【阿薩姆紅茶香滷蛋】覓幸茶旅.迎中秋
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" 哪一款茶適合做茶葉蛋?"
哇賽....那還用說, 當然是我最愛的阿薩姆! 真的很不錯喔! 我女兒很愛吃茶香蛋, 不是便利商店買的那種蛋黃很乾的那種! 所以我用溏心蛋的做法, 把滷汁變換成茶葉蛋的比例. 用浸泡的方式, 把蛋白浸入味, 而蛋黃依然是好入口不乾澀的狀態.
滷汁要好吃, 除了要有好吃的麥醬油, 香氣濃郁的阿薩姆紅茶之外, 我還特別把胡椒+花椒粒特別用乾鍋煸香, 就這樣, 不需要花俏的手法, 簡簡單單的就可以呈現美味! 茶香滷蛋吃涼涼的當小菜, 也可以搭配溫莎拉, 做拉麵或涼麵的配菜喔!
醬汁的基本比例就是醬油: 水 = 1 : 5, 看自家使用品牌的醬油鹹淡度來調整喔! 茶葉要放多少也是看個人喜愛的茶濃度. 熬煮好的滷汁放涼之後就可以把蛋放進來做浸泡, 至少一天浸泡入味, 甚至到兩天效果更好.
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來到日月潭,就是要吃這一味
#茶葉蛋 #日月潭 #日月潭雙寶 #小吃 #YVD
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近來很夯的韓式折折飯包
#用滷牛腱和茶葉蛋姐也是第一人了
#減醣人好料理
#早餐新選擇
其實星期三才跟朋友賖了一盤蛋(30顆)但因為阿薩姆茶葉蛋太受小孩捧場,老母一星期內就滷了二鍋,星期六就得再去農場補蛋
這個飯包裡的牛腱,就是和茶葉蛋一起滷的,這個滷汁拿來滷前兩天分享的松阪豬或是雞腿都很好吃,吃素的滷豆乾、海帶、百葉豆腐、蘿蔔或蓮藕,也都很好吃。聽姐姐的話要趕快學起來,好備一些冰箱的常備菜。
萬用滷汁的做法請參考這篇文章:https://www.facebook.com/lorinakitchen/posts/288722502609089
滷汁好吃的秘密武器阿薩姆紅茶粉&藥滷包覓幸春日團可買:https://reurl.cc/R62o4e
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圖#分享全聯阿薩姆茶葉蛋之小小心得 ... 不留情的撥開蛋蛋外衣, 蛋白: 吃飽滷汁深深的顏色, 吃起來非常的入味~ 讚讚讚 蛋黃: 看起來白白的OAO, ... ... <看更多>
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諸葛開箱# 阿薩姆茶葉蛋 #椒麻 茶葉蛋 我喜歡吃、喜歡玩、喜歡分享,希望我的影片能夠帶給您們開心!工商合作信箱:[email protected]攝影 ... ... <看更多>
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,我是弄熱吃,一打開茶葉蛋的香味就出來了,蛋白跟蛋黃都好入味卻又都QQ的!蠻好吃的!比起便利商店有時我買到某顆滷到很硬的好很多(太不會挑了) ... ... <看更多>