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迷你吧！X 玩玩小食パン
聖誕麵包聯名款 來囉～
哪裡買？⬇️⬇️⬇️
🎄新竹，護城河聖誕暖心市集🎄
日期：12/19（六)
時間：13:00 ~18:00pm
地點：新竹護城河府後街（親水公園）
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@hot_sala @noeatpon
[好物推薦]
介紹一下我最近的新歡，剛拿到手就等不及跟大家分享了！
👉 Combination Cards by Veggies and Virtue
如果你跟我一樣需要幫小孩準備便當...
如果你發現自己煮飯煮菜都是那幾樣 (有些食物家裡就是不會出現)...
如果你擔心小孩飲食缺乏多樣性...
如果你想讓小孩探索更多不一樣的食物...
如果你不想迎合小孩，總是提供你知道他會吃的...
請一定要繼續看下去！！！
先說，這東西目前只有美國跟加拿大買得到，食物也比較是老美會吃的，但是...概念非常的實用！
✍️ 第一個概念是我之前提過的，在餐盤上提供以下三類食物
“Love it” foods:
小孩喜歡的食物，75%以上的機會會吃掉
“Like it” foods:
50/50 有一半的機會會吃掉
“Learning it” foods：
小孩還在學習吃的食物（給少一點）
你可以發現如果優格是小孩的learning it food, 照片2上只有提供一湯匙，就是所謂的給少一點，讓孩子“學習”吃優格。
我的作法是，每週提供小孩兩樣沒吃過或是家裡比較不常出現的食物（或是小孩不吃的），給少量！給少量！給少量！（很重要所以說三次，拜託不要讓人家還沒開始吃就看到一堆可能不愛吃的食物好嗎）
✍️ 在食物上做變化，像是形狀、顏色、質地、味道、溫度 （參考照片3）
最簡單執行的就是改變形狀跟味道。
我目前的做法是，買切割模型，把小黃瓜、吐司/三明治變成其他形狀，效果極佳，你覺得可以切的都拿來變化一下吧！味道可以改變烹調用的調味料，我嘗試過炒青菜加點咖哩粉。
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除了上面的概念外，我還會把這圖卡給女兒看，讓她選擇想吃什麼，然後我會再做點變化，比如說，家裡沒有橘子就用其他水果取代。
以上，祝大家中秋節愉快啦 （完全偏題）！
#其實這個大人小孩都適用
#副食品也適用
#食物多樣性很重要
#其實我不敢吃苦瓜
#下次給我少量苦瓜吧
#現在還有多少人在幫小孩帶便當啊
#便當怎樣才均衡這一篇寫不完啦
#這不是業配我自己買的
#CombinationCards
#Bonita營養獅
#美國營養師
#營養師
哪裡買:
https://veggiesandvirtue.com/affiliate
#全麥裸麥一起來的popover
#利用蛋來膨脹的麵糊
#玩麵粉
#周一無肉日
今天是兩小第一天開學日. 女兒從昨天就開始一直唸不想去學校. 但是
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一大早就化妝把自己打扮得很妖嬌....
青少女的心態實在很難配合.
因為今天會比較早下課. 所以我就做這樣的早餐. 中午他們回來時再準備食物.
popover 是比Dutch baby 還要稠一點點的麵糊. 同樣都是利用蛋來膨脹的麵糊. popover 使用的油會少很多. 因為就只有塗抹在模具上的油. Dutch baby 和 yorkshire pudding 都是利用幾乎是半炸的方式所以溫度也不用很高. popover 除了溫度會比烤上述兩種高以外. 得要有比較容易導熱的模具及比較高的模型. 這樣才會爆得好. #這跟我之前寫過的發糕文裡面的模具探討有點關聯不過發糕是用蒸的溫度不高所以要考慮的點不太一樣! http://foodchainunme.blogspot.com/2017/01/steamed-sponge-rice-cake-recipe-chinese.html
這是Nordic Ware 的popover 模具. 我一年大概拿出來用的次數屈指可數XD 因為要早起做.... 而且我這種早起做的時間都給法棍實驗了!
昨天收到一個陌生訊息. 是一個住萊比錫的德國人. 他也在我參加的德國社團中. 主要是問我都在哪裡買麵粉. 有沒有甚麼建議的磨坊. 如果是有機的會更好!
老實說~ 大成香油我當初來德國時扛了一大瓶好像是3公斤? 結果馬上有油品醜聞出來後我對於所有的賣食材的公司都不信任了! 也因此你會看到我同樣的道理試遍了所有的市面上買得到了麵粉. 但只有一個我一直都有的存貨就是德國某間連鎖超市的自營麵粉Mehl405 . 因為它是我找到最高筋的麵粉( Edeka Mehl405) 蛋白質12.8% . 我都用它來養我的硬種及液種. 便宜好用而且我也不是只用它. 但讓我的野酵固定吃一種麵粉我覺得穩定性會比較好. 還有對於野酵的判讀也會比較準確.
我也不是有機忠實客戶. 我比較喜歡買在地的東西. 就是菜市場逛逛. 然後牛奶蛋或是肉這類的東西就盡量選本地的. 我知道有很多人會特別強調自己吃有機. 其實這種風氣和跟風...或甚至要說" 時尚" 好像有一種很詭異的關聯. 不同的" 氣場"造就不同的群體. 那些群體使用的東西食用的東西好像都會不同. 然後就可以互相取暖... 我住得偏遠... 所以我喜歡自成一個風格😅😅😅.
#大嬸的心情是五顏六色隨便亂放砲的啊!
這也是我到哪裡都會買麵粉的原因之一. 當然這也發生在我們家的餐桌上. 德國有很多人有著百吃不厭. 一吃一輩子同一間商店的習慣. 但我沒有. 所以老爺常唸我又在試別的牌子. 這也是 #不要把雞蛋放同一籃的道理啊~ 所以我研究那兩個高蛋白質和無麩質麵包其實都是為了我自己. 你可以用不同的食材來玩出一個好看好吃的麵包.
玩麵粉是會繼續的. 畢竟五穀雜糧種類這麼多. 可以用不同形式來食用.
這就是我今天的Popover使用全麥與裸麥的原因了! 這是我新發現的一種全麥. 剛開封. 這幾天會拿來做一點東西! 這種全麥上面寫的是淡色全麥@@ 我也不知道是甚麼原因. 蛋白質為12%上面寫可以照著Mehl405的方式來用. 所以更增加我的好奇心! 有可能拿來做吐司看看!
Kaymak是一種土耳其的牛奶甜點. 可以那來當抹醬. 我上班下班轉車的地方剛好有很多土耳其商店. 很喜歡去那裏挖寶!
不過它的蛋白質含量不多! 比較多的是脂肪及糖! 真的要小心吃! 我還是繼續抹我自己做的香草低卡草莓果醬就好!
