【妖怪繪卷】#有獎遊戲
農曆七月十四是佛教及道教的盂蘭盆節(又稱中元節),本來是慶賀豐收、酬謝大地、為亡魂赦罪的節日,但結合一些習俗及宗教儀式的演變,讓這個節日在民間充滿神鬼及禁忌之說,添上不少陰森恐怖的氣氛,成為「鬼節」。
不只在中國,日本的「鬼」文化亦相當豐富。日本的鬼怪以印度及中國的傳說為藍本發展而成,民間流傳着「百鬼夜行」的傳說,而江戶時期著名的妖怪繪畫師鳥山石燕就以此題目繪畫了包括《畫圖百鬼夜行》的一系列妖怪繪卷,創作出各有奇異特徵和習性的不同鬼怪形象,並由此確立了今天我們所見的日本妖怪原型。後世不少藝術創作和流行文化作品都有借鑒鳥山石燕的畫作,例如最為耳熟能詳的動漫作品,如水木茂的《鬼太郎》及田邊伊衛郎的《結界師》等。
喜歡日本文化的你們,猜猜圖中哪一個妖怪是鳥山石燕筆下的「雪女」吧!
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得獎詳情:2021年8月30日於此貼文公佈得獎名單及領獎詳情
條款及細則:
作品資料:
1776年(安永5年) 日本 鳥山石燕
《畫圖百鬼夜行》(画図百鬼夜行)
書縱21cm,橫15cm
紙本
英國大英博物館藏
圖片來源:Wikimedia Commons
#在山水裏看花鳥 #用筆記 #着墨彩 #放位置 #藝術 #文化 #歷史 #節日 #傳說 #鬼神 #繪畫 #小遊戲 #日本文化 #流行文化 #口罩 #送口罩 #香港製造 #art #culture #history #drawing #painting #ghost #demon #Japanculture #popculture #game #giveaway #masks #madeinHK
Reference:
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%81%8A%E9%BD%8B%E5%BF%97%E7%95%B0
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%AD%E5%85%83%E7%AF%80%E8%88%87%E7%9B%82%E8%98%AD%E7%9B%86%E7%AF%80
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%99%BE%E9%AC%BC%E5%A4%9C%E8%A1%8C
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%94%BB%E5%9B%BE%E7%99%BE%E9%AC%BC%E5%A4%9C%E8%A1%8C
https://www.hkedcity.net/funpost/knowledge/page_588816a2316e83ec33000000
https://www.britishmuseum.org/collection/object/A_1979-0305-0-533
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,琥珀色的桃膠晶瑩通透,價錢便宜,有清熱止渴,潤腸通便的功效,成為近年養生界的新寵。桃膠雖好,但就不是人人適合吃,它纖維含量很豐富,每100克桃膠有84克纖維,比燕窩及雪耳都要高,優點是可以幫助排便,不過如果本身腸胃差,容易胃痛或者胃氣脹,吃過多高纖食物,反而會令胃部不適,經常覺得飽滯難消。老人家及小...
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5 點避開藜麥禁忌和壞處 - Winnie Wong
藜麥好處多、營養高,大人小孩也可吃,但或許你在不為意時已觸碰到藜麥的食用禁忌,甚至引起副作用如胃痛、胃賬、肚瀉,甚至便秘。腎病及胃腸患者、長期服藥、穀物過敏人士、懷孕中的女士適合吃藜麥嗎?原來想要避開藜麥壞處和禁忌,你更要知以下烹調、吃用藜麥的小訣竅:究竟一天吃多少藜麥最好?藜麥和水比例是多少?藜麥煮幾耐?欲避關藜麥壞處和禁忌,請記底以下 5 點。
為何吃藜麥飯可助減肥?
藜麥含豐富的膳食纖維,少分量的藜麥就可以帶來飽足感。藜麥的蛋白質含量,直逼蛋、豆及魚,代替白飯適合不過。此外,藜麥亦可抑制碳水化合物和卡路里的攝取。樂壇天后 Beyoncé 便是成功以藜麥減肥的人辦。誕下女兒後,她靠吃藜麥瘦身,在短短 3 個月間減去了 26 公斤。
藜麥禁忌
雖然藜麥好處如此多,但過量食用都會帶來壞處。藜麥蘊含豐富的膳食纖維量,當消化能力弱、常有胃氣或是容易便秘的人吃用藜麥時,便較容易引起副作用如腸胃不適、胃痛、胃氣賬、肚瀉或便秘。
1. 藜麥一天吃多少?
對一般人來說,一天藜麥吃 100-150 克左右,即成年人兩個拳頭便足夠。但對於糖尿病、心胸血管疾病、癡肥患者,他們需要完全以低升糖值的藜麥來取替白米,才可發揮到最大功效,因此每天吃用藜麥的份量可再增加。
「藜麥一天吃多少」這個問題,答案其實亦因人而異,一方面要考慮自己的體質,另一方面是飲食習慣。最簡單的測試方法,是不要一下子完全用藜麥取白飯,可以先份量各半,或是將熟藜麥添加到各種菜式中如沙律,再循序漸進地將增加分量,及加入每日三餐中。記住突然加減分量,也有可能引起腸道不適。
2. 藜麥和水比例?藜麥煮幾耐?
煮藜麥飯的藜麥、水的比例約為 1:2, 比方說 1 杯藜麥、2 杯水,煮前可先浸泡 30 分左右,用手反複搓洗 2-3 分可減短浸泡時間。藜麥滾起煮 10-15 分鍾即可吃用。可因應個人喜好的軟硬度來調節藜麥的浸泡、煲煮時間。可一次過煮較多份量的藜麥,存放於雪櫃分幾次吃用。
藜麥有時附帶一絲苦澀味,這是由於藜麥表面的「皂角苷」所致,若想把這味道徹底清除,清洗前要要預先浸過夜。而這亦是藜麥和白米要分開煮的原因。1 比 3 的藜麥白飯比例最容易受普羅大眾歡迎。
3. 藜麥要與細糧搭配得宜
吃用藜麥前,多加留意粗糧和細糧的搭配,還要搭配營養豐富多元的食物:如高植物性蛋白質的豆類、大豆製品、深綠色蔬菜、穀類、堅果,又或高礦物質的蛋、菠菜、牛奶、奶類製品,透過均衡膳食幫助吸收營養。
4. 吃藜麥後要多喝水
藜麥中含大量纖維素,需要充足的水分,才能確保腸道正常運作。
5. 紅、白、黑三色藜麥的分別
藜麥可以顏色來分類:白、紅、黑。白藜麥亦即黃藜麥,最常見,質感最軟,屬性最溫和,常被取代白米;紅藜麥則介於兩者之間,較白藜麥有嚼勁,煮熟後能保持顆粒外型,故多用來做冷盤、沙拉;黑藜麥營養價值最高,但口感偏硬。建議購買混合 3 色的藜麥,煮熟後口感較適中,不會過軟或過硬而引致消化不良。
藜麥哪裡買?
在一般超級市場便能買到藜麥,而藜麥的網購選擇就更加多了,主要產地為南美洲的秘魯、玻利維亞、厄瓜多爾。
為何胃腸患者不宜吃藜麥?
對於胃腸受損、有炎癥的人士來說,吃用藜麥可能會帶來壞處。在白、紅、黑 3 種藜麥中,紅藜麥與黑藜麥的籽粒外膜較硬,一般人吃來覺得很有嚼勁,但對於患胃腸道疾病、胃潰瘍的人士來說,會帶來消化上的負擔,造成胃痛問題。比較之下,白藜麥的籽粒最軟,性質亦較溫和,對胃部的負擔相對少。
為甚麼腎病患者不宜吃藜麥?
以鉀含量的多少來順序:藜麥、黑麥、大麥、燕麥、小麥、白米;藜麥最高,白米最低。而其中紅藜麥的鉀含量尤其高,是燕麥的 12 倍。吃用高鉀的藜麥,對於一般健康的人不會構成問題,但若換成腎臟功能不好的人士,他們的身體較難排出多餘的鉀,經常吃用藜麥或有可能導致高血鉀症,建議食用前先請教醫生或營養師。
為何長期服藥人士不宜吃藜麥?
藜麥是眾多常見的粗糧之一,含大量纖維素,吃用過多會影響消化和吸收,可導致腸道阻塞、脫水等急性症狀。另外,纖維素還具有干擾藥物吸收的作用,並有降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。
懷孕及受乳中女士可否吃藜麥?
暫時沒有研究指出,懷孕及授受乳中的女士是 100% 安全吃用藜麥。為了個人安全起見,避免過量吃用,適否而止便是。
穀物過敏人士可否吃藜麥?
藜麥是一種植物,它的種子跟其他穀物的種子一樣如小麥被吃用,但事實上藜麥並不是真正的穀物,又比一般穀物含更高的蛋白質,而不含麵筋。儘管如此兩者並不同,穀物過敏的人士吃用藜麥前,應先向家庭醫生或營養師咨詢。
原文:Harper's Bazaar
#飲食 #健康
雪燕禁忌 在 Lohxwei 流沙包妈 Facebook 的最佳解答
你现在都是用什么锅煮菜呢?
你知道不同的锅具有不同的保养方式吗?
我每次看到有人用铁铲在不粘锅上面炒菜我都想大声惊呼Nooooooo!
市面上的锅具材质选择很多,有铁锅、不粘锅、钢锅、陶瓷锅、蜂巢锅、石头锅、雪平锅等等。。。而每个锅具都有不同的保养方法和禁忌,以下我简单说一下。
👉 #铁锅
(有生铁锅和熟铁锅)
特点:
▷没有涂层
▷升温快、蓄热性好
▷避免用来煮酸性食物
▷几乎可以满足所有中式菜肴烹煮,爆炒煎炸焖煮
▷可以使用铁铲『锵锵锵』这样煮菜
▷越用越顺,越用越亮。用久了可以达到 #物理不沾 的效果
▷只要不破掉,用上几十年不是问题,铁锅越老越好。
缺点:
▷重,很重。我买的36cm铁锅算是偏小尺寸的铁锅。我拿起来会觉得很吃力。
▷容易生锈。不能泡水,煮好食物要立刻盛起来,不能让食物留在锅子。洗了要立刻烧干锅子,用油涂一层保养,才会越养越亮。
▷不能用洗碗剂,不能放进洗碗机
▷我的铁锅生锈了几次,都能用醋救回来。
▷对新手不友好,一开始很容易粘锅。铁锅需要很多油然后要温度偏高,才能达到物理不沾的效果。
▷不适合少油少热量的饮食习惯,因为铁锅就是要用多油+高温才能发挥铁锅的最大效果
使用心得:
没想到,我最近居然爱上了铁锅。这个铁锅是我去年十一月买的,学会了开锅、保养、和使用铁锅的技巧之后,很像打开了新世界的大门🤣之前我分享用铁锅煎鱼的ig story,创下了历史最高浏览记录😆
👉 #不粘锅
特点:
▷不沾,不需要用油都可以
▷轻巧、美观、颜色新颖和款式多
▷适合新手 + 柔弱的妹子,可以小火烹煮。
▷个人认为用来准备宝宝食物很适合,煎pancake、肉饼、鸡蛋、小炒都很好用
▷烹饪温度不能超过230℃,不然涂层会变得不稳定而释放有害物质。所以最好不要拿来炸东西和高温翻炒
缺点:
▷成也涂层、败也涂层。因为不粘锅有涂层所以才能有很好的不沾效果,但是这个涂层特别娇贵也很难照顾
▷ #只能使用耐高温硅胶铲,或是无尖角的木铲。
⚠️不能使用不锈钢铲或是用铁汤匙
▷不是所有食物都能用不粘锅煮,不能煮鸡骨或是硬壳类食物,会破坏涂层。
▷煮好食物之后要待锅具冷却了才能清洗,不能再锅还热的时候用水冲洗,会破坏涂层
▷如果照顾得当,使用寿命大约在一两年左右。涂层一旦有刮痕了就不能用了,对健康不好
使用心得:
对新手妈妈很友好的锅具,0烹饪经验都很容易上手。对于像我母亲这样的,她就觉得不粘锅很娇贵不好用,很难照顾。
👉 #不锈钢锅
特点:
▷大致上和铁锅特点相似,但是不锈钢锅因为材质的特性,很难形成油膜,所以用来煎东西的话是会很粘锅的。
▷不过不锈钢锅不会有生锈的问题,我觉得用这个材质的锅具来煲汤很合适。
缺点:
硬要说缺点的话,就是粘锅吧。
使用心得:
不会拿来煮食物,不过用来煲汤很方便。
👉 #陶瓷锅
特点:
▷升温慢、蓄热性好。可以看到很多炖锅的内胆都是用陶瓷的。
▷适合用来慢炖、或是煲粥、拿来做瓦煲鸡饭也行
缺点:
▷材质硬度不如铁锅耐操,易开裂、也不能一下子冷热温度差太大,不然会裂。
▷比较容易粘黏
使用心得:
我喜欢用陶瓷锅具来炖汤、炖燕窝、或是炖粥。因为升温慢,所以食物会慢慢煮得很绵密。蓄热性也很出色,在炖锅里面,就算关了电源,都可以保温一个小时左右。
其他没买过的锅具:
👉 #珐琅锅
▷相信这是很多妈咪的dream锅😍珐琅锅具的base是铸铁材质,然后外面有珐琅涂层,有着铸铁锅的优点,同时又改善了铁锅容易生锈的缺点。加上颜值很高啊!
👉 #蜂巢锅
▷上一阵子很流行的锅,锅子里面有蜂窝形状的不锈钢条纹,有些商家会称为不锈钢蜂巢锅。其实锅子里面是有不沾涂层的,里面黑色的就是不沾涂层。突起的蜂窝边缘就是为了保护不沾涂层,让你炒菜时不会用铲子刮到涂层。
▷所以原理和不粘锅一样,不能使用太高温,也不能煮带骨的鸡肉,更不能用钢丝球来清洗锅具。
👉 #麦石锅
▷其实也是不粘锅的一种,只是商家把涂层弄成麦石花纹而已。
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希望大家找到适合自己的锅子呀~
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