關於 飛利浦電子鎖比較 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

親愛的大家晚安啊，昨晚互聯網子可熱鬧了，都擠在抖音直播裡看老羅帶貨呢！紀錄一下這歷史性的一刻！

一、我的圍觀體驗：事前、事中、事後
二、背景介紹：老羅、抖音
三、相關數據
四、小結：直播本身與行業價值

這篇有點長，不求看完求點讚啊哈哈哈～以下內文！

－－－－－－－－－－

一、我的圍觀體驗

「直播內容看得想睡，跟風、情懷、看熱鬧比較有意思。」

1.事前：
抖音放了滿多廣告影片，你刷著刷著就會看到羅永浩跟你說他要直播了，也有很多「6000萬簽約費、3億流量扶持、抖音開門紅」的新聞稿，造勢很足。

到了當天，果然一進抖音就是羅永浩讓你去看直播：

－－－

2.事中

嗯...我一進去就看到老羅在那裏吃著紅通通的小龍蝦，吃得好香好滿足；旁邊的高挑帥哥在介紹這個產品，三小時後這個小龍蝦賣出了17萬份！

這場直播慢慢走下去，速度慢上貨亂，還口誤把小米的投影機，講成了他之前創業失敗的品牌名，於是離場一會回來鞠躬道歉（挺心酸的）

嘛...不得不說，這帶貨直播節奏慢、品牌還講錯，純論內容，真的不比其他帶貨直播，真的是看情懷的啊啊～我當廣播聽了。

其他帶貨直播是怎樣的呢？

大家可以看看李家琦、薇婭，或是臺灣的電視購物，就是那樣的又快又熱鬧的...嘛，也許這就是老羅的能力吧？即使又慢又沒有他標誌的幽默相聲，但出於情懷＋好奇還是會聽上一聽。

－－－

我一邊聽一邊研究了直播畫面，嗯～上方關注列、中間大畫面、右下浮動按鈕、下方操作列。

■大畫面：
a.人物畫面是主體，常態是老羅＋前鎚子科技副總裁朱蕭木一起ㄝ。
b.浮層展示禮物跟留言，最常出現的禮物是「老羅別這樣」，哈哈哈！

■右下浮動按鈕：
a.有商品上商品，發紅包時展示紅包。
b.小米中國區總裁盧偉冰發了50萬紅包，當然我沒搶到～

■操作列：
a.購物車：直播到什麽產品就上架什麽產品，銷量在下文有
b.送心：快捷送小禮物的感覺，0.1rmb
c.送禮物：直播打賞，前三名是交個朋友、老羅別這樣、快樂水，最貴的是嘉年華（3000人民幣）
d.分享：有各種的分享方式

－－－

3.事後

看完這場直播之後，我開抖音就刷出了大量的「羅永浩」跟風視頻，少量的「直播」視頻。

描述主題主要分為「描述羅永浩這個人」、「表達直播資料」、「評判這場直播」，畫面風格有「個人出境」、「剪輯羅永浩照片或影片片段」。

真的不是我誇張，完全是雨後春筍一樣地冒出來，刷不勝刷啊！

其中有一段我印象深刻，他說的是「以前他能在舞台上有那樣好的口才，是因為他有發自內心的熱愛與喜歡，所以表達出來的幽默風趣很吸引人；而現在他經歷了很多事情，今天的直播就讓人有些感慨。」

－－人到中年，能改變自己、賺錢求生存，很是可貴，這也是當下環境很多人的追求，加油吧老羅！加油啊自己！

－－－－－－－－－－

二、背景介紹：

講完了我的體驗～來補充一點背景介紹：

1.老羅是誰：
中國大陸初代網紅，原名羅永浩。擺過攤、當過新東方老師，靠在高校巡迴演講「我的奮鬥」走紅。

走紅後創業做過博客網站、手機「錘子」，失敗；與陳冠希合作要賣電子煙，遇政府禁令黃了，獲得「行業冥燈」稱號。

以口才好、幽默風趣的演講聞名，有「相聲賣貨、賣藝還債」的段子。

2.抖音是什麽？
大陸最火的短視頻平臺，目前的流量之王，對標2014年的微信公眾號。
短視頻＝1分鐘以內的影片
流量＝以很多人每天會泡在這平臺上

－－－－－－－－－－

三、相關數據

■簽約6000萬、打賞363萬、觀看人數4665萬人、音浪收入82萬、銷售額1.1億
■知乎一帖中總結的銷售資料：
終場 23：07 老羅音浪3632.7萬
1.小米巨能寫中性筆10支裝： 9.9元 x 75472 = 75萬元 （下架）
2.奈雪的茶X羅永浩特別定制心意卡： 88元 x 9萬 = 792萬元
3.3盒裝信良記麻辣小龍蝦中號： 119元 x 171840= 2045萬元 （下架）
4.石頭掃地機器人T7：2899（券後2599，預售定金100）元 x 6075= 1579（預售61）萬元
5.恰恰小黃袋： 107元 x 62200= 665萬元
6.碧浪抑菌洗衣凝珠： 69.9元（券後39.9） x 15000 = 60萬元（下架）
7.小米10 Pro 5G手機 4999元（起）x 1730= 865萬元
8.小米10 5G手機 3999元（起）x 2101= 840.4萬元
9.伊利安慕希 52.8元 x 67641= 357萬元
10.歐萊雅男士洗面乳 109（券後79）元 x 7萬 = 553萬元
11.小米米家充氣寶 189元 x 4000= 75.6萬元（下架）
12.極米H3投影儀 5659（券後4799）元 x 3511（7000-3489基礎資料）= 1684萬元
13.鐘薛高雪糕 99元 x 22981= 230萬元（下架）
14.Yeelight 易來無線充電檯燈 199元（起） x 5340= 106萬元
15.多功能人體工學椅 999元 x 5000= 500萬元
16.搜狗AI智能錄音筆 2698元 x 2400= 648萬元
17.小米米家電動牙刷 39.9元 x 109790= 438萬元（下架）
18.金龍魚植物油 109.9（券後89.9）元 x 1.5萬= 135萬元
19.聯想 thinkplus 口紅電源 79元 x 42269= 334萬元
20.飛利浦智能鎖 2680（券後1680）元 x 6000= 1008萬元
21.每日黑巧巧克力 68元 x 7.5萬 = 510萬元
22.小米米家自動洗手機 79元 x 44952 = 355萬 （下架）
23.吉列剃鬚刀 1199元 x 2252= 270萬元
總計： 12607萬元（歡迎勘誤，特別是銷量的初始值）

■喜提知乎榜單、熱搜

－－－－－

四、小結：
■從羅永浩本身：

首秀的坑位費賣得很高，因為第一場的新奇與商業價值特別足。

首秀：廣告性質
以後的直播：考驗直播帶貨競爭力

以後呢，老羅的團隊能拿到價格更優惠的商品嗎？
直播的過程能吸引人嗎？

這就慢慢看啦～看不知道為什麽，我怎麽覺得有點玄呢...

■從行業價值來說：
打響了抖音直播第一炮啊－－先不論羅永浩以後直播帶貨能不能做得好，但現在估計很多人都知道抖音要大作特做直播帶貨了！

對品牌、平臺來說，這次的花費都很可以啊！

－－－－－

大概就是這樣啦！不知道這場熱鬧，大家看得怎樣呢？
>>觀看體驗更好的文章版：https://reurl.cc/oLeWgl

從歷史角度分析中美貿易戰第三篇

　　晚安，今天總算能聊到主題了，在這篇文章下筆之前，其實讓我大傷腦筋，考慮了非常久的時間，由於蔣鄧兩人的歷史其實也不短，而且又卡到老美全球布局，要如何濃縮並提出重點，讓大家簡單又清楚了解到美中台三方關係是如何演變，這點實在頗費工夫，必須反覆思量，礙於篇幅一定會有許多不齊全之處，若各位有興趣，後頭若有觸碰到現今時勢的部分，我再另外撰文。
　　在閱讀本文之前，一樣先提醒各位，請用看故事的角度去看待就好，歷史其實沒有對錯，歷史總是照著人性的每個決定去發展，只是累積的結果，最終影響到了現在的政治格局，影響到生活在台灣這塊土地上的你我而已。
（先說這段歷史故事有點震撼，各位放輕鬆看就好）

沒讀過第一集的朋友，請點　👉　https://reurl.cc/zMxaa

沒讀過第二集的朋友，請點　👉　https://reurl.cc/7Dy35

➡️　先了解一下兩人的共同背景

　　在聊蔣鄧兩人之前，我必須先介紹一段歷史課本中從沒講過的背景，早在1925年時，15歲的蔣經國在老蔣安排下，登上一艘蘇聯貨輪，前往蘇聯留學，至於為何跑到共產蘇聯去，那是因為當時黃埔軍校的成立，其實是蘇聯背後全力支持的，而老蔣是第一任校長，蘇聯為了確保軍隊能被自己控制，所以不受人疼愛的小蔣於是變成了質子，美其名是求學，但其實生死一瞬間。

　　而當年21歲的鄧小平已經在巴黎住了五年，1922年，小鄧加入中共青年團，1924年轉爲中共黨員。1926年到蘇聯留學學習，他們倆個人在1926開始，鄧小平與蔣經國是蘇聯中山大學的同窗，由於鄧大了蔣６歲，因此小蔣對這位同是東方臉孔的鄧小平十分仰慕，兩人常聚在一起討論課業，並聊巴黎風光，也在異國培養出深厚的同窗之誼，時間長達兩年，你沒看錯！當年鄧小平是中國共產主義青年團的小組長，而歷史課本從來沒告訴我們，小蔣最早其實是研究馬克斯與恩格斯的社會主義，而且後來人家他還是以全校第一名畢業呢！＃好寶寶章蓋。

（至於列寧、史達林、托洛斯基三人，如何把社會主義漸漸演變成極盡殘暴的共產主義，有興趣各位可以自己查ＸＤ）

➡️　歷史的洪流產中產生了奇妙的連結

　　我在上一篇文中有提到，老美在1953年就開始栽培蔣經國，十幾年下來，小蔣終於在夫人派與各軍頭環伺下，逐漸站穩了腳跟，而在1973年，被尼克森親訪中共，看到美中簽訂了上海公報後，以為即將被世界拋棄的老蔣，由於刺激太大有了健康問題，終於開始把大權都陸續交給兒子蔣經國。而同樣在1973年，用十年文革搞死幾千萬中國老百姓性命的毛澤東，眼看自己一手創立的政權即將被自己玩死，於是下旨決定，將文革中被四人幫鬥慘的鄧小平，提拔上來戴罪立功。

（歷史上的傳奇人物，起初都是從扮演擦屁股的角色開始，所以想做大事不要怕手弄髒，懂嗎？）

　　而1973年的此時，全球正經歷第一次石油危機，OPEC為了打擊對手以色列及支持以色列的老美，宣布石油禁運，暫停出口，造成油價上漲。當時原油價格曾從1973年的每桶不到三美元漲到接近12美元（還是他娘的有夠便宜阿><），這一個事件後，也讓世界各國紛紛成立自己的石油公司，老美更在隔年於華盛頓，召集１３個國家開會，創立了現在大家都熟悉的名詞　＃戰略石油儲備　的相關組織規定。

　 而同年美國著名的布雷敦森林體系也正式宣告終結，擅長玩貿易金融的美國，全球貨幣由固定匯率，改成了浮動匯率，但從1944年-1977年間，美國靠這個體系，用政治與經濟手腕幹掉了前任的全球霸主英國，不只協助歐洲從二戰經濟破敗中站起，也讓美元成為一統天下的全球霸主。而因為要讓布雷頓森林體系崩潰，美元開始刻意不斷加強貶值力道，而且一降就是8.57%與10%，引發國際金融危機，合併兩次的石油危機（1973年與197年），國際景氣與金融整個上沖下洗，這對後來冷戰末期的蘇聯垮台，當然某方面來說是種額外幫助，這也是為何我總說老美找中共打貿易戰玩法太高端，中共沒底氣能跟他玩，回頭想想，當毛澤東在搞文革喊口號，人人揮舞毛語錄時候，人家老美已經用體制與健全的法律，確認了美元為不可挑戰的世界根基了。

　　而老美一方面跟第一次石油危機周旋，另一方面也騰出手來在1974年開始用美援幫助小蔣建設台灣，而中共在1976年毛澤東去世，華國鋒跟四人幫內鬥了兩年後，1979年才由鄧小平逐步接掌大位，試圖拚經濟，來挽救凋零的中共政權，而台灣受惠於美國援助與後續的經濟規劃，由於政府的背後，有美國直接嚴厲盯著計劃執行，加上一幫有理念的年輕技術官僚當政，那段時間國民黨內腐敗的舊有勢力比較沒機會分食利益，因此較沒有重蹈老蔣在中國時期貪汙腐敗的現象，於是經濟成長果實便落在了台灣人民的身上，台灣人的人均收入於是由1961年的153美元，一路上升到接近2000美元，而中國人此時的人均收入不到200美元，雙方差了近十倍。

➡️　　窮則變變則通，兩岸看對眼早在美國預料之中

　　而剛上台的老鄧，面對滿目瘡痍的中國，急需要挽救頹敗的經濟，束手無策的他，眼看台灣經濟在老美幫助下順利起飛，於是當年透過當時中共的財政部長王炳乾秘書的關係，找到了當時已住日本的同學－台灣經濟學家劉建仁，請他回台拜託當年同窗的蔣經國，能否看在同窗之誼上搭把手，於是劉建仁很快地飛到台北面見了蔣經國，蔣經國看到時機成熟，故意躊躇沉思了一會兒，然後用濃厚鄉音，開口對他說：「對岸滴同胞們，也是要吃飯啊！」，接著指示他開始蒐集台灣這些年來的經濟建設與數據，只要對中國經濟發展有利的都送去，內有當初老美交辦的各項經濟建設計畫，國營企業創立與相關辦法、經濟特區設立與獎勵辦法，完完整整六大箱，就由劉建仁準備好後，秘密帶往中國面交給鄧小平，並送上故人舊友的一份祝福，但由於兩岸尚處於死敵階段，台灣也尚未解嚴，小蔣與美國的這步棋只能在檯面下走，直到三四十年後，當年對岸保守派痛罵鄧接受蔣幫忙的史料，才漸漸在兩岸被流出。

　　可大家若回頭推想邏輯，就會懂美國的布局，老美如果真要放棄台灣，為何要花錢從1974年起在台建十大建設，而1979年建設幾乎完成，美國若又真要放棄台灣，當年其實已經跟中共建交，為何又要透過國會，來通過台灣關係法，並實質保障小蔣能延續政權呢？而依照美國CIA當年掌握台灣情資的能力，為何會默許小蔣暗助老鄧的經濟改革計劃？而剛被斷交的小蔣，甚至放在台南基地的護身符－核武器，都被美軍強制清空拿走，正常推理應該是暴怒回絕，為何又會很快答應呢？

　　當年我自己在讀這段歷史時候，發現其中很多不合常理的決定，這中間很多的蛛絲馬跡，後頭我再一一為各位分析，但唯一肯定的是，台灣是老美管得沒錯。

➡️　　美國的第四步棋，由台灣釋出善意讓中國承一份情

　　由於台灣暗中幫助中國經濟改革，我想很多人都知道，在後來中共教科書版本底下，都幾乎把台灣稱為寶島，而且是極盡的美化與讚揚，這跟過去毛澤東時代的極盡醜化版本簡直是天壤之別，而當年由劉建仁親自備妥資料去面見了鄧小平，與鄧小平會面後兩人長談了很久，劉轉達了小蔣對老鄧釋出的善意，並且轉達了小蔣提醒鄧小平這位兄長，關於政治改革必須緊接在經濟改革之後的想法，他希望鄧小平能理解當經濟改革走到一定程度，政治若不改革走向民主，則經濟改革終將因為政治體制而受限，因為兩者是有關連性與協調的。

（當時還保持威權的小蔣，跑去叮嚀老鄧要走民主道路？
　這照邏輯推想，也知道當然是照老美的計畫去交代的啊！ＸＤ）

　而後鄧小平與劉建仁單獨會談後，他又安排鄧穎超跟財政部長王炳乾一起會談，甚至之後劉建仁被邀請參加鄧小平主持的中共中央第一次經濟改革會議，在會中劉建仁闡述了台灣經濟發展成功的過程與策略、自由市場的經濟功能，並強調經濟改革一段時間後，一定要進行所謂的政治體制改革，否則經濟成果終將破滅。

　　關於小蔣在政治改革的叮嚀，我的判斷是來自於美國對鄧小平還有布局與期待，那另一段驗證是，我自己偶然在中國共產黨黨史中找到線索，在1985年4月15日，鄧小平在會見坦桑尼亞副總統姆維尼時曾公開說：
「就國內政策而言，最重大的有兩條，＃一條是政治上發展民主，＃一條是經濟上進行改革。」

　　中共領導人公開的宣稱政治上要發展民主？各位看到想必跟我當時一樣震驚吧！？這番話當年不只是講小蔣聽的，更是講給背後的美國人聽的。

　　而１９７９年此時的美國與全球，正面臨伊朗爆發伊斯蘭革命，而後伊朗和伊拉克爆發兩伊戰爭，幸好之前老美建立的戰備儲油機制，但第二次的石油危機，還是讓當年的老美ＧＤＰ增長掉了3%。（沒建立制度前的第一次掉了4.7%，美國靠制度偉大再次得到明證。）

➡️　老美的第五步棋，扶植台灣半導體產業作為民主防護盾

　　早在1965年，由於老美深陷越南戰場，財政負擔加重的情況下，美國便開始積極扶植台灣經濟自立。於是在1967年起，政府就在高雄市前鎮區，設立了台灣第一個(高雄)出口加工區，而後美國通用儀器(GI)也開始在高雄設廠，從事晶體管裝配，於是開啟了美國向台灣轉移電子代工業的序幕。
　
　　而在1967-1970年間，台灣當時的工資極其便宜，工人平均月薪才20美元，僅為美國同等職位薪資的5%。低廉的人工成本，吸引大批外商如：美國德州儀器、美國艾德蒙(AOC)、荷蘭飛利浦建元電子、日立電子、三菱等在台設廠，於是台灣人從勉強溫飽，開始踏上邁向小康道路。
　　而在1973年，實際大權已經在時任行政院副院長小蔣的手上，他囑咐了時任經濟部長孫運璿，成立了台灣工業技術研究院(簡稱工研院)。由於台灣的電子產業毫無技術根基。1974年，台灣工研院成立了電子工業研究中心，由　＃政府扶植　台灣電子產業基礎技術研究。1975年　＃由台灣省政府出資，推動“積體電路示範工廠設置計劃”，直到1980年代，聯華電子在　＃官方持股70%的情況下成立，進駐新成立的新竹科學園區，由電子所副所長曹興誠負責，從美國引進4英寸晶圓生產線，主要生產電子錶、電子樂器、程控電話等民用產品IC部件。到1985年聯華的營業額達到12.89億元(約3200萬美元)，獲利2.17億元，成為台灣產業新貴，儘管豐厚的利潤立時讓人眼紅，但台灣在後面幾十年來，半導體產業面對官股慢慢撤出，開始走向民營的路途，其實走的異常艱辛痛苦。

（看看現在的貿易戰，仔細看一下中國現在的民營大企業，老闆都必須得是共產黨員，背後金主就是中共，扶植產業的手法，起初雖然都一樣，但真民營跟假民營，走民主制度與共產制度，最終在現在受貿易戰的政治力影響後，結果就大不相同。）

　　而值得一提的是，其實中共早在1973年，毛澤東趁着中美關係緩和和世界石油危機，歐美經濟衰退的機會，就計劃耗資1億美元，從歐美國家引進七條當時世界最先進的3英寸晶圓生產線。
　　這比台灣工研院要早2年，比韓國早4年。但是由於　＃政治體制不同，＃歐美國家採用技術封鎖政策，直至1980年，3英寸晶圓廠已經逐漸落後淘汰，中國大陸才得以進口二手設備，在北京建成第一座3英寸晶圓廠，但時間已經比台灣晚了三年。而後數年間，在美國刻意扶植下，台灣積體電路產業，僅用十年時間，迅速反超中國大陸。

（看到這史料，然後看看現今老美用禁止高科技產品輸出，來制裁中興與華為，你我就知道民主能不能當飯吃了，知道要跟誰站同一邊才有飯吃了吧？ＸＤ）

　　而對岸在1980年5月，中共中央和國務院決定將深圳、珠海、汕頭和厦門這四個出口特區改稱為經濟特區，其實就跟台灣的加工出口區是一樣的設計，主要吸引外資進來投資建設，複製像台灣模式一樣，在一定時期內通過中央政府給予的政策優勢和區位優勢二者合力，來快速拉高經濟成長力道與速度，提醒大家一下，中興與華為就是在這段期間陸續在深圳設廠的。

　　但經濟起飛也就僅僅成長了5年，在1985年，中國各級地方政府、企業機關有點錢後，開始進口了10.6萬輛小轎車，挪用了29.5億美元鉅額資金，主要就是要讓官僚體系，能大肆吃喝享樂。貪污腐敗的後果，耗費了鉅額資金，也抽乾了當時中國工業體系，進行技術升級的血液，最終導致中國汽車、電子、紡織、機械、航空工業，在1990年代因為蘇聯垮台影響，中共內部全國幾十萬家　＃國有企業破產倒閉，超過4000萬人下崗失業。

（是不是印證了小蔣對老鄧的叮嚀呢？經濟改革要伴隨著政治改革一起做，否則腐敗就先讓你的經濟發展成為一場空ＸＤ）

　　因為文很長，今天先暫時先聊到這邊，下一篇再從比較不同的角度，來聊聊小蔣在人生的最後幾年，所做的重大決定，然後你就會更清楚看到美國人對於台灣的未來，用人性與制度去設計並解決的方略了。

＃這才是最早的兩岸一家親

恭喜老共，除了《台灣旅行法》，聽說又多了《西藏旅行對等法》，哎呀～果然要老美要認真拿中共官員開刀了
　　
＃先休息再寫下去我家美帝會給我經濟制裁🤣🤣

謝謝誠品信義店Cooking Studio主持人李絲絲把簽書會的紀錄全部文字化。

原來我那麼多話！(害小篇打字打很久😛)

謝謝攝影師捕捉到絕妙的神情！

https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=826269767557018&id=140884079428927

#凡講話都會被留下痕跡
#萬用鍋零失敗
#絲人空間

【Cooking Studio活動文字記錄】2018.03.02 誠品台北信義店《智慧升級，萬用鍋，零失敗料理82道美味提案》

本場活動摘要：
1.為什麼老師的名字要叫做JJ5色廚
2.香港廣東粥裡頭的米要先用什麼醃過
3.皮蛋要怎麼切才不會很黏刀
4.什麼叫「無水烹調」
5.打拋是什麼意思

《智慧升級，萬用鍋，零失敗料理82道美味提案》—蒸、煮、燉、滷、煎、烤、炒，一鍋多用，美味上桌
示範／ JJ5色廚（張智櫻）（本書作者）
►示範料理│ 皮蛋魚片廣東粥、花生海帶滷豬腳、泰式打拋肉
►活動時間│ 🍄03/02(五) 3:30pm-5:00pm︱信義店3F Cooking Studio
►活動地點│ 誠品信義旗艦店 Cooking Studio
►入場方式（信義店）│ 歡迎免費報名，活動當天10:00起，至信義書店３樓服務台登記。額滿為止。
►信義店進場時間│15:00唱名進場，如無座位一樣可參加！
►直播位置15:30│
誠品書店 the eslite bookstore
絲人空間（李絲絲）

每次料理完，廚房像打仗？清理又花時間？
其實您只要一只萬用鍋就可以搞定以上所有事。
跟著書裡的步驟，學會怎麼利用萬用鍋的蒸、煮、燉、滷、煎、烤、炒設定，透過一指神功，按鍵操作，任何食材到手上都會變成美味料理，把廚房生手也能變成料理高手。
JJ最擅長做中、韓和歐美料理，端出的食物和她本人一樣，顏色繽紛，暖暖有活力。JJ5色廚更堅持「0添加、5色搭配、10分用心」，為家人、朋友做出元氣健康的五色美食。
這次，將利用萬用鍋的烹調設定，延伸更多菜色，讓你家餐廳天天輪番上陣好菜不重覆，就像料理達人在你家！
★ 凡於活動當天購書，憑發票及書可參加現場抽獎，有機會獲得「飛利浦生活質人」產品，名額有限送完為止！
出版社： 讓我們布克在一起 布克文化

誠品書店以及絲人空間網路上的朋友，大家午安！
今天的活動是《智慧升級，萬用鍋，零失敗料理2》新書發表，歡迎大家收看。

大家午安大家好！
我是誠品書店的企劃，我叫李絲絲。也是誠品書店3家廚藝教室的主策劃人以及主持人，每個星期五的下午，你都可以跟我們一起共度一個美好的料理時光。

今天是一場非常特別的品牌，萬用鍋的發表會。

鍋子是將近百年老店之稱的飛利浦，沒有人不知道飛利浦吧？！
飛利浦最有名的是什麼？
(刮鬍刀、電燈泡、氣炸鍋、萬用鍋、果汁機、電視機、吹風機…)

很多很多，今天要介紹的家電用品呢，是最近廣告非常流行的小萬，萬用鍋。家裡有使用過萬用鍋的朋友嗎？有喔。今天只要買JJ老師的書就可以抽折價，便宜買到小萬。

我們很少請到香港老師來做料理，曾經請過一位香港作家歐陽應霽《香港味道 2: 街頭巷尾民間滋味》，11年前在這邊示範料理過。

先介紹作者JJ老師。
老師是臺灣媳婦，來自香港。
在香港出生的雙魚女，也是一位母親，女兒是大學生。我跟JJ老師年紀相彷，以姐妹相稱。有一天來自香港的JJ老師在臺灣工作，遇到公司裡的超馬先生，超馬先生看到JJ老師就被電到，開始談戀愛，最後愛到無法自拔，2個人決定要永遠在一起，於是JJ老師嫁到臺灣來。某年跟著超馬先生(JJ老師的先生)去吃基隆小吃，發現基隆廟口的小吃太好吃了，從第1攤吃到最後1攤，結成了港臺姻緣，以上是JJ老師的故事。

JJ老師：
認識3個月就閃電結婚了。

絲絲：
第1個超馬先生太帥，又很會跑超馬，第2個是臺灣的美食真的很好吃，所以JJ老師決定嫁來臺灣。

JJ老師以前並不是料理相關行業，在不久前放棄了職場上的工作，全心全意的當起料理老師。「愛吃、愛煮、更愛寫」，目前是全職的廚娘。在愛料理生活誌也是一位非常有人氣的美食家。

什麼是堅持「0添加、5色搭配、10分用心」的JJ5色廚，JJ5色廚為什麼叫JJ5色廚，待會兒請老師自己來介紹一下，希望用5色料理的理念，能夠傳達給每一位讀者朋友，一個健康飲食概念。歡迎JJ5色廚！

JJ老師：
大家好，我是JJ5色廚，大家元宵節快樂！

絲絲：老師，剛剛介紹您的愛情故事，有沒有遺漏的地方，可以補充一下喔。
JJ老師：剛剛聽妳說到我眼淚快要滴下來XD

絲絲：我剛剛很搞笑的說，老師真的掉眼淚！想到20多年前的離鄉背井，決定嫁來臺灣…
JJ老師：不要再講了，又要哭了XDD

絲絲：老師喜歡臺灣嗎？
JJ老師：當然喜歡呀。現在回到香港，人家都說我是臺妻、港妻。在臺灣，人家說我是香港人；在香港，人家說我是臺灣人。

絲絲：嫁超馬、隨超馬~
JJ老師：我只能半馬，真的有跑馬拉松，跑友也有來現場。我先生是跑100公里的那個。

絲絲：
大家知道馬拉松嗎？全程42.195公里。

JJ老師：妳知道為什麼他要去跑嗎？
絲絲：為什麼？
JJ老師：他說整天把他當成白老鼠，吃太多了XD先看要煮什麼菜，跑個2小時再回來吃XD

絲絲：剛剛私下問超馬先生，廣東話有沒有突飛猛進？
超馬先生：只會講臺語XD
JJ老師：沒有啦，因為怕我被人家說壞的臺語，只教我講這種臺語。

Q：請問老師之前是做什麼工作？
A：行銷。

Q：在嫁給超馬先生之前會不會做菜？
A：應該說我結婚之前不算會做菜，香港嘛，煮個義大利麵、通心麵，加個罐頭拌一拌那一種。

Q：老師是什麼時候開始對料理有興趣的？
A：因為先生說女兒的時間是用來讀書的，而且沒有去安親班，從女兒國中開始我就要每天下班到學校接她回家，在女兒洗澡的時間我要把晚餐弄好(絲絲：好嚴格喔)，就只給我30分鐘，起碼要2菜1湯。

就是從這邊開始練習煮菜的，也因此煮出興趣來，慢慢的又覺得只有家裡2個人吃沒什麼好玩，不如邀請朋友來派對，我還可以練習，愈來愈愛上做菜。

Q：什麼機緣下，選擇跟飛利浦合作？
A：一開始老實說是從一個萬用鍋新手開始的，其實他們來找我的時候，我才剛開始接觸萬用鍋，為什麼找我呢？從我寫的文章、食譜，覺得我很愛去研究東西，又很愛追根究底，他們喜歡這樣的人。

因為你在買萬用鍋時，可能在賣場被櫃姐的話術吸引而購買，當你在家裡要煮的時候，只會在特定料理才拿出來使用，其他時間就放著了，也不知道還有什麼其他的用途。

萬用鍋跟我們平常煮東西的時候很不一樣，在瓦斯爐煮的話，要注意火候控制。但是在萬用鍋，一個密閉空間的情況下，大家看不到，又不敢去試驗，還有外面都是按鈕，有很多人怕按錯。

絲絲：飛利浦萬用鍋其實有很多功能，剛剛老師有講到一個壓力鍋。

Q：萬用鍋可以當成壓力鍋用嗎？可不可以當做電子鍋使用？可不可以當成平底鍋用？可不可以當做烤箱用？
A：可以，最主要有各種壓力可以設定；也可以煮飯；也可以煎雞排、煎蛋用。當然可以當烤箱，做蛋糕也可以。

Q：可不可以當做燉鍋用？
A：燉鍋就是它最強的功能了。

絲絲：
那不就蒸、煮、燉、滷、煎、烤、炒全部都可以？！所有功能集於一身，就是飛利浦小萬。

飛利浦行銷專員貝琪有來到現場，請她稍微介紹一下最新的金小萬。

行銷專員貝琪：
現場朋友大家好，很開心今天有機會可以代表飛利浦廚房家電來現場參與一個特別的日子。我跟JJ的認識是因為布克文化的總編，私下聊天的時候還問JJ當時是不是覺得我在唬弄妳，她說對XD

JJ回家試了幾次後，發現原來跟她說的不一樣，深入認識之後，其實我也發覺她不像會做菜的人，她比較像一個科學家。就是她會問我很多、很細又很細的問題，然後我會覺得很慚愧，因為我都沒有想過的問題她居然想到了。但是也因為這樣子互相的激盪，我們共同開發了大概200道以上的食譜。每次收到JJ給我的菜單，我都想，天啊！她怎麼有辦法變出這麼多道菜出來！覺得她的腦袋裡裝了很多不同的創意，今天的示範會有更多有別於第1代更多的變化。

這些變化，我覺得JJ在開發食譜的同時也幫助消費者更認識萬用鍋、喜歡萬用鍋並且利用萬用鍋回家做菜，回家做菜這件事也是凝聚全家人的感情，大家一起回家吃飯。祝福活動順利、JJ新書大賣，謝謝大家。

絲絲：擁有了這一台，不用擔心夏天的廚房會很熱，用一指神功按一按就可以輕鬆上菜。

JJ老師：
我在寫這2本書的時候剛好都是夏天，可是出版的時候是冬天，這幾年臺灣的夏天真的是超級的熱，快40度高溫，如果你在廚房開火，絕對超過。

一開始也不知道它的厲害，當我整個夏天都用萬用鍋後，連先生都疑惑為什麼感覺以前的廚房很熱，現在廚房卻不熱，因為萬用鍋在做菜的時候，外面是不會熱的。

絲絲：
裡面有一些章節，要請JJ5色廚說說當初怎麼設計。

＜精選菜單＞
絲絲：
歐姆蛋這道菜，老師有說是她非常滿意而且個人很喜愛的一道，利用小萬，來做早餐，可以應用在哪些方面？

JJ老師：
就是所有的蛋類，包括，煎蛋、Omelette、蛋餅呀，其實因為萬用鍋的火力跟我們平常用的火力，從中小火、中小火、中大火，火力是穩定的，只要調整好就不會造成例如焦掉的狀態。只需要按對按鈕就好了。

絲絲：
早餐像港式蘿蔔糕、茶葉蛋、果醬都可以做，另外也可以做湯品、粥類。

JJ老師：
為什麼說做湯、粥是最強的？因為利用壓力把食材的精華逼出來，金小萬有個新的功能「雙重脈衝」，雙重的意思是它有特別的裝置，除了高壓還有微壓，保持食材的沸騰、攪拌。

就像一個海棉，用力一擠也不會把水完全的擠出來，壓完要讓海綿回彈後再壓，反覆幾次之後才會完全擠乾。萃取食材裡的營養素也是一樣的邏輯。

金小萬就是這樣的概念。例如煮湯用這個按鈕，煮出來的湯色是乳白色的。

絲絲：
今天示範料理其中一道是「皮蛋魚片廣東粥」，一般在外面吃到的廣東粥是以熟飯製作，但是正宗的廣東粥是要用生米去熬煮成碎裂，非常綿密。

JJ老師：
那時候很早就用金小萬做這道食譜，我就跟貝琪說，怎麼可以！太驚訝了！因為廣東粥在自己家裡做是很難很難做得好，而且需要大火來滾的。

絲絲：
「佛手瓜玉米腰果湯」、「韓國馬鈴薯排骨湯」都可以用小萬來做喔。
另外，一鍋搞定全家胃，老師的拿手以及最得意之作是「紅燒番茄牛肉麵」，相信大家都喜歡。

JJ老師：
小孩或是老公突然在下午4點的時候跟你說，我想吃你煮的紅燒牛肉麵，這時候怎麼辦？要燉很久呀。但是，利用小萬，可以很快燉好，而且湯頭濃郁很棒。

絲絲：

「吻仔魚三色飯」、「白酒蛤蜊義大利麵」也不用擔心，另外，小萬有一個很特別的功能就是「中途加料功能」，食材可以分批放下去，例如蛤蠣中間再下到食材。

Q：親朋料理，可以宴客的話，能一次做很多嗎？
A：可以，像今天一次做了60人的豬腳。一鍋可以做30人份。

絲絲：
像是「金銀蒜蓉粉絲蒸蝦」、「印度坦都里烤雞」大菜都可以做。
也可以做甜點，「鳳梨小蛋糕」、「洛神花茶」、「紅糖年糕」、「花生湯」連年糕也可以喔。
JJ5色廚：一個鍋子全部搞定。

請問老師：今天要示範哪幾道菜。
JJ老師：先反問各位，誰有去過香港的？不少人舉手。很多人去香港前會問我，可以去吃什麼好料的？我問，那你想吃什麼？他說我想吃粥，因為臺灣吃不到香港的粥。

「港式皮蛋魚片廣東粥」

臺港的廣東粥有什麼差異？
臺灣的廣東粥是用飯跟水煮在一起的，吃的時候還會看得到飯粒的樣子；但是香港的粥呢，是看不到飯粒在粥裡面的樣子。

吃起來是綿綿的，不會有飯粒，這要怎麼做呢？
從米開始煮，如果是在瓦斯爐上就要用大火一直滾，從生米滾到綿密口感，大概要1.5~2個小時跑不掉。

這也是為什麼一碗粥要50元港幣這麼多，其實它是花很多時間做出來的，大火下不斷的攪拌它，不讓它糙灰搭(台語)

平常是需要泡水再煮米，在壓力鍋的時候不用，先洗好米，然後一般都直接煮，但是香港要醃過米，才會拿去煮粥。

Q：怎麼醃呢？
一杯米大概160CC的量，兌半茶匙的鹽巴、半湯匙的油(今天用橄欖油)，然後抓一下，按摩一下，讓味道進去。為什麼要這麼做？除了讓它有味道以外，也是因為油遇到熱水會更容易爆開，米要爆開粥才會綿。

其實很多人在研究怎麼樣可以加快，但是我覺得做出來沒有這麼好吃，例如說把米冰在冷凍庫，相信大家有聽過，冰過冷凍庫隔天拿出來，米粒真的有點裂開，遇到熱水會加快爆開；也有人是煮好粥之後，拿攪拌器打碎。但是這樣子的米粒不會說真的很綿的，還是會有顆粒狀。

你想用什麼魚都行，今天示範的魚片是解凍過的鯛魚片，鹽巴醃大概10分鐘後再沖水沖掉，水分擦乾，切薄斜片0.3公分。其實香港的東西是什麼都要醃過XD

香港有一種叫「生滾粥」，也有普通的皮蛋瘦肉粥。
不管要做什麼粥，都要先煮好一個白粥底。
例如今天想吃雞粥，先把白粥底換到一個小鍋，把雞肉從生的滾煮到熟，就叫生滾粥。

像早餐吃的皮蛋瘦肉粥，艇仔粥(就是炸過的豬皮或是乾的魷魚還有絞肉、花生米)，豬血粥、魚片粥，這種粥是我們在早餐比較少的店吃的。

像魚片粥的魚片會切的很薄，用很滾的粥淋下去，這種就不叫生滾粥，因為沒有再煮滾過。

臺灣的粥通常感覺有5、6種料在裡面，香港的粥通常不會有很多種的料在裡面，香港人注重的是粥本身，配油條、配腸粉呀。

Q：請問老師多久回香港探親一次？
A：1年2~3次吧。剛剛說很少有香港廚師來，其實我覺得臺灣很難吃到香港菜，我的意思是選擇很少。

Q：有沒有就是特別使用了小萬跟沒有使用小萬的差異點？
A：第一我不需要泡米，第二就是不用一直看火，一般要煮的時間很長，可是小萬會節省一半的時間。時間很快之外，煮出來的效果是加倍的。

魚片加薑絲、白胡椒粉、橄欖油，抓勻備用。

Q：皮蛋要怎麼切才不會很黏刀？
A：我今天要用水，因為不想破壞粥的味道，所以我會把刀子沾點水，然後再切，即使黏也只會有一點點。也可以用醋、油沾在刀面上。切好皮蛋就可以拿去煮。

醃好的米倒進鍋中，然後因為平常在瓦斯爐煮的時候，要1:12~15的水才能煮出一個廣東粥的，但是我們今天使用的是金小萬，它是密封的狀態，水不會隨著蒸氣散發，所以我加多少水進去，煮出來就有多少。這樣的情況下，水量就要比平常再減少一點，1杯米是160cc的水，兌9~10杯水。
所以2杯米是18杯水，2880cc。

★萬用鍋的內鍋是有刻度的，提醒你如果超出水位，就不能運作。

加水後的白米內鍋放到萬小金裡，按「煮粥模式」會出現一個畫面是40的壓力還有20分鐘，20分鐘是指「從有壓力之後開始煮的時間」。

因為時間關係，已經煮好一鍋白綿綿的粥，現在按「無水烹調」模式，可以不在密封的狀態下加熱，也可以用烤海鮮的模式，現在想用最大的火力快速加熱用烤雞模式。

魚片先放進去煮，熟了之後放皮蛋，一下子就完成囉。

有人會問，煮好還需要再調味嗎？因為一開始的米有醃過、魚片有醃過，所以不用再多加什麼調味。今天準備了油條、蔥花、薑絲，就是跟大家在外面吃到的一樣。

絲絲：
現在使用的是由飛利浦出品的萬用鍋型，雙重脈衝金小萬。
大家可以看到電視廣告，金小萬在超市堵人，堵買菜的人把買好的食材利用現場的金小萬來做料理。

右邊按鍵有高湯、米飯、排骨、魚肉、雞肉(就是你今天煮什麼就選什麼)，還有蒸氣清潔(假如鍋子沒有洗乾淨，你按這個鍵會用蒸氣噗的整個弄乾淨)。
左邊按鍵有烤海鮮、烤雞、焗烤時蔬、烤肉、蛋糕、健康蒸、細火慢燉還有
再加熱。超多功能，幾乎從前菜到甜點全包了。

JJ老師：
其實新手可以想像成一個湯鍋、燉鍋，不用怕說這麼多按鍵會手忙腳亂。另外，所謂的無水烹調，可以想成是一個平底鍋，所以為什麼說煎、炒、烤都可以，就是以平底鍋概念來使用。

絲絲：
像書中有一道客家小炒，也是利用小萬做出來的。(鍋蓋掉了)好好笑喔，有攏破鼎的港覺XD

鍋子看起來不大，可是容量很大。小萬煮粥真的很厲害，看不到米形。

JJ老師：然後你就不會想去吃外面的廣東粥XDD
絲絲：因為您是香港人，經過鑑定的粥才是更厲害的！

JJ老師：
其實是要花很多心思去做的，我在沒有萬用鍋之前，很少會去做，因為所有工序太複雜了。

絲絲：
各位有沒有一個疑問就是說，我自己就是料理高手了，我很會做菜，我覺得我不需要這樣的工具來輔助我。就是用土法煉鋼的方式，乖乖的在廚房裡做菜，不就好了嗎？何必需要這個鍋子呢？

但是，工欲善其事，必先利其器。
如果你有一台這個可以做出讓你平常很辛苦在廚房裡完成的料理，是不是可以省下你好多時間？還讓你很優雅的招待客人，漂漂亮亮的出門。所以呢，有一台好的工具真的很不錯。

Q：請問老師小萬一台多少錢？
A：12900元，應該沒有99吧XD

「台式花生海帶滷豬腳」

現在來做滷豬腳。

為什麼今天要做豬腳呢？

Q：想先問一下，臺灣為什麼這麼愛吃豬腳？什麼時候要吃豬腳？
A：添壽、生日、去霉氣。

Q：我有一個原因要做豬腳，大家猜是什麼原因？
A：生日。

對，因為我過幾天就生日，所以呢自己做豬腳給自己吃 😛

絲絲：讓我們一起祝福JJ老師生日快樂，今天是生日場喔。

JJ老師：
好，首先把花生洗乾淨，豬腳可以用萬用鍋氽燙的，先放水進去，再按無水烹調模式，也可以按烤雞模式，是最高的溫度，可以快速的把水煮滾。

Q：什麼叫「無水烹調」？
A：很多朋友都以為這不可以放水進去，其實不是這個意思，因為相對於無水烹調的另一邊模式是燉煮，需要壓力的。

壓力的形成，是需要水在裡面，水是超過100度以後，在戶外會揮發成蒸氣，但是在一個密封的情況下，蒸氣不會跑出去，所以會比100度再高，要利用水來造成蒸氣。另外一邊是不需要水就可以打開來使用，所以叫無水烹調。

可以假設成平底鍋，平底鍋可以加油下去煎就好，但是你也可以加水進去煮，打開蓋子做的方式，所以加不加水，無水烹調都是可以做的。

半熱的水可以下豬腳去氽燙，滾了把雜質撈起。

絲絲：小萬也是有氽燙的功能喔。
JJ老師：所以叫做萬用XD

JJ老師：
氽燙的同時來做醬汁。

一隻豬腳用150CC的醬油清，我知道臺灣的家裡都有媽媽的味道，其實呢，我覺得用小萬做可以用滷味包還是家傳的方法都可以，醬油膏、冰糖、1湯匙米酒。

絲絲：
米酒蓋子打不開，攝影師徒手開蓋，今天是萬用鍋，我們是萬用攝影師XD

JJ老師：
其實我現在也是對著食譜做的，我想展示食譜的特別原因是，是給新手很容易懂的食譜，只要照著1、2、3、4 、5，一定會成功。

絲絲：
萬用鍋社團的朋友照著做都成功，你是即將要入手萬用鍋的人，不用害怕，買這2本書會教你怎麼使用，變化出上百道的料理都沒有問題。

JJ老師：
因為我也曾經當過新手，我很了解有時候食譜的份量寫的不是很清楚的時候，少許、適量，永遠都搞不清楚要加多少，因此我的書是以盡量寫完整，多少茶匙、湯匙、小匙，匙的單位是以外面烘焙行買到的公定標準匙為基準。

氽燙好的豬腳撈起後最好還是再洗過會比較好，再下到內鍋裡，加個辛香料，蒜頭、薑片、蔥、滷包(可加可不加)、八角(可加可不加)，我婆婆做的滷肉好好吃，永遠只加醬油跟冰糖而已，就非常美味~

要記得一件事情：鍋內的水要高過食材，現在還差一點，我們再補一些水，就可以放進去滷了。

待會兒我還會放花生，花生煮湯時要先泡過嘛，但是在萬用鍋是不用經過泡水動作的，因為壓力會很快的讓花生軟化，像煮紅豆湯也是不需前一天泡水8個小時，直接丟進去煮就能輕鬆把紅豆變成鬆綿的狀態。海帶因為很快軟，所以整鍋煮好之後再用浸泡的方式去滷它。

大家有注意到我都沒有用到隔熱手套，為什麼呢？因為萬用鍋有一個隔熱手把，這個手把是完全不燙的。

絲絲：
看向JJ老師，我們是不是數1、2、3就煮好了？小萬很厲害喔！

JJ老師：
每個人的口感都會喜歡有咬勁的、軟爛的，以前的萬用鍋沒有「壓力選擇」按鈕，可是金小萬可以做得到，每間隔5度，從20~70，所以你喜歡什麼樣的軟度選擇按鈕就好。時間也是可以調整，一個走人性化設計。剛剛我少做一個步驟，萬用鍋會出聲響來提醒你，要先合蓋才能開始煮的動作。

超馬先生端一整個的豬腳讓大家近距離視吃~平常超馬先生都是這樣吃來補充腳力，才能繼續跑超馬的 XD

有一次在社團有示範這一道魚片粥，發現很多人回去跟著做，因為我覺得魚片不管對小朋友、大人來說都是比較健康的，在第2本書裡面我是用豬肝來做，豬肝魚片粥，味道也是非常好，大家可以試試看。

Q：大家知道壓力鍋的歷史嗎？
A：壓力鍋其實是一個法國人在300年前發明的，一開始大家不太欣賞，直到1970年代時，壓力鍋要發展在瓦斯爐上面用，但是有很多安全上的問題，一直到了近2000年，才開始有人做電子壓力鍋。

飛利浦開始在臺灣有萬用鍋大概也是5、6年的時間，這個期間發展很多代出來，金小萬是萬用鍋的旗鑑款，我不知道以後還會不會有更厲害的出來~

豬腳煮好之後先拿出來，再把海帶放進去，大概煮個2分鐘左右吧，接著浸在鍋內5分鐘就好了。

絲絲：
現在在切豬腳的女生，請不要小看她，她是一位廚藝高手，是布克文化的副總編輯，謝謝辛苦的副總編，百忙當中從出版社趕過來。總編輯也有來到現場，穿紫色格子襯衫是賈俊國總編輯。

今天布克文化的總編輯、副總編輯、所有行銷團隊來全力協助，都是為了JJ老師為飛利浦金小萬設計的食譜喔。

「泰式打拋肉」

Q：大家知道打拋是什麼意思嗎？為什麼叫打拋？
A：泰國的一種香料…

絲絲：其實是打拋的葉子，正名念法是「KAPRAO」(音譯)。
JJ老師：不是打跟拋就可以做出來的喔XDD

JJ老師：
它是羅勒的一種，跟九層塔蠻像的。

絲絲：
有人知道JJ5色廚為什麼是5色廚呢？是哪5色？為什麼？
老師是香港理工大學畢業的，是學時尚。

綠色、白色、紅色、黃色、黑色，5色套用在料理的食材中，希望在料理中都能秉持5色的概念，5色代表5行。這樣就能讓你的飲食有Balance的效果。

JJ老師：
國外有彩虹飲食法。
我的化學不好，記不起來什麼色配什麼菜，但是你到菜市場去，看到這5種顏色的菜，買回來煮，就會營養、就會平衡。我都是用這個方法，看我的書中食譜有很多菜都是這樣來搭配的。

絲絲：以這個概念來回想一下，剛剛吃的魚片粥有什麼顏色？
讀者：白色、黑色、綠色…

絲絲：秉持著飲食均衡、五行相生的精神，來調配你的飲食。

JJ老師：
剛剛趁絲絲在說話的時候已經調好醬料XD
跟著我的食譜走，第一先調好調味料，除了酒、糖以外有醬油，你可以用你喜歡的醬油，有一個比較特別的是泰國的蠔油，它的味道像是熱帶那種，若沒有泰國版本，普通蠔油也可以的，還有不得不用的魚露，現在很多賣場都有販售亞洲香料、調味料，都非常方便。為了大家能方便買到食材、香料、調味料，也是先確認有的買，才收錄到書裡的。

再來是辛香料，紅蔥頭末、蒜頭末，辣椒、番茄丁、四季豆斜切小段、粗絞肉，粗絞肉吃起來比較有口感。

平常可以先把蒜泥打好，要用就有，像我是用飛利浦的廚神料理機把它打好。

絲絲：
大家記不記得，其實我們做過好幾場飛利浦的活動。7有氣炸鍋的活動、多功能料理機的活動，那時候是陳秉文主廚、林姿佑名主持人來示範。飛利浦活動應該有4個場次了，今天的主題是萬用鍋。

JJ老師：
現在把萬用鍋按到烤雞模式，有平底烤鍋的功能，因為是不沾鍋，我會在冷鍋的時候加油下去，這個內鍋裡面不是平的，有花紋，為什麼叫火紋鍋呢？就是因為紋路在加熱過程中，會折射熱能，傳導速度快。

先把辛香料炒香，新手最怕油濺起來，萬用鍋的鍋子有深度，可以讓你輕鬆炒，不用害怕。如果用電鍋就不能這樣炒。

爆香後加一點點油，開始炒絞肉300克，這個很適合例如搬家時一開始還沒有瓦斯爐的時候，只需要有電就能料理，有的朋友會先買幾個內鍋一起用，一鍋湯煮好的時候先放旁邊、再取另一個鍋炒菜、另一個鍋做其他料理，很方便。

炒到7分熟的時候，下其他的材料混合在一起，加點米酒，把四季豆拌進去，淋上剛剛調好的醬料，然後加入番茄，炒到四季豆熟，醬汁收乾，最後再加上九層塔，假裝它是打拋葉就完成了XD
完成的時候，記得按鈕要先取消，再盛出。

絲絲：炒打拋肉的時候，是不需蓋蓋子的嗎？
JJ老師：對，想要軟一點，就可以蓋著燜一下。

絲絲：大家都吃一小塊，不夠吃
JJ老師：那怎麼辦？
閃亮亮：買小萬回家自己做啦XD
JJ老師：說的真好。

絲絲：
好香喔！剛剛絞肉才放一點點，就這麼一大盤，其實只在萬用鍋的底部而己，大概6分之1深度。我在思考購入一台小萬XD

JJ老師：絲絲可以買書參加抽獎喔！
絲絲：可是我們有規定工作人員不能抽獎~

絲絲：只要照著JJ老師的配方一定就可以成功做出來。
JJ老師：有人想要上台做做看嗎？
絲絲：雪雲姐第一次在誠品書店做菜。請問在60~70人面前做菜的感覺？
雪雲姐：不要看不會緊張了XDD

JJ老師：萬用鍋社團團長今天有來。
絲絲：在哪裡？是位帥哥，一定很會做菜。
JJ老師：他非常會做蝦料理。

Q：大家買絞肉喜歡買現成的還是挑好肉請老闆現場絞？為什麼？
A：現場，因為你不知道現成的是什麼肉，也不知道新鮮度如何，還是建議大家現場挑好，請老闆幫你絞肉，而且還可以選擇粗細大小。

JJ老師：
其實飛利浦在每個國家都有不同的型號，臺灣的按鈕模式部分我發現是特別針對中式料理研發的。

絲絲：而且我覺得金小萬跟上一代的造型，變化很大，更時尚了。
JJ老師：我覺得是所有賣飛利浦國家裡，臺灣的是最漂亮，模式是最好用的。

Q：請問家裡有小萬的朋友，是餐餐都用還是一星期一次，使用的頻率有多高？

Vivian：2179型，通常萬用鍋煮湯，幾乎一半的時間。因為小孩很黏，只要使用萬用鍋能讓我省下很多時間，而且我是零廚藝的人，用JJ老師的食譜做菜都很成功。

靖雯：過年前買金小萬，最常做豬五花壽喜燒、紅燒燉牛肉。

JJ老師：
像剛才團友說的，跟著書做都會零失敗，我知道新手學做菜都會有很長的學習過程，但是我寫書就是希望大家可以縮短這個過程，我說飛利浦是武器，書是秘笈，你馬上就能上手。

絲絲：雪雲姐是信義店忠實讀者，第一次在這麼多人面前煮菜。
雪雲姐：這台很棒，有收汁的功能。

Q：會很耗電嗎？
A：這台輸出功率高，可是因為做菜時間短，不會很耗電。

【問答時間】

JJ老師：剛剛提到煮粥裡面的米，米要先醃過，是用什麼醃？
A：鹽巴。

絲絲：請問剛剛的泰式打拋肉，使用的金小萬，是用什麼功能模式？
A：烤雞模式。

JJ老師：剛才我說煮粥的時候，可以比平常縮短多少時間？
A：一半的時間。

絲絲：JJ老師來自於哪裡？畢業於那一所大學？
A：來自香港，理工大學。

JJ老師：這本書是萬用鍋零失敗第幾集？
絲絲：加考一個，如果用金小萬來做料理，可以用食譜書第一集嗎？
JJ老師：好難呀，每天都有人問我這問題XD
A：第2集。可以。

阿姨：這本書是9.5刷。
JJ老師：怎麼會知道這個，好厲害！

絲絲：智慧升級萬用鍋零失敗料理有1、2集，請問出版社是哪一家？
A：布克文化。

JJ老師：萬用鍋是什麼品牌？
A：飛利浦。

絲絲：JJ老師對外的名字是JJ5色廚，為什麼？
A：希望大家都能達到紅、綠、黃、黑、白，5色均衡的飲食。

絲絲：請問現場展示的飛利浦小萬，金色、銀色、紅色，那一款是最新推出的？
JJ老師：這次我來喊1、2、3！好好玩喔！
A：金色。

Q：萬用鍋的小名是什麼？
A：小萬。

絲絲：請說出老師今天示範的第3道菜名？
A：泰式打拋肉。

閃亮亮：線上有一位Ifan Chen寫，女兒在！
JJ老師：其實在一開始有出一本氣炸鍋的書，是全家人在一起寫的。平常我們一家人是很愛煮的，然後是各司其長，例如超馬先生炸東西很厲害，我女兒是烘焙方面很厲害。

香港游小姐抽中了6000元飛利浦禮金。

絲絲：請問家裡有金小萬嗎？這個禮金還想要買什麼？
游小姐：有。再買一台金小萬給媽媽。
JJ老師：好孝順呀！

【發表活動感言】

JJ老師：
其實我以前不是做料理的，不曉得料理這個範疇是如何的，一開始是寫文章，很感謝愛料理的一位小妹，她就是開始找我寫文章，才發現原來我寫字是有人看的。有時候可以一放上去就2萬人瀏灠，覺得蠻開心的，也是鼓勵我自己去…

寫書也是一個很大的鼓勵，感謝另外一位貴人是布魯媽媽。一直到寫書之後，又接觸到社團，社團很多朋友，我就成為線上老師，在食譜上有什麼問題會寫來問我，有一種專人服務的感覺。

很開心也很感動，看到社團裡朋友的分享會有很大的幸福感，原本不吃粥的女兒，利用萬用鍋煮的魚片粥一連吃2碗；本來常外食的夫妻，先生都希望可以在家裡吃就好等等不勝枚舉。我又要流淚了(默默拭淚)

絲絲：
JJ老師是性情中人，對於今天要來示範，非常仔細，也非常重視，前幾天來場勘，對流程、看設備，非常非常用心。今天是我跟JJ老師第2次見面，但是我覺得我非常敬佩她，以一位臺灣媳婦來講，她是百分之百的融入臺灣這個地方了，都是因為有超馬先生的愛。

希望這個愛的心意、料理的心意，透過飛利浦金小萬，讓你從廚房生手，變成料理高手，因為有JJ老師為您設計這2本這麼棒的食譜書，只要你一個步驟接一個步驟，一定可以成為料理大廚不是夢。

【對直播線上讀者的心得】

JJ老師：
那我剛才的哭都被全世界看到了啦XD
謝謝大家的支持，不管是香港的朋友、臺灣的朋友、團友、粉絲，現場讀者，謝謝大家！

------------------------【食譜】--------------------

【菜名：皮蛋魚片廣東粥】
廣東人愛吃粥，粥店菜單上隨時都有幾十款口味可供選擇。而白粥底正是粥的靈魂所在！米粒完全化開，吃起來綿密且入口滑順，這樣才稱得上好的粥底。但這一般要花上一小時以上，不停顧火，累積多年經驗才能煮好，一不留神就會黏鍋底起焦味。只要運用萬用鍋的密封壓力，米粒在短時間化開，粥也能非常綿滑。最後放入魚片及皮蛋，海鮮的鮮甜及皮蛋的風味溶入粥裡，在家也能輕鬆複製迷人的廣東粥。

｜入口滑順的粥品不敗款｜
難易度★★★
預計烹調時間35分00秒、材料 （3 ～ 4 人份）

食材 :
白米 1 杯（量米杯）、鯛魚 100 克、皮蛋 3 顆
水 9 杯（量米杯）、薑（絲） 少許、蔥花或香菜末 少許
醃料：
鹽 1/4 茶匙、薑（絲） 1 茶匙、胡椒粉 少許、油 1/2 湯匙
調味料：
鹽 1/2 茶匙、油 1/2 湯匙

做法：
1.白米洗淨瀝乾，以調味料的鹽及油拌勻後，醃20 分鐘。
2.白米放入萬用鍋內鍋後加水。上蓋限壓閥轉至「密封」，按「功能選擇」，選擇「煮粥」模式，再按「開始烹調」鍵。
3.鯛魚用鹽醃10 分鐘後沖掉鹽巴，用廚房紙巾吸乾水，切成0.3 公分薄片後，和薑絲、胡椒粉及油拌勻。
4.將皮蛋切片。
5.粥底煮好後打開鍋蓋，放進魚片及皮蛋，改「無水烹調」的「香酥蝦」模式，攪拌幾分鐘至魚片全熟便煮好，即可按「保溫／取消」鍵。吃的時候在碗裡灑上薑絲及蔥花。

TIPS
如想要非常綿軟的港式白粥，可重複一次「煮粥」模式，米粒便會完全化掉。

【菜名：花生海帶滷豬腳】
延年益壽好吉利
難易度：★★★ 分量：3人 烹調時間：約60分
中國人的習俗：生日吃豬腳麵線延年益壽，潤月請父母吃豬腳麵線趨吉避凶，倒楣時不能不吃豬腳麵線踢走霉運。加上同是寓意長壽的花生與海帶，三不五時來一鍋，身體跟心靈都充滿力量！

材料：
豬腳塊 500克、花生 120克、海帶結(未泡發) 20克、蒜頭 4瓣
薑(片) 4片、辣椒 2根、蔥(段) 2株、八角 2顆、桂皮 5克

調味醬汁：
醬油 150ml、醬油膏 2湯匙、冰糖 2湯匙、米酒 1湯匙、水 600ml

步驟：
1.海帶結泡發後洗淨，花生洗淨瀝乾。
2.內鍋加水1000ml，選「烤雞」模式及「開始烹飪」。待水燒開後，放下海帶結汆燙1分鐘後取出瀝乾。接著下豬腳汆燙8分鐘去血水後取出，以清水沖掉雜質並瀝乾。內鍋水倒掉洗淨擦乾。
3.調味醬汁材料拌勻。除海帶結外，全部材料連同醬汁放內鍋。合蓋上鎖，選「豆類／蹄筋」模式及「中途加料」，按「開始烹飪」鍵。
4.「中途加料」提示聲響起，解鎖開蓋，放入海帶結，合蓋繼續烹飪。
5.完成提示聲響起，整鍋取出即可上桌食用。

Tips
• 如用市售已泡發好的海帶結，泡發及汆燙步驟可省略，分量可自行加減。
• 想要醬汁更濃稠，可在完成提示聲響起後，按「收汁入味」，將醬汁收至喜歡的濃稠度。
【菜名：泰式打拋肉】
泰國平民的美味佳餚
難易度：★★★ 分量：4人 烹調時間：約10分
在台灣接受度最高的泰國菜，必是香氣十足，開胃下飯的打拋肉。酸甜鹹辣的滋味、不管配飯、配麵、配吐司，都是泰國平民的美味佳餚。這不是跟台灣的魯肉飯一樣嗎？

材料：
豬絞肉(粗絞) 300克、四季豆(段) 8條、番茄(塊) 1/2顆、九層塔葉 1/4杯
蒜(末) 6瓣、紅蔥頭 6瓣、紅辣椒(斜片) 2根、油 2茶匙

調味醬汁：
酒 1湯匙、醬油 2湯匙、泰式蠔油或老抽 1湯匙、魚露 1湯匙、糖 1/2茶匙

步驟：
1.除酒外，其他調味醬汁混合備用。
2.內鍋加油1茶匙，選擇「烤雞」模式，按「開始烹飪」，油熱後加入蒜、紅蔥頭及辣椒爆香後推到一旁。
3.續加油1茶匙，豬絞肉平鋪在鍋底，底部煎至微焦後翻面煎，另一面也焦香後把絞肉與蒜、紅蔥頭及辣椒拌炒至絞肉8分熟。
4.加入四季豆拌炒後，灑點酒再炒，再倒入醬料拌均勻，加番茄炒至醬汁收乾。
5.最後加入九層塔拌勻，便可起鍋。

Tips
豬絞肉可以用雞絞肉代替。

★相簿縮網址 https://goo.gl/DnNJPu

JJ5色廚
讓我們布克在一起
絲人空間（李絲絲）

#智慧升級萬用鍋零失敗料理82道美味提案
#JJ5色廚張智櫻
#布克文化
#絲人空間
#COOKINGSTUDIO
#誠品台北信義店

資訊提供：李絲絲
攝影紀錄：閃亮亮
文字記錄：蔡依珊

★歡迎轉載，請註明出處。

朋友啊！2021熱銷電子鎖前五名出爐啦！有VOC/SAMSUNG/YALE/Dormakaba/COMMAX，再告訴你特色在哪裡，台中實體店在哪？電子鎖沒電怎麼辦？耐用嗎？防盜嗎？防水嗎？安全嗎？價格？我家適合哪種鎖呢？安裝費用？為什麼一直叫不停？有電子鎖免費體驗門市？不買都要看！
全文閱讀：https://taiwantour.info/electronic-locks/
～～～～～～～
朋友啊！電子鎖日新月異，
加上這幾年越來越多新款式和新品牌進台灣，
今年又有新款的SAMSUNG DP-609和Dormakaba DP-850上榜，
沒上榜的PHILIPS 飛利浦9300創下最貴定價，
定價45000元是最大特色，
你是不是也不知道該如何選擇了呢？

2021電子鎖前五名
VOC X9+PLUS ||中文名稱:無
Dormakaba DP-850 ||中文名稱:多瑪凱拔
SAMSUNG DP-609 ||中文名稱:三星
COMMAX 811 ||中文名稱:康邁世
YALE 7116A ||中文名稱:耶魯

#CP值最高 ：#VOC X9+PLUS
X9+PLUS 最大特色就是內建遠端聯網， 可用App控制和產生與網路銀行相同之高規格的一次性動態密碼、緊急回報和區間性密碼，同價位之間沒有對手，價格親民高CP值， USB供電開鎖，OTP動態密碼， 半自動鎖夾沒電依然可以上鎖，最新半導體指紋辨識， 指紋+密碼+卡片+鑰匙+遠端聯網 功能組合:5合1， 唯一管理者模式可以開反鎖，

半自動模式(沒電依然可以上鎖)
歐規鎖匣型 適用家居大門、重型大門
虛位元密碼(總長不超過32位)
鑰匙開鎖機制(超B級鎖心)
可用MicroUSB 行動電源充電
管理者模式 (管理程序和開反鎖)
卡片可登入99張 管理者模式
七層電鍍 十年如新
分級制內鎖安紐設定
半導體FPC指紋辨識模組開門只需要0.3秒
安全旋鈕 防盜開設計
全視角高感度觸控數字OLED燈，無死角，任何角度都方便操作
高壓電擊迴路設計，防止竊賊使用高壓電擊試徒開門
節電高續航力，適用3號鹼性電池
建議售價$21000

#曝光度最高 ： #SUMSUNG 609
2020年最新款三星電子鎖，型號DP609， 硬體規格如下，不過連網模組屬於加價購， 需額外再花4000~6000元才有連網功能， 推拉把手是特色之一，浮動換位密碼，防窺開門方式，

指紋開門方式，登記100枚指紋。
密碼開門方式，4～12位數字。
浮動換位密碼，防窺開門方式。
[卡片＋密碼]：共100組容量。
訪客提示，智慧型門鈴功能。
大門關閉後3秒，鎖匣自動上鎖。
可選擇自動/手動上鎖的功能切換。
電子鎖電力不足10%時，低電量提示。
特殊設計減少滅靜電，提高指紋辨識效益。
內鎖睡眠安全機制，只能使用機械鑰匙進入。
節能省電模式，約可支援3600次/年開門次數。
入侵/破壞/高溫 警報功能：發出80分貝警報聲響。
支援Micro USB以行動電源或手機，外部臨時供電開門。
防止高壓電擊迴路設計，不用擔心電擊棒及特斯拉電圈。
歐規大鎖匣設計，防爆厚重門專用，適用於地震帶的台灣地區。
節能設計，鍵盤以手掌觸碰開啟，無需24小時待機，延長電池使用時間。
建議售價$23000

#韓國三大廠之一 ： #COMMAX 811
COMMAX是三大上市公司之一， 在韓國是安防門禁第一大廠， 2017韓國消費者票選第一名品牌， 智慧安防市占率80%，只是進台灣時間比較晚，

韓國上市公司，智慧安防市占率80%
快捷安全超導體指紋辨識
與iPhone 相同的 3D Touch 密碼感測技術
梯形防震鎖舌
鋁合金鎖體
100%防盜設計
榮獲德國紅點、iF設計大獎
建議售價$20000

#歐洲百年品牌 ： #Yale耶魯7116Ａ升級版
百年耶魯 YALE-YDM 7116Ａ， 升級款採用電容按壓式指紋模組， 可自由選擇使用耶魯原廠卡片、貼紙、悠遊卡或一卡通， 不過連網模組屬於加價購， 需額外再花4000~6000元才有連網功能， 指紋+密碼+卡片+鑰匙+藍芽 功能組合:５合1，

指紋辨識達 100 組
密碼4-10 位數字 / 100組
卡片達 100 張
電源1.5V 鹼性 AA電池 4 顆
備用緊急開啟方式，9V 緊急後備電源啟動電源
備用機械鑰匙2 把
顏色：古銅金色、霧面黑色
正面：68(W) × 340(H) × 40.18(D)
背面：72(W) × 344(H) × 36(D)
建議售價$23500(配件另計)

#德國百年品牌 ： #Dormakaba DP-850
出名的原因是COSTCO有上架過， Dormakaba是來自德國百年品牌， 看慣了SAMSUNG系列，看這怪怪的～哈哈！
屬於上推拉鎖，可用手機App產生一次性密碼，但並非遠端控制，應急電源功能（TYPE-C接口及9V方形電池接口）

百年品牌，德國工藝
支援卡片100張，指紋100枚，密碼4組，手機藍牙，機械鑰匙
全程語音操作提示
內建無線遠端金鑰密碼分享功能
具雙重認證開啟功能(卡加密碼)
防止高頻高磁技術性開啟
防止高電壓破壞系統
按壓式半導體指紋讀頭，辨識速度小於0.5秒
緊急電源接電功(支援TYPE-C接頭及9v鹼性電池)
含免費到府安裝，可撥打服務專線預約安裝
無需調方向的推拉門鎖，内外開全適用
全自動馬達鎖體， 提升安保
支持指纹，卡片，密碼，機械鑰匙，藍牙或遙控器（選配）開門
藍牙官方安全認證
高清白光数字键盤
全程語音提示
一握開啟，超级便捷
防止高電壓系统破壞開門
高温報警功能
音量等级設置以及可選静音功能
應急電源功能（TYPE-C接口及9V方形電池接口）
自有加密系统，防止竊賊闖入
機械鑰匙開啟功能
卡片 ◆指紋 ◆密碼 ◆機械鑰匙 ◆藍牙 ◆無線遠端金鑰密碼六合一
建議售價$28000

更多內容：https://taiwantour.info/electronic-locks/
～～～～～～～
全台電子鎖聯合體驗中心地址
📍台北市士林區通河東街一段136巷13之1號
📍新北市中和區秀朗路三段175巷15弄3號
📍新北市新莊區思源路192巷37號1樓
📍桃園市桃園區春日路896號
📍新竹縣竹北市嘉興路277巷13號
📍台中市北屯區舊社里碧柳一巷26號
📍台中市南屯區文心南三路590號
📍台南市東區崇善路1095號
📍高雄市鼓山區延平街64-2號
體驗專線：0800-000-420 (店面採預約制)
～～～～～～～
跟著領隊Sky玩
網站：https://taiwantour.info
Youtube頻道：http://www.youtube.com/c/Skyinfo
IG：https://www.instagram.com/huang0415/

NEW! 加入陳寗頻道會員：https://lihi1.com/ZT8bZ
Yale YDM-7216 卡片指紋五合一電子鎖（含免費安裝）：https://lihi1.com/aryPB

指紋鎖、智慧鎖，這種需要裝電池的鎖有很多名字，也有很多辨識方式，從指紋、卡片、密碼，到手機藍牙聯網，各式各樣辨識方式讓消費者眼花撩亂。但這種鎖真的是很高科技，讓人難以理解的產品嗎？非也非也，這種智慧鎖其實是科技與傳統完美結合的智慧結晶，就技術來說並不是什麼讓人難懂的玩意，聽過我的解釋，你絕對能瞬間搞懂。

但問題來了，既然是很容易弄懂的產品，那會不會很容易被破解呢？這就要看你一開始買什麼樣的鎖囉～好的電子鎖讓你天天進出大門都如行雲流水般順暢，安全防護更是頂呱呱；爛的電子鎖讓你天天進出大門都哭爹喊娘，安全防護更是提心吊膽難以入眠。到底選購電子鎖該注意哪些方面呢？請看我的影片囉～

#指紋鎖 #智慧鎖 #耶魯鎖

──────
喜歡這支影片嗎？
本影片採用 AI 字幕，目前已開啟社群字幕，邀請你一起來讓字幕更趨完美：
http://bit.ly/SubtitleNing
感謝你的協力！
──────

本頻道幾個原則跟你約定好：

1. 開箱零業配：
真實使用過後才發表心得，通常試用至少 1 個月，所以你通常不會看到我最早發表，但哥真性情的評論，保證值得你的等待。

2. 理性討論：
我有自己的偏好，你也有自己的好惡，我們互相尊重，時時用大腦，刻刻存善念，不謾罵，不矯情。可以辯論，不可以沒邏輯。

3. 我團購我驕傲：
我很愛買東西，也很愛比較產品，我自己使用過、多方比較過，還是覺得喜歡的東西，我才會辦團購。（簡單說就是挑品很嚴格，至今 80% 廠商找上門都被我打槍。）辦團購我一定有賺，但我跟廠商拿到提供給你的團購價，也會讓你一定有划算感。所以如果你品味跟我相近，或是剛好有需要，就跟我團購，我們互惠。如果你覺得跟我團購，你就是我乾爹，說話不懂得互相尊重，那就慢走不送，你可以去找一般店家買貴一點。

看了以上，覺得可以接受就請你訂閱，訂閱順便開鈴鐺。我們每天晚上 6:00 見。

我的網站連結在這：https://ningselect.com/
也別忘了幫我的 FB 粉絲專頁按讚：http://bit.ly/ningfb

如果有任何問題，包括團購等問題，都可以直接傳 Line 問我：http://bit.ly/ningline
另外團購商品請參考我的商城，不過上面的價格未必是實際的團購價格，因為很多廠商不希望我這太殺的團購價格暴露在網站上，所以請直接傳 Line 問我囉：https://shop.ningselect.com/

廠商合作請先了解相關原則：http://bit.ly/coopning