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2021-09-04 23:50:39 有 5 人按讚

。【糕餅也有主流】
觀察這幾年在台灣，中秋節的主流糕餅似乎已經從傳統的月餅逐漸轉移到了蛋黃酥之上（難道以後月餅節要改成蛋黃酥節？呃…好像哪裡怪怪的…），健康？口味？價格？其形成的原因姑且不論，不過相信大家應該都有普遍的實感，無論是節慶前街頭巷尾的廣告，或者是實際收到的贈禮，都具有來越高的占比。只要中元節剛過，即便距離八月十五還有差不多一個月的時間，或甚至更早以前，蛋黃酥大戰就已然開打！
不光只是傳統糕餅店、街角的麵包店、蛋糕店，甚至許多知名的西點師傅也都加入戰場，比較知名的像是法朋還有陳耀訓。

今年希沙良終於有幸在中秋節前就吃到了世界麵包冠軍陳耀訓的紅土鹹蛋黃酥，這究極蛋黃酥有「蛋黃酥界愛馬仕」之稱，10顆1盒要價NT$730，而且在網路上甚至有出三倍價搶現貨求代購的傳聞，令人驚異不已。
由於是西點師傅出身，當然和傳統做法的蛋黃酥在風味上有很大的差異，首先，加在酥皮裡頭的一定是奶油而非傳統豬油，以自製無水奶油及九州熊本麵粉引出不同的芳香與層次口感，一入口就感受得到。其次，近年因為健康的問題，低糖飲食的風氣興盛，再加上高級的鴨蛋黃真的很大一顆，也擠縮到了豆沙的空間，這個量就不會太大。變成畫龍點睛的減糖豆沙吃來不膩口，感覺亦藏有不同的味覺在裡頭，後來上官網確認，果真和希沙良猜測的一樣，豆沙和酥皮都有用到冠軍奶油LURPAK。這個丹麥百年歷史的品牌希沙良家裡也有在使用，吃來味覺柔和高雅又不搶味，馨香百搭。最內部的蛋黃雖然朋友說中間的口感不夠均質，火候似乎比去年差了一些，不過這22天紅土鴨蛋黃滑細中帶有一點微沙的口感，味道也不會過重，倒是和奶油香配合得恰到好處，加上上酥下脆的多元食感，果然不愧是一出爐就會被搶光的排隊名店。
對大多數的朋友們而言，這種高級品主要應該是嘗鮮，畢竟整體風味確實比較偏向年輕人喜愛的西式口感；相對另一邊，這樣的做法對習慣傳統風味的人想必會是一種挑戰，是否喜歡那就見仁見智啦！@陳耀訓．麵包埠YOSHI BAKERY。#台北 #松山
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陳耀訓．麵包埠YOSHI BAKERY 紅土鹹蛋黃酥
10顆入，NT$730
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陳耀訓官網在 Karen金魚腦吃貨日常 Facebook 的精選貼文

By Karen金魚腦吃貨日常

2021-08-31 20:37:14 有 1 人按讚

新口味食品行👶
地址：彰化縣鹿港鎮頂草路一段36號
營業時間：09:00-12:00；13:00-18:00
公休：無
/
上次發了陳耀訓蛋黃酥後
被網友們大推這家蛋黃酥
接近中秋節這家也超難買～
要先網路預訂到，才能到現場買
所以我直接打開蝦皮找代購😂
跟我一樣不方便去彰化的人
也可以蝦皮買，2盒含運費$780
📎蛋黃酥$228/6入
$228是官網的售價，蝦皮代購是$360
外皮酥脆不油，而且層次蠻多的
內餡的豆沙甜度比不二家低
跟蛋黃融合得很好又不膩口❤️
蛋黃乍看之下偏乾，但吃起來不會乾
而且鹹蛋黃的香氣滿濃郁的～
但個人覺得蛋黃再油一點就完美了☺️
但整體還是蠻喜歡的😆推推！
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Karen金魚腦吃貨日常

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?Taiwan,Taipei為主❤️ ?只說真話的吃貨大學生 ?最愛泡在咖啡廳和懶散的吃早午餐 ?超愛去酒吧但想放鬆從沒認真拍照? ⚠️太忙惹但我盡量發文 ? 拍照皆用iphone8

陳耀訓官網在 Facebook 的最佳解答

2021-08-16 21:05:22 有 872 人按讚

開始做電商以後，有時候感覺非常挫敗。

為什麼我覺得很棒的東西，客人們不怎麼捧場？

當然會先檢討自己，是不是我們不懂得賣。價格設定有沒有問題？運費條件有沒有問題？已經在太多通路流通嗎？品牌知名度如何？

選品會不會命中，起初是謎一般的習題，令人費解。那也是因為我們太生嫩，無經驗，時間就是要花下去，從工作中得到反饋，才逐漸了解我們的客人長什麼模樣。

品牌是否屬於同溫層，是一個關鍵。

然而什麼是同溫層？從網路聲量來判斷？從身邊友人的討論來判斷？你不知道你不知道的事。有時候，某些產品亮眼的表現才讓我們意識到，對耶，它也是同溫層品牌。然後再去反推選品邏輯。

後來也體會到，一個產品的訴求，雖然說要因應受眾而決定定位，但也不宜只是「我喜歡有什麼不可以」。擁有這等餘裕的業者，是鳳毛麟角，且往往經過一次又一次商業上的磨練。

檢討業績雖然殘酷，也還是有些醍醐味的。箇中道理正是趣味之所在。

—

#美食加選物中秋檔期進入第二週，帶給大家滿滿的同溫層品牌啦！有質感，有點哏，一樣中又有不一樣，獻給愛吃的你：

#土生土長：台灣茶 X 台灣水果的 #四果茶酥回來囉！今年的外殼更酥香，內餡味道更突出，還有新口味 #剝皮辣椒青芒果！也有充滿 #鬆脆感的 #台式馬卡龍！內餡使用國際巧克力獎項連連的 #COFE 茶巧克力，外殼是陳耀訓師傅研發指導，募資已熱賣1200盒，美食加限量現貨供應！

#but奶油甜點：富錦街奶油餅乾名店「but. we love butter 」與 #知果堂的跨界合作！金鑽鳳梨與柴燻桂圓，二種口味全新登場！

#台北鳥喜：台北知名串燒店「台北鳥喜」推出 #串燒禮盒與 #白湯火鍋禮盒，看了就好生火！想在家吃啦！

#知果堂柚子：去年深受大家喜愛的知果堂柚子，今年美美回歸！該買文旦了！

🙋‍♀️🙋‍♂️歡迎加入我們！

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陳耀訓官網在館長成吉思汗 Youtube 的最佳解答

By 館長成吉思汗

2021-01-11 23:51:32 有 90,387 人看過有 1,498 人喜歡

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館長成吉思汗

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陳耀訓官網在香料老司機 Rex Youtube 的最讚貼文

By 香料老司機 Rex

2020-05-12 19:36:13 有 4,281 人看過有 125 人喜歡

大家一定都吃過馬告香腸，卻對馬告很陌生
馬告又稱作山胡椒，原住民料理必備香料
台灣原生香料「馬告」譽為山林裡的黑珍珠

想試試馬告的多層次香氣
http://bit.ly/3arIPlf

Hi大家好
我是Rex
陪你一起了解香料的大小事
歡迎回到
香料QA 第22集
台灣原生香料
👉山胡椒馬告

一聽到馬告
你腦海是不是立刻飄過馬告香腸
這一集要告訴你
馬告的用處絕對不會只有香腸

馬告雖然長得像黑胡椒粒
不過具有比胡椒更多層次的香氣
馬告同時擁有著黑胡椒、薑與檸檬的香氣

在泰雅族
馬告被視為祖先留下的智慧
是祖靈的味道
泰雅族人習慣將馬告入菜
大部分的料理都有馬告的蹤跡

雖然馬告的價格不親民
不過卻和很多料理都很百搭
馬告蒸魚、馬告烤肉、馬告雞湯
馬告還可以用來搭配果醬、沙拉

國際知名麵包師陳耀訓
也曾使用馬告作為原料
做出馬告鳳梨雞肉捲
在2017年贏得世界大賽

有機會的話
不妨用馬告代替胡椒入菜
來試試看這獨特的滋味

0:00 馬告
0:45 什麼是馬告
0:55 馬告產地在哪
1:12 馬告各地區味道差異
1:38 馬告的味道
1:51 馬告的功效
2:15 馬告為什麼那麼貴
3:08 馬告的搭配
3:50 馬告入菜小叮嚀

#馬告 #馬告香腸 #山胡椒

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如果想要了解更多中藥應用或是有趣的香料知識
歡迎在下方留言告訴我唷
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後續還會有更多相關香料的影片唷😆

馬告馬告香腸山胡椒

香料老司機 Rex

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陳耀訓官網在心靈語坊 Youtube 的最讚貼文

By 心靈語坊

2019-04-16 06:58:49 有 24,425 人看過有 239 人喜歡

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去見你喜歡的人，去做你想做的事，就把它當成你青春裡最後的任性……心靈語坊_20190416

人有兩條路要走，一條是必須走的，一條是想走的，你必須把必須走的路走漂亮，才可以走想走的路。

去見你喜歡的人，去做你想做的事，就把這些當成你青春裡最後的任性。

願你成為這樣的女子：不炫耀，不爭吵，做一個博學的女子；
不空洞，不浮躁，做一個豐盈的女子；即便生命枯竭，亦在優雅中變老。

女人的錯誤是嫁給一個自己不愛的男人，同樣男人的錯誤就是娶到一個自己不愛的女人。

最美的你不是生如夏花，而是在時間的長河裡，波瀾不驚。

前面的路還很遠，你可能會哭，但是一定要走下去，一定不能停。

走自己的路，看自己的風景，想自己的問題，不要總盯著別人如何，
總是羨慕別人的輝煌，嫉妒別人的光鮮，陰暗的是自己的心，損耗的是自己的光陰，磨損的是自己的人格。

走不進的世界就不要硬擠了，難為了別人，作賤了自己，何必呢？

活著自己的執著，活著自己的單純，活著自己的癡醉，活著自己美麗的夢想。

愛情和路燈一樣，路燈能在黑夜把街道點亮，愛情能把我們的心照亮。

愛，從來不是迎合。吵不散，罵不走，才算是真愛。
其實，真愛一個人，你會陷入情不自禁的旋渦中。

愛上一個人容易，等平淡了後，還堅守那份諾言，就不容易了。
一個人的美麗，並不是容顏，而是所有經歷過的往事，在心中留下傷痕又褪去，令人堅強而安謐。
所以，優雅並不是訓練出來的，而是一種閱歷。淡然並不是偽裝出來的，而是一種沉澱。
從某種意義上來說，人永遠都不會老，老去的只是容顏，時間會讓一顆靈魂，變得越來越動人。

*******************************

心靈語坊心靈天使米米美玉
華中音樂網綠野花香

心靈語坊

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#24. 蛋黃酥推薦』蛋黃酥界的愛馬仕「陳耀訓紅土鹹蛋黃酥

隔天同一時間(但是官網沒有準時開啟就是了). 幸好最後有買到（雖然刷卡的時候一直出現錯誤）. 到了晚上十點官網終於更新訂單資訊(終於安心的我).

#25. 「陳耀訓蛋黃酥」有多好吃？搶購亂象喊出天價一盒5000元！

陳耀訓曾在2017年第六屆Mondial du pain世界麵包大賽冠軍，2019年在台北松山區創立「陳耀訓・麵包埠YOSHI BAKERY」強調原料使用國外高檔麵粉與奶油， ...

#26. 這盒蛋黃酥堪比"愛馬仕"？陳耀訓麵包埠"蛋黃酥"開賣遭掃空網 ...

#27. 陳耀訓麵包埠 - 公司登記查詢中心

臺北市松山區敦化北路222巷17之2號1樓郵遞區號查詢複製地址. 設立日期, 2020-11-19. 進行認證, 認證後，即可填寫聯絡電話/ 傳真號碼/ 地址/ 信箱/ 官網/ 社群 ...

#28. 不二坊蛋黃酥被訂爆！8間「中秋月餅」大熱門冠軍麵包店開賣 ...

陳耀訓 ·麵包埠YOSHI BAKERY（圖／美食客估摸寧提供）. 不二糕餅（不二製餅）<僅此一家， ... 現在在官網仍然訂購的到，四款禮盒任你挑！ △月餅推薦。

#29. 世界冠軍人氣麵包化身餅乾陳耀訓操刀「島嶼的祝福」公益禮盒每盒 ...

遠傳friDay購物即起在官網、App同步公益開賣「島嶼的祝福」禮盒，每盒售價599元 ... 連年邀請國內人氣烘焙師推出義賣，今年邀來世界冠軍麵包師陳耀訓打造公益禮盒，為 ...

#30. 2021年蛋黃酥大亂鬥之綜合評比心得(陳耀訓、法朋、小丞事

陳耀訓搖滾區民眾覺得很抖,官網剛上架就得經歷暴風蛋黃酥的測試嗎? 果然當天問題也是一堆,.

#31. 台北吃吧-焦點美食-陳耀訓·麵包埠YOSHI BAKERY

陳耀訓.麵包埠YOSHI BAKERY 陳耀訓，鹿港人，2017年第六屆Mondial du pain世界麵包大賽冠軍、 2019年創立個人烘焙 ... 他的FB官網上有產品的介紹.

#32. 蛋黃酥界愛馬仕飆天價！代購竟「漲7倍」每盒衝破5000元

生活中心／周孟漢報導中秋節快到了，除了烤肉外，更一定要吃到最具特色的蛋黃酥。有「蛋黃酥界愛馬仕」之稱的陳耀訓麵包埠蛋黃酥，因標榜使用高級食材 ...

#33. 【于美人．陳耀訓】攜手做公益- 遠傳friDay購物

冠軍師傅陳耀訓全新創作餅乾「島嶼的祝福」于美人攜手義賣.

#34. 世界麵包大賽奪冠高雄麵包師陳耀訓凱旋歸國 - 自由時報

高雄麵包師陳耀訓與女助手周小槿遠赴法國參賽，勇奪世界麵包大賽冠軍，今晚（28日）返台，開心品嚐懷念的雞排與珍珠奶茶！繼吳寶春、王鵬傑後， ...

#35. 不好意思今年我變心了一口一口都是令你難忘的味道．小丞事 ...

不過先插播一下去年買到的陳耀訓蛋黃酥，往年中秋我沒特別寫關於月餅的文章，因為 ... FB官網. 地址：台南市南區國華街一段106號｜電話：06-223-5536.

#36. [中秋最強蛋黃酥] 成就紅土鹹蛋黃的美味來自麵包冠軍陳耀訓

根據陳耀訓·麵包埠臉書官網顯示：預購已經結束，現在只能現場排隊，美姬愛吃但是不愛排隊，因為蛋黃酥的保存期限不長．現在買原味蛋黃素是沒有辦法放到 ...

#37. 陳耀訓蛋黃酥 - 台灣運彩官網首頁賽事表

陳耀訓蛋黃酥,台灣彩券經銷商證號查詢,539機率牌,2017今彩539539開獎單下載,六合彩統計,2021香港六合彩開獎日期,賓果遊戲機台,bingo-bingo-taiwanlottery, ...

#38. 陳耀訓- 九牛娛樂城(nb8511.com)線上遊戲平台

極速娛樂體驗金-郜隊到位俯沖轟炸頭球助攻這狀態李鐵會召他-英雄聯盟手遊官網。即時熱搜[FloristShop,陳耀訓]，深圳隊4-2力克廣州城，隊長郜林策動了3個進球，成為球隊 ...

#39. [中秋節蛋黃酥] 超熱賣全台8間人氣蛋黃酥推薦@ 手工蛋黃酥 ...

官網：https://www.facebook.com/不二家蛋黃酥-172305219487734/ ... 今年「陳耀訓•麵包埠YOSHI BAKERY」的蛋黃酥改以官網預訂的方式銷售，

#40. 陳耀訓 - 九牛娛樂城運彩官網首頁

陳耀訓,六合彩19期,下載539即時開獎,地下六合彩賠率,刮刮樂透視,六合彩券,彩券539開獎,美國加州樂透,四星彩8888,彩539中獎號碼,大樂透包牌多少錢,刮刮樂2000獎項, ...

#41. [食記] 法朋烘焙甜點坊，細節出眾的精緻蛋黃酥

去年聽說大家都在搶陳耀訓蛋黃酥，很好奇到底有多厲害？三月時我跟強者我朋友聚餐結束 ... 7 月30 日她賣力登入進去法朋官網訂了兩盒，我們一人一盒。

#42. [食記] 台北松山陳耀訓紅土蛋黃酥- Food | PTT Web

[食記]台北松山陳耀訓紅土蛋黃酥@food，共有0則留言，0人參與討論，0推0噓0→， ... 目前陳耀訓官網公告店內不再販售，網路接單已滿。

#43. 蛋黃酥太夯！代購價貴、久排買嘸名店「停賣」 - 奇摩新聞

再過三天就要迎接中秋節了，不過現在想買到名店的禮盒越來越不容易，像是冠軍麵包師傅陳耀訓，今年推出的蛋黃酥引發 ... 抗議成功官網已恢復原名稱.

#44. 「台北✖️肉桂捲」各位久等了！2021肉桂捲最強更新來囉 ...

陳耀訓 ·麵包埠YOSHI BAKERY ... 承繼算是肉桂捲人氣很高的店家，目前只能官網預訂，每週四下午三點和周日都下午一點出爐，可以直接到現場取貨，或是雙 ...

#45. 堪稱蛋黃酥界的愛馬仕【陳耀訓蛋黃酥】 - 美食板 | Dcard

到了晚上十點官網終於更新訂單資訊(終於安心的我). 然後我就從1/19期待到2/2領貨(原本想要過年送禮的,但搶不到那個日期) -----進入蛋黃酥正題----- ...

#46. 台北肉桂捲特輯（ 2021 持續更新中）/ 吃貨迷編日記

最近陳耀訓也有和全家聯手推奶油乳酪肉桂捲超商預購，或許由於是冷凍宅配的關係，聽聞的 ... 肉桂捲價格：75元官網：https://tuliptimeout.oddle.me/

#47. 野上麵包主廚野上智寬、張家豪的麵包心法！重量級麵包職人師徒

... 專心致志跟隨野上智寬，一邊在麵包之路上不斷進步、一邊指導如陳耀訓等麵包師傅。 ... 資料來源／東京旅遊官方網站、TOKYO mizumachi、KONCENT.

#48. 台北又添一間冠軍麵包！「陳耀訓・麵包埠」帶著麵包控環遊世界

而一走進店裡，賣場的另一側就是偌大的烘焙設備，廚房裡埋頭做麵包的師傅都一目瞭然，距離感一點也沒有。陳耀訓・麵包埠 ...

#49. 行政院振興五倍券-好食券

適用於餐飲、糕餅、夜市/市場之攤商及小微店家及百貨美食街、觀光工廠等。預計可使用店家數. 依好食券官網所公布店家為準(持續更新中)。詳情使用方式.

#50. 【透明烤箱】彌月方案，半價試吃中~

給小寶貝的爸爸、媽媽. 恭喜你們! 寶貝的出生令人幸福喜悅為了獻給寶寶滿月最美的一份禮物，我們有些堅持，再請多多配合~. 請務必在試吃資格內“完成”試吃，.

#51. 新· 台式馬卡龍禮盒｜台味甜點的文藝復興｜COFE喫茶咖啡x ...

由陳耀訓麵包埠研發指導，以COFE在國際巧克力比賽得獎的茶巧克力、水果茶巧克力、以及經典的咖啡巧克力做內餡，製作就交給一貫誠懇實在的慈育庇護工場，做 ...

#52. 喜憨兒基金會: 喜歡你購物網

關於我們. 喜憨兒官網 · 喜歡你電子報 · 商品檢驗報告. 客服資訊. 聯絡地址： ... 關於我們. 喜憨兒官網 · 喜歡你電子報 · 商品檢驗報告. 客服資訊. 聯絡地址：

#53. 最強秒殺名家蛋黃酥登場！美味升級好吃到感動流淚 - 七日誌

去年的紅土鹹蛋黃酥大受好評，今年陳耀訓依然不斷的修改各式各樣的細節，除了再度延續使用鹹香夠味的22天紅土鹹鴨蛋，並以綿密的減糖豆沙平衡口感， ...

#54. 永和王師父餅舖∣ 金月娘食品訂購管理中心

2021年中秋(裸裝)禮盒官網預訂已截止! 目前只開放9/29自取或宅配訂單喔，謝謝! 2021-08-23 17:36:32. 28. 請問可以這邊訂共10盒（6顆） 9/11下午到店取貨嗎？

#55. 旅@天下 Global Tourism Vision NO.74: 2018海峽兩岸台北夏季旅展圓滿落幕

相關訊息可至台灣美食展官網及粉絲團查詢。台灣觀光協會會長葉菊蘭(右 5)、溫德德式烘焙創辦人麥可溫德(右 4)、 2017 年世界麵包大賽團體冠軍主廚陳耀訓(左 5)與參與 ...

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