關於 香菇瓜仔肉燥做法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#家裡男生多只要有這鍋就可以
#香菇瓜仔肉燥
偶爾家裡會有人想吃麵、有人想吃飯的情況
這時候就是煮一鍋瓜仔肉燥起來
拌飯、拌麵都通用

香噴噴的肉燥真的非常萬用，也不用為了菜色燒腦

趕緊煮一鍋存起來，要吃就從冰箱取出來加熱，擋2-3餐沒問題👌

對了！另外配一些醃黃瓜，真的很美味
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🥫食材

豬絞肉後腿350g
大茂黑瓜1罐
乾香菇10朵
大蒜6瓣

調味料
冰糖1大匙
米酒2大匙
醬油2大匙
香菇素蠔油1大匙
油蔥酥1大匙
醬瓜汁1碗
香菇水200ml (泡乾香菇的水)
五香粉適量
白胡椒粉適量

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🍳做法
❶把黑瓜、泡軟的乾香菇、大蒜、切成碎丁
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❷取鍋開中小火放入豬絞肉先炒至半熟
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❸把蒜碎、香菇丁、黑瓜丁、油蔥酥加入跟豬絞肉一起炒香
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❹加入冰糖、米酒、醬油、醬瓜汁、五香粉、胡椒粉、香菇水、香菇素蠔油，拌勻蓋上鍋蓋轉小火燉煮40分
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❺燉煮40分鐘後開鍋蓋試味道，沒問題就可以盛盤了

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#料理 #家常菜 #食譜 #料理日記 #自己煮 #香菇肉燥
#晚餐 #晚餐吃什麼 #肉燥飯

#筒仔米糕

昨天為了消耗一些庫存的長糯米，就做了一些筒仔米糕給家人吃...


糯米泡個幾個小時、肉燥炒一炒，組合一下，直接用bruno的蒸架來蒸，一層剛剛好可以蒸6個，非常方便！


水滾的快，水的耗損率又低，沒想到bruno用來蒸東西也這麼好用！


南部吃的筒仔米糕都少不了肉鬆和醃小黃瓜。
我也自己醃了一些糖醋小黃瓜，酸酸甜甜，搭著米糕吃非常對味解膩。


再搭上 #養泉的雞肉鬆，淋上愛X味甜辣醬，好吃極了！！！


米糕看上去是不是挺不錯的呢？！😊

#食譜後補

▪️材料：
長糯米3杯（洗淨泡水2小時備用）
豬絞肉一盤（全聯）
香菇5~6朵（中大朵，泡軟切丁）
蝦米1小把（泡水洗淨）
油蔥酥1/3碗
醬油2~3大匙
蠔油1大匙
米酒2大匙
糖2大匙
白胡椒粉適量
五香粉少許
水約2米杯

▪️做法：
1.熱鍋，放油，再放入香菇、蝦米煸出香味。

2.加入豬肉炒散且無血色。

3.加入油蔥酥、糖拌炒。

4.加入醬油、蠔油、米酒、白胡椒粉、五香粉拌炒均勻。

5.加入水煨煮到滾且濃稠後熄火備用。

6.米糕容器裡放入適量炒好的肉餡，再填入泡好的糯米約8分滿。
（蒸過會膨脹要預留空間）

7.糯米填入後加水，水量只要超過米一點點就可，不要太多。

8.直接電鍋或bruno蒸盤中火蒸約30~40分鐘即完成。

#小王煮瓜
傳承口味的清湯瓜子肉和古早味魯肉飯。

華西街的牌坊下，其實還有魯肉飯街的稱號，幾乎每一攤都能端出一碗自家招牌魯肉飯。而其中這間小王清湯瓜仔肉，在得到了米其林的欽點後，原本如日中天的生意更是強強滾，把店面重整了一番，提供更舒適的用餐環境。

整體來說口味偏重，清湯瓜仔肉很有特色居然是放肉條羹，香菇魯肉飯是香菇鋪一層放在肉燥下的做法，讓口感層次更豐富，不過個人比較喜歡純魯肉的魯肉飯。

-INFO-
@ [111283976975560:274:小王煮瓜]
地址：台北市萬華區華西街17之4號
電話：02 2370 7118
營業時間：09:00-20:00