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今次Cannes教整抹茶新地，望落好吸引啊！

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夏天一到，很自然會想起冰涼甜品。今集這款充滿和式風味的抹茶新地，包含了兩款冰涼的抹茶甜品，分別為茶凍（Jelly）和慕絲。如果把慕絲裝入唧花袋，通過星形花嘴，便可唧出平常吃的那種螺旋紋軟雪糕效果，視覺上就更吸引了。

材料:
A) 抹茶凍(450毫升)
清水 420克
白砂糖40克
魚膠粉12克
宇治抹茶2克

做法：
1) 把清水煮滾，稍降溫至80℃待用。
2) 碗內倒入砂糖、魚膠粉和抹茶拌至完全混合，把熱水逐少加入並拌勻。
3) 室溫放涼後倒入平底盤內，放入雪櫃冷藏至凝固。凝固後切粒使用。

B) 慕絲
淡忌廉250克
煉奶100克
宇治抹茶5克
熱水15克
魚膠粉2.5-3克
冷開水15克


裝飾材料：
蜜餞紅豆 適量
宇治抹茶 適量

工具：打蛋器、矽膠刮刀、單柄鍋、平底盤(22x15cm)、電動打蛋器、即花袋+星形花嘴( 6齒)



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炎炎夏日，總讓人想來一口冰凍雪糕消消暑。林林總總雪糕中，我選擇了比較經典的士多啤梨雪糕，因為喜歡它酸酸甜甜、軟滑又帶點果肉的咬感。適當配合雪糕機，自家製作與無添加，美味指數絶對不遜於那些高級雪糕呢......

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