極光家料理體驗課-十月課程報名
十月課程來囉,客座主廚課程好評再加開之外還有小娜的新課程-香料咖哩。
極光的飯糰四課,一千人上過的初階,超級應用的第二課和滿滿壽司卷的第四課,十月都再度加開囉。還有朋友一再要求加開的去骨雞腿排,可不能再錯過囉。
【台北課程列表】
👩🍳〈客座主廚〉
🌟十月新課程
🔶10/13 (二) 小娜的香料咖哩 下午 🈵️
👏👏👏 好評再加開🔥🔥🔥
🔶10/20 (二) 蘇嫚 西西里街頭小吃
🔶10/11 (日) 阿傑的西式便當料理 上午 台北 (僅餘2席)
🔶10/25 (日) 阿傑的夏日義大利麵
👩🦱〈極光課程〉
🔶10/6 (二) 飯糰好朋友初階 上午 🈵️
🔶10/24 (六) 飯糰好朋友初階 上午🈵️
🔶10/27 (二) 飯糰好朋友進階-1 (炊飯、燒烤+萩餅)
🔶10/18 (日) 壽司捲 上午
🔶10/8 (四) 壽司捲 上午 台北🈵️
🔶10/31 L4- 雞腿排 台北週六班 🈵️
👉👉👉報名連結
【台北】
https://gbf.tw/7pthb
【竹北】
36號烘焙廚藝
🔶 極光飯糰課- 第四課- 飯糰好朋友- .壽司卷
2020/11/04 (三)
09:30~15:30
https://www.no-36.com/courses?search=%E6%A5%B5%E5%85%89
🔶 阿傑老師義大利專修班
2020/11/18 (三)
09:30~13:30
https://www.no-36.com/courses?search=%E9%98%BF%E5%82%91
【台中】 艾芮卡體驗廚房
🔶極光飯糰課- 第四課- 飯糰好朋友- .壽司卷
2020/10/17 (僅剩兩名)
https://forms.gle/kDno6dVFssTZ8u3A6
#一千人上過的飯糰課 #三角飯糰
#極光飯團課 #飯糰課 #極光家料理課 #飯糰四課
同時也有15部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【主婦精選+大創DAISO露營好物分享】大創DAISO JAPAN - 露營控注意!不用花大錢 露營餐具組。附手把杯盤、可摺疊餐具、摺疊椅、不鏽鋼餐具 - #DAISOJAPAN #大創百貨 #露營好物 - 大創真是我們的好朋友!但露營系商品只有大間的大創才有賣喔! 這次最喜歡的TOP 5 NO.1...
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極光飯糰課-飯糰好朋友第四課-壽司卷 No. 4
0922 下課囉
飯糰課的設計理念,緣起於......
......我想幫助大家–解。決。問。題。
完成飯糰四課整個系列,以及其中飯糰好朋友第一課千人達標後,我好想跟大家聊聊我的感想喔,選在秋高氣爽的今天吧。
或許是家傳基因,從小捏台式糯米飯糰的我,看到日式三角飯糰只要翻翻書就可以掌握如何握出各種形狀,所以大家會看到愛女便當中有各種飯糰。但在幾次荒野保護協會和學校大型活動教大家捏簡易飯糰後,發現原來我覺得容易的事,對某些朋友並不容易,或者需要一點練習才能熟習上手。
#飯糰好朋友 第一課的教綱正是如此而誕生的,希望大家以循序漸進的方式,學會蓬鬆溫柔的「握」飯糰手感,藉著塑形和加入餡料的不同形式,不斷操作練習後,在第一堂課與三種米飯混熟,學習如何應用冰箱原有的食材,「握」出各家 獨。一。無。二。自家味的「家飯糰」。其中水煮毛豆、烤鮭魚、搓鹽蔬菜可以成為常備菜,最重要的,我熱愛跟大家分享「台灣米」知識以及飯糰的由來。
#飯糰好朋友 第二課
因為想幫助大家–解。決。問。題。所以我的課程設計常常會先設定一些情境,成為一堂課程的輪廓走向。有了飯糰好朋友第一課的技術打底之後,飯糰好朋友第二課正是從而誕生的。
方便的一鍋煮玉米炊飯,幫助主婦們支應各種情況,晚餐是營養豐盛的主食,早餐搖身一變成為西式加了起司蔬菜火腿的烤飯糰;便當給愛吃肉男孩的肉卷飯糰,包在內裡的玉米炊飯可要添加一些青蔥末襯托出外捲的肉片們濃郁滋味;而或者將炊飯飯糰用奶油煎烤,塗上美味的濃口醬油,給老爹當下酒菜。
單純的玉米炊飯後,再教大家需要調味並添加各種不同食材的鵪鶉蛋雞肉香菇炊飯。這裡的心思是想告訴大家炊飯的變化性與季節性。
第二課中我私心最喜愛的是萩餅,好吃又有節氣和民俗意義的甜食,用米即可製作,加點我個人的小創意,實在太過癮了。
飯糰好朋友第三課- 夏日手毬壽司,各種頂飾食材的變化,完全就是一種極致的浮誇啊。手作暫忘塵囂的療癒之外,還是有烹飪技術含量的,原味烤牛肉即是很方便的常備菜喔。
第四課,終於來到壽司了。這堂課時間稍微長了一點,但是因為要一起把傳統壽司、裝飾捲壽司、加州捲和韓式紫菜飯捲一次完成,大家忍耐一下嘿。忍耐是值得的。
或許是完成了一個系列的課程,很有成就感,也或許是壽司捲餡料的豐富和捲飾法的各種變化讓我著迷,即使每一次備課要花去我許多時間,讓我 東市買駿馬,西市買鞍韉;上一堂課我要站8 個小時,也樂此不疲。
來到飯糰好朋友第四課,更加熱愛米飯的多變化和美味。衷心覺得相關單位想要推廣米食,想提高國人食米量,不如就直球對決吧,飯糰和壽司都是非常好的選擇。
我更愛放飯時間,是我對上課媽媽們的一種致意。
第一課 季節湯泡飯糰
第二課 小松菜鹹蛋黃飯糰+檸檬冬瓜湯
第三課 鹽昆布烤牛肉蛋糕壽司+ 番茄小松菜蛤蜊味噌湯
第四課 散壽司+鮮魚味噌湯或豬肉芋艿味噌湯
每當開課時,我是以招待貴客的心意為出發點的。所以我家用甚麼吃什麼,我都拿出來,甚至會有更高規格的款待,如果遇到好食材時。
很多人一定覺得我很阿呆,怎麼不多多強調我用了難得的某某牌奶油、醬油或調味料?為什麼不說說我用了甚麼神奇方法飼養的品牌雞腿排、珍貴的橄欖油或強調純釀造的醋?其實我真不知為何要說?因為那是我的日常,我也以為是大家的日常。
我並沒有品牌迷思,更不喜歡人云亦云。所以所有的食材調味料,不親自測試過,根本無法進入我的食材列表的。一些特殊調味料如伍斯特醬,我會擺好幾罐仿品和真品讓大家同時嚐嚐,一嚐過你就知道嘴巴才是最好的老師。
謝謝妳們認同我的理念,願意來上課。人生已半百,能得到這麼多朋友的支持,何其有幸。謝謝你們。
飯糰四課自成一系列,很歡迎大家繼續支持喔。
新竹課程和台中課程報名連結。
🔶台中 艾芮卡體驗廚房
時間:10/17(六)10:00~15:30
https://forms.gle/kDno6dVFssTZ8u3A6
🔶竹北 36號烘焙廚藝
2020/11/04 (三) 09:30~15:30
https://www.no-36.com/courses?search=%E6%A5%B5%E5%85%89
#飯糰課 #極光飯糰課 #最有系統的飯糰課 #家飯糰 #自炊食代 #飯糰四課
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愛女早餐0921
早安!沒錯,今天吃螃蟹🦀️。😄😄😄
昨天早上到濱江補貨,稍稍涼爽的天氣,秋風起了呢,思念起螃蟹的味道。老闆跟我說有菲律賓來的黃油蟹,曾經在上海吃到的黃油蟹是那麼的美好,香甜濃郁,至今仍吮指回味,姑且不管愛女新生宿營回來幾點了,請老闆幫我挑一隻沈甸肥美的美蟹。晚餐吃不到,改成早餐總行了吧。
早餐吃蟹吃蝦和透抽,滿滿海鮮一桌在澎湖漁家可是標準配備。記得也約莫這時節,我們和友人到澎湖浮潛🤿,每天的早餐就是超浮誇海鮮餐。
既然如此,今天的螃蟹🦀️配個加州卷好了。湯品為以小芋艿點綴秋天氣息的豬肉味噌湯。
跟愛女講話,忘記把壽司反轉了,也就將錯就錯,把酪梨直接鑲在海苔壽司外面。也挺美的呢。
螃蟹和上週的野生大蛤蜊都是在濱江市場外,「東生魚片」買的喔,請看留言照片。
今日早餐
鮮蝦加州卷
蒸黃油蟹
芋艿豬肉味噌湯
#自炊食代
#愛女早餐
#極光家飯糰
#極光飯糰課
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大橋越光米
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NO.2 六合一機能刀(萬用刀) 好看又實用!
NO.3 保溫保冷袋 大容量,圖案可愛!
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你們喜歡在大創百貨買什麼呢?
歡迎留言討論~~謝謝你。
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【Room tour】參訪板橋五房裝潢,溫軟木質風格,舒服寬敞開放式廚房。融合家人的興趣和巧思
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#Roomtour #裝潢 #室內設計
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人生的高光時刻,
都有我們陪伴!
恭喜妳倆 #新居落成 !
裝潢設計風格很有質感。
融合你們各自的興趣,
尤其開放式廚房光線明亮,
種種細節,都讓人覺非常舒服。
大家半年不見,
分享彼此的生活近況,
聊天超直白、笑到流淚。
好朋友讓人相處自在,
新的開始、新的目標,
願大家都能朝著夢想前進。
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