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食物中毒案例
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食物中毒案例 在 張釗漢原始點醫療基金會 Facebook 的精選貼文
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食物中毒案例 在 邱志偉 Facebook 的最佳解答
2020.10.16
【社會福利及衛生環境委員會】
昨天我針對「校園團膳全面使用國產豬牛規範強制力不足」、「稽查能量擴充及溯源資訊平台整合」向國教署彭富源署長及衛福部陳時中部長提出質詢。
首先，針對「校園團膳全面使用國產豬牛規範強制力不足」議題，我向彭署長強調，為避免瘦肉精進入校園，教育部依據《學校衛生法》第23條規定：「學校供應膳食其食材應優先採用中央農業主管機關認證之在地優良農業產品。」於9月三度發函要求幼兒園到大學膳食全面使用國產豬肉、牛肉，然而《學校衛生法》目前並沒有明訂違反效果，僅透過契約規定、參考規範、評鑑考核進行約束，恐有強制力不足的疑慮。教育部雖然表示，在衛福部強化食品標示相關規範後，透過行政指導及三級管理已足夠確保學校全面使用國產豬牛，然而，9月底才有台中學校食物中毒案例發生，顯見校園團膳品質管理仍有漏洞及盲點，「有政府，會做事」不能只是口號，希望教育部務必要謹慎積極，確保政策目標精準到位，降低團膳風險，為學子安全把關。
另外，針對「稽查能量擴充及溯源資訊平台整合」議題，我向陳部長表示，足夠的檢驗機制是源頭管理到末端標示能否落實的關鍵，政府8月28日決定開放美豬進口，但110年相關部會稽查預算卻早已編列完成，稽查能量無法及時因應，衛福部既然已向行政院申請動用第二預備金，務必要積極爭取稽查人力及經費擴編到位，強化行政管理措施。此外，各縣市稽查需求不同，中央必須與地方政府合作才有辦法落實，然而目前中央及地方的資訊系統尚有「斷鏈」問題存在，從衛福部、農委會、教育部等中央部會的資訊系統介接，再到與地方政府稽核系統的銜接整合都還有待解決，地方也因為溯源資料不全導致稽查困難，務必要盡快解決。陳部長回應，目前已與各縣市衛生局開過9次會議，積極蒐集地方意見，將在明年1月1日美豬開放進口以前，將溯源資訊平台建立的更加完善，提升全台各地稽查效率。
食物中毒案例 在 林杰樑 Facebook 的最佳貼文
毒物實驗室團隊撰寫
中秋佳節即將到來，祝福大家中秋快樂
為維護空氣品質及呼吸道健康請儘可能以野餐取代戶外燒碳烤肉，一樣團圓更加健康
健康過中秋建議大家：
1、以野餐取代烤肉。
2、以瓦斯爐或電爐取代木碳，使用木碳需將碳燒紅無煙再烤
3:使用瓦斯爐、碳火都必需注意安全，尤其是小孩避免燒燙傷
4:生、熟食分開，而且注意餐具也要分生、熟食使用，所有食材務必烤到全熟，每年中秋後都有吃不熟食物中毒案例
5:由於紅色加工肉品如香腸、培根等含亞硝酸鹽，建議先水煮再烤才可減少致癌物質亞硝胺的產生。另外含亞硝酸鹽的紅色加工肉品和含胺類的海鮮如秋刀魚魷魚不要一起吃，因為也會增加亞硝胺的產生，吃紅色加工肉品後可以吃芭樂有助解毒。
6:雞翅，雞腿先煮過或先用微波爐加熱至8分熟再烤，以避免烤焦或內部無法烤熟，烤焦部分不要吃
7、腎臟病人不要用鋁箔紙，正常人鋁箔紙勿使用酸性調味料如番茄醬、檸檬等，以免鋁溶出。
8、烤肉食材應該多蔬菜搭配適量蛋白質及水果
9、使用重覆使用的烤肉用具及餐具，不僅環保，更健康，若使用竹籤先煮沸再使用。
10、請務必在通風良好的戶外烤肉，以免一氧化碳中毒。
提供下列野餐食譜
食譜1:豬里肌切片以梨子泥或鳳梨泥，醬油膏略醃然後以平底鍋抹油煎熟。
食譜2:不鏽鋼鍋或鐵鍋鋪上鋁箔紙鋪上鹽將蝦子洗淨去腸泥鋪在鹽上開火烤熟即可。
食譜3:蝦子以洋蔥，啤酒，檸檬汁略醃30分鐘，煮熟或烤熟皆可。
食譜4:蛋白與鹽拌勻厚厚塗抹在一整隻魚身上置於烤箱烤熟即可。
食物中毒案例 在 原始點YuanShiDian Youtube 的最佳解答
更多原始點資訊請至
台灣地區-張釗漢原始點醫療基金會官方網站：
http://cch-foundation.org
美加地區-美國張釗漢原始點基金會官方網站：
http://www.cch-foundationusa.org/en/
中國大陸地區-張釗漢原始點健康資訊網：
http://www.cch-yuanshidian.com/
東南亞地區-新加坡張釗漢原始點推廣中心
http://cch-yuanshidian.org.sg/
食物中毒案例 在 康健雜誌- 【礁溪老爺疑164人食物中毒！ 專家 - Facebook 的必吃
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