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韓式辣味醃醬
材料
A
五花肉 600公克 pork belly 600g
B
水梨泥 2大匙 Asian pear puree 2tbsp.
韓式辣醬 1大匙 Korean hot pepper paste 1tbsp.
蒜泥 2大匙 garlic 2tbsp.
洋蔥泥 1大匙 onion 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
作法
1. 所有材料B放入保鮮盒中混合均勻。
2. 放入劃好刀的五花肉抓勻。
3. 蓋上蓋子，按下氣密閥，醃漬1小時即可。
蔥味醃醬
材料
A
五花肉 600公克 pork belly 600g
B
蘋果泥 2大匙 apple puree 2tbsp.
蔥泥 3大匙 scallion 3tbsp.
薑泥 1大匙 ginger 1tbsp.
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
作法
1. 所有材料B放入保鮮盒中混合均勻。
2. 放入劃好刀的五花肉抓勻。
3. 蓋上蓋子，按下氣密閥，醃漬1小時即可。
韓式柚子醃醬
材料
A
五花肉 600公克 pork belly 600g
B
韓式柚子醬 3大匙 Korean honey citron jam 3tbsp.
薑黃粉 1茶匙 turmeric powder 1tsp.
洋蔥泥 1大匙 onion 1tbsp.
薑泥 1大匙 ginger 1tbsp.
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
作法
1. 所有材料B放入保鮮盒中混合均勻。
2. 放入劃好刀的五花肉抓勻。
3. 蓋上蓋子，按下氣密閥，醃漬1小時即可。
醬油醃醬
材料
A
五花肉 600公克 pork belly 600g
B
鳳梨泥 2大匙 pineapple puree 2tbsp.
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
薑泥 1大匙 ginger 1tbsp.
蒜泥 1大匙 garlic 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
鹽 1茶匙 soy sauce 1tsp.
作法
1. 所有材料B放入保鮮盒中混合均勻。
2. 放入劃好刀的五花肉抓勻。
3. 蓋上蓋子，按下氣密閥，醃漬1小時即可。
五花肉較厚，切花刀更入味
作法
1.在五花肉表面劃交叉斜刀，再醃加快醃漬入味。
醃好就能馬上烤！
作法
1. 不用放油，直接放上五花肉逼出油質，烤至兩面都上色。
2. 再剪成小塊，烤至切口也都焦香上色就能吃。
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