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#大北京厚蔥千層餅
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🫓原味蔥花💰55
🫓紅豆大餅💰50
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記得那天是到中正路在找老豆達人飲品
意外的發現這間大北京厚蔥千層餅
位置大約在張奶奶溫州大餛飩附近
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主要是蔥花大餅為主但現場也有很多甜的口味鹹的有蔥花、蔥花起士還有新出的酥皮豬肉餅
甜的口味有黑糖、紅豆、花生、奶酥等等🧀️
蔥花大餅的最外層有烤上色偏酥一點的口感
不過最大特色是內層的麵體非常紮實有彈性
少許的蔥花一口咬下充豬油爆香紅蔥頭的味道
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紅豆大餅則是中規中矩～
紅豆的味道很有紅豆麵包的即視感
不過整體來說麵體紮實又很耐嚼
一大塊50元算cp 值不錯
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若沒吃完隔天加熱
可以選擇微波、電鍋不放水加熱或烤箱
不過烤箱會在更加深外層表皮的硬度！
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好吃程度：🌕🌕🌕🌗
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📌大北京餅留香中正二店（彰安店）
☎️04-7281868或0981398920
📍彰化市中正路二段585號
🤝小北百貨可樂旅遊旁，老豆達人門口
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#跟著33吃彰化#跟著33吃鹿港#彰化#彰化市#彰化市美食#彰化美食#北京大餅#大餅#千層餅#蔥厚餅#三民市場#餅留香 #餅留香厚蔥千層餅
🖤擁有50年歷史的人氣燒餅店✨
位於大社國中附近每天都有許多排隊人潮❤️
口味超豐富甜的鹹的通通有而且cp值高的不像話啊！！
外皮Q彈內餡多汁又鮮甜喜歡吃蛋的朋友也可以考慮加顆蛋喔😇
甜燒餅就像在吃小點心一樣超涮嘴一口接一口～
有紅豆、芋頭、抹茶、地瓜全部都可以來一塊啦😍😍
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《 大社燒餅 》
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🏠高雄市大社區金龍路38-1號
⏰14:30-18:30 (售完為止)
☎️ 0979-227-538
💰高麗菜 $15
💰蘿蔔絲 $20 / 蔥肉餅 $30
💰紅豆/芋頭/抹茶/地瓜 $10
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Instagram / @pkfoodie182授權
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📲😝我們的IG：https://goo.gl/CjnBc7
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#Foody吃貨 #Foody吃貨高雄
縣爺土雞城開在七賢路上，附近的停車格要看運氣，
在六合公園底下倒是有一個停車場，
不過壽司羊不確定可以停到幾點就是。
縣爺土雞城也是父親愛店之一，
所以點菜的部分就直接交給父親負責，
因此菜單跟確切的金額是多少壽司羊確實不知道，
不過這一次這樣看下來，
包含飲料一個人應該是在800元左右，
而且不只有吃飽，還可以打包外帶。
扣除掉酒水，這一次一個人應該是在700元左右，
雖然不確定價格，這樣說好像有點不準，
但是以過去幾次來縣爺土雞城用餐的經驗，
都會覺得縣爺土雞城是一間相對不貴的中式料理，
而且料理有一定水準，菜色的豐富度也夠。
當然，
這可能還是要人多才會比較有辦法這樣，
如果是兩三個人來吃，可以變化就沒有這麼多。
如果是比較長輩比較多的聚餐場合，
壽司羊認為縣爺土雞城是可以試試看的。
因為以壽司羊這些年的觀察，
以周遭長輩當作樣本，經過不太有數學統計精神的粗略感覺來看，
年紀相對比較大一些的長輩，
對於很多創意的新式料理是比較不太能接受的，
特別是泡泡或是看起來糊糊的醬汁，
還有帶有血色的牛肉，甚至不熟的干貝都會被老爸打槍......
所以，這類型的中式料理，
對於母親節，父親節，家族聚餐，尾牙春酒之類的，
對壽司羊來說，是一個比較安全的選擇。
當然，相對於飯店級的中式料理或是港式餐廳，
在裝潢跟氣氛上，縣爺土雞城可能就沒有讓人覺得這個華麗的感覺。
店名：縣爺土雞城
地址：高雄市新興區七賢一路470號
電話：07 238 0788
營業時間：11：30～14：00 / 17：00–00：00（週二公休）
圖文好讀版：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353549320
#高雄 #壽司羊 #縣爺土雞城 #海鮮羹 #紅蟳米糕 #九孔鮑魚雞湯 #炸肉餅 #鳳梨蝦球 #七賢路 #炸花枝丸 #麻油雙腰 #蔥爆牛肉 #蚵仔酥 #炸牛蒡 #炒山蘇
尹stay讓員工們哀聲連連的栗子牛肉餅，雖然花時間又費工，但鹹甜的肉餅和綿密又有肉桂香的栗子內餡，很好的結合再一起，非常特別與美味。韓國的經典宮廷料理，大家可以試試看!
#尹stay #尹食堂 #栗子牛肉餅
看更多做此料理要注意的細節
https://www.instagram.com/p/CLonmIvnZro/
看圖文食譜請至我的部落格，文章連結為:
https://hikoreantable.com/youns-stay-tteokgalbi-with-chestnut/
▬ 更多韓國料理&韓食資訊
⊳ 部落格 : https://hikoreantable.com
⊳ 追蹤韓食IG : @hikoreantable
（以下為8-9條牛肉餅份量的食譜）
▮ 主食材
牛絞肉•650g-700g
(我使用1公斤帶骨牛排肉，去骨後剁成絞肉)
▮ 排骨肉醃料
韓國釀造醬油•1杯
水•1杯
梨子•1/2個
洋蔥•1/2個
大蔥(蔥白)末•1/2杯
蒜末•1/2杯
黃砂糖•1/2杯
黑胡椒粉•些許
(1杯=180ml)
此醃料量約可以做4次，如果量太多建議按比例減少(請參考下面食譜比例)
▮ 栗子餡
帶殼栗子 •500g
肉桂粉 •撒2次
玉米糖漿 •2T
▮ 韭菜沙拉
韭菜•一把
甜菜根•一小塊切絲
蓮藕片(我使用炸蓮藕片)
大醬沙拉醬• 大醬1T、玉米糖漿1T、橄欖油1T、糖1t、鹽些許、水1T、檸檬汁1t
▮ 作法
【製作醃肉料】
➊ 將醃肉材料半顆洋蔥、半顆梨子放入食物調理機榨汁，接著放入相應比例調味料，完成醃料
➋ 有時間的話，可以將醃料放冰箱熟成1天
備註: 醃料會剩下很多，可以拿來醃肉或炒肉，放冰箱冷藏因為醬汁有水，保存不超過一週。如果只想用少量，可以按同比例自行減量。(或著本次650g絞肉，將醃料調整為一次使用的話，估算為醬油3T、水3T、梨子汁2T、洋蔥1/4個、大蔥一小段、蒜末2T、黃砂糖1.5T、黑胡椒粉一點)
【處理與醃製牛排骨肉】
➊ 牛排骨肉將骨和肉分離，肉表面多餘的脂肪去除(可以直接買沒有骨頭的牛肋條，記得要去除表面多餘的脂肪)
➋ 將肉切小塊後，切成小塊，剁成絞肉。我先將肉切片後、再切條切成末狀，之後再剁一剁。
➌ 將處理好的牛絞肉拌揉至產生黏性，放入調製好的醃料，醃料建議2/3杯~1杯(1杯=180ml)，醃料可於範圍附近自行調節，重點是肉不要過濕，不然等下不好定型。我會分次放入醃料，邊放入醃料邊揉拌。將醃料與絞肉均勻揉拌，揉拌至產生黏性，處理好備用。
【栗子內餡製作】
➊ 鍋子放入水與蒸盤，將栗子蒸煮1小時，蒸好後再悶約10分鐘。(中間水不夠記得加水)
➋ 栗子煮好後，切半將內餡挖出來。
➌ 挖出來的內餡，以篩網過篩後(可以戴手套用手壓，這個步驟需要挺長時間的)，加入些許肉桂粉(撒1次~2次)和2T的玉米糖漿，揉拌完成栗子內餡。
➍ 將拌好的栗子餡捏滾成約5公分長度的圓條狀，每條20g重左右。
【牛肉餅製作與烤製】
➊ 製作栗子餡時，先將烤箱開啟，以180度先預熱15分鐘
➋ 將栗子長條內餡外面包裹牛肉餡(80g)，做成長餅球狀。將栗子餡盡量保持置中，才不會烤的時候從薄的地方爆開，此外，包裹好後手掌來會拍打幾次。
➌ 將做好的牛肉餅放入烤箱，180度烤30分鐘左右後。烤好後，取出放入平底鍋稍微煎一下，並淋上醬汁(芝麻油1T+玉米糖漿1T)，以增加表面光澤和口感
➍ 烤好後盛盤，配上韭菜沙拉等配菜食用。
【韭菜沙拉製作】
➊ 將韭菜洗淨後，切成長段備用。
➋ 甜菜根削皮，切一小塊切成長絲狀。
➌ 製作大醬沙拉醬: 大醬1T、玉米糖漿1T、橄欖油1T、糖1t、鹽些許、水1T、檸檬汁1t
➍ 將韭菜和甜菜根與沙拉醬拌一拌(根據韭菜量放入1T~2T醬料)，放上一些蓮藕片完成。
▬ BGM
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