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【紅油炒手】
吃慣了自己包的水餃，餡料總是不手軟~
每次看到市場在賣的現包餛飩，
老闆娘熟練地挖了一點點的餡料快速的捏好一個個餛飩~
都覺得是不是餛飩都在吃皮啊?
還是自己來包吧!
當然要包就包大顆像溫州大餛飩那種~
以蝦子為主2:1比例搭配絞肉、芹菜末調味~
再以大同多功能調理機絞勻，
不用幾分鐘就輕鬆完成美味的餡料囉~
一般餛飩比較經典作法都是煮成湯品~
我覺得做成紅油抄手更棒!
以紅辣油、醬油、香油、烏醋、糖、白芝麻拌勻成醬汁再淋上餛飩加點白菜一起享用。
不用吃飯，來這一碗就能飽足啦!
【備料】
餛飩皮 約16~20張
去皮豬五花 100g
大白蝦蝦仁 150g
芹菜 5支
香油 2小匙
白胡椒粉 適量
鹽 適量
【作法】
1.將去皮五花切塊連同蝦仁、芹菜段、調味全部放入玻璃碗。
2.蓋上蓋並將主機底蓋打開扣住玻璃碗上蓋連結切碎刀頂端，
按壓啟動開關按鍵~
可以點放式啟動，讓食材跳動絞碎，也可以控 制陷料的粗細。
3.依自己喜好調整餡料分量包成大餛飩。
👉詳細食譜作法圖文 https://reurl.cc/O020pD
#寶貝專屬的小水餃 專為1~3歲孩子設計
【喬媽灶咖 寶寶餛飩ｘ水餃ｘ麵食】
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#還有媽咪愛才有的獨家組
一般的食物調味和添加物可能對孩子來講負擔會稍大，這時候專為孩子設計的【喬媽灶咖】就是很棒的選擇喔，水餃、餛飩、麵條、肉燥通通有，甚至還有寶寶專屬的雞柳條和棒棒腿呢！
👶寶寶餛飩、水餃、煎餃👶
肉餡的部分沒有過多調味，吃得到豬肉的香氣和甜味，內餡也是不少，真的沒想到超迷你的大小，竟然也可以這樣把餡料塞好塞滿，感覺起來就真的像等比例縮小的呢！
👶寶寶肉燥👶
忙碌媽咪一定要購入這個肉燥了！配麵配飯都好讚，本來就是煮熟後去冷凍，只要隔袋加熱即可食用，超方便的！調味也很清淡，不用另外稀釋，也不會有一般肉燥重鹹的調味，真的很適合小寶貝吃呢！
👶寶寶拉麵、麵疙瘩👶
這款彩色拉麵連大人吃也覺得好好吃，是比較帶有嚼勁的口感，就像在日式拉麵店吃到的那種手打麵，和肉燥搭配也是一絕！本次還新增的造型可愛的彩色面疙瘩，不怕麵條滑來滑去，更方便寶寶食用～
全都使用天然食材調色，純手工製作，無防腐劑、無添加色素、味精，減量調味不過鹹💗
尤其現在這種艱鉅的時刻，更需要能長時間保存、營養又美味的食物！減少外出次數，在家也能吃的安心健康～
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減醣一樣可以安心吃美食～我要來開貝果團購啦～
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開了幾次團購，終於要開食物團購啦，而且還是我愛的貝果🥯！！不過不是要害你們變胖啦～因為這次的食物都是訴求低卡減醣可以滿足口腹之慾，又沒有罪惡感😙
開團品項超豐富🥴有減醣手作貝果、減醣肉桂捲、千張餃、月亮蝦餅、蘿蔔糕、芋頭糕、栗子地瓜等
1⃣我自己是最推薦貝果～像我這樣廚藝100分的人🤣只要有貝果，隨便擺盤都感覺超厲害😏
使用非基改豆渣，碳水降低30%、熱量降低20%！網路好評超高～重點是口味超多！
我最推 #紫心地瓜貝果，居然吃得到超大塊的地瓜餡料，使用紅心66地瓜，吃起來有夠甜，完全嚇到～但不是死甜的那種，是地瓜天然的甜味
再來 #惡魔可可貝 也很棒，使用高級72%巧克力，所以吃起來是苦甜苦甜的大人味，不會很甜膩。而且餡料也是給超多～～～會爆漿的那種🤤整個很像在吃甜點，有夠幸福
🔺我喜歡用蒸的口感，比較Q，用氣炸鍋則是外酥內軟，吃起來會有ㄎㄠ ㄎㄠ的聲音🥴
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2⃣第二推薦是 #減糖肉桂捲！加入30%豆渣，降低碳水比例，但吃起來跟一般肉桂捲一樣～打開烤箱就有濃郁肉桂香，表面還是有滿滿糖霜，在家來一顆超幸福。熱量還比一般少了20%！！
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3⃣第三推薦是 #減醣雜糧核桃餐包
烤過口感還是超Q~不會過乾~雜糧香氣超香，裡頭還有核桃＋葡萄乾，一樣也是高纖少糖💛
小小一個也很適合當作下午肚子餓的點心·
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4⃣第四推薦是 #千張餃～～這個也是網路超紅
使用黃豆皮取代水餃皮，熱量直接少一半！碳水也降低70%
吃法很多，用蒸的吃起來像燒賣、用氣炸鍋像炸餛飩、也可以拿來煮湯～
我吃的是剝皮辣椒，甜辣甜辣很過癮！小小一顆但餡料超飽滿，肉有夠多～還可以吃到剝皮辣椒顆粒，口感很有層次
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PS：目前宅配配送量很大，因此無法指定到貨日期，建議可多加利用全家超商取貨，到貨時會簡訊通知，取貨更方便😊
🔺更多口感可以參考我的食記分享：https://mochislife.com/yuanflavor-bagel/
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餛飩 餡 打 水 比例 在 [問題] 餛飩的內餡要怎麼處理才不會乾澀? - 看板cookclub 的必吃
請問一下
餛飩的內餡要怎麼處理才不會乾澀?
我媽包餛飩感覺像硬硬的小肉丸
內餡裡面有豬絞肉.蔥.香油.胡椒.鹽
香是夠香....
但是我爸爸牙齒不好，所以想請教看看有特別的處理方式嗎?
是要請肉攤把豬肉攪細一點嗎?
肥瘦比例大約是多少?
要打水嗎?
或是調內餡的時候 要再加軟化肉質的輔助品?(例如小蘇打)
外面賣的餛飩內餡 肉質不澀又綿密是怎麼處理的??
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