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青蛙撞奶 在 Athena雅典娜 Facebook 的精選貼文
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青蛙撞奶 在 艾瑞絲の吃貨日常 Facebook 的最佳貼文
📌台北市中正區
📍藍家割包
🏠台北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號
🚇捷運公館4號出口
☎️ (02) 2368-2060
⚠️內附菜單
-
榮獲 #米其林必比登推薦 的 #藍家割包，相信大家對它都不陌生
如果你第一次來公館夜市，我絕對會推薦你來吃這家！
從學生時期就吃到現在的好滋味，太久沒吃還會想念
原本只要 $4.50塊，現在漲價到 $60
生意依舊絡繹不絕、每天都是大排長龍
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◽️#割包 (綜合偏肥) $60
想不到有什麼言詞可以形容他的美味，我只能說超！好！吃！
從剛入口的割包外皮就讓人驚艷，蒸籠的水氣也不會讓皮太濕
口感綿密柔軟根本入口即化
我總是喜歡吃綜合偏肥，肥肥的豬皮滷到軟、透、爛
不需要太費勁就能用舌尖將其分散
瘦肉的部分也不會太乾柴
肉滷得相當入味卻一點也不死鹹
裡頭的酸菜、花生粉、香菜也都各司其職、沒有誰特別突出搶風頭
⚠️如果有什麼想多加、不加都可以跟店員客製化
◽️#四神腸湯 $70
裡頭有大腸、蓮子、薏仁，料還挺多的
大腸處理得很乾淨、沒有腥味
蓮子和薏仁也都燉的相當通透
湯頭不錯十分溫潤暖胃
◽️#玉米排骨湯 $70
湯頭超級鮮甜，甜到我都懷疑是不是有加糖
玉米和排骨就是正常發揮
但湯頭可以感覺燉了超久！
-
近幾年的價格雖然越賣越貴
不過我覺得割包很值得！
至於湯頭也不錯，但CP值就…各位自己評估
通常我都會買一個割包、再配一杯青蛙撞奶😆
青蛙撞奶 在 艾瑞絲の吃貨日常 Facebook 的最讚貼文
📌台北市中正區
📍墨潮青蛙撞奶
🏠 台北市中正區羅斯福路三段316巷10號
🚇捷運公館4號出口
☎️ 0971-609-759
-
來到公館夜市，肯定、必定、絕對就是要買一杯青蛙撞奶！
當陳三鼎突然歇業時，相信許多老饕一定都跟我一樣超級不捨
現在思念得到救贖了！
沒想到在同個地方也賣起了青蛙撞奶～一定要手刀買啊～
那天還特別問了老闆，老闆說他們跟陳三鼎其實是同個家族出來經營
經典的美味有了延續，
逛街時買杯青蛙撞奶也成了公館街頭日常
-
#青蛙撞奶 $45
這絕對是經典中的經典！
將近滿滿半杯的珍珠霸氣舀進杯中
加入「光泉鮮奶」和小碎冰
當黑糖、鮮奶、冰塊均勻混和後就是一杯幸福又罪惡的飲料
用力吸一口，療癒的黑糖香充滿整個口腔
鮮奶柔順溫和在嘴裡竄動，
最後留下Ｑ彈的珍珠在齒頰間耐人尋味
#綠仙撞奶 $45
小仙女們如果覺得珍珠熱量太高
可以選擇換這款
吸上來的瞬間除了有滑嫩柔軟的仙草、
顆粒感的綠豆泥更增添了口感
牛奶彷彿是潤滑劑般
讓整杯喝起來都很順口
#檸檬愛玉 $45
這也是古早味的經典之一
最適合炎炎夏日來一杯
酸酸甜甜的滋味、再搭配果凍般柔軟的愛玉
著實消暑又解渴
#青蛙綠豆 $45
不愛喝牛奶的人也可以點【原味黑糖】系列唷！
黑糖水、珍珠和綠豆三者碰撞出的滋味
味道是更加清爽
#青蛙撞奶 #黑糖撞奶 #公館美食 #公館商圈 #手搖飲 #台北手搖飲 #墨潮青蛙撞奶 #陳三鼎
青蛙撞奶 在 啾啾鞋 Youtube 的精選貼文
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▼啾啾鞋的人氣影片▼
《32街的偽鈔天才》偽鈔大師的故事
https://youtu.be/9lKe9irDIDw
Chrome小恐龍的秘密!
https://youtu.be/besQJCZ20j4
在路上撿到隨身碟，你會...?
https://bit.ly/2ytI7E5
俄羅斯方塊也有世界冠軍!?
https://youtu.be/Dh9VaezvVnU
YouTube的自動播放功能，播到最後會看到什麼呢?
https://youtu.be/HMxT-MCRmh4
牛排的血水不是血!
https://youtu.be/-7GjvnJ2PO0
背景音樂Background Music:
epidemicsound.com
粉絲專頁:https://www.facebook.com/chuchushoeTW
Instagram:http://instagram.com/chuchushoetw
Twitter:https://twitter.com/chuchushoeTW
青蛙撞奶 在 鬧著玩娛樂 Youtube 的精選貼文
公館不是只有球鞋店跟大學生，還有動輒百年歷史起跳的美麗秘境！跟大排長龍的爆漿胡椒餅，和吃完像身處水燈節的老字號泰國料理！還有懷舊復古又好拍的寶藏巖！其實公館比印像中還更好玩好吃啦！
本集指導單位：經濟部中小企業處、臺大公館商圈、臺北自來水園區、臺北自來水事業、寶藏巖文化村協會藝術村、寶藏巖國際藝術村
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青蛙撞奶 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最讚貼文
#臺大商圈 #公館美食
2020年《台北米其林指南》快要推出的當下，不如來看看捷運公館站方圓2公里內就有2間米其林必比登推薦的小吃，以及其他好吃的公館美食有哪些吧～
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■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
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■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」？曾經拐走主廚老婆！｜克里斯丁聊料理
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■It's Fxxking RAW!!! 全台灣最難訂位的餐廳 體驗江振誠的米其林美味｜克里斯丁Vlog
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■什麼樣的薯條要花上12小時才能完成？嘗試分子料理大廚赫斯頓神級薯條作法！｜克里斯丁食驗室
https://youtu.be/JUv_fxZ3wGs
青蛙撞奶 在 陳三鼎黑糖青蛙撞奶創始店 - Facebook 的必吃
陳三鼎黑糖青蛙撞奶創始店. $. ·. Bubble Tea S... ... <看更多>
青蛙撞奶 在 墨潮青蛙撞奶｜學生時代記憶中的排隊黑糖珍珠奶茶 - 愛食記 的必吃
不知道大家到台大公館的時候，會不會也跟Julie一樣，一定要來上一杯陳三鼎青蛙撞奶（黑糖珍珠鮮奶茶） ... <看更多>
青蛙撞奶 在 [食記] 台北公館青蛙撞奶- 精華區Food 的必吃
名稱：青蛙撞奶
地址：台北市羅斯福路三段316弄口
電話： 02-2368 5550
營業時間：11:00 AM～22:30 PM
價位範圍(每人)：30
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圖文版：https://blog.xuite.net/tamingchien/blog/15222619
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公館有家珍奶專賣店，排隊的人龍總是讓小小的店面熱鬧非凡，光靠珍奶每天熱賣上千杯
，真的一點都不誇張！
青蛙撞奶說穿了就是珍珠奶茶的改良，老闆選用純正的黑糖熬煮粉圓，自上午11點開店後
，總是隨時有大鍋拌攪黑糖的陣陣甜香，傾身聆聽尚有黑色濃稠液體的呢喃，珍珠就浸淫
在甜膩的國度裡，等著有心人去探索。
與一般珍珠奶茶不同的最大祕訣，在於粉圓是用濃濃的黑糖熬煮，搭配將軍鮮奶，一冷一
熱的撞擊出調和的味道，熬煮過的粉圓裹有特殊的黑糖香氣，既軟又Q，香氣濃郁，可以
感受那股醇潤甜順。
粉圓的材料是以澱粉類為主，熬煮的火侯、水量拿捏不當，往往會讓粉圓黏牢鍋底，甚至
會變的乾癟硬堅，所以光是煮出Q彈的粉圓，也是一門藝術。
經過煮沸、燜熟、降溫等程序，粉圓已經變的Q軟極富彈性，緊接著就是放入濃稠的黑糖
裡頭增添甜味與光亮色澤。
黑糖是沒有經過高度精煉、脫色的蔗糖，雖然賣相不好看，雜質較多，但營養成分保留較
好，比起白糖、砂糖都要高得多。選用黑糖的原因除了高營養價值外，還有補血、暖身等
效用，好處多多，只是熱量偏高…
顧客現場點了之後，老闆才將現煮的珍珠粉圓配上濃郁的將軍鮮奶，五分之一杯黑糖粉圓
，再加五分之二杯將軍鮮奶，以及最後的碎冰，冷熱的衝擊之下，Q彈的口感會加倍提升
。
迫不及待地吸上一口，奶味十足、口感溫醇，細細地咀嚼下，黑糖的香味慢慢在口中擴散
，珍珠粉圓軟嫩滑順，彈牙的咬勁，拉扯著味蕾，讓美味從舌尖延續到喉頭，坊間茶飲少
有這麼鮮明的特色，難怪人龍總是一直延續到晚上。
習慣微糖的朋友記得一定要強調，不然黑糖的甜膩感可是揮之不去，另外去冰或熱飲的口
感就不怎麼愛，之前的討論也滿多了，不在此贅述。
至於一般的珍奶，生硬黏牙、咬久了嘴痠，公館這一間「青蛙撞奶」值得推薦。
裝潢：★★★☆☆
食材：★★★★★
服務：★★★☆☆
C/P：★★★★☆
墾丁蛋蛋ㄉㄨㄞ奶
離「青蛙撞奶」不遠處，有另外一家以林鳳營鮮奶為招牌的冷飲店，比起其他坊間還算是
OK，但是與青蛙撞奶比較起來，還是略為遜色，珍珠稍嫌生硬，Q嫩彈牙的口感仍有段差
距，不過因為使用林鳳營鮮奶，所以奶香夠味，黑糖調製比例不會過甜，冷熱甜淡可隨意
調整，算是店家的特色。
不過個人還是偏愛軟嫩Q彈的青蛙撞奶，喝過一次就成俘虜，排隊總是算我一份。
名稱：墾丁蛋蛋ㄉㄨㄞ奶
地址：台北市中正區汀州路三段165號
電話： 02-2368-5550
營業時間：11:30 AM～22:30 PM
價位範圍(每人)：30
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.223.195.168
※ 編輯: chuan93 來自: 61.223.195.168 (01/13 17:24)
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作者: chirchen (chirchen) 看板: Food
標題: [食記]台北公館夜市_無骨雞腿排、青蛙撞奶
時間: Wed Mar 5 21:29:39 2008
網誌圖文版：https://www.wretch.cc/blog/chirchen&article_id=16999330
上禮拜跟豬頭去公館夜市
夜市外圍(靠近天外天的那條路)
發現有一家小攤販，非常多人在排隊
大概將近快20人了！
實在是讓吃飽很閒的我們
也想順便湊個熱鬧
（明明才剛吃完麻辣臭豆腐、炸豆腐、小時後大餅、蒸餃、豬血糕、果汁，竟然還吃的
下…）
賣的東西有無骨雞腿排、蝦仁卷、花枝卷、無骨雞塊四種
我們是買無骨雞腿排(65元)
既然招牌就叫無骨雞腿排了，那這個應該會比較好吃吧？！
這間比較特別的是會附菜
而且菜吃完以後，才可以續加呀～！
我跟豬頭合吃一份，加了2次菜，真是歹勢
無骨雞腿排近照
雞腿排有醃入味
是還算不錯吃
不過感覺沒好吃到需要20幾個人排隊的地步
粉跟肉有點分離
正當我把粉皮夾起來不吃時
赫然發現夾起來的粉皮其實就是肥吱吱的雞皮裹著粉
雞皮看起來全是白白的脂肪
天啊～幸好有夾起來沒吃
這雞皮吃下去熱量肯定從倍數成長
菜近照
有高麗菜、香菜及紅蘿蔔
上面淋上沙拉
（也可以淋上酸辣醬，但要多加5元）
這家雞腿排有附菜還蠻不錯的
可是雞腿排本身價錢就比別家店高了一點
菜的錢應該也是有把它加進去了
不過…
既然號稱無骨雞腿排…
我怎麼還吃到骨頭啊？！
吃完後實在是飽到不行
但又覺得金口渴
經過墾丁蛋蛋ㄉㄨㄞ奶
看著用很多林鳳盈鮮奶罐子吊在天花板
實在是非常想買
但印象中ptt的大家好像都狂推青蛙撞奶
於是我一直跟自己說 要忍耐要忍耐不要現在就買
青蛙撞奶買的人真的是超多
比剛剛的無骨雞腿排還多更多
排隊排超久的
我跟豬頭都是點青蛙撞奶(30元)
它的珍珠是跟黑糖一起熬煮的
很軟Q、也很甜
搭配著將軍鮮乳
將軍鮮乳雖然味道比林鳳營差一點
但由於珍珠的甜味很甜
用吸管上下混和了一下
味道還算不錯
只是味道是偏甜的就是了
but因為看過墾丁蛋蛋ㄉㄨㄞ奶是用林鳳營
所以對青蛙撞奶不是用林鳳營…有一點點點失望啦～
比起青蛙撞奶
我覺得罔市手工粉圓比較好吃
這是連鎖的
新莊夜市、樹林夜市…等都有看過它的蹤跡
很好喝
也不會死甜
每次看到攤子都會忍不住買一杯來喝
莫非…
這就是一直瘦不下來的原因啊！！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.133.139.81
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作者: nawg (是我是我啦) 看板: Food
標題: [食記] [公館] 墾丁蛋蛋ㄉㄨㄞ奶 vs 青蛙撞奶
時間: Wed Sep 17 09:56:12 2008
圖文版 https://www.wretch.cc/blog/elvagwan3/11858597
墾丁蛋蛋ㄉㄨㄞ 奶
地址 : 台北市汀州路三段165號
電話 : 02-23685550
自從上次寫過公館青蛙撞奶的食記之後
看到有些版友認為後面的墾丁蛋蛋ㄉㄨㄞ 奶也不錯
所以就想要比較一下
這天又經過公館
於是就各買一杯試試
兩家都標榜黑糖粉圓專賣店
墾丁蛋蛋ㄉㄨㄞ 奶店面比青蛙撞奶大上許多
招牌也是十分明顯
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=19&f=1828188589&p=31
飲料的部分也有很多不同的選擇
有ㄉㄨㄞ 奶特區，純味特區以及清爽特區
光要選擇飲料的時候就常常會三心二意
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=19&f=1828188590&p=32
青蛙撞奶之前有寫過文章了
如果要知道在哪裡 可以參考之前的食記
相較之下
青蛙撞奶空間小很多 飲料選擇也較少
不過卻時常湧入人潮
所以攤位前面還拉起紅線設了一個排隊區
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=19&f=1828188565&p=7
這是我買的飲料
左邊是墾丁蛋蛋ㄉㄨㄞ 奶的
右邊是青蛙撞奶的
兩杯大小是一樣的 且都是$30元
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=19&f=1828188591&p=33
蛋蛋ㄉㄨㄞ 奶用的是林鳳營鮮奶
很多人看到林鳳營鮮奶
應該就已經先加了不少分了吧
青蛙撞奶以前是將軍鮮乳 現在好像換成光泉鮮乳了
鮮乳的部分應該是蛋蛋ㄉㄨㄞ 奶獲勝
珍珠的口感部分 都很有彈性
不過蛋蛋ㄉㄨㄞ 奶的珍珠比較硬Q
青蛙撞奶的則是比較軟Q
其實我平常吃珍珠都比較喜歡有嚼勁的
不過也不知道為什麼
青蛙撞奶的珍珠雖然是屬於軟Q
可是我卻十分喜歡
至於珍珠的味道部分
蛋蛋ㄉㄨㄞ 奶的珍珠比較不甜
所以黑糖味比起來也少一些
青蛙撞奶的黑糖味道則是相當濃厚
整個是滲入珍珠融為一體的感覺
一般外面隨便的飲料店是喝不到這樣的味道的
所以有些人會覺得太衝突 喝不習慣
可是我卻覺得非常好吃
這也是為什麼有些人會覺得青蛙撞奶太甜
因為它的珍珠已經完全和濃郁的黑糖融為一體
因此我想蛋蛋ㄉㄨㄞ 奶的愛好者
是比較喜歡淡淡的黑糖味 比較不甜
而青蛙撞奶的愛好者則是像我一樣
欣賞它黑糖醇厚的味道
我覺得兩種都好喝
不過如果依我自己的口味的話
我會比較喜歡青蛙撞奶
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 124.8.67.242
※ nawg:轉錄至看板 Drink 09/17 09:56
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: grace76326 (西洋琴) 看板: Food
標題: [食記]公館 青蛙撞奶大對決
時間: Fri May 15 23:35:00 2009
無音樂圖文網誌：https://go2.tw/1pex
青蛙撞奶
在公館一直呈現兩種派別
一個傾向陳三鼎
一個傾向墾丁ㄉㄨㄞ奶
我身邊也就有分歧的現象
大家推薦我的都不一樣…
所以在上次嘗試過陳三鼎之後
這次又去買了墾丁來比較
一杯30元
用的是林鳳營牛奶
店門口也掛滿了一堆的空罐
很壯觀
不過跟陳三鼎比起來
排隊的人較少很多
我去的時候甚至是直接輪到我
珍珠吃起來很Q
而且奶味很重
很香
接著就來作個握個人對兩家的比較
陳三鼎 墾丁奶
甜度 黑糖味香但過甜（有勝有敗） 相較下甜度較適中（有勝有敗）
粉圓 較軟冰久也會變過硬（有勝有敗） 較Q但冰久後偏硬（有勝有敗）
奶香 光泉 林鳳營（勝）
價格 30（平） 30（平）
人氣 排隊隊伍長（人氣旺） 人較少（可不需等待過久）
總評 如果喜歡黑糖味的可以選擇這款 如果喜歡奶香味的可以選擇這款
綜合以上
我個人是偏好 墾 丁
因為不喜歡喝太甜
而且淡淡黑糖相配上濃濃奶香
我喜歡
不過這純屬這人看法
歡迎大家寫出自己的看法一起來討論阿
評分
便利性：㊣㊣（墾丁比較多家但是陳三鼎僅只一家）
美味度：㊣㊣㊣（比起奶茶較健康！！）
飽足感：㊣㊣㊣（其實這樣喝起來會飽耶！！上次差點吃不下晚餐）
肥胖度：㊣㊣㊣（珍珠！！是肥胖之物）
平民度：㊣㊣㊣（30元也不大杯 雖然是牛奶不過個人覺得還是偏貴）
總推薦指數：㊣㊣㊣（不想喝茶的時候可以試試拉）
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.113.182.216
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