【最威還是中華味！】
～這家日本橫演的百年燒賣與鐵路便當店，單是一家中央工廠生產出的燒賣，堆起來就有5座日本富士山那麼高！
搶攻台灣「#哈日美食」與「#鐵路便當」商機，2019年1月曾來台北微風南山快閃的日本橫濱百年燒賣鐵路便當品牌〈崎陽軒〉決定正式揮軍來台展店，在微風台北火車站開設海外第一間分店，新店並於今（8/7)日正式亮相，「便當控」或「鐵路便當發燒友」可以比較看看，究竟是台鐵便當厲害？還是〈崎陽軒〉的〈燒賣便當〉較威？
另外，想念「日本味」，卻因邊境未解封無法赴日旅遊的哈日族，也可以就此一解相思。
〈崎陽軒〉品牌成立於1908年，第一代創辦人野並茂吉和好友久保久行在橫濱車站附近開了個小舖子，有點像台灣早年「柑仔店」一樣賣牛奶、餅乾類食品與生活用品，在那個「物資貧乏，人情味卻很濃」的年代，奠定了百年基業。
隨著橫濱車站遷移，看好鐵路便當是旅人「行動的食糧」，「跟著車站轉移陣地」的〈崎陽軒〉正式申請成立公司，並開始賣起以燒賣為主的〈燒賣便當〉，因為「與別不同」 加上真材食料、份量很足，〈崎陽軒〉的〈燒賣便當〉漸漸成為神奈川當地人口中的「故鄉味」，同時更成了橫濱與神奈川縣的「名物」與「遊橫濱必嘗美食」。挾高人氣知名度，〈崎陽軒〉的便當也是許多日本藝人指名的「後台便當」。
今天，〈#崎陽軒〉在日本已有超過150家連鎖直營門市據點，並在橫濱車站、港北交流道和東京有3個中央工廠，分別生產燒賣和便當，2019年全年營收為日幣263億元、相當於台幣73億元，數字非常驚人。
崎陽軒株式會社台籍幹部陳思彗告訴我，單是在港北交流道的中央工廠，一天可做出80萬顆燒賣，如果將這些燒賣堆疊起來，高度相當於5座富士山。注意！這只是一個工廠一天的產量，3個工廠一年呢？我不想算，算不完，由此可見〈崎陽軒〉的燒賣確實解決了許多日本人的民生大計。
橫濱是港口城市，也是日本鎖國後最早「#解封」的城市，商賈繁茂、萬商雲集，國際化程度很高，孕育出豐美的美食文化，並為許多特色美食發源地，而中華美食在當地發展更深。在神奈川縣橫濱市中區山下町附近的中華區，更是亞洲最大的唐人街。
也因為橫濱受中華文化與中華美食的影響既深且遠，所以〈崎陽軒〉的〈#燒賣便當〉雖然融入了日本的飲食習慣和風味元素，但他們家的產品除了〈#蕨餅〉外，其它諸如〈#燒賣〉、〈#月餅〉的口味甚至型式都非常中國，與台灣人的口味很「合拍」。我想，那麼多日本人喜歡〈崎陽軒〉的燒賣，那他們肯定很愛中華味了。
許多人以為燒賣是港點，其實自古中國南北各地都有燒賣，北方人甚至將燒賣稱為「開了口的包子」，各地內餡用料不同，風味亦各有千秋。〈崎陽軒〉的燒賣內餡是用豬肉與北海道干貝做的，標榜完全未加防腐劑和添加物，特色是皮薄餡飽滿且每顆大小「#一口一顆」，且迎合日本人習慣吃冷食的習慣，這燒賣「#冷了也好吃」。
此外，除了「蒸」製的燒賣，〈崎陽軒〉菜單上也有「煎」製的燒賣，多了一工序，也使燒賣表皮口感多了酥脆感且增加了焦香。
〈崎陽軒〉的〈燒賣便當〉內除了燒賣，還有炸雞、筍丁、魚板、玉子燒、昆布、紅薑，以及杏桃乾 ，等於是加了日本常民美食元素在內，筍丁滷煮得非常入味，成功扮演穿針引線角色。
在日本〈崎陽軒〉賣的東西很多，除了燒賣、便當外，還有各種食品、料理即食包與伴手禮，甚至還會配合季節販售涼被等。這回來台在台北車站開海外首家門市，則第一波商品清單上主要是「便當類」、「燒賣類」和「點心」與其它，「點心類」主要賣的是3種不同口味的〈橫濱月餅〉和日式〈蕨餅〉，不只是為了中秋，〈橫濱月餅〉是一年12個月都會在貨架上的商品。
#姚舜美食中央社
#周邊商品很多元
#結婚蛋糕也是燒賣 #飯糰裡也是燒賣
#收集葫蘆娃
#台北限定款
#橫濱名物 #一口燒賣
餅丁小舖菜單 在 [食記] 新竹_光復路沿路美食整理（清交、金山街- 精華區Food 的必吃
網誌圖文版：https://tinyurl.com/mkbqxb2
從念研究所至今都在清交這一帶打混，吃過的店家當然也很多，在這邊簡單分享一下清交
鄰近、光復路一帶到金山街的美食。老話一句，個人口味，不保證大家都愛，資料僅供參
考。
學府路周遭：
1. 無名早餐店：位於學府路上的這家無名早餐店是以饅頭肉排蛋聞名，口味重份量大，
吃完會很飽，蛋餅類餅皮有加紅蘿蔔汁還滿特別的。
2. 老雲記麵食：以前的愛店，不過自從吃了段純貞跟老段後就覺得還好，紅燒牛肉麵是
很傳統的口味，滷味還不錯。
3. 燒餅屋：目前覺得最好吃的燒餅店，不過相對於其他店家而言，價格比較不可愛，不
過燒餅本身外脆內軟，夾九層塔蛋很特別，其他餅類也不錯，不過去買的時候如果人很
多常要等好一陣子。
清交周圍：
1. 建中一路燒餅店：蛋餅很紮實，咀嚼有麵粉的香甜味，多加些胡椒粉很好吃，其他的
餅類也很酥脆好吃。
2. 明爐燒臘園（馬偕店）：新竹的燒臘名店之一，不過配菜比較重口味，想吃的話最晚
六點半前就要去買，否則很容易撲空。
3. 好大一塊排骨之家（忠孝店）：以前比較年輕的時候很愛的便當店，不過近年來口味
轉淡，開始覺得好大一塊口味也挺重的，就比較少買。不過配菜算用心，主菜不是每種
都好吃，最超值的應該是炸雞腿，排骨也很不錯。
4. 竹園小館：清大正對面，畢業N年後才去買的老店，配菜很多種也比較清淡些，便當
比較推排骨，雖然很薄但比較新鮮，其他炒麵、燴飯類也不錯。不是需要專程來品嚐的
店家，但對於生活於附近的人而言，是可以常去買便當回家吃的等級。
5. 台灣新雞王：清夜附近的雞排攤收的收，味道變的變，所以現在提到雞排我的首選就
是這家新雞王，皮脆肉軟又不會太油膩，還有多種口味可以選擇，可惜沒賣甜不辣XD。
6. 餅丁小舖蔥蔬餅：雖然清夜裡還有吳記蔥蔬餅，但個人私心偏好餅丁小舖，不用點太
複雜的口味，只要蔥蔬餅就很棒了，建議蔬菜選小白菜，多灑點胡椒粉不刷其他醬口味
也很清爽。
7. 蔥大爺：蔥油餅以烙代炸，比較乾爽不油膩，灌蛋式的蔥油餅內軟外酥，口感不錯，
最近更喜歡它的韭菜盒，口味較清淡，加蛋後口感更滑嫩好吃。
8. 巷子口麵店：以前位於清夜大苑子旁小巷內的麵店現在搬到清夜上了，也終於不再是
只有營業到中午的神祕商店。麵點份量大價格實惠，調味非常簡單但很耐吃，胃口沒很
大的話兩個人分著一碗加大的麵也可以吃得滿飽的。
9. 吉米洋食屋：老闆曾在法樂琪工作，後來回新竹賣平價義大利麵，堪稱清夜裡最超值
的義大利麵，一百元以下就可以吃得滿飽的，不過近來品質有點不穩定，有時候很好吃
有時候很普通，聽說內用有些特殊規定，所以我們都外帶XD。
10. 懷香臭臭鍋：位於清夜一個不太起眼的角落，所以我也是到畢業後N年才突然去買，
買過一次後就變得很常光顧了。用料豐富湯頭也還不錯，雖然最近也漲價，還在可接受
範圍，點意麵加麵還挺超值的。
11. 豆戀迷（DoReMi）：一開始不習慣綠豆湯的碳燒味一度覺得它不會開很久，後來偶
然又去買一次就變成主顧了。紅豆綿密不軟爛，寒冷的冬天來杯熱呼呼的紅豆湯是最棒
的享受。
12. 段純貞牛肉麵：用餐時段門口都會出現誇張的排隊人潮，重口味的牛肉麵反而不是
我們的菜（但牛肉真的大塊又軟嫩），每週至少報到一次是為了這碗成都煎蛋麵，搭上
澆汁豆腐跟切點滷菜，就是幸福的用餐時光。
13. 老段牛肉麵二訪：水餃內餡包著豆腐跟青菜，份量紮實口味特殊，以前一粒4元超佛
心（現為5元），所以幾乎每個禮拜都要報到一次，另推乾麵跟滷味，牛肉麵用的是台灣
牛肉，相當特別。
14. 交大小木屋鬆餅：到土地公廟拜拜的時候總會晃到學校排一下，秘訣是在學生上課
的時間再去買比較不用等那麼久XD，用料實在價格漂亮，現烤的鬆餅熱騰騰的，即使是
原味的也好吃的要命。
15. 交大多多咖啡廳：70元的義大利肉醬麵份量跟味道都還不錯，不過和記憶中的味道
相比還是有點小落差。很適合去學校走走的時候點份餐點靠著窗，慢慢悠閒。
科園社區：
1. 韓一館：在新竹最常吃的韓式菜館，沒去過韓國所以不敢斷言道不道地，但相當合我
們的胃口。最推薦鮮美的牛肉鍋與用料豐富的泡菜鍋，有閒錢吃吃到飽也不錯，除了烤
肉外還有各式韓國菜餚任君選擇，相當超值。
2. 漢神鐵板燒：很久沒吃了，品質有時候也不太穩定，但還是列在我們的鐵板燒名單之
上，其實更喜歡金山街味恬，不過一直都沒寫食記XD。
金山街：
1. 東家麵食館：雖然新竹有很多牛肉麵館，但我們最喜歡的牛肉麵就是東家。麵條是很
有誠意的現點現橄現做，菜單種類繁多但不是每樣都是招牌菜色，最推薦番茄牛肉麵、
酸辣麵、鴨血、蔥油餅，幾乎是我們每次必點的菜色陣容。
2. 阿金港式滷味：在清夜的時候就很常買，價格實惠，老闆很常會偷送東西，如一把青
菜、幾顆丸子之類的，對學生而言真是相當甘心。
3. 韓國館：點餐就有小菜無限吃到飽，味道滿不錯的，不過店家忙的時候會比較面無表
情，怕冰的人要小心XD。
4. 巧味自助餐：吃過金山街的港式燒臘便當、以前的美福、最近開的禾米都沒有很愛，
而這家總是大排長龍的巧味自助餐的確不負排隊之名，是裡面算是相對好吃的便當店，
菜色新鮮，不過價格也不便宜。
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「曾經嚮往的一種自由像海岸線，可以隨時曲折改變;
曾經愛過的一個人，像燃燒最強也最快的火燄。」
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