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同時也有43部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅吳秉承 承味饌廚房料理頻道,也在其Youtube影片中提到,天氣依然炎熱 想吃冰涼的蛋料理 搭配美乃滋 開胃又美味 三色蛋 雞蛋6顆丶熟皮蛋3顆丶鹹蛋2顆丶太白粉1大匙丶水50cc丶沙拉醬30g 調味料: 米酒1大匙丶白胡椒粉1小匙丶塩巴1小匙丶糖1小匙...
「香滷雞腳」的推薦目錄:
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香滷雞腳 在 小田螺愛團購 Facebook 的最佳貼文
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香滷雞腳 在 Maggie's Kitchen - 瑪姬煮場 Facebook 的最佳貼文
昨日约同老爺和大伯夫婦飲茶,我点了一味鲍汁雞腳,殊不知老爺極愛,昨日我在市場買了些雞腳準備做给老爺吃,可惜家中鲍汁用光,唯有轉一轉口味,但老爺也極為欣賞。。
[ 豉 油 雞 汁 五 香 滷 雞 腳 ]
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Maggie's kitchen瑪姬煮場
材料......
1.....冰鮮雞腳一磅 或 鮮雞腳也可
洗淨後用水氽過, 過冷河備用
2..... 豉油雞汁3/4支,約300毫升左右
或可全放一枝
3......老抽兩三湯匙
4......水500毫升
5......片糖半條
6......雞粉半茶匙,水多可加至一茶匙
7..... 肉桂,香葉,花椒,八角各適量
8......薑五片
9......高身小煲一 個
烹調方法
1......將2至8項放在煲內,
2......然後小火煮至微溫,
3..... 將己淖過雞腳放入同煮, 火勿太猛,
4......以小火慢慢烹煮,
5......约煮15分鐘左右熄火稍焗一小時後撈起
6......先將汁料再次燒至微温後,
7......再將雞腳放回煲內任其慢慢煮至滚起,
8......繼續以小火在煲內浸煮,
9......约再煮半小時後熄火稍焗半小時或以上,
10....若然浸至汁己放涼,則耍先撈起雞腳
11....先将汁翻熱,再将雞腳浸熱回軟食用
12....一日三温,雞腳便入味,霖軟,完整。
備註.....
水份,雞汁,老抽,調配視乎各位當時需要。自行稍作調整。因為亦要視乎煲煮容器。
很多人炆煮雞腳或滷雞腳,都將雞腳煮至绵爛,甚至甩皮甩骨,若然大家注意步驟,便能做到既入味,好睇又好食。
請不要將雞腳指甲剪去,否則鹵水汁便會有很多油份從雞腳裏面滲透出來,既不健康又略带騷味。若嫌有礙觀瞻, 可出餐時或進食時剪掉。
煲湯時更不宜剪甲後煲,否則湯裡充滿油份。
香滷雞腳 在 吳秉承 承味饌廚房料理頻道 Youtube 的最佳貼文
天氣依然炎熱
想吃冰涼的蛋料理
搭配美乃滋
開胃又美味
三色蛋
雞蛋6顆丶熟皮蛋3顆丶鹹蛋2顆丶太白粉1大匙丶水50cc丶沙拉醬30g
調味料:
米酒1大匙丶白胡椒粉1小匙丶塩巴1小匙丶糖1小匙
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香滷雞腳 在 吳秉承 承味饌廚房料理頻道 Youtube 的最讚貼文
防疫在家久了,飲食不忌口又缺乏運動,是不是小腹又多了一圈呢?
今天要跟大家分享蒸的家常料理,清爽無負擔外,食材用「蒸」的,是最能保留食物營養素的烹調方法哦!
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香滷雞腳 在 吳秉承 承味饌廚房料理頻道 Youtube 的最佳解答
我就來用這個禮盒內的麻油+麻醬及花生醬來做個黃金比例自己調和的烤肉醬及沾醬來教大家如何使用方法喲!超讚!
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香滷雞腳 在 內惟夜市<香滷雞腳> - Facebook 的必吃
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