#主播主持 #六星璀璨米其林大師講座記者會
誰說主廚合作只能是四手餐會?六手餐會?三位分別接受台灣、新加坡、日本正規餐飲教育訓練出身的主廚 Alain, Jimmy, Ryogo san 點頭答應合作開課,每週到校園授課,整整一學期導入米其林廚房的培訓規格、各自傳授近20年工作心法和高端餐廚工作的心智砥礪與學習反思;
新學期開始,為期一年,三位米其林二星餐廳主廚正式成為 弘光科技大學 Hungkuang University 餐旅系專技教授,下學期將合開一堂「不藏私但也不減壓」的精緻餐飲大師課,消息曝光真的是要嚇歪餐飲教育圈,期待明年學生的畢業餐會💪
#餐飲人才教育傳承
Look forward to the Master Class in 2022 by Michelin-starred chef Ryogo san, chef Jimmy and chef Alain at Hung Kung University. Such a groundbreaking project to coordinate with every stakeholder. Culinary education shall be amazed by contemporary ideas and skills.
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logy
JL Studio
Michelin Guide
#雙語主持 #中英主持 #開幕 #精品 #晚宴 #春酒 #全媒體顧問 #公開演說形象顧問 #雙語主持人
#bilingualhost #host #emcee #publicspeakingcoach
同時也有47部Youtube影片,追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道,也在其Youtube影片中提到,#零售地產大學生 #甜心國際獵頭 正式登場 Rosida Chu(人稱青埔羅姐) • 目前為「我是青埔人」版主及管理員,「我是青埔人好房」社團撰寫「羅姐談好房」專欄,文章點閱率超過上萬,針對目前房市、房價等精準趨勢進行分析,提供買房投資或自住客與讀者一個有用參考。 • 十餘年前到中國大陸...
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#Podcast
Taster 美食加 Podcast #美食關鍵詞|EP119
【作者專訪】《伊比利火腿的一切》作者陳又瑜:伊比利火腿學問大,你也被這些迷思困惑了嗎?
👉https://taster.life/podcast-20210922/
上週錄音時間正逢中秋假期,餐飲週報暫停一次,不過我準備了更有趣的內容給大家!
請大家來好好認識 #伊比利火腿!
很多人著迷於伊比利火腿鹹鮮回甘的味道,然而,該怎麼挑選、判斷伊比利火腿的好壞,就不是人盡皆知了,甚至還有很多迷思呢。伊比利豬是不是純種?熟成36個月、48個月真的很重要嗎?本集節目邀請到在伊比利火腿的百年廠家 #Carrasco 工作的 #陳又瑜 食在伊比利 Mi Diario Ibérico,她今年在台灣出了一本書,叫做 #伊比利火腿的一切,告訴我們究竟有什麼學問!
歡迎大家收聽馬德里連線台北的這集節目!
● 02:19 大學修習西班牙語,趁假期前往西班牙精進語文能力,畢業後便決定到西班牙工作。
● 08:32 進入 Carrasco 前對伊比利火腿產業並不熟悉,進入後才發現家族產業很多,並且以男性為主。
● 18:01 伊比利火腿的等級非常多,在西班牙是很普及的食物。
● 28:01 豬的品種、部位、豬的食物與風乾程序,都會影響風味,熟成時間久也不代表品質會更好。
● 42:23 西班牙有伊比利火腿四個法定保護產區(Denominación deorigen protegida,簡稱D.O.P),每個產區的火腿都有不同的特色。
● 48:50 先將伊比利火腿回溫後直接食用,或者搭配麵包、做成握壽司或包成水餃都很好吃!
● 51:39 伊比利火腿也有風味輪,以科學的方法來比較不同火腿的差異。
● 57:28 希望未來可以讓台灣的餐飲業與消費者更了解伊比利火腿。
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#你媽的40萬是不是你的40萬?💰
這兩天看到一則新聞覺得蠻值得辯論的、啊不對是理性討論啦哈哈😳~一個女學生指控父母不願意為她出40萬的學費,在社群發了「一個學費看清父母」的文章,話題立刻炸開,不曉得各位父母覺得呢?
吾少也賤,故多能鄙事。遙望當年我也是一出社會就輸在起跑點的學貸苦青年,除了學貸當時還多貸了每個學期微薄幾千元的生活津貼,一畢業肩上就揹負約莫50多萬的貸款,說實話,還的過程相當辛苦!甚至現在回想,當時出社會第一份工作扣掉勞健保約莫2萬3千五,在台北市工作、新北市租賃房屋的我,現在實在有點難以想像,但我覺得書是自己選擇要唸的,負債責任毫無懸念。
那個時候媽媽已住進安養院,一個月需要3萬塊的費用,而弟弟妹妹都還在讀書、姐姐工作不穩定、爸爸不管事,關於媽媽我責無旁貸,現在想想真的不知道自己怎麼捱過來的?只記得50多萬的學貸真的還~超~久!當時除了正職,還默默地在餐飲業做了大夜班2年的時間,成長過程從17歲一路打工到出社會,所以我說,吾少也賤,故多能鄙事。
但是我必須說,這些辛苦和負債都是不得已,而我也從未埋怨過父母。但如果我今天是故事中的女學生呢?
我記得一個親戚的小孩上私立大學,每到開學就呼喊爸爸上繳學費和一學期的房屋租金,夯不啷噹就是至少10萬起跳的數目。好幾次那位爸爸總是拖到繳學費的最後一刻才現身~我曾經試圖問過:「為什麼你不自己助學貸款?」得到的是其它人的反對:他父母又不是沒在賺錢、為什麼要讓小孩子讀書還要欠債?養孩子天經地義,讓孩子負債的父母就是罪該萬死嗎?
但如果問我的答案,仔細想想,自己也覺得很微妙。如果是我,在能力範圍裡一定也會努力讓孩子不負債,我雖不曾怨過父母,但經歷過卻也不希望自己的孩子一出社會就負債。我那智慧的母親在我高職畢業時曾對我說:「若妳不繼續升學是我的福氣,如果妳能繼續讀書是妳的福氣。」這句我真的記憶猶新,多年來也反覆咀嚼…我相信沒有一對父母會希望小孩子受苦,但如果父母自己本身就已經夠苦了,孩子又怎麼視若無睹呢?很多時候我想父母是身不由已,至少我認為我的母親真的已經盡力了!
長大後才知道很多我們以為的理所當然,其實可能是父母使盡洪荒之力的付出。
女學生在社群被罵翻了!我倒是毫不意外,想想如果是用這種情緒發出這樣文章的女學生,我真的不太能想像她是否真的懂得讀書的目的?或許這就是妳的父母不願意幫妳付學費的原因吧?也許妳不願讀書還有可能是他們眼裡的福氣,40萬拿來旅遊可能還嫌不夠用呢!
餐飲 畢業 工作 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的精選貼文
#零售地產大學生 #甜心國際獵頭 正式登場
Rosida Chu(人稱青埔羅姐)
• 目前為「我是青埔人」版主及管理員,「我是青埔人好房」社團撰寫「羅姐談好房」專欄,文章點閱率超過上萬,針對目前房市、房價等精準趨勢進行分析,提供買房投資或自住客與讀者一個有用參考。
• 十餘年前到中國大陸,前後在最大的IT連鎖賣場企業,擔任品牌總監、浙江衛視的子公司擔任動漫商品的品牌主管。任職期間,動漫展活動人潮成長五倍,創下業績記錄,並開發超過200項授權商品。
• 中華財富傳承顧問協會顧問,且擔任吉格國際投資股份有限公司投資總監,負責新項目開發。
Sandy Su
國際獵頭。海外職涯專家。英國布里斯托大學(University of Bristol)企業管理系碩士。英國倫敦大學亞非學院(School of Oriental and African Studies, SOAS)日文系與企管系雙修學士。
國一時離開臺灣,獨自前往英國求學,求學期間嘗試各項打工與接案:移民簽證的律師事務所、零售百貨業、餐飲業、房仲業,還曾協助臺灣公司在英國創業。為了增加自我競爭優勢,大學選擇念日文系,學習第三種外語能力;碩士則就讀企管系,增進商管知識。畢業後前往日本從事獵頭與企業人資的工作,接觸產業涵蓋金融、IT、醫藥、傳產、快消、教育。目前海外生活與工作經驗已經步上第二十二個年頭。
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餐飲 畢業 工作 在 朱學恒的阿宅萬事通事務所 Youtube 的最佳解答
根據風傳媒的報導:【面對國內疫苗庫存量即將見底,雙北疫苗接種將出現窗期,陳時中在記者會上表示,「疫苗施打本來就照著計劃進行,但目前來看新北接種效率很高,1天可打5萬多劑,若發4萬多劑,2天就可以打完、15萬劑,3天也可以消化完畢,建議新北市可以少開一些接種站」。不過,陳時中也直言,地方政府有權自行安排開設接種站的數量及施打速度,做適當的配置與調整。
另外,陳時中也向年輕人和長者喊話,希望大家稍微忍耐一下,面對疫苗空窗期大家都會有壓力,期盼大家能共同承擔。他並承諾,接下來如果疫苗進來更多,接種對象的年齡層將繼續往下。】但問題是你記不記得有一堆側翼當時在笑說甚麼台北跟新北怎麼打得那麼慢,看我執政黨轄下的單位疫苗接種的超快的,結果現在疫苗一不夠,就變成說疫苗接種站可以設置少一點,大家有耐心一點?這是你的側翼你養的狗出來咬人,怎麼會咬完不認帳呢?
講到失業的部分,之前其實為什麼我要談到待用餐的部分,就是因為很多失業者是突如其來的面對收入完全變成零,他一個周轉不過來就會變成需要待用餐,甚至是全家需要待用餐的狀況,而這些事情許多側翼視而不見,還在那邊吹甚麼整體gdp多好多好,根本不該發任何現金,連抵用券都很勉強,幹,是要有多麼同溫層才會這麼智障啦!
根據報導者網站整理數據之後是這個樣子的【1. 減班勞工人數暴增,77.6萬人工時縮減(有愈來愈多勞工遭遇減班,從全時工作者變成非全時工作者)、2.失業率創10年新高,疫情後同期增14萬4千人失業(疫情初期8成以減班因應衝擊,失業問題隨後顯現)、3. 產業呈兩極化趨勢,住宿及餐飲業在疫情最鉅時減少5萬多名受僱者(疫情對台灣勞工就業的影響隨行業而有很大差異,需要人際接觸的服務業勞工受到較大衝擊,而且愈低薪的行業勞工也容易受到更大的衝擊,高薪行業勞工就業則相對較不受影響)、4. 中低薪服務業遭到最重大打擊,旅行從業者減少37%(醫療保健業、電子零組件製造業、金屬製品製造業、電腦程式設計諮詢及相關服務業、建築工程業等,則是僱用人數增加最多的5個行業(註)。這些皆是僱用人數長期穩定或成長的行業,疫情只是使其成長稍緩,並未改變其長期趨勢。而且其中的醫療保健業、電子零組件製造業,以及電腦程式設計諮詢及相關服務業,皆屬於前述分類中的高薪行業,再次提醒我們疫情衝擊 (或無衝擊) 的行業差異,以及可能的所得分配惡化問題)
所以失業給甚麼求職獎助金的根本不會有用,因為問題是在於最容易接受無經驗、大學剛畢業求職者的產業整個沒倒閉就已經萬幸,哪來工作職缺給大學剛畢業的人參與?
最後我要笑幾件事,真的有人覺得不發現金發券非常好,也真得有國產高端死忠支持者!我之前一直以為是他媽的開玩笑的!
這些白癡理由真的很誇張,有人說發現金不好是因為他以前參加園遊會的時候有消費券一定業績比較好,靠北咧,這是甚麼邏輯,園遊會經濟嗎?是國小學生規劃出來的嗎?他媽的人家買了券就是要花的啊,你東西做得爛人家勉強考慮手上券不花也是丟掉,當然會去買你的爛東西,但如果是現金就不可能的啊!幹,有夠北七,小學當班長也不夠格。
還有說他產業一點也沒受到影響,所以不要說發現金,根本連消費券都不該發,我去留言說請問你哪家公司哪個產業說出來大家笑一笑,然後他就躲起來了!
而且還真的有高端死忠支持者,上次有網友call in進來說他前幾天剛打完az,結果現場遇到兩個人一邊排隊打az,一邊說一定要支持高端!而且還超大聲地講唯恐所有人不知道,馬的這是甚麼爛演技啦!可以回家去演嗎?還有台派說任何對於本土疫苗的攻擊,一定都是習近平的陰謀!
媽啦,那我說台灣大便不可以吃,台派是不是要去趕快吃幾口證明自己的台灣價值?
科學才是不會變的真理,滾動式調整的台灣價值不是。
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餐飲 畢業 工作 在 我媽叫我不要創業 ! Youtube 的最佳貼文
是不是很多人說你三分鐘熱度,對什麼都感興趣,卻都做得不長久呢?
其實這是個天賦和才能,但你卻被社會制約把優點當成缺點了!
無論你是社會新鮮人,還是在職場上打滾很久,只要有這份特質的人,通常會因為社會觀感而感到困擾,你可能曾經嘗試過閱讀相關書籍,想讓自己成為一個意志力很堅強的人,偏偏還是很容易受到新鮮事物的吸引,讓你擺脫不了這樣的個性。
你不用再刻意練習了,也不用硬性要求自己要自律去做同一件事,因為探索世界是很美的事;如果你依然希望自己能堅持某件事,為某件事情產生熱情,那麼你可以試著盤點所有想做的事情,篩選出幾樣願意立刻執行的事,並在過程中留意自己的體驗,是不是完成後依然能保有成就感。
如果是的話,那恰恰證明那是你的熱情所在了!
熱情就像鍛鍊肌肉,過程並不舒服,但你有個藍圖讓你嚮往前進!
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各節重點:
00:00 三分鐘熱度的心聲
00:37 三分鐘熱度的優勢和生活模式
01:29 如何從一堆興趣中找到真正的熱情?
02:44 盤點後去執行的好處是什麼?
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以下內容為代PO,他本人會看
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今年從學校畢業了
我是就讀觀光系的
這三年因疫情的關係
對觀光產業的變動非常有感
有可能今年觀光客很多很忙;也有可能明年什麼都沒了
本身對餐飲和服務業很有興趣
想進不錯的餐飲集團學習
感覺比較大的公司發展、升遷制度、教育訓練、發揮舞台 比較好且紮實
可以學習到的技能也比較多
請問各位前輩知道哪家餐飲集團比較好呢?
比較適合沒經驗,願意從基礎開始的社會新鮮人
謝謝
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