創造出歷史地位的宣一宴
值得細細體會，不只是美味
由真摯 用心 考究的家宴而始
交流傳承由米其林一星團隊肯定
亞都麗緻天香樓的獨家盛宴
愛飯團 10/24 周三晚 特別場
品味老饕們千萬不可錯過
https://ifuntuan.com/events/660
亞都麗緻天香樓推出《復刻宣一宴第二部曲——尋味經典・文化傳承》，共14道菜色提供單點，以往只能透過文字閱讀感受到宣一姐對食物的熱情，現在透過復刻宣一家宴讓我能一窺究竟，在天上漫步的她看到這麼多愛吃鬼聚集，感受家宴溫度大啖美食應該也覺得高興吧。
🍴四小盆
白煮豬腳、紹興醉雞、酸菜鮮筍、桔香蛤蜊
-佐大量蔥白泡熟豬腳，清香Q膶低調之美
-紹興酒香入鼻我也是醉了
-酸香夠味唾液分泌齒頰留香
-台魂日味鹹蜆仔桔汁·煙燻紅椒粉華麗轉身 🍴四大盆
百頁扣蹄筋、韭黃炒花枝、燜爛糊肉絲、蒜燒馬頭魚
-以低調著稱江浙菜，有別一般海參入菜大張旗鼓人盡皆知，倒扣方式將蹄筋海參隱入求其溫潤膠質
-頭足類愛好者詹先生必備
-秉持一貫忌奢，白菜獨挑大梁肉絲少量點綴
-不以薑蔥蒜為調料，「蒜燒」的目的在於將魚鮮燜煮入味至主角蒜頭內，不同以往曖曖內含光的擺盤方式，那就是江浙人要大啖蒜頭的時刻了
🥂迎賓菠蘿香檳
-自熬鳳梨水·果醬與香檳
🍴珍珠青豆餛飩湯
-捨棄高湯以清水帶出青豆鮮甜，小巧餛飩一碗下肚通體舒暢更添高雅
🍴香酥響鈴兒
-宣一版本費工菜，豬肉末、雞肉末、荸薺、香菇、豆干炒香後打成泥抹於腐皮間風乾後切段油炸至金黃，酥脆爽口淡淡煙燻
🍶天香精釀
-三款紹興酒黃金比例，溫熱入喉五感全開
🍴主菜
清湯牛小排
-這次宣一宴出國深造改良自韓式牛小排湯，以一比一的蔬果及牛肉熬煮40分鐘，蔬菜取出後繼續熬煮至牛肉軟嫩為止，湯頭平衡甜美搭配麵線暖心又暖胃
🍭甜點
時令水果、桂花芝麻湯圓、紅豆鬆糕
→ 加入藕粉的桂花甜湯，宮廷御用點心大升級，家宴溫潤美好的畫上句點
#天香樓 #宣一宴 #台北美食 #CCFoodie
韭黃炒花枝 在 [食譜] 韭黃炒蛋- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的必吃
圖文版：https://ankaijia.pixnet.net/blog/post/444640919
一直很喜歡韭黃的香氣！
我認為比韭菜淡一些但是卻有種不搶風頭的清香。
目前唯一做過的料理就是拿來炒蛋。
簡單又不失美味。
材料：
1. 韭黃 --------- 3/4把（我這邊買到的一把約直徑約一個拳頭寬）
2. 雞蛋 --------- 5顆
3. 調味：鹽，黑胡椒 --- 適量
做法：
1. 韭黃洗淨，切斷; 雞蛋打散加點鹽。
2. 熱油鍋炒雞蛋，中間用鏟子撥開成塊狀。
3. 將蛋盛出，若鍋中沒油了再加點油，炒韭黃至韭黃變軟
（或炒到自己喜歡的軟度）中間加點鹽。
4. 將蛋加回鍋中拌均勻，關火，加點黑胡椒即可。
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