關於 香港 出名 潮州菜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

滷水鵝係經典潮州菜之一，以前好矜貴，只有過時過節先食到，而家就有唔少出名賣滷水鵝嘅街坊小店賣，隨時都可以食到。今次就由潮州菜館老闆出馬，盲試五間滷水鵝小店嘅出品，睇睇邊間最正先！

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[好開心搵到好食既香港地道茶室！😍]
遊園．茶記 @peonygarden.hk
Address: 尖沙咀柯士甸道西88號戲曲中心地下2-3號舖

💜 第一次去到柯士甸嘅戲曲中心！建築物設計都好有特色☺️
之前聽過游園茶記都係因為佢好出名嘅芫荽湯車仔麵，但係今日去到發現原來除咗車仔麵，仲有好多好味嘅潮州菜式！💕
重有潮州來的陳師傅坐鎮👍🏼

💜 首創鹹檸檬燉鵝湯
雪蓮子蟲草花燉竹絲雞
兩款燉湯都超清甜，超好飲😋
鹹檸檬燉鵝湯比較特別，聽說是用醃了20年的鹹檸檬🍋煲的~如果你鍾意鹹檸檬既味道，我都會推薦你試吓呢個湯☺️

💜 金牌滷水鵝件雙拼
潮州既滷水又係必食嘅！除咗平時既鵝件，仲有其他選擇例如：滷水五花腩, 滷水鵝腸, 滷水鵝肝, 或滷水無骨豬手~
我今次揀咗鵝件同鵝肝！平時食煎鵝肝就食得多，滷水鵝肝都係第一次食😳
食落去感覺覺得啲鵝肝好滑，亦都唔會太膩

💜 懷舊鬼馬雙星
第一次睇呢個名完全唔知道係乜嘢食物😂
原來係用油炸鬼包住墨魚肉同鯪魚滑炸出來的!😍
🐼聽到就話想試，好開心食到新嘅菜式！味道亦比想像中好！😋 亦都冇想像中咁油膩。我本身都好鍾意食油炸鬼，另外墨魚肉都好彈牙，超鍾意食呢個小菜！🤤

💜 台山興哥手工黃鱔煲仔飯
煲仔飯好大煲啊！兩至三個人share都得👍🏼
煲仔飯入邊都有好多黃鱔， yummy!

💜 最後黎到甜品啦！又係試新野既時候。
💜手工反沙芋，反沙芋真係將芋頭不斷起啲糖到炒呀炒呀，炒到直至上邊有一層砂糖，不過我就覺得有點太甜啦🤔
💜黑芝麻奶凍，芝麻奶凍好滑啊~ 芝麻味都好重，有啲似食芝麻湯圓入邊嘅餡感覺☺️

💜菠蘿冰🍍下邊有好多菠蘿粒啊😍
💜荷蘭唂咕，初頭唔知道個唂咕係乜嘢
原來懷舊的"唂咕"是直接純可可粉沖水砂糖調味，而"朱古力"沖劑則含可可粉、奶精、糖等調配。

#peonygarden #littletummychinese #littletummy柯士甸 #遊園茶記 #中菜 #潮州菜 @ 遊園．茶記 Peony Garden

旺角【心夜來潮】鮮甜夜粥

今晚同朋友睇完午夜場, 就落左旺角搵食, 搵到間潮州菜館仲營業緊...原來呢間餐廳係開至第二朝既6點! 所以就算凌晨時份都可以黎食返個宵夜。
店內環境裝修都偏向中式, 檯椅都以木為主
呢度主打潮汕砂鍋粥, 幾乎入黎既客人都定必會點一煲!

砂鍋粥有大細煲之分, 我地點左個細煲, 大約有6個飯碗份量左右, 揀左SIZE之後就可以係下面自選HK$180既配料

我就揀左膏蟹、蟶子王、鮮魷魚呢三款配料

【潮汕砂鍋粥篇】小HK$180起; 大HK$330起; <--以配料價錢計
膏蟹 小HK$120/隻; 蟶子王HK$40/份; 鮮魷魚HK$60/份

砂鍋粥呈淺金黃色, 米飯煲得很綿....個粥味道係超超超超鮮甜!!! 細膏蟹雖然細隻, 但蟹膏比例都算多, 同埋唔會係死蟹水汪汪, 食到完整蟹肉;
另一驚喜既係鮮魷魚份量都幾多, 而且幾爽口; 至於蟶子王的確係幾大條, 而且爽甜, 但一份得一條, 似乎少左D。
但整體個砂鍋粥係值得一試, 真係好正!!!
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【正宗汕頭手打牛肉丸】HK$48
潮州其中一樣出名既係牛丸, 手打牛丸果然又彈牙, 又鮮甜, 一碗有7粒。
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【家常牙籤雞】HK$46
除左砂鍋粥, 呢款小食亦係推介一試!!! 脆口感極高! 炸後表面亦唔會有油膩, 一啖一粒, 脆卜卜, 正!!

以後出旺角宵夜又多一個好選擇!!!LIKE~!

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餐廳名稱：心夜來潮
Address: 旺角西洋菜南街138號福苑2樓
Tel.: 3620 3980
營業時間：
星期一至日: 18:00-06:00
設加一服務費
接受預先訂座: No
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【九龍城潮州菜】23年街坊打冷店 招牌兩面黃反沙芋 花甲老闆堅持做一日得一日：唔覺得厭倦
https://bit.ly/38pU50z

老牌街坊潮州打冷店，裝潢與格局都偏向簡陋，反正都沒相干，醉翁之意不在酒。新城潮州飯店的食物款式多不勝數，滷水、打冷、煲仔菜和小炒，盡可能滿足不同食客的脾胃。冷檔放滿滷水鵝、鵝腸、大腸、大眼雞、蜆仔肉等。門前一個鐵鍋，鮮炸的蠔餅用上鴨蛋，讓人不禁垂涎三尺。潮州打冷，泛指去潮州大牌檔吃飯或吃消夜。這些潮州大牌檔主要經營的冷菜式，一般有滷水類、醃製類以及各類潮州粿品等。昔日，潮州小販皆肩挑竹籮叫賣。熟食滷味亦是如此，而潮州滷味殊具古早風味，受粵人喜愛。有人解釋「打冷」即潮州話「打人」，因「冷」，潮州話指人。半世紀前，香港常有黑道人物吃霸王餐，但潮州人出名團結和不好惹，遇到有人吃霸王餐，便召集鄉里對付，潮州打冷，不脛而走。另一個說法是冷，指潮式大牌檔烹調好的冷菜，而打，就是吃的意思，打冷，變成光顧潮州大牌檔的意思。

新城潮洲飯店
詳情： http://bit.ly/2q0o6BJ

【太子打冷老字號】捱至花甲未敢退 三兄弟為92歲老父守護家業：做得幾耐得幾耐
https://bit.ly/2LYrdF3

陵發相連三個鋪位，左右兩鋪招呼客人，座無虛席；中間鋪是明檔廚房：一碟碟切好的鵝掌翼、凍魚大眼雞烏頭、鹹菜花生蜆仔肉陳列檔前；砧板師傅在起鵝片；熱盆韭菜豬紅炆門鱔炆春菜冒着白煙；滾油炸蠔餅、明火燴蠔仔粥，不消幾分鐘就上桌來。「打冷，好似快餐，即叫即有。」老闆魏鎮南說。

陵發潮州白粥
詳情： http://bit.ly/2Llve08

【新蒲崗潮州菜】半世紀父子兵打冷檔 父驟然離世子不捨：要做得更好
https://bit.ly/37CPcSC

陳儀興飯店老闆陳星曾經歷喪親之痛，父親的驟然離世，彷彿讓他的心坎，留下了一個白色的空洞，埋藏着親子之間說不盡美好回憶，「每件事我都想得很清楚，有開始就會有結束。做的時候做好一些，盡了力就足夠。」死亡，啟發了他積極努力活在當下，安然接受此時此刻的因緣際會，畢竟，過去已不復存在，將來仍遙不可及。儘管珍愛的生命在下一瞬間消散，亦不致於留下遺憾。陳星看透了人生無常，怪不得，常言道：五十而知天命，六十而耳順。

陳儀興飯店
詳情： http://bit.ly/2JWOvsD

【太子潮州菜】老字號第二代開太子豪裝分店 國宴級名廚主理 $288生醃膏蟹 辣鮮多膏
https://bit.ly/37GouZf

新蒲崗有一間經營四十多年的潮洲菜老字號飯店，以潮洲打冷為主，價錢平民，口味地道，一直深受街坊歡迎。最近經過太子道西，發現該店第二代掌舵人陳星在此開了首家分店。

陳儀興尚潮樓
詳情： http://bit.ly/371UJym


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推薦影片:
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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)

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周不時都有貧友仔問我有冇深圳嘅潮州菜可以介紹比大家～不過好老實同大家講，我平時上深圳係好少食潮州嘢，不過既然大家提出咁嘅要求 ，所以今次我哋就決定帶大家去食一間喺深圳非常之出名，主打滷水鵝嘅餐廳～
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陳鵬鵬鵝肉飯店(歡樂海岸店)
地址：白石路東8號歡樂海岸項目東區曲水灣1-負1-F商舖
營業時間： 週一至週日 11:30-14:30 17:00-21:30
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http://creativecommons.org/licenses/b...
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/mOFG-G_GpGk

泰國出名多潮州人，但出名潮州菜館不多，偏偏這間「廖兩成」長期都有很多人幫襯。「我在泰國吃的潮州菜，以這間能吃到小時候的味道，做到現時為止，它已有一百二十五年歷史。」少年食神林澄光（Michael）說。

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