【再給我一個休息的空間】
好兄弟也有變種 !
8月27日貼出那篇【請給我一個休息空間】
那一道靈符好像己經失靈了!
才短短幾天就失去效力,
難真的也要打到第二、三劑。
同樣的問題還是一直反覆被問,已經沒有體力再回了!
【烘焙小常識】貼了200多篇,
已經夠完整夠詳細了,這是60年的經驗累積,
提問者所要的問題裡面應該都有了,
只是懶得去翻,直接就問,
拜託!請花點時間先查看,查不到再來問。
再次整理一些月餅的相關資訊,
【烘焙小常識】油皮酥餅類
第3篇《簡易蛋黄酥不裂法》
第4篇《如何辨别餅皮的熟成度》
第6篇《從油皮,酥,餡的比例話等級》
第7篇《如何譲緑豆椪烤得髙凸漂亮》
第13篇《從油皮、酥、餡比例話口感》
第14篇《淺談蛋黄中的白點》
第16篇《如何分辨油皮的熟成度》
第17篇《如何辨識鹹蛋黄》
第18篇《如何使表皮不易破裂》
第19篇《從油皮剖面談麵粉習性》
第20篇《漫談油皮酥的桿捲法》
第89篇《滷肉餡的製作》
第90篇《蛋黃酥要如何才不會黏皮》之一
第91篇《蛋黃酥要如何才不會黏皮》之二
第92篇《如何增加油皮的亮度》
第93篇《油皮的熱水、冷水、冰水有何差别》
第94篇《如何防止油皮出油》
第95篇《如何防止油皮開裂》
第96篇《油皮的問與答》
第97篇《廣式月餅的鹼水如何使用》
新增
第167篇《如何改變油皮酥硬度》
第202篇《蛋黄中的白點是何時形成》
第203篇《如何顯現油皮的亮度》
第204篇《烤箱温度與油皮的熟成》
第205篇 《那一種粉最適合做蛋黃酥》
第206篇《為什麼我的蛋黃酥不會酥 》
第207篇 《油皮的熱水、常溫水、冰水有何作用》
第208篇 《談油皮、酥、餡的黃金比例》
第209篇 《從油皮剖面看表皮的酥脆》
第210篇 《從油皮剖面看皮、酥的組合》?
第211篇 《從油皮剖面看皮、酥的比例》
第212篇 《如何一招變大廚》
以上只談到今年中秋(9/18) ,談不完的留待明年中秋再繼續!
有關月餅的相關問題、配方及作法均在我的書中有詳細的說明與解答,
我只能說:『配方只是一個參考;不斷的練習才是經驗的累積』!
同時也有18部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅睿富財經頻道WealtHub Channel,也在其Youtube影片中提到,《 #富居海外 》節目逢隔周六,早上九點播出,讓你度過一個充實的周末早晨! 主持:天窗文化CEO 李偉榮、著名地產博客 脫苦海 本期嘉賓:資深英國教育顧問 Eva Tong ——————————————————— 本期內容: #專家暢談 Eva Tong 每周一位專家,暢談移居、留學及海外樓這...
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面談 提問 在 Facebook 的最佳貼文
【請給我一個休息空間】
中秋腳步近了,每年到這個時候
總有被問不完的月餅問題,
同樣的問題一直反覆被問,
【烘焙小常識】已經貼了200篇,
提問者所要的問題裡面應該都有了,
只是懶得去翻,直接就問,
一句『請問…』、『為什麼…』?
我得花十倍、百倍甚至更長的字才說得完,
術後的眼睛還不太適應強烈的光線,我也減少開機時間,
這裡整理一些月餅的相關資訊,
有問題先查看,查不到再來問,
【烘焙小常識】油皮酥餅類
第3篇《簡易蛋黄酥不裂法》
第4篇《如何辨别餅皮的熟成度》
第6篇《從油皮,酥,餡的比例話等級》
第7篇《如何譲緑豆椪烤得髙凸漂亮》
第13篇《從油皮、酥、餡比例話口感》
第14篇《淺談蛋黄中的白點》
第16篇《如何分辨油皮的熟成度》
第17篇《如何辨識鹹蛋黄》
第18篇《如何使表皮不易破裂》
第19篇《從油皮剖面談麵粉習性》
第20篇《漫談油皮酥的桿捲法》
第89篇《滷肉餡的製作》
第90篇《蛋黃酥要如何才不會黏皮》之一
第91篇《蛋黃酥要如何才不會黏皮》之二
第92篇《如何增加油皮的亮度》
第93篇《油皮的熱水、冷水、冰水有何差别》
第94篇《如何防止油皮出油》
第95篇《如何防止油皮開裂》
第96篇《油皮的問與答》
第97篇《廣式月餅的鹼水如何使用》
以上有關月餅的相關問題、配方及作法均在我的書中有詳細的說明與解答,
我只能說:
『食譜只是一個參考;口感才是經驗的累積』,
只有將口感做好才能提升品質銷售長紅!
面談 提問 在 Yahoo!奇摩新聞 Facebook 的最佳解答
陳時中說,等到台灣的數位疫苗證明上路後,會與美談判,讓疫苗能互相認證
#新冠肺炎 #武漢肺炎 #高端 #YNE
面談 提問 在 睿富財經頻道WealtHub Channel Youtube 的最讚貼文
《 #富居海外 》節目逢隔周六,早上九點播出,讓你度過一個充實的周末早晨!
主持:天窗文化CEO 李偉榮、著名地產博客 脫苦海
本期嘉賓:資深英國教育顧問 Eva Tong
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本期內容:
#專家暢談 Eva Tong
每周一位專家,暢談移居、留學及海外樓這些港人最近熱話。
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梁準《買樓有計》
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