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新片 【簡易點心 糯米雞 ｜馬來西亞版本 早餐推介】
影片食譜：https://youtu.be/ROxhgZYt36M
文字食譜： https://bit.ly/3mCTHV5
大家喜歡吃糯米雞這個點心嗎？
想起做糯米雞，原因這個是馬來西亞版本，從小食店、外賣到早餐，這個也是我在這裏常常吃到的食物。
我們在香港茶樓上吃到的糯米雞，是用荷葉包裹著入糯米、雞翼、臘腸和冬菇，馬來西亞版本的用料其實也是一樣，只是包裝不同了。糯米並不是用荷葉包裹，而是用一個小型特製的錫紙碗盛著，吃的時候才原個倒轉過來，露出冬菇雞塊等材料，
在馬來西亞，糯米雞的英文名字是Lo Mai Gai，這個有趣的發音亦是從廣東話譯過來。
另外在醃糯米和雞塊的時候，馬來西亞的版本會用到黑醬油，廣東人就用到老抽，令糯米做出來呈現深啡色。
無論是那一個版本糯米雞總是令人愛吃，特別在早餐的時候。這個做法不用買荷葉，準備的材料更簡單，你們有興趣試做嗎？
祝大家有一個愉快的週末。
討打的香港英文音調
廣東話的音調是尾音低而且響亮。請想想你說話的音調，例如我去茶樓飲茶。這句話的最後「茶」字特別低音和響亮。
這樣說廣東話沒有問題，但是，用同樣音調說英文就是討打。有位香港大叔在警局接受盤問時說英文，說不了幾句就被落案。為何警員沒有細心查問就落案控告他?
那是因為他說英語的音調。美式英文很有趣，最後一個音節特別低音和響亮代表命令、權威、鄙視和不老實。警員對疑犯的說話音調十分敏感，有時太敏感了。
先來看看come here。這句話，如果將here音調提高一點，說得輕一點。這是請求對方過來，亦是友善地跟小孩子說話方式。如果將here的音調壓低和高聲一點，那就是命令別人過來，極為不禮貌。
警察問疑犯問題，回答時輕鬆一點，簡單直接不要讓警察誤會。音調不要最後一個音節特別低和高聲。疑犯向警員說，I was not there.
這句話文法上和意思上完全正確，我當時不在現場。但是，他說話音調錯誤，there特別低音，特別響亮，特別強調。警員認為疑犯用這樣的音調說話是強調自己不在現場，是爭辯口吻。爭辯的原因是他「心中有鬼」想說服警員當時他不在現場。正在考慮是否控告疑犯的警員決定將他落案控告。
說英文不要用廣東話口音，因為廣東話口音的英文極不討好。
喂喂，一片愁雲慘霧嘅？比賽都未完，大家就咁沮喪咁驚？需知道，而家唔只打緊一場實體戰，更關鍵嘅係一場心理戰，呢鋪係贏係輸，食粥食飯，關鍵係香港人嘅心理質素。今晚9pm 直播詳談 #Patreon #會員可隨時重看昔日11場直播
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** 第 11 集直播內容 (會員可隨時重看)
【古典音樂與西方政局歷史】貝多芬係勇武？蕭邦係手足？有人以為古典音樂好悶，同今日生活無關，那是誤解，其實作曲家的人生同西方動盪的歷史時代不可分割，同政治有好大關係。那個年代一樣大把人爭住舐當權者鞋底，有良知的音樂家一樣面對清算打壓，冇咗份工……同今日一模一樣。知道這些歷史之後再聽蕭邦，就會一下子明白，驚嘆：「啊！原來係咁！」同純粹「幾好聽」完全兩回事，今日的香港人再聽蕭邦，入心入肺。Daisy 會在直播為你詳細介紹。
** 第 10 集直播內容 (會員可隨時重看)
深入導讀一本書和一部電影，一個由年輕時去闖世界、到決定做警察、到自殺的人，他生命裡有沉甸甸的兩個字──理想。對不公義和醜惡的現實看不過眼，想改變卻只落得孤單。家人政見不同，尖銳地對立，他在大時代裡轟轟烈烈地活了一場，一生緊扣著二戰後的歷史，對今天的香港人卻深有共鳴。我們應該怎樣去面對這個世界？
** 第8集直播內容 (會員可隨時重看) :
上海資本家的最後十年
舐完鞋底變condom
民國時期兩位風靡上海的金枝玉葉──從小學習中西藝術，操流利英語，衣著前衛，相貌絶美，活像公主。誰也無法料到，她們竟因為在歷史關口上做了一個不同的決定，結果一個下了地獄，另一個徘徊於人間與天堂。
** 第6集直播內容 (會員可隨時重看) :
Life Planning - 下半生，難道就這樣過嗎? [亂世版]。我早兩年曾就這個題目在灣仔做過現場演講，相信有些讀者當時也有來，今次live這個是「升級亂世版」，即使以前聽過現場演講，今次聽這個live也不會覺得重複，會由個人講到社會、世界。當然，每次都會推介好書。
** 第4集直播內容 (會員可隨時重看) :
- 健康飲食 ---- 令皮膚靚、頭髮有光澤、有益健康、super food
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** 第 1 集直播內容 (會員可隨時重看) :
有一個國家，在香港幾乎沒有人知道它的歷史，但我敢說凡有良知的香港人，聽到這國家的歷史都會深受震撼，我最近重看它的歷史，哭了一整盒紙巾。你一定要認識這個國家，我會在直播中為你介紹。
｜守護廣東話｜英國非裔高材生自學廣東話4年 YouTube分享港式飲茶 「廣東話係好靚嘅語言，唔想佢死」
現於倫敦就讀高中的Grace是愛爾蘭人，自2016年起在網上自學廣東話。通曉英文、尼日利亞通用的伊博語、日文、法文、普通話及廣東話六種語言的她，2019年5月開設YouTube頻道，分享學習語言心得。五個月前Grace分享她在唐人街茶樓以流利廣東話點餐的影片，吸引了36.6萬人收看。現時頻道已有逾50條影片，1.3萬人訂閱。雖然學廣東話已四年，但甚有語言天份的Grace仍坦言︰「廣東話真係好難學。」
四年前，Grace作客朋友家，由於朋友的家人只懂廣東話，她為了與主人家溝通，遂開始從網上了解廣東話的發音，從此展開與廣東話的緣份。雖然網絡世界的資訊看似無窮無盡，但原來學廣東話的教材和資源並不多。Grace表示曾因此放棄學廣東話，「如果你冇一個老師，同埋你自己學廣東話，真係好難搵資源。」Grace在英國沒有香港朋友，她的「廣東話老師」除了香港的電視劇和廣東歌，便只有從應用程式上認識的網友。Grace每次與來自香港的網友通訊，都會爭取時間與朋友對話，說上至少半小時的廣東話，她亦從中得知香港的情況。雖然經歷了種種障礙，但是Grace不但沒有氣餒，反而萌生了開設YouTube頻道教授廣東話和分享學習廣東話心得的念頭，令想學習廣東話的人，不會再遇到她經歷過的困難。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210422/6HMEPQ5M5BDC3PD2KN55FKHZYQ/
影片:
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