Fabulous Lab (造型馬卡龍/烘焙教學/外燴點心)
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✅台北•Fabulous Lab✅
📍 台北市信義區松德路171號1樓之二(淡水信義線象山站)
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地區👉#金仔吃台北
捷運站👉#金仔吃象山站
店家👉#金仔吃FabulousLab
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🔹 韓式豆沙擠花課程(初階課)NT$忘記了😂
整體環境:🌕🌕🌕🌕🌗
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上次上完 #韓式奶油霜擠花課程 後,隔幾天馬上跑來上 #韓式豆沙擠花課程 🤣完全不用害怕零基礎👌4-5個小時的課程時間老師都會不厭其煩的指導該怎麼做出好的形狀,沒做好就重來一次沒關係😂我的玫瑰就是做了好幾次才稍微滿意⋯
覺得豆沙比奶油霜還難!因為需要的力道比較大,會擠到手充血💉而且豆沙會越擺越硬,形成一個惡性循環😂但擠出來的花形比較俐落💪
兩種擠花蛋糕吃起來,我還是比較喜歡
奶油霜的版本,豆沙的話就是預期中的味道囉😉
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(以上為個人感想僅供參考)
#popyummy#popdaily#openricetw#4foodieforfoodie#skyyertravel#yummyday#cakotaiwan#台北美食#fablab韓式擠花課程#韓式擠花#台北教學#台北烘焙#擠花#韓式 #韓式擠花蛋糕 #韓式擠花課程 #擠花蛋糕 #fabulouslab#台北課程#豆沙擠花#豆沙
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過33萬的網紅明聰,也在其Youtube影片中提到,Moni Sweets 甜點工作室/韓式擠花/裱花/烘焙教學 ►► https://goo.gl/zFM3kA 可以在粉絲專頁私訊老師 了解課程歐~~ -------------------------------------------------------------------------...
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韓式豆沙擠花課程 在 吃貨金仔吃飽飽 Facebook 的最佳解答
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兩種擠花蛋糕吃起來,我還是比較喜歡
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#韓式擠花 #豆沙擠花 #MoniSweets甜點工作室韓式擠花裱花烘焙教學
韓式豆沙擠花課程 在 美味生活HowLiving Youtube 的最佳貼文
★現在就訂閱美味生活頻道,收到第一手的美味資訊:http://bit.ly/1PochtG
詳細做法請見:http://bit.ly/2OHwxZl
美味生活Howliving官網:http://www.how-living.com
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矽谷美味人妻FB:https://www.facebook.com/kthu1031
盛開含苞均絕美!浪漫滿分韓式裱花【芍藥】
比起柔美的奧斯汀玫瑰,芍藥的特色在於薄透且略帶皺褶的大型花瓣,製作時必須稍微搖動手腕並一邊往下折回中心,擠出自然且圓弧狀的皺褶花瓣,適度增加不同方向的小型花瓣打造隨性自然的凌亂感,讓芍藥不管是盛開的狀態還是含苞待放,就算僅有一朵也能自然而然的散發如仙女般的清新氣質而不顯單調。
因為裱花各層須注意的細節較多,如果想跟著步驟學習的朋友,不妨先細細研讀以下的作法教學再動手製作,才不會在實際操作時手忙腳亂喔!
作法 【芍藥】(使用123號花嘴)
1. 製作底座
(1) 用豆沙在13號花釘上黏一張方形烘焙紙。
(2) 把123花嘴垂直貼在花釘上距離花釘邊緣約0.5cm的地方。
(3) 轉花釘一圈,擠出環型底座。
2. 製作第1層花瓣
(1) B點放在中心,A點輕靠環形底座,花嘴呈2點~2點半鐘方向。
(2) 逆時針轉花釘,從中心向外擠豆沙到想要的高度後,往下折回中心,做出圓弧形花瓣。
(3) 花瓣間保留一點空隙,準備擠第2片花瓣。擠得時候搖動手腕,做出自然的大皺摺。
(4) 第3片花瓣擠小一點,第4片花瓣則是有皺摺的大花瓣。第5片花瓣再擠小的,完成第1層花瓣。
3. 製作第2層花瓣
(1) 花嘴轉到12點鐘方向,放在第1層花瓣和花瓣間的空隙中,擠出豆沙做為底座。
(2) 在花瓣之間的底座上,再次做出皺褶自然的花瓣,約5片。
(3) 花瓣位置不要和上一層重疊。
示範老師 Anna SweetCake-安娜甜心蛋糕粉絲團:https://www.facebook.com/annasweetcakebyanna/
#韓式裱花 #裱花教學 #豆沙 #擠花 #韓式擠花教學
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媲美真花的擠花技巧,提升蛋糕顏質就靠它。美味生活邀請創意甜點師Erica,教你美得不要不要的【韓式豆沙裱花】!
裱花豆沙霜杯子蛋糕
基礎材料
現成杯子蛋糕.........3個
【豆沙霜】
白鳳豆豆沙.........200g
玉米糖漿.........30~40g
【調色用】
紅麴天然蔬果粉(或紅色食用粉).........適量
菠菜天然蔬果粉(或綠色食用粉).........適量
紫薯(紫心甘藷粉)天然蔬果粉(或紫色食用粉).........適量
竹炭天然蔬果粉(或黑色食用粉).........適量
百日草裱花
材料
花嘴Wilton104 號 + 紅色豆沙霜
花嘴Wilton14 號 + 淡粉紅色豆沙霜
花嘴Wilton2 號 + 淡粉紅色豆沙霜
作法
1.底座──取104 號花嘴,在花釘來回往上擠,再於下方捲兩圈,成為一個扎實的底座,底座完成後,用指腹略微壓緊。底座約為整個104 號花嘴。
2.花瓣──花嘴立起,由下往上畫出一個類似n 形的弧線,裱出花瓣。
3.第一層花瓣 依步驟2 的做法,做出第一層花瓣。
4.第二層花瓣 依步驟2 的做法,於第一層兩瓣之間裱出花瓣略短的第二層。
Tips 若是想做得更有層次一點,也可以依步驟3 的做法,裱出略短於第二層的第三層花瓣。
5.管狀花序──取14 號花嘴,垂直於花瓣底部, 由下往上拉,擠出星星狀的管狀花序,圍滿一圈即可。
6.花心──取2 號花嘴, 垂直於花心位置,擠出圓點狀,做滿整個花心位置。
鐵線蓮裱花
材料
韓國125K + 白色豆沙霜
Wilton349 號 + 綠色及紫色豆沙霜
作法
1.底座──取韓國125K 花嘴,在花釘來回往上擠,做出一個厚實的底座。於底座下方,捲上數圈,做出幾乎與花釘同大的扎實底座。底座完成後,用指腹略微壓緊。底座幾乎與125K 花嘴口同高。
2.第一片花瓣──花嘴垂直往前邊拉邊擠,右拉畫出一道弧線,再往左折一點下拉回來,擠出花瓣。
3.完成花瓣──依步驟2 的做法裱完6 片花瓣。
4.花心──取349 號花嘴由下往上、角度往內,擠出一圈綠色花心。
5.管狀花序──將349 號花嘴換上紫色+ 白色漸層混色的豆沙霜,擠出管狀花序。紫白色管狀花序剛開始角度往內,將綠色花心包起,愈外層角度慢慢打開。
銀蓮花裱花
材料
韓國125K + 白色豆沙霜
Wilton8 號 + 黑色豆沙霜
Wilton1 號 + 黑色豆沙霜
作法
1. 底座 取韓國125K 花嘴,在花釘來回往上擠,做出一個厚實的底座。於底座下方,捲上數圈,讓底座變得更扎實。底座完成後,用指腹略微壓緊。底座幾乎與韓國125K 花嘴口同高。
2.第一層花瓣 花嘴豎直橫拉裱出像扇形般的半弧形花瓣。依此方式,裱出第一層的5 瓣花瓣。
3.第二層花瓣 於第一層兩瓣之間,依步驟2 的做法,裱出第二層的5 瓣花瓣。
4.花心 以夾子夾起紫心甘藷粉,撒在花心上。取8 號花嘴,垂直於花心中央,擠出一個黑色圓球。取1 號花嘴,於圓球周圍畫出一圈黑色小小線條。
#韓式裱花 #裱花 #Erica
韓式豆沙擠花課程 在 Wan's Cake 韓式裱花蛋糕 - Facebook 的必吃
August 25 ·. 見到老朋友真的很開心 ❤️ 毫不猶豫選擇女兒最愛的冰雪奇緣配色~果然是超愛女的媽媽~. 古典花園巧克力擠花&豆沙擠花杯子蛋糕班. 課程內容:. ... <看更多>
韓式豆沙擠花課程 在 [廣告] 韓式裱花~豆沙擠花單日體驗課程~ - 看板TuCheng 的必吃
Dodo's oven 甜點烘焙/ 韓式裱花 · 除了新的花型,這次課程也要幫大家複習之前學過的花型,同學可自由選擇用哪些花朵裝飾自己的杯子蛋糕! ... <看更多>
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Dodo's oven 甜點烘焙 / 韓式裱花
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韓式豆沙擠花單日體驗課,
一次可學到4種花款擠法喔!
除了新的花型,這次課程也要幫大家複習之前學過的花型,同學可自由選擇用哪些花朵裝
飾自己的杯子蛋糕!
一起來發揮創意,體驗擠花的樂趣吧~
★牡丹&玫瑰擠花體驗班
課程內容:牡丹、玫瑰、滿天星、花苞、葉子擠法,兩顆杯子蛋糕組裝
課程時間:10/24(六)、11/8(日)、 11/14(六)、11/15(日)
上課時間:13:30~16:00
★非洲菊&小蒼蘭擠花體驗班
課程內容:非洲菊、小蒼蘭、滿天星、花苞、葉子擠法,兩顆杯子蛋糕組裝
課程時間:10/25(日)、 11/7(六)、11/21(六)、11/22(日)
上課時間:13:30~16:00
最後會附精美透明盒及緞帶包裝,下課後美美的來去送禮
使用白豆沙、天然蔬果粉搭配美國Wilton食用色膏
課程費用:1000元/人
♦兩人同行均享8折優惠
上課地點:CalPark加州公園--新北市土城區立仁街34巷10號1樓
(捷運海山站步行約10~15分鐘or公車245、656"清水"站牌下車3分鐘即達)
♦附店內菜單70元飲品一杯
(如需點超過此單價可自補差額)
歡迎私訊粉絲團或加入官方Line
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補充說明:
課程著重在擠花體驗,老師會準備好蛋糕體、將豆沙調好色,課堂上教同學們調整深淺,
每堂課配色不同。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.229.220.178 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TuCheng/M.1602241456.A.29C.html
※ 編輯: tingcat224 (36.229.1.128 臺灣), 10/09/2020 19:07:24
※ 編輯: tingcat224 (36.229.1.128 臺灣), 10/09/2020 19:07:54
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