<<武漢肺炎*>>
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防疫是近期的全球熱話!除了保持家居和環境清潔,大眾也開始關注寵物衛生。我更於網上見到部份寵物主人每次溜狗後,也會用醋和清水替狗隻「消毒」...看罷後,我只為受影響的狗隻感到抱歉。每逢疫症漫延,各種謬論總會於恐慌情下快速散播。無奈地,很多人卻會信以為真。
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其實醋造成的酸性環境有助抑制細菌增長,這解釋了被醋醃製過的食物能擺放長時間也不會變壞的原因。但如果要維持這較果,除了食物需要長時間沉入醋中,也需要大容量的醋才能成事。如果以韓食醃菜或中式薑醋作比對,要「消毒」一隻體積細小的狗隻便需要至少數公升的白醋。不得不提,該狗隻需要於未必稀釋的醋內浸漬至少數小時才可能有效。
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剔除高成本和低功效(或是沒有功效),醋酸本身會刺激狗隻皮膚。雖然狗隻的皮膚為弱酸性,狗隻持續接觸醋的強酸長遠在可引起皮膚炎等問題。最後未能防疫之餘,反而增加其他患病機會。這便是「好心做壞事」。我不知道這類不實資訊從何而起,但我真的很討厭見到!
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其實預防肺炎,勤洗手和經常清潔環境表面可能最為有效。記得曾經看過一個日本電視節目:主持於一名母親的手上噴上螢光噴劑以代表病菌,她接觸到的所有東西也會沾上。母親回家後便照顧家人和開始煮晚飯,包括兒女、丈夫,和她自己的父母也在場。最後電視台檢查每一位家人,發現只有她的母親沒有沾上螢光噴劑。原來當晚她的母親跟她一起煮飯,過程間不斷洗手而沒有被「傳染」。
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另外也看過很多網上實驗,孩子於洗手前、洗手後,和使用酒精搓手液後接觸不同的麵包。結果發現,沒有洗手便接觸的麵包發霉最嚴重、洗手後才接觸的麵包發霉最輕微,使用酒精搓手液的則在兩者之間。
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我想強調的是,在洗手時的搓手動作能把細菌帶離皮膚表面,然後流水便把它們沖走。使用酒精搓手液,視乎細菌病毒外壁的厚度和結構,未必能有較殺滅它們。所以傳統的洗手依然最有效,所以醫護人員於處理入侵性的醫療程序前也傾向洗手而不是使用搓手液(如環境許可)。
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記得我於網上也看過另一個言論,只有含酒精的抹紙或搓手液才能殺滅武漢肺炎...這是那裡來的言論?以抹紙為例,外國品牌 Clinell 的消毒抹紙不含酒精或漂白水。然而實驗報告顯示,它的成分能於60秒內有較殺滅包含武漢肺炎在內的多種病菌病毒。我不是要推銷說這產品不刺激皮膚和非常安全(雖然也是),只想強調大家別盲目追隨網上傳言。不得不提,使用消毒抹布一定要等待所清潔表面的清潔液自然風乾。因為風乾過程才是殺菌的時間,別貪方便即時用別的紙巾抹乾表面!
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忽然想起一篇曾經看過的網上文章,清楚每日記錄武漢肺炎的流程。第一次會有 XXX 病徵,第二天 YYY,第三天會有 ZZZ,第四到會開始有攝氏 36.5 – 37.0度的發燒,病毒會於首數天滯留於口腔和上呼吸道,然後才會進入肺部...首先攝氏 37.2 度以下也是正常體溫(部份書本更說是攝氏 37.5度以下),當病毒跟隨呼吸進入肺部便會進入,根本不存在甚麼逗留口腔數天的理論。無奈地這文章經已被不斷轉貼,很多人也信以為真。
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還有另一段報稱「我的朋友是傳染病醫生」所寫的文章,內容方向大致合理,反正是強調衛生的重要性。但在文章首般,作者說:「我不想某天要跟你說,因為醫院的氧氣耗盡而未能治療你的家人。」醫院主要的氧氣供應並非流動氧氣樽,整個氧氣系統非常寵大,於醫院某處會有個如大型油缸般的氧氣庫存。除非系統損壞,否則耗盡氧氣是接近沒有可能的事。相反,如果作者擔心沒有隔離病房,甚至醫院沒有床位會更有可能。
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疫症當前,大眾已經非常恐慌,恐慌卻令原本不足的醫療資源更不足!大眾可否用理智減少散播不實言論,讓我們醫護人員有一點喘息的機會?
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話說回來,於廁紙供應有限的澳洲,肚瀉是奢侈的活動。居於澳洲的看倌,請小心飲食。
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最後,圖中便是我於大學的辦公桌。日前回到大學授課,被部門分派到「珍貴」的Clinell 消毒抹紙。於家裡我一直是用清水毛巾,但在校園卻沒有相關物品,只好不環保的使用抹布。
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*世界衛生組織(WHO)已把引起武漢肺炎的病毒名為 COVID-19,認為武漢肺炎有歧視成為。然而,香港腳、地中海貧血、日本腦炎等的病名卻依舊充滿地方色彩。其實伊波拉也是一樣,它是非州剛果地區內一條河流的名稱。我沒有歧視任何種族,只是歧視一些致病源。據我所知,我從來沒聽說過有任何一粒病菌或病毒入稟法庭投訴自己被歧視。會投訴的,只是人類。
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此外,世衛反對旅遊禁令並認為只會有反效果。以非洲伊波拉的經驗作憑證,說禁令讓民族以非法方式跨境,影響追查。What!?當時發出禁令的全部時發達國家(除了北韓),根本很難偷渡前往。沒有護照也能輕易通過的已發展地區關卡,只有某動感之都提倡的「洗頭艇」關口。世衛的言論讓我覺得是有了既定立場的言論,就如某動感之都內的警察記者招待會一樣。
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堅持用武漢肺炎,是表示我對世衛決定的不滿。
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By the way,Clinell 應該要搵我賣廣告,我都應該賣出我手上既抹紙...
#認同請分享
#好人一生平安
#防疫
#武漢肺炎
#COVID-19
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香港腳治療白醋 在 胖狗過生活 Facebook 的最讚貼文
我曾經聽過穀盛老闆的演講,是位對食物很有熱情的人,也才知道長期以來誤會了工研醋,工研醋原來不是化學醋。
天天都吃醋,不管是白醋,黑醋,乾醋,飛醋,還是很貴的養生醋,愛吃醋的你,懂得台灣醋嗎?有請穀盛食品總經理,亦是工研董事之一的許嘉生,破解食用醋的迷思。
Q:台灣醋的第一品牌是工研,工研是怎麼來的?
A:日據時代日本人在台灣成立了台灣總督府工業研究所附屬實驗工廠,簡稱為工研,位置在忠孝東路三段十巷一號,即目前工研的原址,主要研究酒糟做醋,木瓜做醬油等方法。
日本人戰敗退出台灣後,我父親接手工研,父親年輕時留學日本,本是藥劑師,對嗅覺很敏感,尊我祖父為董事長,早期只生產白醋和味噌。
Q:工研工研,聽起來像是化學工廠,工研白醋是不是化製醋啊?
A:工研白醋是米釀造的醋,但早期物資缺乏時,我父親發明了酒糟製醋,並獲得了大阪博覽學會的發明獎。
現在的華山藝文特區原是公賣局的酒廠,小時候就要從那裡拉酒糟回來,蒸餾過的米酒糟殘留酒精,糖分和氨基酸,但以前酒是管制品,所以這些酒糟在出廠時都澆淋熱水稀釋成泥巴,我父親另加米酒再行發酵,發明了工研白醋。
Q:老人家都說,酒做壞了就是醋嗎?
A:台灣製醋的方法是學自日本,日本式的醋很單純,與日本清酒一模一樣,米先製成米麴,米麴再醣化,加酵母變成酒,再把酒稀釋了就是醋。
此外,台灣人喜歡用顏色區分醋的種類,這是錯誤觀念,芒果釀醋不該叫黃醋,應叫芒果醋,麥子發酵製成的醋就該叫麥醋,否則容易混淆。
Q:製醋要花多少時間?
A:有人宣稱自家製醋二十一天,因為醋字的右邊即為二十一日,但這種說法是騙人的,醋的發酵與溫度有關,冷地時間長,熱地時間短,穀盛在嘉義設廠,夏天溫度飆上微生物最愛的三十餘度,所以製作白醋只要十天至十四天即成。
不過上述是傳統的靜置發酵法,使用五噸大木桶,讓表面形成發酵,並產生熱對流,但現在沒有人這樣釀醋,全世界大多使用德國人發明的通氣發酵法,用機器攪拌加速發酵,所以白醋三天可成。
Q:在家也可以製作白醋嗎?
A:當然可以。買一瓶不太貴的清酒,酒精濃度為十四趴,一份酒加兩份冷開水,讓酒精濃度降為四點多趴,然後丟在牆角不管它,尤其是夏天,過一陣子就變成醋了。
一開始不要封蓋,令其順利發酵,但大氣中有許多雜菌,自己生產醋不見得會比較純比較好。
Q:那烏醋又是怎麼一回事?也是日本來的嗎?
A:錯了,台灣烏醋與日本烏醋都一樣,全源自英國伍斯特醋,烏醋是我父親到日本學習再引進台灣,早期主要是為了搭配海鮮,去腥使用。
Q:烏醋如何製作?自己也能做嗎?
A:做烏醋先熬蔬菜汁,洋蔥,芹菜,大蒜,紅蘿蔔等煮爛瀝掉,再放入打碎的辛香料,最後加糖加鹽加醋加醬色即成。辛香料的種類很多,不出大茴,小茴,肉豆蔻,丁香等,至於烏醋的黑,則是添加了醬色,如同義大利巴薩明哥醋一樣去做色。若有興趣,自己當然也可以在家試做看看。
Q:除了食用以外,醋還有哪些好處?
A:醋的最大缺點,是沾在身上變成臭汗酸味,但開瓶擺在房子裡卻可消除異味,例如新裝潢的家充斥傷身的甲醛,擺幾瓶醋就能完全吸收。
二十幾年前,腳底按摩店就流行在牆角擺工研白醋,就是去除客人的臭腳丫味。
醋亦有殺菌作用,傳說可治療香港腳,不過醋的ph值為三點多,不能直接使用,不管是洗頭還是泡腳,都要稀釋才安全。
Q:既然烹調用醋也是米釀醋,可以直接加水飲用嗎?
A:當然可以,而且非常聰明,有人說好醋會有沈澱物,其實是設備不夠,技術不好才有沈澱,有人說好醋搖一搖就會起泡,其實不肖商人早加了起泡劑,什麼醋搖起來都起泡,全都不足以做為好醋的選擇標準。
Q:有的水果醋價格好貴,自己在家可以釀造嗎?
A:答案還是可以,台灣醋市場非常混亂,尤其是名稱,價格與用法,有的價格貴到離譜,甚至是沒道理。
坊間流傳一個米醋一,水果一與砂糖一的配方,我認為糖加太多,醋易發霉,糖尿病患也不宜,所以用米醋和水果直接釀造,釀成醋之後再分為二份,一份加糖,與另外調和飲用。
以蘋果醋為例,洗淨去皮去蒂去籽,尤其是蒂頭凹陷處有大量農藥殘留要削去,切塊後,放入乾淨的瓶子裡,對上好的糯米醋或糙米醋,即可靜置成醋。
自釀醋有幾個禁忌,忌油,忌生水,忌塑膠,忌鋁,忌銅等金屬,由於醋很酸,操作若不慎,就會溶出毒物吃下肚。
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我弟弟近日正在治療香港腳
去看皮膚科醫生,主要是擦藥膏治療
已複診約三次,最近一次醫生說本來腳上的傷口已復原
建議弟弟擦藥膏之前可以泡醋,會恢復的比較好
因為我沒有陪弟弟去看診所以都是聽他轉述
我自己google香港腳 泡醋
通篇都是負面說法
甚至可能造成蜂窩性組織炎?
雖說醫生應該比網路可靠但還是有些擔心
所以上來問問香港腳泡醋是否真的有用?
謝謝!
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Doctor-Info/M.1486817309.A.004.html
會來發問是因為泡醋感覺實在很像偏方><
※ 編輯: lin865 (61.64.117.117), 02/12/2017 17:57:49
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