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大家早安！已連續斷食42小時又40分鐘的me依然生龍活虎，以前一直覺得飢餓三十就很不得了，還怕會看到人生跑馬燈，結果這些事都沒發生。而且斷食的時候看韓劇《一起吃飯吧》系列（我最喜歡第二季，徐玄振太可愛了）、看韓國吃播主狂嗑炸雞、辣炒年糕、泡麵我都泰山崩於前而色不沮，覺得自己的境界又提升了一個層次，希望下次斷食的時候能夠炸雞置於側而神不驚！

雖然不能吃東西，但不代表我不能在廚房玩啊～不能下廚的時候就來收納廚房，一樣覺得很療癒。#ARTISAN真空包裝機 我實在太喜歡了，特別爭取再開一次團，希望能造福跟我一樣有需求的人。

ARTISAN真空包裝機操作簡便，要用 #真空加封口 功能的話，蓋好、選好乾貨或生鮮模式後 #直接按自動，就會抽完真空再封口。如果要裝高湯、老滷、醬料的話就不要抽真空，直接 #封口 就好，真的很方便喔！

我對冰箱收納有種執著，用收納架（像書檔那樣）排列收納盒裝的生鮮固然完美，但總有許多無法用盒子裝得整整齊齊的食材，之前這個問題就讓我很頭痛。有了ARTISAN真空包裝機，我把煮好的高湯、需要保存的老滷、用不完的新鮮香草都用專用包裝袋封口保存起來，冰箱又恢復整齊劃一，只能用兩個字形容：舒爽！

乾貨當然也要真空一下，我把珍藏的法芙娜阿拉瓜尼巧克力分裝後抽真空冷藏保存，靜待我減肥成功凱旋歸來時，可以在某個特殊節日或者需要慶祝的場合做個布朗尼犒賞自己。這麼貴的巧克力怎麼可以隨便丟掉或送人呢！我買的可是原裝三公斤的，一包要三千多塊，一定要好好保存的啦～

黃豌豆也是一樣，真空包裝好讓它們乖乖地在家裡過冬，明年春暖花開日，漢娜減肥成功時就要找個良辰吉日來做我最愛的豌豆黃，光是想到布朗尼和豌豆黃就覺得人生還是充滿希望的（？）。

唯一要提醒的是漢堡排抽真空的時候不要按自動，要手動真空，不然會完全扁掉喔！不小心抽過頭的話就退冰以後再整形一下，漢堡排一定要有厚度才好吃，扁扁的就沒有外酥內嫩的口感了。照著 #王輔立 老師教的方法做出來的漢堡排真的讚，家裡有絞肉設備的人可以自己買更好的肉回來絞，沒有的話就買 #悠活農村 的牛絞肉，比例剛剛好。

小巧好用的真空包裝機，就選這一台！而且專用包裝袋是 #舒肥適用 的唷！家有舒肥機或Vermicular IH鑄鐵鍋的人就可以一氣呵成啦！

#ARTISAN真空包裝機團購
團購網址：https://meim.ai/5bf337
團購時間：現正熱賣中
付款說明：虛擬帳號、信用卡、信用卡三期（滿3000）、LinePay

【訂單客服資訊】
📞客服時間: 週一至週五 09:30-18:30（例假日休息）
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來山上之後，吃最多的是以前在城市很少吃的水果。每個鄰居家都有一棵結實累累的果樹，或蘋果，或李子，接下來還有榲桲coing（傳說夏娃吃的就是這個）。

昨天到小叔後院撿蘋果，只撿地上掉落的，就已三四十顆，樹上還有一堆。現剖現吃，發現有些蘋果核已經蜜化，成了蜜蘋果。

以前都以為蜜蘋果是一個品種，看了專家說才知道只要溫差夠大，蘋果的蜜腺就會大量分泌，是一種生物的自保機制。神奇的大自然啊！

水果太多，躺著吃橫著吃站著吃坐著吃都吃不完，只好入菜，釀酒（釀了八玻璃瓶李子酒，等待聖誕節開瓶🍹）、做派。

果醬我是不做的，因為家家戶戶都會做果醬，還送來送去，我家果醬開瓶之後常常放到發霉🤭

最近也很愛用鑄鐵燉鍋（二手商店買的，只要12歐元）煮菜，可以不用顧爐火。這道豬肉料理是我看阿辰師請簡大軒大廚（好斯文的才子）做的食譜。想知道正版做法的要去看阿辰師的油土伯喔！

我的是變種版（因為我跟就醬一樣得了按照食譜做會死的毛病🤣），豬肉一樣先醃（我放了普羅旺斯香草，鹽，胡椒，糖，橄欖油），然後放鑄鐵鍋用奶油（鍋裡先放一點橄欖油，奶油才不容易焦）煎到表面香噴噴，之後把蒜頭跟月桂葉，迷迭香等香料植物放進鍋中一起煎煮。

簡大廚在不同煎煮階段都放了奶油進去，我也有樣學樣，因為他說奶油在不同的溫度會釋放不同的香味（我很會畫重點🤣）。然後丟馬鈴薯進去，所以奶油要多一點，馬鈴薯才會軟綿好吃。整鍋可以放入烤箱烤，但我直接放爐火上小火慢燉。

我還加了鳳梨塊跟李子，醬汁變得酸甜濃郁，豬肉吃完之後，醬汁留著下一頓拌麵，一樣吃到盤底朝天。

#廚師的冰箱
Célia( http://celiawinetravel.com/ )來到阿辰師住的里昂市中心精華區法國老公寓開箱，廚師的冰箱裡會有那些秘密呢?
▶ 阿辰師MIT實木砧板: https://shopee.tw/product/28137650/6047207235/
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