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約咗fd黎呢間尚上夏下打邊爐，成間鋪頭都畫滿哂貓貓，岩哂佢呢位貓奴。
我哋叫咗鴛鴦湯底-足料龍蝦湯同美顏豆腐牛奶湯，龍蝦湯蝦味勁香濃，至於牛奶湯就又白又滑。
野食方面我地叫咗手切頂級安格斯(半)、羊肉卷(半)、鬼馬墨魚(半)、招牌手打四寶丸(半)、美味三拼餃(半)，同埋餐廳自家煲嘅竹庶茅根。
先講肉類，安格斯牛夠嫩滑，油膩分佈平均，牛味都濃。羊肉卷嘅質地就較為爽脆，一d都唔騷，抵讚。
至於鬼馬墨魚係喺油炸鬼上面釀入墨魚滑，再鋪上一層滿滿嘅蟹子，口感層次豐富得黎，油炸鬼會吸收咗湯底嘅精華，更加鮮味。
四寶丸有墨魚丸、蝦丸、豬肉丸同鯪魚丸，因為係手打嘅關係夠哂彈牙，而且夠新鮮完全冇雪味。
三拼餃就分別有鮮蝦雲吞、韮菜豬肉餃同魚皮餃，皮薄餡靚。
竹庶茅根夠足料，飲得出係自家煲，清甜解熱。
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尚上下夏 - 養生雞煲火鍋
尖沙咀山林道23號地下
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【從一盤餃子説起⋯⋯】
今天下午出門買完菜準備搭地鐵回家時，由於隨身帶了保冷袋，想想不妨就近去「東北餃子館」買一袋冷凍的雞蛋韮菜蝦仁水餃，凍在冰箱裡，想吃就隨時下，方便的很。由於下午在「大元酒家」吃了鮮蝦雲吞麵，皮爺晚上又有應酬，所以晚上本來不打算做飯，回家之後就專心畫畫兒。沒想到晚上十點多皮爺應酬結束回來，直嚷餓，原來他參加的畫展閉幕酒會舉辦方是印度教徒，來賓除了他之外也都是印度教度，酒會餐點全是素食，他又喝了不少酒，實在餓極了，於是立刻給他煮了盤餃子解決問題，暗自慶幸買了水餃。十幾年前，「東北餃子館」還只是一間窄窄暗暗舊舊的小食舖，如今早已搬到隔壁寬敞明亮的大店面，今天下午上門時，老闆娘正領著員工試著操作才剛送到的醬油包自動包裝機，老闆娘笑著說外帶的客人越來越多，以前都是所有員工動手將醬油裝入像是日本壽司店提供的有蓋塑料小瓶裡讓客人外帶，往往得忙個兩小時才能裝好一天要消耗的份量，現在買了這台機器又快又方便，咔達咔達就能將醬油做的像是速食麵裡附的調味包。恭喜老闆娘生意越做越大的同時突然想起幾年前有台灣的朋友來巴黎短居一個月，因為對方想念起餃子，就帶她來這兒解饞解愁。她先是對於10個餃子要5歐元頻頻喊貴，接下來又對於桌上沒有免費供應生大蒜而感到不可思議，直接向負責點菜的女孩兒抱怨，這位點菜的女孩兒是位南方姑娘，對於吃餃子配大蒜這一點兒感到很懵懂，但還是向廚房要了幾枚蒜瓣來，朋友一見拿來的不是整顆蒜，馬上又不滿意的批評起來，直嚷著她在台灣吃餃子時，大蒜都是免費無限供應的⋯⋯。我在旁見狀也沒心情吃餃子了，而且讓她再這樣搞下去，自己以後也沒臉上這兒吃東西，於是請她先就這幾枚蒜瓣湊合一下，給我三分鐘，我去給她弄大蒜來，然後就衝去隔壁的超市買了一袋大蒜回來往桌上一擱，讓她蒜死算了！從此以後，自己越來越對於帶著來巴黎玩兒的嬌客四處逛逛或上館子顯得意興闌珊。
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黎緊團年飯或者新春親友聚餐日子，唔想身水身汗準備餸菜，又唔想食盤菜咁無新意 ? 不如試下💢上海姥姥💢嘅新春限定優惠菜式......😋
🧧姥姥慶新春限定優惠菜式
款款大大碟，價錢親民，有特式又好食
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🎋吉星高照點心拼盤 $198
蔥油餅▫️芝麻脆龍湯圓▫️韮菜鮮肉鍋貼▫️香葱芝麻餅▫️鮮蝦炸雲吞▫️脆炸豆沙包▫️蒸豆沙包
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小朋友最鐘意大桔豆沙包，外型得意，仲食到粒粒紅豆，好正! 我最鐘意芝麻脆龍湯圓，又香又有咬口，層次豐富。
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🎋七星報喜涼菜拼盤 $198
雞絲粉皮▫️四喜烤麩▫️香辣貢菜▫️本幫燻魚▫️蘿蔔絲拌海蜇▫️糖心燻蛋▫️醉基圍蝦
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大人會好鐘意咁豐富嘅前菜，款款都食到停唔到口，尤其係香辣貢菜，香辣又爽口!!
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🧧新春限定菜式
一家團圓 ▫️姥姥金湯全家福 $158
財源廣進 ▫️金絲紅燒元寶 $88
笑口常開 ▫️古法蟹殼黃 $48
步步高升 ▫️苔條粢飯糕 $43
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最鐘意苔條粢飯糕，外脆內煙靭，好有頭! !配埋xo醬夠惹味~
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🧧姥姥麻辣雞 *可選走辣
單點：$98
至尊套餐：優惠價$156
滋味套餐：優惠價$146
套餐包2罐可樂
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我揀左走辣嘅至尊套餐，除左有惹味雞煲外(半隻)，仲有牛, 菜肉雲吞, 蓮藕片, 鮮雜菌, 粉皮, (清湯/麻辣湯) ,可樂2罐
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快啲試下手製．心造．每日鮮製上海菜
一家人感受圓滿嘅祝福 👨👩👧👧 ❤
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廣府雲吞食譜
材料：
雲吞皮 適量
雲吞湯材料：
豬骨 1斤
蝦米 1両
梅菜 2片
大地魚 1両
蝦子 適量
韮黃 少許
麻油 數滴
生抽 數滴
水 1公升
雲吞餡材料：
蝦仁 1磅
半肥瘦豬肉碎 1磅
大地魚粉 3湯匙
蝦皮 3湯匙
胡椒粉 1茶匙
鹽 少許
雞粉 2茶匙
豉油 1至2茶匙
麻油 少許
蛋白 半隻
生粉 6湯匙
足本食譜： https://bit.ly/3d2KxN0
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22-11-2020
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⬇⬇English recipe follows⬇⬇
蚊雞韮黃火腿炒蛋：
材料：
韮黃10條
雞蛋5隻
火腿4片
調味料：
鹽微量
處理：
1. 洗淨韮黃，切半吋1粒，白鑊烘香。
2. 火腿切粒。
3. 將韮黃及火腿放入大碗，打5隻雞蛋，加入微量鹽打勻。
烹調：
1. 放2湯匙油落鑊燒熱。
2. 放蛋漿落鑊，轉中慢火。
3. 轉回大火凝固底部，反轉蛋餅。
4. 完成，上碟。
Fried eggs with chives and ham:
Ingredients:
Chives 10 slices
Eggs 5 Nos.
Ham 4 slices
Preparation:
1. Rinse chives, cut in 1/2" per each, fry in wok with no oil.
2. Dice ham.
3. Mix well chive and ham cubes with 5 eggs with a pinch of salt in a big bowl.
Steps:
1. Heat up 2 tbsp of oil in wok.
2. Pour egg syrup in wok. Turn to medium~low flame.
3. Condense base of egg pie at high flame, then flip over.
4. Complete. Serve.
雲吞麵 彈牙橡筋麵
https://youtu.be/yHJW95t13Io
窮人醫生 油鹽水 花菜https://youtu.be/NvBKw1ogef8
紅魚 寶石魚 本地優質飼養https://youtu.be/EkFuNNhqn1E
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