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年菜菜單不用再煩惱！！
蔡萬利師傅精選～五星飯店美味菜單！
讓你準備年菜不用手忙腳亂～輕鬆就上手！
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#12月來全國上課就抽 1.手壓式封口機 2.Dr.Goods電子式溫度計3.章魚燒烤模
✨✨4道精選料理示範✨✨
#砂鍋獅子頭
如何做出入口即化吸飽湯汁的獅子頭
獅子頭標準大小及重量會詳細介紹
#香辣干鍋雞
現在最流行的干鍋菜、特別傳授不用油炸也能做五星級的口味
並可延申應用到多道美味干鍋菜
#起司焗烤蝦
想來點不一様蝦料理嗎？
這道五星級的烤蝦料理、是全家大小皆喜愛的、蝦子鮮美結合起司真譲人愛不釋口
#棗泥餡鍋餅
江浙名點，在家也可輕鬆做、並可變個化出各種餡料的鍋餅
🆕💫全國食材廚藝交流討論區>>https://pse.is/J2Y58
📍LINE接收最新活動訊息>>https://pse.is/KDKX6
📍追蹤IG>>https://pse.is/F2AEH
📍南崁店03-3225820/大有店03-3339985
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天氣又再轉冷, 最岩既就係食 #雞煲 #打邊爐
@kingofchickenhk 多款雞煲🐔, 有大中小辣選擇, 雞件嫩滑入味, 挑戰中辣已經好夠辣🌶, 食到成個人暖笠笠, 惹味開胃~! 👍🏻👍🏻
.
加湯打邊爐(可以揀清湯/辣湯底), #手切本地牛頸脊 🐮真係夠哂新鮮啊! 肉味夠濃! #鮮蝦滑 🦐超級彈牙, 當中仲有唔少鮮甜蝦肉粒, 真材實料~
#芝士牛丸 同樣彈牙, 一咬落去, 入面既芝士爆漿啊!!! 當然唔少得打邊爐既吸味之一 #響鈴 , 即叫即炸, 超薄腐皮卷成好幾層, 非常鬆脆, 豆味仲好香, 就咁當小食食亦得!正啊~
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價錢參考:
【香辣干鍋雞煲】 HK$168 (半隻雞)
【手切本地牛頸脊】 HK$238
【鮮蝦滑】 HK$88
【魚皮餃】 HK$58
【粟米】 HK$38
【鮮炸響鈴】 HK$58
【稻庭烏冬】 HK$28
【皇帝菜】 HK$38
【芝士牛丸】 HK$68
【白鱔】 HK$88
*醬油費每位HK$15
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餐廳名稱：雞皇
Address: 九龍城獅子石道40號地舖
Tel.: 23963383
營業時間：
星期一至日: 11:30 - 00:00
設加一服務費
接受預先訂座: No
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請click入 #美食遊九龍城
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我的個人評分📝
味道: 4/5
環境: 4/5
服務: 4.5/5
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#楊桃美食網
麻婆豆腐
美味關鍵：絞肉煸香 辣豆瓣醬炒出紅油
材料
豆腐 3盒 fofu 3box
絞肉 300公克 minced pork 300g
辣豆瓣醬 120公克 chili bean sauce 120g
蒜末 15公克 garlic 15g
薑末 10公克 ginger 10g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 200ml water 200ml
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
太白粉水 2大匙 thicken sauces 2tbsp.
花椒粉 2茶匙 ground Sichuan pepper 2tsp.
蔥花 30公克 scallion 30g
作法
1. 豆腐切丁狀備用。
2. 熱鍋，倒入1茶匙油，放入絞肉煸炒至乾香。
3. 加入辣豆瓣醬炒出紅油。(炒出紅油風味更濃郁)
4. 加入薑末、蒜末、米酒、水、醬油與糖煮滾。
5. 倒入豆腐丁輕輕推拌，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。
6. 以太白粉水勾芡，再加入花椒粉與蔥花。(加點花椒粉才夠麻唷)
鮮蚵絲瓜
美味關鍵：絲瓜不加水燜 鮮味更濃郁
材料
絲瓜 1000公克 loofah 1000g
鮮蚵 500公克 oyster 500g
薑末 15公克 ginger 15g
蔥白 30公克 scallion 30g
蔥綠 20公克 scallion 20g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙 white pepper powder 1tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
太白粉水 2大匙 thicken sauces 2tbsp.
作法
1. 絲瓜用刀刮去表皮。(皮用刮的不要削，維持絲瓜清脆口感)
2. 絲瓜去頭尾後切滾刀塊備用。
3. 熱鍋，倒入1大匙油，放入薑末與蔥白炒香。
4. 放入絲瓜炒勻，加入米酒後蓋上鍋蓋，燜煮約5分鐘。
5. 加入鹽、白胡椒粉、鮮蚵，再蓋上鍋蓋燜煮3分鐘。
6. 以太白粉水勾點芡，加蔥綠即可。
豆干炒肉絲
美味關鍵：豆干要煸過 更焦香夠味
材料
A
豆干 500公克 extra firm tofu 500g
肉絲 300公克 shred pork 300g
辣椒絲 40公克 chili 40g
蒜末 30公克 garlic 30g
蔥段 80公克 scallion 80g
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
B
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
C
醬油 4大匙 soy sauce 4tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
水 100ml water 100ml
作法
1. 豆干切細絲。
2. 熱鍋，倒入1大匙油，放入豆干絲煸至焦香。
3. 加入以材料B抓醃過的肉絲炒散且變白。
4. 加入蒜末、辣椒絲炒香，再加材料C炒勻後燒煮約5分鐘至略收汁。
5. 加入蔥段與香油拌勻即可。
番茄炒蛋
美味關鍵：番茄+番茄醬 雙重滋味更香濃
材料
番茄 500公克 tomato 500g
雞蛋 600公克 egg 600g
蔥粒 20公克 scallion 20g
番茄醬 50公克 ketchup 50g
水 50ml water 50ml
作法
1. 番茄去頭尾，切成小塊備用。
2. 熱鍋，倒入1大匙油，放入蔥粒炒香。
3. 加入番茄炒至略軟，加入番茄醬炒勻，加入水燒煮2分鐘。
4. 將番茄移至一旁，加入打散的蛋液炒散成半凝固狀。
5. 再混合炒勻即可。
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楊桃美食網
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🔹今天來開箱一下各位推薦的「全聯必吃美食」!!!麻辣鴨血、豆干、法式布蕾派必買!!!至於醉雞腿跟油雞腿的部分，我個人覺得味道是蠻不錯的，但肉質偏柴，還會卡在08的牙縫上面是正常的嗎😂其他的品項有機會去全聯也可以買回來吃吃看喔～
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🔹『本人在此鄭重宣佈!!!』
全世界的龍蝦要躲好了！因為我已經知道怎麼殺龍蝦了喔😂防疫期間自己在家學料理，焗烤龍蝦其實蠻簡單的不需要太多的調味，十足海味mix奶香味，再來個煎干貝整個層次upup，然後我要開始幾個禮拜吃泡麵了，謀錢啦😱有乾爹要認領的嗎～
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