【氣炸鍋料理】
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自從買了氣炸鍋以後~他就是我們家最常用的電器~氣炸地瓜真的超方便~只要把溫度和時間設定好~開鍋翻面一下再加熱~成品吃起來完全不輸給全家的夯番薯啊!超讚超好吃的啦!
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飛利浦氣炸鍋烤地瓜 在 Facebook 的最佳解答
✅ 夜市小吃不求人|氣炸鹽酥三寶~鹽酥雞、炸魷魚、甜不辣
既然入手一個氣炸烤箱
想到炸物,哪個擁有氣炸鍋的人沒認真挑戰一波鹽酥雞的?!
我當然不太可能昧著良心說假話
如果是冷凍食品、或是炸物重新加熱,保證氣炸鍋/氣炸烤箱可以"神還原"現炸一般的口感
但是要生食轉熟食,氣炸的效果多多少少會差油炸這麼一咪咪
(如果要追求極度酥脆,是可以將地瓜粉置換為麵包粉/渣,但感覺吃起來比較像日式唐揚雞塊了~哈哈)
我曾經擁有三台氣炸鍋
第一台是飛利浦,狠狠操它了5年(氣炸效果強悍)
第二台是胖帝De'Longhi,基本上沒用幾次就送給好友了(翻炒佳、沒覺得氣炸很強)
第三台就是去年入手的韓國VOTO美型不鏽鋼氣炸烤箱
要說氣炸烤箱有沒有缺點?自然是有的
它容量比一般氣炸鍋大、甚至一次可以烤2~3層
可想而知、從室溫加熱到指定高溫需要更長時間
同樣一道菜,飛利浦炸多久,VOTO大概就得再往上加個5~10分鐘
甚至有時候需要置換上下層才能夠受熱均勻
但是以炸出來的效果而言(酥脆度、上色度)
完全不輸一般的氣炸鍋喔!
雖然氣炸鹽酥雞,幾乎網路上一搜就有
但秉著實驗精神,這種老掉牙的經典菜色我還是必須好好評測一番
☑️鹽酥雞材料:
1. 去皮去骨雞腿肉300g
2. 醬油1.5大匙
3. 米酒1.5大匙
4. 雞蛋液1.5大匙
5. 蒜泥1小匙
6. 糖1/2小匙
7. 玉米粉1小匙
8. 五香粉、肉桂粉少許
☑️鹽酥魷魚材料:
1. 魷魚腳或花枝圈300g
2. 醬油1.5大匙
3. 米酒1.5大匙
4. 雞蛋液1.5大匙
5. 蒜泥1小匙
6. 糖1/2小匙
7. 玉米粉1小匙
8. 白胡椒鹽粉、五香粉少許
☑️甜不辣材料:
1. 圓形甜不辣3~4片
☑️另外需要:
1. 粗粒地瓜粉大量
2. 九層塔一小把
其實,甜不辣真的是偷吃步~哈哈
甜不辣本身含有油脂,基本上不需要噴油也不用裹粉
真的是切一切直接炸就好
而魷魚和鹽酥雞的醃料只差在肉桂粉和白胡椒而已
其他做法大同小異
VOTO氣炸參數:200度C、上下火、開旋轉。鹽酥雞20-25分鐘、魷魚/花枝15分鐘、甜不辣10分鐘。他牌可以自己嘗試一下喜歡的口感喔!
(我這次九層塔炸了3分鐘有點過乾,建議大家可以改為1~2分鐘!)
也有圖文食譜在這邊喔 https://reurl.cc/l001Yj
#不要再問我為什麼沒有氣炸豬血糕
#因為買不到
飛利浦氣炸鍋烤地瓜 在 Goris' Sky Facebook 的最佳解答
早!!!我真的太晚買你我懺悔!太、好、用!
這就是我繼Apple TV後最近買的覺得最爽最值得的產品!我最認真10道菜全都氣炸鍋一次示範給你看!超方便的我跟你說有了這氣炸鍋,真的每個人都是中華一番特級廚師小當家,真的超簡單、超方便、超好用一個人住、全家一起都超方便的飛利浦健康氣炸鍋,我自己花錢買的啦,PChome24h綁定玉山Pi卡拍錢包5%回饋不到一天就收到,我已經用了一個多月了,我媽用的比我還爽,她每天都在那邊吶喊:也太好用了!我用了一個多月下來才寫好這篇二百五心得!我只能說之前一堆網友一直叫我去買氣炸鍋,我一直在那邊不屈服,現在非常時期待在家時間長了,自己煮菜時間也多了,忍不住終於買了,只能說,如果我可以早點買該有多好!!!
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我真的快變生活智慧王、曹蘭王月到你家但我愛安東尼!繼太想在大螢幕看「夫婦的世界」買了apple TV後,我這陣子因為想說盡量都在家裡料理,一整個慢世界超多拍才買了這每次一堆人都推我的飛利浦氣炸鍋,我跟你說,我之前一直沒買,就是因為我有買PANASONIC烘烤爐,一直覺得用起來應該差不多,後來太多人跟我說:差太多了!加上最近非常時期一直待在家有夠悶,跟我朋友聊到到底能買啥,才講到氣炸鍋,反正都家做菜,不然就買一台回來玩玩好了,結果我跟你說,真心覺得也太好用了!完全跟Apple TV一樣實在是很後悔麼晚才買(Apple TV表示:問號?)哈
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我就是在PChome24h買的,當天訂隔天到有夠快,我對科技沒有太多研究,也不是很專精各種家庭料理,單純非常時期,用最笨方法教大家怎麼用。我買之前,有稍微研究一下現在市面上有很多家都有出氣炸鍋,價格其實差蠻多的,但我之前被全家團購那個氣炸鍋新聞嚇到,就是有網友投訴不好用、不熟又無法維修之類,後來想想,是要吃進肚子裡的東西,還是買第一個出,也稍微有點品牌,有問題維修也比較方便,所以就還是買飛利浦,一部分也是貪圖它外型質感還不錯,至於到底跟其他品牌氣炸鍋比起來有啥差異,我沒用過它牌我不知道,網路很多人分享你可以去查,而且買一個飛利浦健康氣炸鍋就送好多東西!
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質感真的蠻好的,內鍋蠻有趣,有兩個分層,然後裡面還可以換網子、另外的模具等,主要是裝上後,以一種隔空的氣炸感做的,就是把你想要吃的食物放進去,直接按按鈕即可。但說真的,這氣炸鍋裡面放的東西是真的不太多,不太建議食物堆疊,容易不熟,所以最好都是平擺、擺平這樣,讓其均勻受熱。
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關上後,超簡單的,上面基本上就分溫度、時間、開關、啟動的按鈕,只有左下角,那是先幫你設定好的模式,包括冷凍、炸雞、魚之類...都有一個已經幫你設定好的時間、溫度,但說真的,我用久了發現上面設定的那些模式有時候容易過熟,真的會焦,自己熟練後,寧願自己設定溫度、設定分鐘,少量多次,比較好烹調出好吃的料理,但完全不難,你就把這當作是微波爐的一種,只不過這是氣炸的,但都是把食物弄熟!哈
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對了,除了容量無法一次放太多東西外,這個氣炸鍋啟動後的聲音我個人覺得有點大,就整個機器在運轉的感覺這樣,反正放廚房也還好。
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不過,我覺得這氣炸鍋一大好處是,我之前不買就是想說,炸的東西不要吃太多,我以為這氣炸鍋就只能炸,當然啦,它也真的能炸,但你看~其炸的油都會被過濾到下方,有點像是幫你把食物弄熟的同時,還過濾掉更多可能不需要吃到的油,這我覺得蠻不錯,當然啦,比不是外面鹹酥雞、炸雞那種,但就過濾掉比較多油比較健康,然後也不是只有炸物,包括地瓜、鮭魚、烤雞腿、漢堡排、蔬菜、雞翅等...我試過了,全都可以!哈哈哈哈哈哈,超方便的!完整開箱、操作教學的二百五心得詳見blog:
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https://goris.pixnet.net/blog/post/44788249
太晚買你我懺悔!!10道菜示範:一個人住、全家一起都超方便飛利浦健康氣炸鍋
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早安早安跪求神人們你還有用氣炸鍋做出什麼料理我參考!!!!!
飛利浦氣炸鍋烤地瓜 在 May Fit Youtube 的最佳解答
最近 May收到來自飛利浦的料理神器「傳說中最好用的氣炸鍋」 以及 「相當萬能的萬用鍋」
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*此影片與飛利浦合作
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飛利浦氣炸鍋外觀美又實用!專利氣旋使食材均勻上色,外酥內軟,且可減少使用油量👍多層網架可同時烹飪不同食材~操作容易,清洗方便,且沒有油煙味,大力推薦!
我使用的飛利浦氣炸鍋連結➡️ https://reurl.cc/V3O0bY
料理一、氣炸義式番茄蒜味手撕雞 搭配花椰菜 南瓜
食材:雞胸一片、 小番茄12-15顆、蒜頭1-2顆 、花椰菜1/2朵、南瓜切片。
料理二、.氣炸照燒鮭魚 搭配普羅旺斯燉菜
食材:鮭魚一片、蒜頭1-2顆、黃綠櫛瓜各半條、紅黃彩椒各半、鴻禧菇半包。調味料:醬油一大匙、蜂蜜1-2小匙。
料理三、孜然氣炸咖喱雞 佐氣炸地瓜薯條沙拉
食材:雞腿肉一片去皮切塊、洋蔥半顆切絲、地瓜中型一條。調味料:咖哩粉、孜然粉、適量檸檬汁
HD2143 飛利浦雙重溫控智慧萬用鍋
不同於一般電子鍋或壓力鍋,可一鍋多用並智慧調壓控溫!煎烤燉煮皆搞定!控溫調壓技術逼出原食材精華,並加速烹調時間,方便又快速!分為「無水烹調」 和「 密封烹調」
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料理ㄧ、絲瓜蛤蜊鯛魚豆腐蒟蒻麵 (低碳高蛋白料理 )
材料:絲瓜半條(削皮切塊)、蛤蜊一碗泡鹽水吐沙、蒟蒻麵ㄧ包、鴻禧菇半包、鯛魚200克、枸杞一匙、板豆腐半盒切塊、薑絲適量、香油一匙
料理二、 媽媽的招牌料理 – 南瓜香菇雞肉炊五穀米飯
材料:南瓜半顆、鮮香菇薄片一碗、雞腿肉丁(以鹽、糖、清酒事先醃製)、五穀米1杯、雞高湯一碗、蒜末、蔥絲
料理三、金沙白醬杏鮑菇豆腐 (蔬食高蛋白料理)
材料:豆腐半盒、鹹蛋ㄧ顆(分蛋黃/蛋白)、無糖豆乳一大匙、蒜末與辣椒末、九層塔適量、杏鮑菇
May Fit instagram ▶ https://www.instagram.com/may8572fit/
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Music by Eric Reprid - Basement - https://thmatc.co/?l=7C956801
Music by ninjoi. - Acceptance - https://thmatc.co/?l=7326363E
Music by Maria Z - More - https://thmatc.co/?l=8EB9E5B3
Music by Nico Anuch - Sunrise - https://thmatc.co/?l=631D5FA5
Music by The Millennial Club - feel the same - https://thmatc.co/?l=D9FF13E2
Music by Todd Carey - Ain't Just You (with Emma Oliver) - https://thmatc.co/?l=234EA6B3
Music by DB Ricapito - Good Things Don't Last (feat. Erin Kirby) - https://thmatc.co/?l=4ABD7673
Music by Ryan Little - 70s TV - https://thmatc.co/?l=4D20BAF6
Music by VALNTN - Sunday Love (feat. Naliya) - https://thmatc.co/?l=81E07BCA
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1.培根麻糬捲
材料:
培根 14片
麻糬 7塊
市售烤肉醬 適量
熟白芝麻
作法:
1. 麻糬切成四小塊備用。
2. 培根一條對切成兩片,將麻糬捲起,接著用燒烤串籤串起,放入串燒架下層與上層,設定氣炸鍋溫度190°C、8分鐘。
3. 起鍋時刷上烤肉醬、撒上白芝麻即可。2.
肥腸糯米椒
材料
市售滷肥腸 4段糯米椒 4支
胡椒鹽 適量
作法
1. 將糯米椒塞入肥腸中。
2. 再放入氣炸鍋中,噴上少許油,設定200℃氣炸約10分鐘。3.
醬燒海陸雙拼
材料:
透抽 6隻
大熱狗香腸 3根
市售烤肉醬 適量
作法:
1. 透抽將皮洗淨、去除內臟與頭,切成圈狀。
2. 熱狗香腸切段,塞入透抽段裡面,用燒烤串籤串起,設定氣炸鍋溫度200°C、10分鐘。
3. 起鍋再刷上烤肉醬即可。4.日式燒鳥串
材料
A
雞腿丁 900公克
鹽 1/2茶匙
米酒 2大匙
白胡椒粉 1/2茶匙
B
醬油 50公克
柴魚粉 1大匙
味醂 60公克
米酒 15公克
作法
1. 材料B混合均勻成照燒醬。
2. 雞腿加上鹽、米酒與白胡椒粉抓勻,醃約10分鐘。
3. 將雞腿丁用竹籤串起。
4. 放入氣炸鍋中設定200℃氣炸約10分鐘。
5. 打開兩面都塗上照燒醬。
6. 再以200℃氣炸約15分鐘即可。5.
骰子牛羊串
孜然羊肉材料:
羊肉塊 500g
香蒜粉 1大匙
紅椒粉 1大匙
孜然粉 1大匙
鹽 1/2茶匙
骰子牛材料:
牛肉塊 500g
鹽 1/2茶匙
香蒜粉 1大匙
黑胡椒粉 1大匙
作法:
1.將醃料材料與兩種肉混和均勻,醃漬約2~3小時。
2.將醃漬好的肉串起,設定氣炸鍋溫度200°C、10分鐘即可。
6.
鳳梨牛肉串
材料
牛肉丁 400公克
鳳梨丁 400公克
鹽 1/2茶匙
黑胡椒 1/2茶匙
橄欖油 1大匙
作法
1. 牛肉加鹽、黑胡椒粉與橄欖油抓勻。
2. 加入鳳梨丁抓勻,醃約30分鐘。
3. 用竹籤將牛肉與鳳梨交錯串起。
4. 放入氣炸鍋中,設定200℃氣炸約15分鐘即可。7.
烤肉串+炸花枝丸
材料:
松阪肉(切塊) 300公克
紅甜椒塊 100公克
黃甜椒塊 100公克
蔥段 100公克
花枝丸 12顆
烤肉醬 適量
作法:
1.取肉串串上松阪肉、紅黃甜椒塊和蔥段。
2.取烤網放入花枝丸,擺上雙層串燒架和烤肉串。
3.將作法2放入氣炸鍋中,選擇200℃,15分鐘。
4.取出於烤肉串上面塗上烤肉醬即可。吃素看這裡素燒肉醬
材料
素蠔油 4大匙
素番茄醬 4大匙
柳橙汁 50ml
蜂蜜 2大匙
作法
1.將所有材料混合在一起即可。8.
香酥素雞皮
材料
麵腸 4條
素烤肉醬 適量
作法
1.麵腸先剝成薄片狀。(關鍵!剝越薄越酥脆)
2.將麵腸片串起。
3.氣炸鍋烤盤先噴點油,放入麵腸串,再噴點油。
4.放入氣炸鍋中,以200℃氣炸約10分鐘。
5.打開塗上素烤肉醬,再氣炸約2分鐘即可。9.
香烤豆皮素雞腿捲
材料
煙燻豆皮 6片
杏鮑菇(小) 12支
彩椒 適量
素烤肉醬 適量
作法
1.煙燻豆皮攤開切半。
2.取煙燻豆皮包捲杏鮑菇。
3.再將包好的豆皮杏包菇與彩椒交錯串起。
4.放入氣炸鍋中,以170℃氣炸約8分鐘。
5.打開塗上素烤肉醬,再氣炸約2分鐘即可。10.
麥輪蔬食圈
材料
麥輪 適量
糯米椒 適量
四季豆 適量
紅甜椒 適量
素烤肉醬 適量
作法
1.麥輪泡水30分鐘至軟,擠乾水分備用。
2.麥輪包串入各種蔬菜。
3.放入氣炸鍋中,以180℃氣炸約6分鐘。
4.打開塗上素烤肉醬,再氣炸約2分鐘即可。更多氣炸燒烤變化
11.
烤肋排
材料:
豬肋排 500公克
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
米酒 適量
蜜汁烤肉醬:
蒜泥 50公克
薑泥 30公克
A1牛排醬 40公克
辣椒醬 40公克
蜂蜜 100公克
蕃茄醬 150公克
作法:
1.將蜜汁烤肉醬材料攪拌均勻備用。
2.豬肋排表面劃刀後均勻抹上鹽、黑胡椒、米酒醃製約30分鐘。
3.將豬肋排放入氣炸鍋烤盤後設定180度10分鐘。
4.於豬肋排表面均勻刷上蜜汁烤肉醬後再設定180度10分鐘
5.取出再刷上醬汁設定180度10分鐘,待氣炸鍋運作完畢即可。12.
蜜汁雞腿
材料:
雞腿 2支
蜜汁醃醬 1份
蜂蜜 適量蜜汁醃醬:
豆瓣醬 2大匙
醬油 1大匙
紅麴醬 1大匙
紹興酒 2大匙
細砂糖 6大匙
五香粉 1/2茶匙
作法:
1. 雞腿放入蜜汁醃醬中,抹勻醃漬約4小時。
2. 放入氣炸鍋中,設定180℃,約15分鐘。
3. 完成後塗上蜂蜜即可。
13.
蔬菜雞排
雞腿排 1片
綜合蔬菜 適量
調味料:
鹽 適量
義式香料 適量
醃料:
鹽 適量
黑胡椒 適量
米酒 適量
作法:
1.雞腿排均勻撒上醃料醃漬。
2.綜合蔬菜放入炸籃中,撒上調味料,架上網架,擺上作法1雞腿排。
3.放入氣炸鍋中,設定180℃/16分鐘,至時間結束後取出擺盤即可。
14.
爆漿起司雞翅
材料
雞翅 8支
醬油 1大匙
米酒 1大匙
起司絲 適量
作法
1. 雞翅切口處用刀劃一圈,將筋劃斷。
2. 再將肉推向雞翅尖處,抽出雞骨。
3. 雞翅與醬油、米酒混合抓勻醃約3分鐘。
4. 雞翅塞入起司絲,再用牙籤封口。
5. 放入氣炸鍋中,噴上少許油。
6. 設定200℃氣炸約10分鐘即可。
15.
大腸包小腸
材料:
糯米腸 3根
香腸 3根
酸菜 少許
醬油膏 少許
香菜 少許
作法:
1. 將香腸、糯米腸放入氣炸鍋內,表面噴少許油,設定溫度180度8分鐘。
2. 糯米腸切開,刷上醬油膏,放上酸菜與香腸,最後撒上香菜即可。
16.
鹹酥蝦
材料:
蝦 10尾
蒜末 20公克
辣椒末 20公克
蔥末 15公克
調味料:
胡椒鹽 1/2茶匙
作法:
1.鮮蝦放入烤網中,塗上適量油,再放入氣炸鍋。
2.調整溫度至200℃,選擇6分鐘。
3.取出後撒上蒜末、辣椒末、蔥末和胡椒鹽,在放入氣炸鍋中。
4.再以200℃,回炸約1分鐘即可。17.
炸小卷
材料:
小卷 4尾
鹽 1/4茶匙
香蒜粉 1茶匙
紅椒粉 1茶匙
米酒 1大匙
地瓜粉 2大匙
橄欖油 1大匙
作法:
1.醃料混合拌勻,放入小卷拌勻,醃漬約5分鐘。
2.將醃好的小卷放入烤盤中,再放入氣炸鍋。
3.調整溫度至200℃,選擇10分鐘即可。
18.香煎鮭魚
材料
鮭魚片 1片
醃料
鹽 1/2茶匙
黑胡椒粉 1/4茶匙
作法
1. 鮭魚片撒上所有醃料。
2. 將鮭魚片放在煎烤盤,再放入氣炸鍋中。
3. 以200℃氣炸約12分鐘即可。
19.
鹽烤香魚
材料:
香魚 4尾
鹽巴 適量
作法:
1. 香魚表面洗去黏液擦乾。
2. 用串籤從香魚的鰓串入,再從腹中串出再串入魚尾成S形。
3. 放入氣炸鍋燒烤盤內,表面撒上鹽,溫度設定200°C、15分鐘,完成後擠上檸檬汁食用即可。20.
烤柳葉魚
材料:
柳葉魚 7尾
烤肉醬 適量
七味粉 適量
熟白芝麻 適量
作法:
1. 將柳葉魚用串籤串起,放入氣炸鍋中,設定溫度200°C、10分鐘。
2. 烤好時刷上適量烤肉醬、撒上白芝麻與七味粉即可食用。
成品標:居酒屋烤魚只要10分鐘,超快速又方便!
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飛利浦氣炸鍋烤地瓜 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
XL飛利浦頂級歐洲進口大氣炸鍋 → https://goo.gl/SF8cR4
1) 豆乳雞胸
材料:
雞胸 400g chicken breast
香蒜粉 1茶匙 garlic powder 1tsp
醬油 2茶匙 soy sauce 2tsp
糖 1大匙 sugar 1tbsp
豆腐乳 50g fermented tofu
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
地瓜粉 適量 tapioca starch
作法:
1.保鮮盒中放入腐乳、醬油、香蒜粉、糖與米酒,用湯匙將腐乳壓碎,與雞胸塊抓醃至醬汁略乾,靜置醃漬約2小時。
秘訣:利用腐乳調味,省時又入味/ 讓雞肉更好吃!
2.將醃漬好的雞塊均勻沾裹地瓜粉,氣炸鍋烤盤上先噴少許油,將雞塊放入,表面上再噴上少許油,設定溫度190°C、15分鐘即可。
2)椒麻雞腿排
材料:
去骨雞腿排 2片 deboned chicken thigh
醃料:
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
地瓜粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp
醬料:
蒜末 15g minced garlic
辣椒末 10g chili
香菜 5g coriander
白醋 1大匙 white vinegar 1tbsp
魚露 1大匙 fish sauce 1tbsp
涼開水 1大匙 cool water 1tbsp
糖 2茶匙 sugar 2tsp
作法:
1.保鮮盒中放入醃漬材料,並與雞腿排抓醃約10分鐘,最後再加入地瓜粉抓勻。
美味秘訣:沾薄粉外皮酥脆不過厚
2.放入氣炸鍋烤盤內,表面噴上少許油,設定溫度180°C、15分鐘。
3.將醬汁材料混合均勻,將炸好的雞腿排切片,淋上醬汁即可。
3)脆皮雞
材料:
全雞 1200g whole chicken
烏醋 適量 worcestershire sauce
醃料:
水 2000cc water
鹽 2大匙 salt 2tbsp
薑片 30g ginger
蔥段 50g scallion
米酒 100cc cooking rice wine
作法:
1.取一大鍋,內裝熱水、鹽、薑片、蔥段與米酒,用手將蔥薑稍微捏出汁液,接著將雞放入浸泡約30分鐘。
美味秘訣:浸泡鹽水去腥更入味
2.將浸泡入味的雞,表面均勻途上烏醋,放入氣炸鍋中,設定溫度170°C、35分鐘即可。
4)麻藥雞翅
材料:
三節翅 4隻 chicken wings
美乃滋 適量 mayonnaise
起司粉 適量 parmesan cheese powder
醃料:
香蒜粉 1茶匙 garlic powder 1tsp
黑胡椒粉 1/2茶匙 black pepper 1/2tsp
紅椒粉 1/2茶匙 paprika 1/2tsp
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
作法:
1.將雞翅與醃漬材料混合均勻,醃漬約2小時即可。
2.氣炸鍋烤盤略噴少許油,將雞翅放入,設定溫度180°C、15分鐘。
3.待完成後塗上少許美乃滋,撒上起司粉即可食用。
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但用烤箱烤地瓜要烤很久
最近突然想到
不知道能不能用氣炸鍋烤地瓜?
烤起來好吃嗎?
因為我沒有氣炸鍋,無法嘗試
想請問版友是否有經驗可以分享嗎?
謝謝
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