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雪花糕結塊在麵麵的l.o.v.e.生活 Facebook 的精選貼文

2021-01-26 17:47:09 有 146 人按讚

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村長有開團過食物嗎？沒有！
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能讓我一吃就下定決心說這個蘿蔔糕一定要開團
你就知道他有多好吃！真心不騙！
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真材實料的最佳代言人
是我吃過餡料最澎湃的蘿蔔糕
滿滿的香菇、素火腿、皮絲跟真正每一口都吃得到口感的絲絲蘿蔔
外酥內嫩的銷魂口感而且
不用沾醬就超好吃！！！
你就知道有奪香！奪香！！！！
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就連完全不加料的純粹蘿蔔糕
都是滿滿的一絲一絲蘿蔔絲
(切塊時就看得一清二楚)
真的很扯！
不愛蘿蔔糕的人都說怎麼那麼好吃！（就是大猴）
愛吃蘿蔔糕的人會瘋掉哈哈哈！(就是我)
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廠商友情相挺團購價超有誠意！
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兩款蘿蔔糕獨家MIX版本
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廠商你要不要這麼感心？
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必買最強下飯小菜 #酸甜台式泡菜跟煙燻豆包
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拌飯拌麵都滿分的最強開胃料 #香菇素肉燥 (一湯匙淋下去孩子多吃半碗飯！)
真材實料口感美妙的 #猴頭菇米糕 (猴頭菇超好吃米糕有麻油香氣吃了一口接一口)
主婦救星一家子就靠這鍋進補的 #藥膳當歸湯 (超濃郁紅棗跟枸杞的香甜鮮味是小朋友也會愛上的溫和藥膳)
以及好養生好香好補的 #麻油猴頭菇 (跟我一樣熱愛猴頭菇的一定要買吃超爽！)
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還有還有
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By 麵麵的l.o.v.e.生活

2021-01-26 13:32:06 有 28 人按讚

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雪花糕結塊在 Facebook 的最佳貼文

2020-11-22 21:05:26 有 665 人按讚

#食況轉播 #米其林星級甜點餐會

這一次，甜點是主角。

總覺得有點委屈啊，在一份品嚐套餐（tasting menu）之中，甜點總得等五六七八道菜之後才出場，客人的胃口都被佔去了。

乾脆整份套餐都是甜點吧！

這麼貪心的點子，來自二間米其林二星餐廳— 「Taïrroir 態芮」與「JL Studio」，他們的甜點主廚—賴思瑩（Angela Lai）與韓慧婷（Una Han），不僅都是女性、個頭接近，連甜點風格也有異曲同工之妙。

「我們二個真的超有默契！」被問到這次合作的感想時，韓慧婷脫口而出；賴思瑩也同聲附和，「當我說我想這麼這麼做，Una也剛好想到！」其實順理成章，賴思瑩是新加坡人，卻在台灣做著具有台灣意象的甜點；韓慧婷是台灣人，卻在台灣做著具有東南亞風味的甜點，她的上司、JL Studio的主廚林恬耀，也是賴思瑩的同鄉！從各自的單向變成雙向，新加坡與台灣的交流，在這場餐會具象起來。

#台灣少見的盤式甜點餐會

另一層意義是，這是一場台灣少見的盤式甜點餐會。不如把盤式甜點視為「甜的料理」，就像餐廳的一道菜，有結構、有層次、有風味組合，想想法式套餐的最後一品料理就是了，也因此盤式甜點往往在大飯店、高端餐廳才看得到；也有某些甜點專門店會供應，例如台北的SEASON Artisan Pâtissier、Hugh Lab；國外也有甜點概念餐廳，例如巴賽隆納的Espaisucre；以國內餐會而言，今年八月logy邀請Hugh Lab與一時無酉聯手舉辦的盤式甜點佐飲餐會，也很特殊。

作為米其林星級餐廳的甜點主廚，賴思瑩與韓慧婷聯手共創盤式甜點全套餐，真是再適合不過。

其實，不妨就以品嚐料理的心情來理解這份菜單。二位主廚設計菜單的時候，應該也是同樣的心情，不拘泥於傳統的甜點框架，她們只是用甜點的技法，蛋糕、冰淇淋、奶餡、麵糊等等，來表現酸甜苦鮮鹹的繽紛滋味。鹹味特別突出嗎？鮮味特別顯著嗎？一旦突破先入為主的觀念，就會感覺稀鬆平常。

#甜點的品嚐套餐

如同一份好的品嚐套餐，這份甜點菜單也有抑揚頓挫。破題的香茅愛玉，是內層刷上香茅可可油、包藏愛玉與薑味香茅凝膠的蛋白霜，一口吞沒、香氛四射，啟動了味蕾；漬過胡蘿蔔汁與柳橙汁、再刷上金桔汁的秋季柿子，則與梅子粉交織出酸甘甜，後來居上的鹹味十分清明，記憶深刻。

台灣的雪花糕與星馬的椰絲球（Ondeh Ondeh），根本是親戚，賴思瑩與韓慧婷取雪花糕的外型，以香蘭葉、椰奶、糯米製作軟Q的麻糬，再取椰絲球的內餡，焦糖風味的流心其實是棕櫚糖醬汁，仔細一嚐，甘鹹甘鹹，還有鹽粒提味，雪花糕與椰絲球原本會有的椰絲，則成了炭燒椰子與香蘭葉製成的冰淇淋，現刨成雪，要快吃。

美祿是新加坡的國民飲品，新加坡人賴思瑩借來思鄉一下。她把美祿做成冰淇淋，捲進布里歐麵包中，彷彿台灣人熟悉的捲心酥，澆上蜂蜜、桂圓與醬油製成的醬汁，巧克力的風味與桂圓、醬油連成一氣，還可以沾一沾餐盤上一圈美祿、可可豆莢與桂圓殼混合而成的粉末，更有香料感。

另一款新加坡當地的人氣飲品，是一勺豆漿加一勺仙草的「Michael Jackson」，豆漿與仙草在台灣也日常親切。二位主廚把豆漿做成奶酪，模擬豆花，淋上熱仙草醬汁，致敬燒仙草，點綴上糖煮百合根、焦香米香，真有點燒仙草的調調了，有如皇冠的烤乾綠豆芽網與金箔增加優雅氣質。味道也優雅，黃豆自然的甜、仙草原始的甘，搭得剛好。

我私心最愛的一道，是作為主菜的鹹蛋糕。主菜要來點鹹的，這樣簡單的思維，讓台灣囝仔韓慧婷聯想到鹹蛋糕，不同於傳統台中名產以肉燥、紅蔥頭、竹筍做餡，二位主廚把鹹味重點擺在蝦米與鹹蛋黃，也不採取原本炊蒸的方式。直接用烤箱製作海綿蛋糕，上頭鋪滿鮮鮮鹹鹹的蝦米碎，一旁的脆脆香香，竟然是鹹蛋黃方塊酥，用來取代crumble真是好！鹹蛋糕傳統配方裡會有的沙拉油，二位主廚將之抽出，改以貝禮詩甜酒做成的沙巴雍，增添醬汁的濕潤口感，咖啡風味和鹹蛋糕也很配搭。南洋的風情則展現在鳳梨辣椒冰沙，果甜與刺辣毫不衝突，與蝦米、鹹蛋黃十分和諧，最後的神來一筆則是酥脆的咖哩葉，清明的辛香，融合蝦米的鮮味，讓我聯想到參峇辣醬。

#精彩直到PetitFour

還有一道不在菜單上的驚喜菜色，是新加坡同鄉賴思瑩與林恬耀的聯手創作— 等到台中場，則換韓慧婷與何順凱四手聯彈。「好久沒有當commis（初階廚師）！」林恬耀開著玩笑，在態芮的廚房裡低頭備料，而他一出手，就知有沒有。他與賴思瑩一起做一道金桔冷湯，湯裡漂浮著一葉九層塔，是從新加坡的檳榔葉聯想而來，裡頭包著煙燻開心果泥與燒焦金桔乳霜，金桔湯的調味則是金桔皮與辣椒、鹽製成的金桔版柚子胡椒和九層塔油。這真的是一道料理了吧！各種香氣與滋味的精彩交織，金桔的柑橘香氛與九層塔的青綠香氣，疊合上燒焦的金桔與煙燻的開心果，產生清新與深邃的不同層次，金桔版柚子胡椒更妙！經過發酵的鮮，點亮了金桔冷湯，餘韻繚繞，風味組合十分精妙

Petit four乘著態芮的甜點車出來，華麗登場。每一樣都做得很好！芋頭塔、麵茶叻沙達克瓦茲、Rojak馬卡龍、千層蛋糕、咖椰吐司棉花糖、Kopi泡芙，每一樣都有想法有技術。很喜歡Rojak 馬卡龍，甜蝦醬、花生、金桔製成的內餡，交揉甜鹹酸香，再度點亮胃口；以咖椰吐司作為靈感的棉花糖，香蘭葉的芬芳一口爆出，很有記憶點。

笑開了的二位主廚，勾肩搭背，好像姊妹。米其林餐廳的甜點主廚是女性，雖然是一種刻板印象，她們都是走在創作路上的料理人，倒是毋庸置疑。

Tags: 雪花糕結塊食況轉播米其林星級甜點餐會台灣少見的盤式甜點餐會甜點的品嚐套餐精彩直到PetitFour

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雪花糕結塊在 hi_Pattis Youtube 的最佳解答

By hi_Pattis

2020-12-16 14:04:22 有 1,723 人看過有 3 人喜歡

Pattis 12月號唱抒情詩冬眠的森林

hi_Pattis

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輕復古。小時髦。屬於Pattis女孩的完美生活:) �《官網》：www.i-pattis.com �《Line》：@Pattis(包含前面@) �《Instagram》：hi_pattis �《E-mail》：[email protected] �《跨界合作》：雜誌媒體、各領域

雪花糕結塊在 A力地方媽媽 Youtube 的最佳貼文

By A力地方媽媽

2020-08-17 21:00:30 有 194,952 人看過有 1,749 人喜歡

以為乳酪是一款高難度的烘焙蛋糕，
沒想到隨便喇隨便好吃，
一嚐到甜頭一連好幾烤，
整條奶油乳酪全部烤光了，
當然配著電視劇全都進肚子裡了（掩面），
苔苔烤個蛋糕也有內心戲，
食譜寫得落落長，
長話短說就是:喇Ａ烘Ａ冰Ａ.就醬紫～
當他們在烤箱結合的那瞬間我心好澎湃，
中年鼻樑之酸，感性一發不可收拾，
還是很理智的一天只吃1/8片（約200卡），
.................好啦1/4片（我誠實），
運動菜單會跟上的！
這可惡的中年腹圍滯洪池（低頭捏）～

🎎演出陣容：
奶油 20G（紳士的油頭）目測開兩指。
餅乾 60G（底餅紳士）麗滋18片。
奶油乳酪 280G（女主角）。
希臘優格 100G（女二）米杯一杯。
雞蛋一顆（新生之喜）
玉米粉 10G（綿密劇情）1 .5大匙。
白糖或糖醇 80G （貓膩之甜）米杯6。
檸檬汁 15ML（清爽的離別）約半顆。
檸檬皮屑（紛飛的綠意雪花）搓30下隨意。

🖼片場規模：
7吋活動模
一張可以輕易叛逃的烘焙紙剪圓
一張防止表面黑化的錫箔紙備用

🧸全劇透：👇👇
1.模具邊邊塗奶油，
底部鋪上一層剪圓的烘焙紙。
壓碎餅乾，混合隔水加熱成液體的奶油。
將以上”油碎底餅紳士“
填平模具底部冷凍雪藏10分鐘以上。

2.奶油乳酪室溫軟化，批次加入貓膩糖攪拌。
看不到結塊就可以加入女二希臘優格糾結。
深交之後蹦出私生子蛋黃君繼續糾纏。
糾纏到一半玉米粉加進來拌讓舊情綿綿。
心酸檸檬也倒進來，
（沒有離別沒有熱淚沒有收視率）

3.剛剛被排擠的蛋白在一旁被打發掉了。
現在把全部混合的汁液過篩混入起泡蛋白。
剛剛的油碎底餅紳士硬氣地從冰箱拿出來。
倒入全部汁液。

4.外面包兩三層錫箔紙（活動模才需要）。
放一條豆漿巾在烤盤上再注滿水。
放下層用160度C烤上天荒地老的一個半小時（或更久）。
熟了不要急著抽出來他們會全部歪腰。
（忙著談情說愛他們一定沒有時間鍛鍊核心）
讓他們在烤箱適應一下世間炎涼大約半小時。

5.取出後搓上檸檬皮，打入冰箱冰上一夜，
讓感情昇華。～隔天～脱模～吃掉！

👀後記：
👩‍💻以上可以試試不過篩不分批加入劇情人物，
保證一片混戰，粒粒糾結剪不斷理還亂！
👩‍💻如果搓弄感覺不出水丟丟是什麼ＦＵ，
用一支筷子邊邊狠狠插到底，
沒有糊狀就差不多熟了，
👩‍💻熟成時間天荒地老的久是真愛我們不要嫉妒。
👩‍💻如果還沒熟表面已經開始黃掉，
就罩上錫箔紙免得全部的角色都變黑變壞。
（表面上色有個焦香人味）
👩‍💻搓上檸檬皮讓它頭變綠更有看頭更有滋味！！

好了！追劇就是這麼殺時間！
恭喜又浪費了一個晚上的寶貴人生！
--------------------------------------------------------------------------
我是Ａ力，運動是我的日常，廚房是我的療癒室，
我曾經是個圓噸噸的地方媽媽，也在九彎十八拐的減脂路上迷過路，
如果妳也在學習，我會很開心在這裡見到妳～
這裡有我老公幫我記錄的生活，我也很歡迎妳到粉專上跟我聊天，
生活是一場接力賽，我們一起陰溝裡賞星星！

粉專：地方媽媽健身筆記 Ellie
https://www.facebook.com/ellielocalmom
IG：local_mom_ellie
https://www.instagram.com/local_mom_ellie

攝影-導演我先森/周琨瑾火野攝影
剪輯-文字苔苔我/彭佳琳Ａ力地方媽媽
音樂資訊-
Joy Of Lindy Hop/Freesound Music
https://www.youtube.com/watch?v=iH2fca1XlIc

Ryan Nevis - Just A Dream (ft. Amber Shae)
https://goo.gl/cjBbTE

A力地方媽媽

About author

關於一個少婦的覺醒，關於一個地方媽媽的生活體驗，我健身，我努力生活，我記錄自己，透過我老公的鏡頭！我的日常生活，也許跟妳們都一樣，也不一樣！我曾經歷一些傷痛，也曾經不愛自己，但現在，我透過分享自己的生活體驗，希望給偶爾感到無力的人妻一點力量，也讓自己，有持續堅持生活下去的動力！好吧！我就是需要地方媽媽們的同溫層取暖(抱!) FB:地方媽媽健身筆記 https://www.facebook.com/ellielocalmom/?modal=admin_todo_tour

雪花糕結塊在 HSY Youtube 的最佳解答

By HSY

2019-12-18 19:56:03 有 697 人看過有 0 人喜歡

哈囉大家好我是美許

今天開機之後
開放兩個活動
首先是小屋的聖誕家具活動
聽取劇情之後只要讓管家買10次家具即可拿到聖誕樹囉
推薦大家可以掛3H的家具,配合財管能力高的素質可以快點解完

第二個活動則是全新的卡蜜拉甜蜜糕餅店

主要分成三小項
1.甜蜜鬆軟蛋糕裝飾
可以透過狩獵怪物取得蛋糕粉，每天最多可以獲得100個
升級蛋糕椅子大小則需要200個蛋糕粉
持有100個蛋糕粉也可以去村莊找卡蜜拉索取蛋糕椅子的裝飾品交換卷
蛋糕椅子裝飾品交換券也可以透過狩獵菁英怪取得
快速刷菁英怪的方式就在影片裡哦

需要注意的是
椅子等級若是沒達到,就無法使用高階的裝飾品
如:椅子目前1等,則無法使用2等或以上的裝飾品

2.甜脆餅乾時間
早10開始每個整點的15分，在弓手村，神木村，無名村
都會從天上落下餅乾，一個腳色每天最多五塊餅乾
吃到的餅乾將會轉化為隨機裝飾品，
這些裝飾品可以透過左側星星的UI來裝飾聖誕節字形
可以自己幫自己客製一份獨一無二的字形

3.甜膩巧克力綠水靈
早10開始每個整點的45分，腳色頭上會有系統自動發的邀請函
點選邀請函即可排列進入等候室
由於參與的人都會先卡在等候室，所以在待機時候會非常延遲
入場之後就可以透過腳色騎乘的騎寵往上跳躍，吃巧克力
每個腳色一天只能參加一場

4.卡蜜拉的糕餅屋甜蜜禮物
如果完成上述三個小活動的參與也達成每日獲取上限的話
這個任務會自動出現在左側星星裡面
就可以透過該任務選取三種獎勵之一

整體說起來呢，這個活動比吟遊詩人輕鬆
當然也可以綁著跟吟遊詩人一起打
吟遊詩人的音符跟蛋糕粉可以一起打

【情報】《1218(三)LAB回歸例行維護開機公告》
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【情報】MSTH V22 漢堡王活動改版內容
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【情報】新楓之谷 - [KEITEI] 新楓之谷 - 第四部韓版動畫神聖劍的主人(完結)(韓文發音, 中文字幕) 　『文章擷取自巴哈姆特 - 作者KEITEI』
https://forum.gamer.com.tw/C.php?bsn=7650&snA=1004920&tnum=11

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你好，我是美許。來自三眼章魚（殺人鯨）平常是楓之谷玩家，閒暇時間會玩神魔之塔跟FGO 神魔之塔UID : 704752792 FGO ID : 100104075283 神魔玩得比較久,比較能當大腿歡迎加好友，加了如果沒確認邀請可以再跟我說

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