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今天繼續為大家帶來兩道十八養場紅玉雞應用食譜，也要提醒大家紅玉雞團購下單和匯款時間只到明天下午五點，還沒下單的朋友動作快喔😆
再次宣傳一下我們今天下午五點在中廣流行網的「蔣公廚房」節目空中相會，我會在節目中爆料學做菜的契機和崩潰往事，也會介紹讓大家聽得到也買得到的美麗器皿，歡迎大家收聽！
今天要介紹的兩道菜分別是用十八養場的人氣產品去骨雞腿肉和這次下單才會有的隱藏商品紅玉雞貢丸做的，大家有空一起來試試看～
｜應用料理｜
#紅玉雞泡菜炒年糕
材料：
十八養場紅玉雞去骨雞腿 1包
韓式年糕條 250克
韓式泡菜 250克
洋蔥 1/2顆
青蔥 2支
醬油 適量
泡菜湯汁 適量
做法：
1. 紅玉雞去骨雞腿切塊備用，約6-7公分左右；洋蔥切絲，青蔥切段備用。
2. 年糕條先用熱水浸泡5-10分鐘再撈起。
3. 起油鍋先炒香洋蔥，再加入蔥白同炒。
4. 加入雞肉塊煎炒至半熟。
5. 加入泡菜、湯汁和醬油燜煮五分鐘左右，再加入泡過熱水的年糕條。
6. 翻炒一下讓年糕條均勻沾上湯汁，煮2-3分鐘即可拌入蔥綠盛盤上桌。
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#小黃瓜炒紅玉雞貢丸
材料：
紅玉雞貢丸 1包
小黃瓜 3條
雞蛋 3顆
辣椒 1條
醬油 1.5大匙
做法：
1. 紅玉雞貢丸一開四切塊備用。
2. 小黃瓜去頭尾切滾刀塊。
3. 雞蛋先打勻後下油鍋炒到半熟即撈起。
4. 鍋中補油先炒紅玉雞貢丸至表面金黃。
5. 加入小黃瓜拌炒至熟，淋上醬油繼續翻炒。
6. 加回炒蛋和辣椒再翻炒均勻即可。
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紅玉雞的食譜會陸續更新在部落格喔～
【紅玉雞應用料理食譜彙整】
傳送門：https://bit.ly/335GkBb
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《十八養場春季雞肉團》
🛒開團時間：2020/3/2-3/9下午5點
🛒填單連結：https://bit.ly/3cwCUf0
🛒匯款資訊：
戶名：鉅峰食品生技股份有限公司
行庫：中國信託 西屯分行
代號：822
帳號：495540559956
#轉帳匯款截止日為3月9日下午5點前，逾時不候。
🛒出貨時間：於3/4(三)收到填單後依序開始出貨，最後出貨時間為3/31(二)。
🛒客服服務：請私訊「十八養場」粉絲專頁。
在介紹今天的應用料理之前先來說兩件事，第一件事是我會在明天下午5點播出的中廣流行網「蔣公廚房」節目中聊聊《餐桌上的味與美》這本書，除了從零開始學下廚的經驗談，也有收集日本職人食器的二三事，還被主持人逼問出平常不敢講的真話，大家記得收聽喔！
第二件事是下週六下午3點在金石堂台中秀泰店舉辦的新書發表會照常舉行，歡迎大家到現場同樂，也提醒要到現場的讀者朋友們搭乘大眾運輸工具時記得戴口罩喔。在新書發表會現場除了跟大家聊聊這本書、聊聊料理和器皿之外，也會設計一些互動和抽獎🥰
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今天為大家介紹的十八養場應用料理是兩種偽居酒屋料理——明太子雞肉串和雞肉卷，雖然在家很難複製炭烤的迷人香氣，但用鍋煎或烤箱還是可以吃到紅玉雞的美味啦🤤
｜應用料理｜
#明太子雞肉串
材料：
紅玉雞去骨雞腿 1包
明太子美乃滋 適量
明太子粉 適量
做法：
1. 去骨雞腿切塊，大約6-7公分左右即可。
2. 用竹籤或金屬叉將雞腿塊串起。
3. 下鍋煎到半熟再擠上明太子美乃滋，放入烤箱以220度烤5分鐘即可。
4. 上桌前撒上明太子粉增添風味。
備註：除了鍋煎，也可以用烤箱或氣炸鍋先將雞肉加熱到半熟再擠上明太子美乃滋。若家裡有噴槍的話也可以炙燒。
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#明太子雞肉卷
材料：
紅玉雞里肌 1盒
明太子 1條
青紫蘇葉 5片
做法：
1. 將雞里肌直放在砧板上，刀子微斜往左切一刀，不要切斷；再將雞里肌上下倒置，以同樣的方式再切一刀，將雞肉攤平。這種切法在日本料理刀法中稱為「観音開き」，可以用來處理雞胸和雞里肌。
2. 用湯匙將明太子刮出，均勻抹在雞里肌上。
3. 放上一片紫蘇葉後捲起，用竹籤固定。
4. 下鍋煎熟或以烤箱烤熟即可食用。
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有讀者反應FB文章很難找，所以我把紅玉雞的應用食譜整理在部落格，未來也會陸續更新，需要資料的時候直接點連結就可以看到分類下的所有文章囉！
📕紅玉雞應用料理食譜彙整📕
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代號：822
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食品材料行西屯 在 [資訊] 台中食品材料行--生暉(近中港澄清) - 精華區baking 的必吃
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地址:台中市西屯區福康路89-1號
營業時間:
週一至週五: 8:00~19:30
週六: 8:00~18:30
週日:公休
嗯~這家算是盤商,店面可分成三區
(外面賣外國食材的應該也是他們的吧)
然後店面擺設跟商品陳列的感覺有點像雜貨店
特別是在烘焙器材區~擠~亂~灰塵(以模具而言)
跟窗明几淨的總信真的差很多
至於價格~以同樣品牌的商品而言~似乎是比總信高了一點點
(至少那支黃色盒子的溫度計賣得比總信貴)
奶油,起司之類的在同品牌的情況下比一般大賣場便宜
[總統牌的500g奶油賣185,家樂福賣215]
另一區有各種調味粉類(小廚師的粉那邊都有)
散裝的餅乾糖果,雞蛋,一般生活用品等等的
住台中西屯的板友可以考慮這家(我明明就住南屯呀 囧)
另外我目前知道的台中食材行有生暉,總信,文華附近有兩家
那還有別家嗎?
雖然很多東西大賣場都有~但偏偏就是有些東西要到食材行才有呀.....
--
多喝水有益身心健康喔~
騎機車時請戴全罩式安全帽.....
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 125.233.249.196
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: annie0216 (移動城堡) 看板: baking
標題: Re: [資訊] 台中食品材料行--生暉(近中港澄清)
時間: Fri May 9 00:05:26 2008
下面有人推文說3kg麵粉70元....我相信如果有在經營麵粉的批發商
都會覺得不可置信..有品牌的麵粉..一整袋都要賣700元以上
所以不是那個麵粉本身品質就有問題...要不然就是之前過期的麵粉屯積太多
現在分裝就販售...麵粉一整袋上面都有說有效期限6個月...還有現在小麥漲太高
也不知道不知名的麵粉廠有沒有偷工減料也不知道...不過3kg賣70元..大有問題
再次強調..有時候東西賣的貴不貴..是看做生意的良心..原料等級有分..
有分品牌..再加上大多的食品原料行都沒有自動開立電子式統一發票..
很明顯的逃漏稅...請大家多注意一點..拿發票是消費者的權益...
※ 引述《meisterhaft (唉唷胃呀(￣y▽￣)╭)》之銘言：
: 生暉 https://www.senwhea.com.tw/news.php
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: 週一至週五: 8:00~19:30
: 週六: 8:00~18:30
: 週日:公休
: 嗯~這家算是盤商,店面可分成三區
: (外面賣外國食材的應該也是他們的吧)
: 然後店面擺設跟商品陳列的感覺有點像雜貨店
: 特別是在烘焙器材區~擠~亂~灰塵(以模具而言)
: 跟窗明几淨的總信真的差很多
: 至於價格~以同樣品牌的商品而言~似乎是比總信高了一點點
: (至少那支黃色盒子的溫度計賣得比總信貴)
: 奶油,起司之類的在同品牌的情況下比一般大賣場便宜
: [總統牌的500g奶油賣185,家樂福賣215]
: 另一區有各種調味粉類(小廚師的粉那邊都有)
: 散裝的餅乾糖果,雞蛋,一般生活用品等等的
: 住台中西屯的板友可以考慮這家(我明明就住南屯呀 囧)
: 另外我目前知道的台中食材行有生暉,總信,文華附近有兩家
: 那還有別家嗎?
: 雖然很多東西大賣場都有~但偏偏就是有些東西要到食材行才有呀.....
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.131.214.4
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: simell (齊木爾) 看板: baking
標題: Re: [資訊] 台中食品材料行--生暉(近中港澄清)
時間: Fri May 9 01:31:00 2008
※ 引述《annie0216 (移動城堡)》之銘言：
: 下面有人推文說3kg麵粉70元....我相信如果有在經營麵粉的批發商
: 都會覺得不可置信..有品牌的麵粉..一整袋都要賣700元以上
: 所以不是那個麵粉本身品質就有問題...要不然就是之前過期的麵粉屯積太多
: 現在分裝就販售...麵粉一整袋上面都有說有效期限6個月...還有現在小麥漲太高
: 也不知道不知名的麵粉廠有沒有偷工減料也不知道...不過3kg賣70元..大有問題
: 再次強調..有時候東西賣的貴不貴..是看做生意的良心..原料等級有分..
: 有分品牌..再加上大多的食品原料行都沒有自動開立電子式統一發票..
: 很明顯的逃漏稅...請大家多注意一點..拿發票是消費者的權益...
謝謝提醒，或許有問題吧，我也不知道，不過我做麵包沒有異味，也沒有拉肚子，
可能我腸胃好吧。
一、
我前兩天去逛的時候看到這價格也嚇一跳，因為我在其他食品行都看到3KG～100左右的
，所以看到這價格自然心動，所以就買了，不過還好沒有大大說的事情，
因為我在買的時候，他正在分裝，我是拿他剛分裝好的。
看了一下他22KG的袋子，保存期限還有幾個月啦，沒過時效，所以沒問題的！
還是謝謝大大的提醒。
（不過我也不知道他為什麼賣那麼便宜？難道大陸黑心貨？～～呵呵，我想太多）
至於為什麼這麼便宜，我猜啦，可能是他之前囤積太多，怕賣不完過期啦，
所以現在促銷吧。還是他是進口大盤，實際上這東西他的進價成本沒那麼高
（天知道吧？）
二、他有開發票啦，跟7-11的發票一樣的啦！（我在台中幾間食品材料行
買東西還沒遇過不開發票的）
三、地點在建國路後面的巷子，那裡很多賣機械器材用具的巷子，
旁邊50公尺還有一家賣肉類的，牛排、羊排都有，比costco還便宜，
我跟他買了美國牛小牌，還不錯，不輸costco的牛小牌喔，而且他是小包裝，
不用買很多，現場還看他的機器正在切肉。
四、停車問題，很多人以為火車站旁很難停，這邊倒是不會啦，因為車子可以停到
南京路、南京三街、南京四街這附近的空地。
再老舊街道也能敗家，我真佩服自己......
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 124.10.212.83
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