關於 雞肉卷做法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

！！！抽獎活動來囉！！！

這裡竟然已經悄悄累積了超過2000個讚，讓一開始只是想記錄假掰生活的我感到非常受寵若驚，真的非常謝謝大家喜歡我做的菜和我的胡言亂語。😍

我準備了三樣小禮物，只要
1. 在粉絲頁有按讚
2. 在這篇貼文下面留言 #好想知道臉紅紅定食的雞肉卷做法
就有機會得到禮物哦！

禮物共有：
1. 香噴噴獎（一名）：京都宇根乃柴魚高湯包，上個月我從京都帶回來的，是我目前最愛用的高湯包，味道細緻優雅，沒什麼腥味，不含鹽，所以做什麼料理都適合。詳細介紹可看日文官網：http://store.odashi.com/?pid=101097523，下面圖片也是取自官網。PEKOE雜貨鋪也有進這一款高湯包 https://www.pekoe.com.tw/product/detail764。這禮物真是超有誠意的（自己說XD），連我都好想抽中哦~

2. 臉紅紅獎（兩名）：上周介紹過的穿山甲女孩繪本，我特定請作者和繪者簽名，共有兩本，市面上買不到的呢！是不是也很想擁有呢？可以參考穿山甲的官方粉絲頁 刺蝟與穿山甲 Hedgehog ＆ Pangolin

預計本周日（7/8）晚間開獎，要不要直播讓我再煩惱一下😅😅😅

禮物這麼有誠意，只要粉絲頁按讚，加上本篇貼文留言就有機會得到，請大家踴躍參與！😘

長沙灣食街最近好熱鬧！
上個月食過有間叫港口味既冰室
隔離今期最紅！係專賣海南雞飯既
叫蘇山雞飯！飲食雜誌都介紹佢自然就爆場
好難得見到有餐廳９點仍然有客入黎食飯！
當晚我地８點入座!
咁就先講下餐牌有咩好食啦

最招牌就係海南雞飯餐跟埋叻沙
另一款就係走地雞海南雞飯配肉骨茶
都係跟油飯,熱飲加6蚊,凍飲加9蚊,特飲15蚊
跟餐可加配小吃,春卷加魚餅或雞翼三隻$22

海南雞飯先上!份量勁爆,一碗油飯加叻沙
叻沙有大蝦,豆卜,米粉油麵,大約有3-4口份量
個湯微辣仲有少少椰香,味道好豐富
油飯係偏爽身既,食落唔膩，好大碗！
沾上黑醬油跟蒜蓉食味道更突出

三黃雞，傳統黃皮白肉做法

皮滑肉嫩　帶少少脂香就咁食都好滋味

另一款係走雞地加白胡椒肉骨茶
走地雞皮爽肉有彈性，食落雞肉鮮味

個人更偏愛走地雞肉，連皮都爽身少少
食落三黃雞脂香重少少，走地肉鮮嫩彈一些

你睇到個分別三黃係肉多Ｄ，帶少少油
兩者分別也幾明顯的

叻沙豆卜，魚蛋魚片，大蝦
由於海南雞太出色，令配角無乜存在感

走地雞肉明顯少油脂，但肉味鮮Ｄ重Ｄ
想食肉多食三黃，食鮮味食走地

肉骨茶，同樣都係有豆卜同排骨
淡淡白胡椒香，但同樣作為配角可有可無
主角雞飯實在太搶眼

小吃配了兩款
魚餅香口，蝦卷香脆
雞翼炸得脆身，掛上濃濃既醃料
稍稍偏咸，但配埋油飯食剛好
或加少少青檸汁配埋夠曬風味
飲埋就叫左椰青同埋特飲,真係比足料
小吃到主角雞飯都係超用心做,好好食

餐廳可填紙仔唔洗打卡
等位約２０分鐘
想食平Ｄ，下午茶平２０蚊～

蘇山雞飯
地址： 長沙灣元州街411號義華大廈地下
電話： 5648 8622
營業時間：11am-10pm

即食湯麵共四款：每款均配備湯底、麵、配料及辣油，其中手工拉麵是掛湯的幼麵，以日本小麥粉製作，入口更加彈牙。廚房總廚鄒志偉特別推介雞白湯拉麵（$58），湯底先用雞骨及雞肉燉足三小時，將湯渣盛起煎香，最後加入燉湯大火熬煮，湯頭就會變得奶白，「做法偏中式，不過過程中會加入腰果打製，令口感更加順滑。」湯底濃厚鮮香，雞卷先蒸後燒，滑嫩香口。

滿日Everyday
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▼文字食譜在下方喔▼

一年一度的梅酒季要來了！
但是大家去年釀的瓶子裡，還剩下一堆梅子吃不完吧？

雪片般的梅子問卷第一名，是大家都不知道剩下的梅子怎麼消耗
這個配方是我在家很常做，將梅子的酸香滷到肉裡
雞肉、豬肉、牛肉都行

做法簡單，成品開胃誘人
看到影片，就開始把家裡瓶子裡的梅子處理起來！

片尾有教大家清爽簡易的梅子沙拉醬怎麼做
當沙拉醬汁、清燙肉片或蔬菜，都很搭
也是個消耗梅子的好方法！
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食譜 約 3-4 人份

馬鈴薯 2顆
雞肉 約500g
（影片使用了雞腿、雞翅示範，可挑一種即可，或者用切塊帶骨雞肉）
特級橄欖油 少許
蒜頭 8顆，拍過
蔥白 2支，切段
醬油 4大匙
米酒 4大匙
鹽巴 少許
糖 1小匙，可省略
胡椒 少許
梅酒剩的梅子 20顆，太多水果味會太重
水 200-300ml
蔥綠 1支，切絲
辣椒 1/2根，去籽切絲

作法

1.馬鈴薯去皮切塊，放入冷水內加一把鹽巴，大火煮滾後轉小火，煮約15分鐘後取出瀝乾

2.雞肉擦乾，抹上少許橄欖油，中大火燒熱鍋子，將帶皮面煎到上色，會需要1-2分鐘

3.雞肉不用煮熟，只是煎香，取出備用，將雞腿切塊

4.用雞油炒香蒜頭、蔥白用中火炒香

5.放回雞肉，下醬油、米酒、鹽巴、糖、胡椒，煮滾燒出醬香

6.放入梅子、馬鈴薯拌勻，加入水煮滾後轉小火，蓋鍋悶煮20分鐘，保持微滾
*若太乾的話可適量加入水

7.開蓋收汁，約10分鐘，試吃一下調整鹹、甜

8. 盛盤後搭配蔥綠、辣椒裝飾

梅子沙拉醬 4人份
梅子 10顆，去籽切碎
蒜頭 4顆，切碎
醬油 2大遲
醋 2大匙
糖 1大匙

攪拌均勻到糖融化即可試試酸甜
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0:00 開始
1:31 備料
2:31 雞肉
4:51 燉煮
8:40 試吃
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廚房廢寶索艾克
YT 頻道：https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
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新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈