#蘋果 #送飯
#食物研究所 #瓏門冰室 #外賣
#食物安全溫度
一位網友喺Facebook Page 傳給我，
她和丈夫，以今日的蘋果日報，
25周年特刊 [不是最終章] ，送飯。
她留言說，覺得這樣很有意義。
是，很有意義，對我來說更是多重意義。
O’chef lab現時沒有做外賣飯盒，
她的外賣，是光顧瓏門冰室的。
那天兵荒馬亂，張俊傑來對我說：
「我要做好本業，瓏門食物質素要提高。」
我說：「我供貨，先是湯包，
改善所有醬汁，和提供部份餸包。
至於提高整體出品質素，真的要循序漸進。
而現在這疫情之下首要搞好外賣，
最好你給客人一盒飯，
附熱辣辣餸包，讓客人打開淋在飯上，
這是食物安全溫度，是防疫問題。
這樣做，成本很高，你打算賣甚麼價錢？」
他說：「盡量唔想影響你，照你餸包原價，
我賣平少少俾我啲客得唔得？
另外，我送飲品，
如做當日常餐就送埋湯，原包上。」
而家，一包冬菇枝竹素雞，
我賣緊 $75，在瓏門賣 $68兼送飯送飲品；
一包意大利蕃茄醬牛肉丸，
我賣緊 $86，瓏門送意粉送飲品，只賣$78。
我的餸包，很幸運地，
一直賣得不錯，真材實料，
米芝連大廚領導細心出品，
向來都有知心客。
現在賣給瓏門，我雖給了合理折扣，
但每天製作，包包個別包裝，
成本怎麼也不會太便宜。
而張俊傑，我只可以說，他真的對客人好，
現在拿蘋果報頭，他再減 $10。
見圖，佢應該又再送咗雜菜，
另外再一盒菜。
做好食物質素，幾時都係做飲食的良心，
即使在飲食界被斷臂之時。
多謝這位網友的鼓勵，
多謝張老闆，多謝我日夜趕工的同事，
多謝埋蘋果。
總之多謝大家，
在最令人心寒之時，
有一班香港人互相送暖。
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