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這回居遊 #台北晶華 的最後一站是 #晶華軒，上回來嘗過很威的過年圍爐 #盆菜，聽說鄔海明師傅最近再推出季節新菜 #陳皮老薑碌鵝，當然要來趕緊嚐鮮 😋
這回人多，剛好能多試幾道經典招牌菜色，都在水準之上，好吃 大滿足 👏👍
特別推薦菜色⬇️
📌 陳皮老薑碌鵝
📌 西施泡飯
📌 紅裳脆皮蝦腸粉
📌 蘿蔔絲酥餅
📌 招牌蜜汁叉燒
Regent Taipei 晶華酒店
/ 📢 #新聞快訊 /
｜Podcast｜
● 本週的餐飲週報是2021年亞洲50最佳餐廳 Asia's 50 Best Restaurants 特輯，Liz 邀請到她的好朋友飲食作家盧怡安，一起來談談今年的頒獎典禮榜單有甚麼亮點？台灣有哪些餐廳上榜？疫情、投票機制變化與是不是大幅度造成排名變動？首次公布的50-100名榜單亞洲50最佳餐廳公布「亞洲之粹」（#EssenceofAsia）用意又是甚麼呢？
● 台北 晶華酒店 #晶華軒 行政主廚 #鄔海明 的訪談第3集，終於到他來台灣工作這段了！從粵菜食材處理、烹調方法、調味特色說起，到他現在帶領團隊、中菜怎麼與時俱進？以及對於米其林評鑑的看法是如何？名廚的定義是甚麼等等問題，鄔師傅也有深刻的見解。
｜飲食活動｜
● 於3月18日甫發行食譜書「akeruE：平塚牧人的72道甜點工藝」的甜點主廚 #平塚牧人（Makito Hiratsuka）將與亞洲50大酒吧（Asia’s 50 Best Bars） Bar Mood Taipei 吧沐 創辦人吳盈憲（Nick Wu）聯手，於4月11日在台北吧沐 Bar Mood 以套餐形式，為賓客帶來一場實驗性的甜點與雞尾酒感官旅程，本次菜單將提供4道甜點，包含開胃點心、前甜點、主甜點、茶點，以及3杯雞尾酒，僅有兩個場次，限量35席。
｜新菜單｜
● Wildwood Live Fire Cuisine 推出各色新菜，原木燒烤運用尼斯沙拉、無花果沙拉，透過適炙烤讓食材漫溢燻香。甜點則注入台灣味，起司舒芙蕾蛋糕搭配紅心芭樂紫蘇冰沙；另一款則解構古早味薑汁地瓜搭配豆乳奶酪，洋溢台義混血的溫柔甜蜜。即日起至 #4月20日，午餐或晚餐凡點原木燒烤乾式熟成牛排，即招待 #酥脆中卷 乙份。
● 台北晶華酒店配合節令，首次同時選定「鵝」和「鴨」入菜，即日起至4月30日於三樓晶華軒推出 #鴨同鵝講，主廚精心打造一系列融匯粵菜食藝精髓的鴨饌與鵝餚，以鴨為主角的包括片皮鴨、香酥芋茸鴨、火鴨泡飯、韭菜花豆豉爆鴨柳、雪菜火鴨煎包與京蔥鴨鬆餃，以鵝為主題的則有陳皮老薑碌鵝和蠔皇鵝掌炆婆蔘。
● 台北美福大飯店 Grand Mayfull Hotel Taipei 即日起推出多款尊寵媽咪的餐飲及住房活動，宴會廳於 #5月9日母親節 中午舉辦 #寵愛媽咪五星盛宴，以樂團表演搭配廚藝團隊的精心美饌，集結各品牌主題市集，準備手作贈花及抽獎活動。若想在家聚餐，也有 #真的愛妳 外帶團圓套餐。另由新任法籍西點總主廚 Hugo Ravier 推出兩款母親節蛋糕。若想讓媽媽徹底放鬆身心，亦可選擇 #玫瑰馨意 住房專案，入住再贈愛馬仕沐浴禮盒。
● 三二行館 Villa 32主廚陳溫仁 Jimmy 從16年前便開始創作白蘆筍料理，堅持選用全世界品質最佳的法國 Landes 產區32＋等級白蘆筍，3.2公分粗，直徑最大、吃來最多汁。今年 Jimmy 主廚也大膽採用台灣雲林本土的白蘆筍。法國的白蘆筍品種肥、甜、滋味細嫩且多汁，有絕對的優勢；但雲林的氣候溫差較大，長出的白蘆筍風味相對濃郁，外型較為細長、甜度表現也相當好，想同時品嘗就趁現在這個季節。
/ ＃新聞快訊 / ＃新開幕 / ＃新菜單 /
台北晶華酒店配合節令，首次同時選定「鵝」和「鴨」入菜，即日起至4月30日於三樓晶華軒推出 #鴨同鵝講 美味集，主廚精心打造一系列融匯粵菜食藝精髓的鴨饌與鵝餚，以鴨為主角的包括 #片皮鴨、#香酥芋茸鴨、#火鴨泡飯、#韭菜花豆豉爆鴨柳、#雪菜火鴨煎包 與 #京蔥鴨鬆餃，以鵝為主題的則有 #陳皮老薑碌鵝 和 #蠔皇鵝掌炆婆蔘，春天的美味饗宴，就從品味豐美的鴨與鵝開始。
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... 到這，這次的菜色只有雪菜火鴨煎包覺得強，其他覺得普普，碌鵝還ok，比較愛滷水鵝><” == 菜單== 陳皮老薑碌鵝3/5 860元還是愛滷水鵝京蔥鴨鬆餃3/5 ... ... <看更多>
Sep 19, 2020 - #碌鵝#鵝#客家美食今日小貼士：配料：鵝壹只，客家娘酒100克，生抽250克，南乳1塊，南乳汁20克，黃片糖40克，陳皮2克，姜5片，蒜頭6瓣，豆豉20顆， ... ... <看更多>
陳皮老薑碌鵝 在 Taster 美食加- / #新聞快訊/ - Facebook 的必吃
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