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瑞瑞老師｜甜點烘焙分享課：珍珠糖泡芙🌟｜
已經加開第N班🔥🔥
瑞瑞老師超火熱課程「珍珠糖泡芙」實作＋示範
這次又再度收服甜點控學員們😆
風靡法國的經典甜點 #珍珠糖泡芙
老師精心改良後讓口味變得更加親民👍🏻
小泡芙滾上脆脆的珍珠糖
咬起來咔滋咔滋的，再搭配特調常溫內餡
#原貿義大利牛奶巧克力
#原貿義大利白巧克力
外殻酥鬆脆！好吃到停不下來！
珍珠糖泡芙看似製作簡單，實際卻藏著許多要注意的小環節
這次在老師的帶領下
學員們都輕鬆抓到製作眉角㊙️
成功製作出無添加任何化學物的常溫內餡泡芙🙋🏻♀️
課堂中還會出現✨#隱藏版口味 ✨
你們猜猜會是什麼口味呢？🤤
⭐️本堂課程重點ᴘᴏɪɴᴛ
✅製作零失敗的泡芙技巧
✅了解麵糊為什麼可冷凍庫存
✅如何調製出常溫的內餡
✅如何擠出膨脹圓滾的泡芙型
✅分享獨家口味：香草牛奶＆歐貝拉榛果巧克力
⭐️這門課程適合誰？
初學者、零經驗烘焙新手
保證都能輕鬆學會喔👩🏻🍳
#烘焙課
#甜點分享課
夏天到了最具代表性的水果除了西瓜就屬芒果啦!!
夏日芒果樂飄香，自己的芒果蛋糕自己做!!自己做烘焙聚樂部推出季節限定的夏日好果物系列菜單!
芒果單吃就很好吃，點心也有各種變化，最常見最大眾的就是芒果冰~
看到自己做烘焙聚樂部，推出季節限定的夏日好果物系列菜單~決定自己的芒果點心自己做!!
自己做烘焙聚樂部方便的地方就在於，你只要人來就好，他們食材器具應有盡有，
「夏威夷芒果椰子慕斯」浮誇的造型+上要滿出來的芒果!一眼就看到它!!
聽店員說這是一款不需要用到烤箱的簡單甜點~就決定是他了!!
自助烘焙就是讓我們靠著平板上的指示，一步一步的準備材料跟進行步驟，
牆上有許多器具跟材料，也有種找物尋寶的感覺，過程中很有趣，
雖說是自助式，但是店裡的小老師們(店員)都有烘焙經驗，他們會注意著顧客們的步驟，遇到困難時能夠主動詢問他們；
第二次來自己做烘焙聚樂部了，第一次是挑戰阿華田奶凍捲，
兩次都是做看起來很專業的甜點，但是成果都很令人滿意，
自己做烘焙聚樂部的菜單真的解晰的很透徹用心，來這裡做烘焙除了過程有趣以外，超有成就感的!!
零經驗也不用怕烘焙~!! 更多芒果椰子慕斯的製作過程在這邊 https://panel.pixnet.cc/#/edit-article/12474752
#芒果季 #動手做 #自助烘焙 #芒果 #夏日好果物 #自己做烘焙聚樂部 #季節限定 #季節水果 #季節限定點心 #季節限定甜點 #芒果甜點 #芒果點心 #台南自助烘焙 #自助烘焙推薦 #零失敗甜點 #零經驗烘焙 #無烤箱甜點
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第一次買iHerb花了一萬塊到底買了些什麼？
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3. YumEarth, 有機汽水，口味，50 汽水，10.9 盎司（310 克）
4. YumEarth, 小熊軟糖，什錦味，10 袋，每袋 0.7 盎司（19.8 克）
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8. Simple Mills, 自然無麩質，爽脆曲奇餅，雙重巧克力，5.5盎司（156克）
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11. Nestle Hot Cocoa Mix, 迷你藥蜀葵，濃郁牛奶巧克力味，6 袋，每袋 0.71 盎司（20.2 克）
12. Popchips, 薯片，燒烤味，5 盎司（142 克）👉🏻 https://prf.hn/l/7xNN13D
13. Almondina, 有機杏仁餅乾, 4 oz (113 g)
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15. Gerber, Lil' Bits，燕麥片，8 個月以上兒童，香蕉草莓，8 盎司（227 克）
16. Now Foods, 有機楓糖漿，A 級，深色，16 液體盎司（473 毫升）
17. Atkins, 零食，焦糖巧克力堅果脆棒，5 條，每條 1.55 盎司（44 克）
18. Gerber, Lil'Crunchies，8 個月以上兒童，菜園番茄，1.48 盎司（42 克）
19. Gerber, 膨化穀物零食，8 個月以上，草莓蘋果味，1.48 盎司（42 克）👉🏻 https://prf.hn/l/7oow93E
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21. Grab Green, 自動洗碗機洗滌劑，不含香料，24 次，15.2 盎司（432 克）
22.PEAKfresh USA, 含紮線的蔬果袋，可重複使用，10 個
23. Wholesome, 有機蜂蜜，24 盎司（680 克）
24. Cosrx, 去粉刺貼，24 片
25. Peanut Butter & Co., 古典酥脆，全 天然顆粒花生醬，16 盎司（454 克）👉🏻 https://prf.hn/l/7xNA5EP
26. Gerber, 香蕉餅乾，12 個月以上，5 盎司（142 克）
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焦糖烤布蕾是我會教烘焙新手做的一道入門款甜點，這個配方做法簡單、美味，零失敗，而且糖度可以自己靈活調整，非常適合完全沒有烘焙經驗的朋友做。
今天使用的是太子牌速溶蜂蜜姜王晶，在原味的烤布蕾基礎上增添了一點淡淡的薑味，入口絲滑、綿密，姜味和鮮奶油濃郁的奶味完美融合，食用前撒上姜王晶和砂糖，用噴槍烤至表層焦脆，非常好吃，一口一口停不下來。
融合姜王晶的焦糖烤布蕾，享受美味的甜點的同時還能兼具養生，何樂而不為？
食譜：
175C 40分鐘
分量：四個約3寸的模具
材料：
動物性鮮奶油 340g
白砂糖 30g
太子牌速溶蜂蜜姜王晶, 1小包
蛋黃 4
香草精 1茶匙
姜王焦糖表層：
太子牌速溶蜂蜜姜王晶
白砂糖
製作步驟：
1. 將鮮奶油煮至鍋邊沸騰。
2. 加入姜王晶並攪拌均勻。
3. 將鮮奶油慢慢倒入蛋黃中，混合均勻。
4. 將蛋液過篩。
5. 倒入模具。
6. 在烤盤中倒入熱水，高度至模具一半。
7. 用錫箔紙蓋住。
8. 烤至布丁液凝固即熟。
9. 從烤盤中移除，放涼。
10. 在布丁鋪上姜王晶和白砂糖，用噴槍噴至焦糖狀。
11. 享用美味的薑味焦糖烤佈蕾吧！
Ginger creme brulee recipe:
yield: four (3inch mold)
350F 40minutes
Ingredient：
heavy cream 12 oz
granulated sugar 1 oz
Prince of Peace Instant Ginger Honey Crystal, 1 sachets
egg yolk 4
vanilla extract 1 teaspoon
ginger caramel topping：
Prince of Peace Instant Ginger Honey Crystal
granulated sugar
direction:
1. Scald heavy cream with granulated sugar.
2. Add in Prince of Peace instant ginger honey crystals, mix well.
3. Temper egg yolks.
4. Strain the mixture.
5. Pour into the mold.
6. Fill the pan half way up with warm water.
7. Cover with foil.
8. Bake until the center is set.
9. Remove and chill.
10. Finish by sprinkling ginger honey crystals and sugar and torching.
11. Enjoy the delicious ginger creme brulee.
Product 产品:
太子牌速溶蜂蜜姜王晶Prince of Peace Instant Ginger Honey Crystals
https://www.popus.com/zh-tw/collections/ginger-teas
music:
https://www.bensound.com/
#在家做出#在家做出法式百香果香蕉栗子泡芙
#體驗法國Ferrandi主廚不藏私的甜點秘方
這次很高興受到學籽邀請，
開箱體驗「Ferrandi 主廚不藏私｜系統化零基礎法式甜點課」線上課程，
這款稻町森設計的「我有一顆好腦袋」的食譜配方，整體的口味層次非常出色，
可以層層吃到不同種水果融合在一起的滋味，造型設計上也相當前衛。
在以往，法式甜點給人非常有距離感，但這門課程整體講解得非常仔細，
常見失敗的地方也會有貼心叮嚀：
🧁『打破法式甜點很難學的迷思，對新手超友善』
法式泡芙的麵糊，是一般人最容易失敗的地方，
課程中講解如何把泡芙煮到糊化的過程相當仔細，
會提供很多實用的小技巧，
幫你判斷怎樣才是完美的糊化狀態，
讓你能一路正確做下去，
第一次製作法式泡芙就能輕鬆上手。
🧁『自學甜點的路上，有這門課程不會孤單』
回想起自己學習甜點的過程，
花最多時間摸索的，是「製作甜點背後的原理」。
許多老一輩的師傅大多依靠經驗傳承，
只懂得操作，不懂當中的理論和失敗原因，
因此只靠著前輩這樣教學學會的甜點，
也是只知道怎麼做，不知道為什麼要這麼做。
像這樣學一半的過程容易讓人摸不著頭緒。
但這門課程 Pia 相當大方，
每一個甜點需要了解的理論細節和常見失敗
原因都已經先幫你列出來了。
如果是自學的新手，可以完全放心跟著 Pia 老師做出法式甜點，
讓這堂課程可以少走許多冤枉路，一秒變大師！
🧁 這次體驗的線上課程：
＊ Ferrandi 主廚不藏私｜系統化零基礎法式甜點課
購買連結：https://bit.ly/3wiBsWx
🧁 如果你想學 #方便好保存 #適合送禮的常溫點心，
Pia 還有教常溫點心課：
＊ Ferrandi 主廚不藏私｜零失敗高質感的法式常溫點心課
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＊ 兩門甜點課程一起買可以享有 800 元優惠券
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各位前輩好
小弟完全無經驗也非科班出身，最近在思考轉行進入烘焙業（西點蛋糕類），目前傾向參加穀研所的課程再入行，但是板上推薦似乎直接當學徒的更多
想請問各位前輩，先去上課再求職完全沒加分嗎？
當學徒小店會比大飯店好嗎？
懇請前輩解惑，感激不盡
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