽
#農曆新年商場活動 #Mikiki #文末送禮
仲有兩星期就農曆新年啦！商場嘅新年佈置都已經出哂，不過唔係每個商場都係只得影相嘅裝飾，今次嶠媽就想介紹吓位於新蒲崗 Mikiki 商場嘅「型」新春市集！
Mikiki 商場特意邀得本地設計師Kit Man以其被籲為香港特色字體嘅「勁揪體」之風格，設計一系列全新小豬插畫及新穎「貼地」嘅祝賀句語；更嚴選近20家本地小店及品牌，大家搜羅心水賀禮之餘，亦可感受一個充滿本地色彩嘅農曆新年。
為打造一個充滿本地色彩嘅新春市集，Mikiki精心挑選近20家本地品牌，包括星級老闆羅霖馬伯樂酒業的威士忌及各式葡萄酒，以及黃致豪 (前名︰黃長興) 主理 La Mer 推出 Mikiki 獨家限量版冧酒及橙酒口味手工曲奇；兩位星級老闆更會親臨充當店長，與大家迎新春。其他特色本店小店包括：Hidden Gold 手工蜂蜜、嚐雪 即食糯米糍、Luna Cake 北海道雙層芝士蛋糕、ZeroToOne茶創樂 禮盒、Sugar brothers 皇牌曲奇禮盒、The Roll 自家製蛋卷禮盒等等；此外，商戶一田超市亦會參與是次市集，並特意搜羅糖果及海味等各式賀年禮品；期願大家滿載而歸，富貴豐足迎新春。
💡應節又怎少得賀年必備嘅美味糕點？Mikiki 為各位愛吃之人準備了龍皇酒家 #新疆棗皇糕，祝賀大家豬年諸事皆順，步步「糕」升！另外，多謝 Mikiki 商場，送出5份「龍皇酒家新疆棗皇糕」比嶠媽嘅粉絲！
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Mikiki 「型」新春市集
日期：即日起至2月10日 (2月5-7日除外)
時間：11am – 9pm
地點：Mikiki 地下中庭
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💜參加 Giveaway 方法💜
1⃣「讚好」芊嶠與細佬·雞蛋仔 及 Mikiki 專頁
2⃣「讚好」及「分享」此post (請在 Share 時將Post 設定為公開，以便嶠媽檢查核對)
3⃣ 在【芊嶠與細佬·雞蛋仔】專頁 留言位置回答「我想要龍皇酒家新疆棗皇糕，新年快樂。」，並Tag 3個未讚好芊嶠與細佬·雞蛋仔專頁嘅朋友。
4️⃣ Like 返對上5個 post！
截止日期：2018年1月27日
**得獎者將於1月28日公佈結果，得獎者需 inbox 芊嶠與細佬·雞蛋仔領獎。
**換領信會以平郵形式寄出，得獎者需攜同換領信自行前往新蒲崗 Mikiki 商場換領，參加活動即代表同意及接受這安排。
**如有任何爭議，芊嶠與細佬·雞蛋仔將保留最終決定權。
🎁【#快閃送禮】Mikiki「型」新春市集 (送出 #龍皇酒家 嘅 #新疆棗皇糕，名額5份）
就快到新年，媽媽我都趕緊辦年貨！我最近得知Mikiki 商場佢地有個 #新年市集，一個商場集合食玩買，梗係要留意下啦！原來場內打造咗一個充滿本地色彩嘅新春市集，而且更有20家本地品牌，包括：
🔸南北行
🔸星級老闆羅霖馬伯樂酒業嘅威士忌及各式葡萄酒...
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相信，每個人都有一個舞台。
不要叫魚去爬樹；有水，牠就活潑了。
吳江橋，人很隨和，但說話結結巴巴超低音，滴汗！
一埋爐，即刻生猛晒：大開大合拋熱鑊，心細如塵撒鹽調醬，小店聚興家的廚房讓他大放異彩；揮灑出一道道色香味，俘虜城中名人兼獲同儕青睞，晚飯消夜夜夜爆滿；車胎人2018「推介」，以為2019有機會給他掛星星，可惜落了空。
位於太子砵蘭街的聚興家開業已經七年，是城中名廚擁抱的小炒店，四太梁安琪、林建岳、黃百鳴、譚詠麟等明星都是座上客；去年尾米芝蓮推介，更是錦上添花；三個月前擴充租了隔鄰鋪位，多了大約十張枱，仍遠遠供不應求。承米芝蓮的星光，不如擴充開分店？42歲的老闆兼大廚吳江橋（橋師傅）心水清：「看透了，你質素不行，開幾多間都無用。一間得，那生意也可以。都是求兩餐求興趣，唔使咁搏嘅！」身邊的橋嫂連連點頭：「他寧願推客，也不想勉強做。現在客人一定要訂枱，預早一兩個星期啦！也多先訂菜；日日清，材料夠新鮮。」
徹底的認真
即使沒有摘星，橋師傅表示會依舊努力、用心去做好自己的菜式，保持食物質素，「因為這才是長遠。」譬如熬高湯，他將雞腳雞肉慢煎到金黃色，「你煎雞渣不夠香，它會有腥味；下米才有米香，用大火扯到夠濃才靚。」他怕假手於人十個步驟做七個，達不到最佳效果，所以親自做跟到足；又如灼魚片，下鑊前先用碟一塊塊鋪平再慢慢卸下去，「這樣魚片塊塊一樣熟；你求其整堆放下去，熟度不會均勻。」他坦言廚藝就在這，看師傅的工序是否做得足。
如此投入認真，他表示是學習自馬會山光道邵德龍師傅——聚興家的熟客，「他經常教我菜式怎做，怎改良會好些。」從前自己慣了做粵菜，也被邵德龍訓示過：「他說我無分粵菜川菜。其實你做廚師，你甚麼菜都要懂，要多元化。」
店中的水煮手切牛肉、豆酥蒸筍殼蒸肉蟹融合了中國幾個菜系的食材和技法；大受歡迎的酸菜斑魚就是取四川青花椒辣椒，結合潮州鹹酸菜，用上粵式的煮法。而且選料精嚴：採用的游水花尾龍躉是台灣海中圍養，不是工廠飼養帶藥味的貨色；揀汕頭鹹酸菜，取其微酸鹹香味重，細細切走葉邊，剩下的都是厚肉爽口位；魚片和骨腩分開醃分開灼不在話下，連配料娃娃菜浸上湯、鮮菇拉油汆水再下熱鑊和芹段同爆，每樣也細細處理……灒上油爆指天椒和青花椒添香點色作結；十多個工序，一絲不苟。
「客人一試，即刻知道師傅的功夫去到甚麼程度，就像李小龍打功夫，兩招就見效。」他明明是滿意，但說來就是難為情。畢竟食物較能達意：魚片滑溜、骨腩爽、酸菜脆、湯頭甜而微微帶辣直暖喉頭，水準比高檔食肆絕不遜色，價錢卻只是一半。
終遇伯樂
「很多人都叫合作怎樣怎樣，打電話來問幾多錢賣不賣呀？我還是覺得自己家庭式經營，和客人變成朋友一樣，好開心。」每天上午，66歲的橋媽就去買鮮雞鮮肉菜蔬兼在飯市打雜；下午三四點岳母出馬收魚收海鮮；橋師傅掌勺，太太樓面招呼，「好似打麻雀，四隻腳去砌。」 橋師傅說。廚房㷫烚烚，橋媽叫住他：「仔呀！熱氣，飲杯鹹桔水。」大廚背後，是軟實力。
他入廚20年，曾在多家酒樓打工，最後東家是以小菜出名的陶源，基本功練得紮實。只是，同輩入行的多已升做大師傅，自己做來做去中間位，很不是味兒，「中菜師傅或者甚麼師傅都有個師傅格，大位始終騎住細位，自己不是太忿氣。」2011年，他押上所有積蓄和兩位媽媽湊合近百萬元，開了聚興家。
頭兩年都不夠客源，夥計要推遲出糧，自己日捱十六七小時，「早餐午市下午茶晚飯消夜做到尾。」那時熟客多數吃茄子煲豆腐煲飲個免費湯，「做來做去都是這兩條街的客人。」
死纏爛打捱了兩年，終於出現轉機，「認識了一班師傅來幫我宣傳，第一批就是邵德龍，他拉李文星，李文星又拉培哥，培哥跟住拉四季，中廚師會，跟住TVB蔡和平那邊，一滴水一滴水儲起整桶水。」邵德龍，馬會名廚；李文星，卅二公館行政總廚；培哥，添好運老闆；粒粒都是廚界巨星，口碑相傳，很多行家都拉隊來消夜。
因為他謙虛沉着，大家都肯給意見，「四季（龍景軒）德哥不是教我菜式，他教我做人道理，給了我12個字：天時地利人和，性格改變命運。」德哥是香港首位三星米芝蓮中廚，也是聚興家常客。
小店現只集中做晚飯和消夜。名人、食家紛紛來打卡，也有普通客。有些店成名之後，同一款菜就會因客人身份有別而兩個樣。橋師傅直搖頭：「其實我們在裏邊煮都是用比賽那種心態做好每一個菜式，不會看誰來食才特別用心一些。作為一個廚師，煮食給客人。客人食完很開心認同你，或者再帶朋友來。你覺得做到自己想得到的東西，其他事不去想它。」他微笑一下，又拘謹起來。錄影訪問結束，他難得綻放笑容，不過只三秒。他的菜，更直接寄存他的心思。
撰文：韓潔瑤
攝影：周義安
聚興家
地址：太子砵蘭街418號地鋪
電話：2392 9283
詳情： http://bit.ly/2JkqBCC
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立秋後的夤夜，還帶點濕漉漉。馬路上昏沉的汽車，偶爾被亮着小黃燈的的士送上一陣疾風，卻始終喚不醒。陰鬱的窄巷與梯級交錯，彷彿迂迴，彷彿不。游絲月光映照出冷街上唯一的身影，影子晃晃，身子壯壯，反正深宵，步履放緩，哼首小調又何妨。
嗓聲止於一道鐵閘前，街燈替剪影洗淨烏卒，除了身上的黑襯衫。眼前人，嗯，是個虎背男，年約五十來歲，人如其名，「肥哥」是也。接下來，他一個勁兒把閘子拉起，首先進店內亮起了白燈，繼而急迫地扭開收音機。隨頻道「沙沙」作響，目光往外一瞥，即被牆上的塗鴉吸引了，趣怪的彎曲線條，勾畫了「肥哥車仔麵」五個朱字。「有啲嘢好死嘅，做落去先發現佢其實好生，你要畀啲愛佢。」言愛者，竟是長着一張冷面的肥哥。這是他的格言，如這五個大字，勾幾個彎，不就添了點點生氣？也如他對待食物的態度，心存熱忱，入口之物，是死，也生。
單一不成氣候
除了門外的塗畫新潮，小店的一切一切，都老得很。畢竟是八十年代經已存在的小店，店裏的一個大鍋﹑一個爐頭﹑一隻湯勺，甚至一枱一櫈﹑一磚一瓦，都與肥哥共事了三十餘年。
每夜準時四點，他就點燃明火，巧弄炊煙。把剛從雪櫃取出，早已燜好的牛腩﹑鳳爪﹑鵝腎﹑豬手解凍，逐款加入滷水汁或其他汁醬，然後再次燜煮。說是執着，何以會有隔夜菜？他側側嘴角，調侃大部分人以為食材一定要新鮮煮好，方是上品，他卻說非也，有些食物，雪藏過更好吃。這並非是藉口，也沒有為他省下多少功夫。顧其名而思之，義當然在車仔麵，看似簡單，但配料多達三十八種，一切獨力製作，每一晚收工前，他都要準備翌日的食材。
牛腩切塊；豬大腸要逐條清洗；豬手去毛；鳳爪洗淨、雞翼醃好，他強調，這裏非潮州打冷鋪，不能一個滷汁走天涯，要逐款以不同醬汁製作，慢慢燜入味，放涼後置入雪櫃，明早再煮。除了燜物，還有醬汁，當然少不了小店的招牌辣汁，先爆香乾葱﹑蒜頭﹑辣椒等香料，再加入各種調味料煮出味，日日鮮製，聞來格外醒神。期間，一鍋豬骨湯底熬得正盛，除了近三十斤的豬骨外，還有大量冬菇頭，這是他父親的小習慣：「我老竇食齋嘅，佢話煲湯落冬菇椗就好似落咗瘦肉一樣咁甜，我記得，所以一直咁做。」他的另一格言，單一不成氣候。了解食物的奧妙，互相配合，才能發揮盡致。故此，他的食物中，都會加入一種自製的天然香油，只見，他於滾油中放入了大量乾葱，慢炸把香味迫出，再加入少量蠔油即成，香油點綴每款配料，就如即食麵加了麻油一樣。
拌好食材後，他又於滾水中撈起二十來根香腸，把水倒掉，小鍋子中加入新油，待滾，接着把香腸放到鍋來慢炸。這是他早期於舊鋪賣香腸時發覺的問題，用煎鍋直接煎香腸，煎完後的剩油呈黑色，底部多雜質，他認為這不是健康的東西，但眾多學生哥幫襯，又不得不賣，惟有想法子做好一點。他嘗試將香腸汆水後，再過冷河，如此一來，剩油裏沒有雜質，呈金黃色；二來，香腸更爽口彈牙。店內每一種食物，都經過一番鑽研，單是研究浸豬皮，足足花了兩年，就連賣豬皮的拆家，也大讚眾多餐廳中，只有肥哥的豬皮浸得如此有生氣。啊，對了，食物要有生氣，他這樣形容。收音機正播放着搖滾樂，他喃喃亂唱，樂於與食物溝通。
不望一步登天
凡事，總有因有果，有一有二。對食物的鍾愛，肥哥憶起的，竟是襁褓娃兒之齡，這也是小店的一點小歷史。他，是土生土長的石硤尾人。自懂性以來，父母都於白田邨內經營辦館，賣糧油雜貨。肥媽同樣是夜鬼，兩時許起床，把只有兩歲的小人兒放到木頭車上，一路推到果欄及菜欄買食材，那年代辦館賣得雜，肥媽看到便宜的好貨就買，管它是甚麼，反正她廚藝了得，任何食物都能烹成佳餚。他猶記得小時候賣過芝麻糊，幾歲人仔的他站於椅子上，磨啊磨啊，就這樣，磨出了興趣來。
當時讀書不成，又未摸清自己底蘊，故聽取肥爸意見，到親戚的珠寶公司做學徒，畢竟小孩子嘛，才十二歲。結果一待，就是七年。七個年頭，說是學師，他最主要的工作，卻是煮飯。珠寶公司嘛，經常有經紀、老闆朋友到來吃飯，當中不少達官貴人，不容有失，他於是趁買菜時，到街市到處請教豬肉佬﹑賣菜大嬸﹑賣魚佬，邊學邊廚，廚藝日積。最後離開，是美事，因為他終於看清了自己的興趣，於是改當酒樓點心師傅。
好了，到大酒樓辦事，他最關心的，是一眾同事的伙食，結果，憑着每日的美食，聚攏了大家的歡心。只是不久後，他又辭職，當時年僅二十，男孩為討好小女友，決定做地盤賺錢。結果女友還是跑了，他也弄得一身傷。然而，塞翁失馬，焉知非福，因受了腳傷，肥哥於是替大哥留在辦館照顧兩老。當時辦館正步向式微，於是他決定在門口擺檔補貼。賣甚麼？不就是車仔麵。
雨音把思緒喚回，肥哥原來已放下鑊鏟，執起了相簿，說着他當時不惜工本地使用不鏽鋼車，多麼架勢。忽而的暴雨，他看之淡然，反倒是有醬汁滾瀉到桌上，他才滾水淥腳地走到鍋子前，關火。看來各項配料已經煮好，他開始逐款置於明檔上坐熱。填補了最後一個宮格，他走到雪櫃前，打開拿出一支冰水，一口氣將其灌進肚子裏去：「天熱嗰陣啊，要隊兩支㗎，成個人真係虛脫。」曾經不少人問他，怎麼不發大來做，他想也不想就拒絕了，因為接受不了隨便給人吃的東西，他只做自己能力範圍內的事。他強調，做任何一個行業也需要培養，做賊也要一樣。開店後有一段時間，他一星期七晚都跟朋友外出大吃大喝，又纏着要跟廚房大哥聊天，從中偷師。
「肥哥早晨。」一名大叔邊喊，邊把一箱麵餅推進來。肥哥輕輕寒暄後，又謂：「唔係得我咁早㗎，飲食業好多人都要早起。」有人埋怨﹑有人自嘆，他嗎？不嫌辛苦，當作是生活一部分就好。收好貨物，步到店前，看着漸成湛藍的雨空，他揚言這場雨過後，天會漸涼。都說了，凡事培養，預測天氣亦然。
天呈魚肚白，也就終結了肥哥一天最忙之時。數位樓面阿姐陸續回店接力，早上八點開始賣麵。甫開店，已經有數名客人趕至吃麵，絲毫沒有被雨水影響。他漾起自信的笑容：「口臭啲講，開門就有生意，食過一次會上癮，我好有信心。有時啲阿姐見人經過，就問人幾多位啊？食麵啊！我喝住佢哋㗎！」這是肥哥唯一罵員工的時候，他認為客人要來吃麵，自然會來，何須叫賣。有些生客又會向阿姐投訴座位又窄，天氣又熱，他都着阿姐不要理會他們：「呢啲人唔清楚自己搵緊乜，搵食定搵碇坐，如果搵位坐就去四季啦，去半島啦，嚟呢啲屋邨仔。」這般爽直，當然不少人覺其囂張，他卻不以為然。有人看他冷面，自然也有人知其熱腸。
畢竟在石硤尾長大，很多街坊熟其脾性，而且想吃車仔麵時，都第一時間想起肥哥，除了食其美味外，更是嘗到一絲人情味﹑一份回憶。「肥哥」一名，就是從前被小孩封號的，他其實不算肥，只是壯，但小孩子眼中沒有魁梧一詞，只好喚他肥哥。現時小孩都亭亭玉立，依然肥哥肥哥地喊，他也樂呵呵的，起碼在街坊心目中，他佔了一小角落，嗯，這樣就好。
他說，人生匆匆數十，每人都如食物般，到了每個階段，就要調整火候。如今的他，只望做出好吃的，弄廚到天亮，得見伯樂，不亦樂乎。
採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢
剪接：胡浩賢
肥哥車仔麵
地址：石硤尾白田偉智街38號福田大廈地下55號
電話：2777 3089
營業時間：8am-7pm
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蘇芮今年榮獲金曲獎「特別貢獻獎」，卻從沒退休打算，新單曲、黑膠自選輯與音樂分享會，演唱事業馬不停蹄，日前接受好事聯播網主持人毛亮傑專訪，談起15歲出道那年，差一點，就進入國家籃球隊。30歲前，在pub唱英文歌，從未受到矚目，直到崔苔菁新節目邀約，千里馬終遇伯樂，她才走出人生谷底，從此大放光芒。✨✨✨
1983年，蘇芮演唱電影「搭錯車」主題曲「一樣的月光」一夕爆紅，「大器晚成」是當時媒體給她的評語，走紅前，她早有10多年駐唱經驗。15歲時，蘇芮的夢想是進入國家籃球隊，未來當體育老師，當時有個合唱團在西門町徵女主唱，愛唱歌的她，翹課去湊熱鬧，沒想到就踏上了歌唱之路。早年組團駐唱的收入不穩定，有時甚至只有一桌客人，蘇芮自嘲三餐不繼，人生走入最低潮，都已經放棄歌唱事業，去當店員了，才終於遇到貴人。💖
1982年，崔苔菁重回台視，主持大型綜藝節目「夜來香」，其中有一個介紹英文歌曲的單元，邀請蘇芮表演。當紅的崔苔菁，新節目受到極大注目，蘇芮的歌聲，一首高難度的PAPAYA，被「搭錯車」導演虞戡平相中，「一樣的月光」、「酒干倘賣無」、「請跟我來」、「是否」、「變」5首電影歌曲全部成為金曲，蘇芮從幾乎放棄的小歌手，變成萬人崇拜的大明星。回想這段過往，蘇芮表達對崔苔菁的感謝，也透漏了一個不為人知的小故事，學生時期，蘇芮離開Action樂團，去台中發展，是崔苔菁接下了她的位置，很難想像，「愛神」也曾經是樂團主唱呢！💘
因為走過低谷，蘇芮對走紅抱持平常心，她遵守著父親的教誨，認真做好每件事，不求名利，盡力而為。個性開朗的她不吝提攜後輩，今年金曲獎，在領取「特別貢獻獎」前，蕭敬騰畫了一幅蘇芮的顛倒畫，當畫布轉正，發現畫的是自己，蘇芮非常感動，後來蕭敬騰還貼心的把畫裱框，送給蘇芮。蘇芮想起，蕭敬騰剛出道時，她曾在機場主動上前鼓勵他，因此結下善緣。🌹
蘇芮以「感動我」為名，推出35周年黑膠唱片與高音質XRCD自選輯，10月20日還將在三創生活園區舉辦「音樂分享會」，歡迎大家到現場感受蘇芮姊姊的鐵肺震撼。
1982年，蘇芮上崔苔菁「夜來香」節目，演唱PAPAYA珍貴影片：
https://youtu.be/HyQeVZLz5o8
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Feb 15, 2016 - Instagram media candylolam - MBL(馬伯樂酒業）初八開年飯在半島酒店IMASA日本餐廳，夠特別！ 祝MBL生意興隆！大展鴻圖！ ... <看更多>
馬伯樂酒業 在 MBL Wine Group Limited 馬伯樂酒業- 首頁| Facebook 的必吃
MBL Wine Group Limited 馬伯樂酒業. 購物與零售. 讚. 已說讚. 首頁評論相片關於社群. 關於. http://www.mbl.hk/. +852 2285 8111. 購物與零售. 九龍店Kowloon Shop ... <看更多>