『一分鐘學一道菜 - 牛五花肉豆腐』
颱風天的夜裡，特別適合這道菜，
這道菜是在日本租屋處，旁邊的小食堂吃到的，
沒錯，就是日劇中那種老夫妻經營的社區食堂，
那時在廚房的一角，就會擺放著這樣一鍋，
裡面會有牛肉、豆腐、紅蘿蔔、洋蔥就這麼小火煮著，
老闆娘偶爾會過去撈撈浮末，
看顧一下火力跟水量，
我記得是300日圓，一碗的份量也不多，
印象中會有4、5片牛肉、3塊紅蘿蔔、5塊豆腐、跟半顆洋蔥，
算是挺豐富的，
通常是當天比較晚回家的時候，
我會進去，點一碗這樣的牛肉雜煮，
時間還早的話我就不會吃這道，
因為有次傍晚時分進去點了這道，
味道還是不如多煮幾個小時之後的入味，
尤其冬天晚上，回家前緩呼呼的吃上一碗，
出來後呼出的霧氣還能聞到香氣，
真的能體會到食物療癒身心是什麼感覺。
後來老夫妻說回鄉下去了，
應該是回鄉退休了吧，
我偶爾也會在週末自己煮這道來吃，
不過是比較簡易版的，
像紅蘿蔔需要比較長的時間燉煮，
我通常就沒加了！
在颱風夜裡分享這道給大家，
希望大家颱風夜一切平安！
牛五花肉豆腐
食材
牛五花 200g
板豆腐 300g
洋蔥 1顆
乾昆布 １條
青蔥 1根
日式淡醬油 50ml
料理酒 30ml
水 500ml
作法：
1.洋蔥切絲、豆腐切塊、青蔥切末備用
2.鍋中下油，放入洋蔥絲炒軟
3.放入牛五花繼續拌炒，牛肉熟後，放入500cc水
4.放入乾昆布，小火燉煮，撈起浮末
5.加入日式淡醬油、料理酒，小火燉煮30分鐘
6.起鍋撒上蔥花、辣油（可省略），完成。
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