昨天看完海岸村恰恰恰..突然好想吃韓國泡麵！
但現在正在減肥中..加工食品要儘量少吃，怎麼樣都要忍下來啊！
剛好昨天買了一包有機黃豆芽，加上冰箱剩下的一些泡菜，來煮看看黃豆芽泡菜湯吧！
我的不是正統作法，但食材都是差不多的～只是在步驟跟配方上稍有不同（韓式的作法更清爽，材料是沒有炒過～）
大家可以試做看看喔！
《黃豆芽泡菜湯食譜》
泡菜150克
洋蔥3分之一顆
蒜頭4瓣
白蘿蔔100克
黃豆芽一包
糯米椒兩根
蔥一根
細辣椒粉約一小匙
湯醬油50CC（若沒有可用一般醬油代替）
芝麻油少許
昆布柴魚高湯1500 CC
#作法
1.洋蔥跟白蘿蔔洗淨切成粗絲，黃豆芽挑除根部後洗淨備用，糯米椒跟蔥洗淨後斜切成片備用，蒜頭去皮切成碎丁備用
2.取一湯鍋，把高湯先加熱，煮滾後放入白蘿蔔繼續燉煮。
3.取一深炒鍋，開中小火，先加入少許的橄欖油，之後放入洋蔥絲炒香，再依序放入蒜頭、泡菜、辣椒粉炒到有點乾乾的之後再嗆入湯醬油續炒，之後直接把燒熱的高湯倒入
4.高湯煮滾後放入黃豆芽蓋鍋蓋，大滾後關小火燉煮約40分鐘到一個小時
Tips:要煮到有紅紅的辣油出來，然後黃豆芽都整個煮透了才好吃！
5.起鍋前可以灑少許的芝麻油，再放入糯米椒跟青蔥就完成了！
#烹煮重點
💚每家的泡菜味道都不太一樣，還有醬油的鹹度也不同，如果味道不夠最後可以再放點鹽巴調整！
💚如果家裡沒有煮好的高湯，其實現在市面上有很多韓國的海鮮湯包，裡面都是一包一包包好的，材料也都是原型食材！
例如說小魚干、昆布片等等！
煮湯或煮火鍋就很方便，只要丟一包進去煮滾後就有鮮美的高湯了！好喝又健康！
湯頭喝起來很清爽，我配了半碗的糙米飯一起吃～覺得很幸福💕
下次可以加點板豆腐一起煮應該也很不錯😉
#韓式黃豆芽泡菜湯食譜 #韓式黃豆芽湯作法 #andresmommykitchen
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韓式 辣 豆芽湯 在 [食記] 花蓮市區大邱骨道韓式鍋物- 看板Food 的必吃
餐廳名稱：大邱骨道 | 韓式鍋物
消費時間：112年/03月
地址：花蓮縣花蓮市商校街50號
電話：03-8322688
營業時間：中午11:00-14:00 晚間17:00-22:00
網誌圖文版：https://kuokuo.tw/hualien-daegu/
位於商校街上的大邱骨道餐廳，取名源自韓國東南部的「大邱廣域市」，店內除了提供人
氣韓式料理之外，道地的大邱燉排骨也是到店必點。甫從2021年底開幕至今，就一直擁有
著超高人氣，甚至在Google有著超過2000則評論、4.8顆星的人氣好評。
沿著商校街兩旁有著白線能夠聽車，就算是例假日過來用餐，也有滿多車位能夠停放，就
算是開車來聚餐也不需要擔心。走上大邱骨道的階梯，間約風水泥牆面與格柵木質調座椅
相襯，人多候位時也能夠在這邊稍作等待。
沿著商校街兩旁有著白線能夠聽車，就算是例假日過來用餐，也有滿多車位能夠停放，就
算是開車來聚餐也不需要擔心。走上大邱骨道的階梯，間約風水泥牆面與格柵木質調座椅
相襯，人多候位時也能夠在這邊稍作等待。
菜單本在品項與品項之間都有照片輔助點餐，但也因為餐點種類相當多的關係，我就直接
上店家inline訂位系統去抓了簡易版菜單、或是我將大邱骨道菜單放在超連結，可以點我
跳轉至店家粉專參考喔。
除了韓式料理能夠以單點方式點餐之外，大邱骨道更是以韓式鍋物套餐為招牌。兩人以上
來吃直接套餐點組合起來，也省去了猶豫不決的燒腦時間。
享用韓國菜最不容錯過的非一碟碟醃漬入味的韓式小菜莫屬，也成為了在享用拌飯等韓食
時的完美配角。以能夠無限續加的6道經典韓式小菜上桌，像是我最愛的黃豆芽、海帶芽
、泡菜，以及甜不辣等，都重點是都很夠味，與之前在韓國當地玩所品嚐到的味道相差無
幾。
***大邱血月鍋
今天和朋友點了幾乎是到店都必點的大邱血月鍋套餐，並且再另外單點幾道韓式菜餚就算
相當完整。然後等食材通通備齊以後直接一次上桌，那個視覺感光用看的就覺得很滿足。
店員在點餐時說，大邱血月鍋吃起來有點像是韓國部隊鍋的感覺。但不同的是，大邱血月
鍋鋪上了極為浮誇的牛肉片以後，再放上起司與一球特調韓式辣醬方能上桌，那個肉亮看
了好驚人啊。
以往韓式在做為米酒壺所使用的黃鋁壺，也被老闆拿來盛裝血月鍋特製的大骨高湯。在血
月鍋開始慢慢燒滾之後，可以請店內服務人員協助，將像山一樣高的肉片和辣醬均勻拌進
火鍋當中。
***特選米食 湯飯(辣韭菜、柴魚洋蔥)
等到血月鍋湯頭煮到滾開之後，再將韭菜配飯盛裝湯底至2/3滿就能拌勻享用。然後吃起
來帶有一點麻辣與刺激感的韭菜湯飯，卻多了一種韭菜的土地香氣，與粒粒分明的白飯和
高湯相融合，很適合做為主食所用。
***精選肉品多選2
除了大邱血月鍋原本就很浮誇的肉片山以外，還能選擇2種不同肉品來搭配，整組餐點可
說是名符其實的肉控套餐。
***大邱燉牛肋
燉到軟嫩入味的超大牛肋條，卻不會因為過於軟爛而一夾就碎，仍保有肋條中帶有嫩筋的
咬勁與牛肉香氣，整體味蕾立馬就被這道燉牛肋條撐的很滿很滿，推薦給大家必點。
***海鮮煎餅
外表雖然看似厚實與紮實的海鮮煎餅，咬起來卻相當鬆軟好入口呢，沾著特調辣醬汁一起
，也增添了不少層次感。重點是花枝、蝦仁的用料實在，使用新鮮的海鮮就是好吃。
***韓式醃生魷魚
第一次吃這種生醃的魷魚，與下鍋煮熟的口感有相當大的區別，多了一種生食級的咬勁與
口感，再加上大量洋蔥、高麗菜絲等佐料，吃起來相當特別，推薦給愛嚐鮮的朋友，很不
錯吃喔
紫米紅豆湯
紅豆紫米湯的味道被調整到整體偏甜，但卻在韓式較為辛香辣的菜餚後面做收尾，算是滿
不錯的選擇。
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