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🏁 802高雄市苓雅區興中一路439號
店名：飯捲男子김밥남자
推薦指數：✔️✔️✔️+0.5✔️
🔅辣炒豬肉 70元
🔅韓式炸雞 70元
🔅德式燻腸 70元
🔅芥末鮪魚 70元
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🇰🇷正統韓國飯捲專賣店🇰🇷
老闆是正宗韓國人為愛來台跟老婆一起擺攤
飯捲除了原味60元其他口味都一捲70元
份量算多女生吃一捲可以有飽足感
這間飯捲生意超好需要前一天預定📱
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我個人最愛辣炒豬肉，又香又辣很好吃🐷
口味排名：辣炒豬肉＞鮪魚＞燻腸＞炸雞
飯捲內餡是好吃的，但麻油味再重一點會更好
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正宗韓式飯捲！韓國老闆小攤車🇰🇷
每日限量💥新鮮現做的海苔飯捲😻
激推"辣炒豬肉"🐷鹹甜香辣超涮嘴!!
無辣不歡🌶️推薦必吃～釜山辣魚板
飯捲男子 김밥남자
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預訂及取餐請參考FB粉專公告👀
⚠️店休日前一天請勿傳預訂單
📍台北👉 #eden走跳中山區 x #紅飯捲
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位在晴光商圈的「紅飯捲」是由一對韓國夫妻來台共同經營,重現在韓國道地的飯捲與我們分享😋飯捲裡頭則是用紫米飯當基底,加入白蘿蔔、紅蘿蔔、小黃瓜、蛋皮、牛蒡為佐料,份量相當的大之外,真的神複製去首爾吃到的飯捲味道一模一樣欸～個人大推酸白菜鮪魚(吃起來清爽不膩口)、辣炒魚板(微微的辣度增加食慾非常下飯)
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🔺黑椒厚切火腿飯捲 💰130元
🔺酸白菜鮪魚飯捲 💰130元
🔺辣炒魚板飯捲 💰140元
🔺特醬牛肉飯捲 💰150元
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⚠️ 防疫期間喜歡的美食先收藏善用外帶or外送,請不要亂跑,出門時口罩不離口,記得隨時消毒呦！
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🏠：台北市中山區雙城街17巷38號
☎️： 0933270409
營業時間：
週一～週五 11:30～19:30、週六 11:30～15:30,週日公休
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👉以上文章圖片由「板橋Eden x 食旅」版權所有copyrights reserved ©如需轉貼文章圖片請私訊小盒子
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🌸食譜：
之前分享過不同版本做蛋餅的方式，揉麵成糰擀成餅皮是最常見的蛋餅皮做法，也可以調成粉漿糊做蛋餅皮的方式，但都是先做出皮再跟雞蛋做結合，甚至包入不同食材做變化。但還是常常有朋友覺得只要需要擀麵揉麵就是麻煩，今天分享的這種方式是更簡易的方法做蛋餅，直接在雞蛋液裡加上麵粉跟喜歡的材料，就可以做出香軟的蛋餅皮了！
直接單吃就很好吃，想要包料更是適合，變化的方式很多
這道快手蛋餅基本上是我在清冰箱必做的蛋餅，因為簡單好做又好吃，配料也可以自行變化。鮪魚、培根、熱狗、火腿、鮮蝦、蘑菇、節瓜、起司，基本上有什麼加什麼。完成的簡易綜合蛋餅還可以拿來包飯做壽司卷，或是夾入生菜、海苔、熱狗、起司，變熱狗蔬菜卷，營養豐富簡單就能搞定一餐，當作輕食也很讚。真可說是百搭又萬用的蛋餅皮啊！想要用最簡單的方式做料理的朋友一定要試試這個配方，保證你會愛上它！
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/eEyq3R
👩🏻🍳 食材 Recipes
中大型雞蛋4顆
胡椒鹽1小匙
青蔥或韭菜切碎
火腿或培根或香腸切碎
低筋麵粉100~120克
牛奶或豆漿300克
白芝麻粒適量
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #蛋餅 #雞蛋餅 #煎餅
以很容易取得的材料，做出味道淡雅又清爽的韓式紫菜包飯！將材料都先切成絲狀的作法，可以大幅地提升飯捲的顏值，跟著我包出飽滿又繽紛的韓式飯捲吧!
#韓式紫菜包飯 #韓式飯捲 #飯捲
- Info
⊳ 部落格 : https://hikoreantable.com
⊳ IG : https://www.instagram.com/hikoreantable
- BGM
https://www.epidemicsound.com
文字食譜如下:
影片中的食材
約可做出4條飯卷
▮ 主食材
白飯
紫菜包飯用海苔
雞蛋
紅蘿蔔
黃瓜
醃黃蘿蔔條
菠菜
魚板
午餐肉
蟹肉條
鮪魚罐頭
生菜
▮ 主食材
鹽
芝麻油
白芝麻
醬油
料理糖漿
美乃滋
▮ 備料
➊ 打蛋後，將平底鍋倒入點食用油，用廚房紙巾抹勻油後，倒入薄薄的蛋液，做成蛋皮。
以24cm的平底鍋做的話，4顆蛋約可做成4張蛋皮。蛋皮做好放涼，一起捲起來做成蛋絲。
➋ 黃瓜對半切後，再切成四長條，去籽後，將黃瓜切成細絲。切好後，放入一小撮鹽巴，均勻拌勻後醃漬約20分鐘。黃瓜會出水且變軟，將水分擠乾備用。
➌ 醃黃蘿蔔切成細條。醃黃蘿蔔可以自製，黃色為使用梔子天然色素的關係，不使用也不影響味道! 醃黃蘿蔔食譜於最下方。
➍ 煮一鍋熱水，水滾後放入一匙鹽，放入洗淨的菠菜汆燙，汆燙好後撈起泡冷水，再將菠菜水分擠掉。菠菜以一些鹽、芝麻油和芝麻調味後，拌勻備用。
➎ 紅蘿蔔切絲，平底鍋放點油，加入一小撮鹽，炒一炒至變軟備用。
❻ 魚板切成絲，放入放底鍋炒一炒，加入一匙醬油、一匙料理糖漿，炒一炒備用。
➐ 午餐肉 (或其他熱狗/火腿也可以)，切成細條狀後，放入平底鍋煎熟。
➑ 鮪魚罐頭倒掉油脂，加入一些美乃滋拌一拌備用。蟹肉棒用手剝成絲狀，備用
❾ 白飯加入一點鹽、芝麻和芝麻油調味後，將白飯均勻攪拌備用。可參考比例: 米飯 400 g、芝麻油1T、鹽一些、芝麻一些
▮ 開始包飯捲
➊ 將海苔粗糙的那面向上，在海苔上鋪上薄薄的飯(飯量約拳頭大小)，海苔上方留下約3公分的空間。海苔邊邊角角也要舖上足夠的飯量，中間有空隙也要補滿。
➋ 按照順序放上食材，
雞蛋蟹肉口味: 雞蛋絲 → 紅蘿蔔絲 → 菠菜 →蟹肉絲 →兩邊放上醃蘿蔔條 → 午餐肉 → 魚板絲
鮪魚黃瓜口味: 生菜鋪底 → 美乃滋鮪魚 → 兩邊放上醃蘿蔔條 →黃瓜絲 → 雞蛋絲 → 紅蘿蔔絲
➌ 從內側開始慢慢地邊定型邊捲，將飯的一端與另一端粘合。沒有飯的海苔部分，可以沾點水或芝麻油，也可以沾一點飯粒粘起來就不容易鬆開。最後稍微用飯捲簾輕按定型一下。
➍ 完成的飯捲表面塗點芝麻油，切成合適大小，撒上芝麻完成。
買不到韓式醃黃蘿蔔條的朋友，可以參考以下做法:
▮醃黃蘿蔔條做法:
➊ 將1kg白蘿蔔切成長條狀，放入1/2T鹽攪拌一下稍微醃漬，30分鐘後直到蘿蔔變軟
➋ 將乾梔子8個打碎，放入高湯袋，加入1T醃漬香料。(沒有梔子和醃漬香料者，此步驟可省略)
➌ 接著鍋子放入500ｍl水，加入糖200ｍl、鹽1T，和梔子香料袋再一起煮滾，至糖完全融化後，煮滾後關火，加入醋200ｍl一起攪拌，放涼。
➍ 將醃漬好的蘿蔔擠掉水分，瀝乾後接著放入容器裡，將梔子香料袋先放入容器，倒入放涼的醃漬液，蓋住蓋子在室溫放一天左右，接著放冰箱冷藏。完成
#便當 #飯糰三明治 #折叠紫菜包饭
這個假期或會想到去野餐嗎？不如做這個像三文治般的飯卷吧。
這個食譜在網上非常流行，不論在韓國的Ig和YouTube 也輕易搜尋得到。比起傳統的紫菜飯卷，這個摺疊的飯卷還有其他特點：
- 不用竹蓆可把飯卷捲起來
- 可以在飯卷裏夾多一點材料
- 不用捲起，製作更加容易掌握
製作的時候要用保鮮紙或牛油紙包起來，那麼切的時候便更加容易做出漂亮的形狀，外帶也方便，所以這個飯團不論在外野餐或做便當也非常適宜啊。
喜愛韓式飯卷的朋友不要錯過這個簡易的食譜啊～
材料/
款式一（兩個飯捲份量）
紫菜兩塊
白飯一碗
鹽半茶匙
麻油半湯匙
泡菜半碗
午餐肉四塊
芝士/起司兩片
生菜數片
款式二（兩個飯捲份量）
紫菜兩塊
白飯一碗
鹽半茶匙
麻油半湯匙
紅蘿蔔1/3條
鹽1/4茶匙
吞拿魚/鮪魚半罐
蛋黃醬一湯匙
芝士/起司兩片
生菜數片
文字食譜：http://www.eatathome.hk/折疊方形紫菜包飯-접어먹는-김밥/
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MY GEAR
影片拍攝 Filming:
Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie
相片拍攝 Photography:
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
MUSIC
https://www.epidemicsound.com/referral/sa2922/
