#五星大廚來上菜
炒青菜最能看出功夫來，讓阿基師教你怎麼把家常菜變得豐富有層次。
【阿基師】韭菜花炒甜不辣
http://www.wecook123.com/book_detail/259
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Jolyn's Kitchen & Beauty
♫美魔女Jolyn【韭菜花炒甜不辣】便當下飯菜
食譜作法發表～ http://icook.tw/recipes/41672
同步發表至痞客邦blog ~ http://jolyn0317.pixnet.net/blog/post/142318738
★〞平常在自助餐店都會看到【韭菜花炒甜不辣】這道家常菜，其實在家也可以做這道平凡但很美味的家常菜～
今天Jolyn依阿基師的作法稍作修改，作出自己味道的【韭菜花炒甜不辣】，一樣是甜不辣Ｑ彈、韭菜花脆口，加了蒜蓉、香菇、蔥、辣椒的提點，香氣十足～
吃慣了大魚大肉，來吃吃這道家常便當菜吧～
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韭菜炒甜不辣阿基師 在 [問題] 韭菜花炒不嫩?? - 看板cookclub 的必吃
前陣子買了阿基師出的食譜
裡面有一道韭菜炒甜不辣
食譜說:要把韭菜花切成3段 分成根較老的一段 中間一段 較嫩的一段
我照著食譜 先從老的開始炒 接著炒中段 後來再加入雞高湯炒有花頭的嫩段
炒到收汁之後盛盤 結果吃起來口感非常糟糕
外觀雖然看起來有彎曲變軟 但吃起來的口感非常老 像是咀嚼枯枝...
請問失敗的原因可能是出在哪裡??
是火力開太小嗎(我是用飛利浦黑晶爐第4段火力) ?
還是炒太久 (我是炒到半罐雞湯跟調味醬幾乎全收完汁) ??
還請各位知道原因的前輩能指導一下 感謝!!
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あなたが生まれた時、あなたは泣いて周りが笑っていたでしょう。
だからあなたが笑って周りが泣いているような人生を歩みなさい。
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