又來美味生活主持啦!
【星廚來上菜】世界廚神星級料理技法大公開
星廚來上菜,料理最有愛!
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅美味生活HowLiving,也在其Youtube影片中提到,【星廚來上菜】世界廚神星級料理技法大公開 星廚來上菜,料理最有愛! 所有肉類上癮者注意!我們邀請世界廚神級的大師宋建良Fernando,無私傳授真空法與舒肥低溫烹調法,做出鮮嫩多汁熟度剛好的星級經典排餐【炭火紐約客牛排】+阿根廷國民青醬【阿根廷烤肉醬】與清爽前菜【十穀沙拉飯】!不須複雜器具、艱難技...
阿根廷烤肉醬 在 美味生活 HowLiving Facebook 的最佳貼文
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阿根廷烤肉醬 在 玩美南人Eric / 苗啟誠 Facebook 的最佳解答
週末又跑去位於台北市八德路二段168號的彭巴草原阿根廷炭火牛排館,曾老闆兼料理師傅,是我爸爸在阿根廷的老朋友,一邊享用大餐ㄧ邊聊著天,度過愉快的一晚。
這次去吃飯的重點是試吃全新菜色,阿根廷披薩,自作的厚餅,配上濃厚的muzarella cheese跟洋蔥,再加上自己種的oregano,材料簡單卻不輸任何一家台灣的義大利餐廳!吃完的感動很大,畢竟在台灣能吃到這種家鄉味很不容易!
當然,牛排依然是重點,外皮又脆又酥,肉帶著剛好的油脂,入口即化,又不像台灣流行的牛排嫩到無感,是那種帶點嚼勁,溫度剛好的鮮味,沒有其他味道,僅用鹽跟碳慢火料理,搭配著玫瑰鹽,或是自製阿根廷烤肉醬,配上一杯紅酒,人間美味!
而阿根廷牛肉包empanada也是ㄧ大亮點,烘烤的牛絞肉跟橄欖,蛋,紅椒等餡料,會讓人想一口接一口,因為這就是我懷念的口味!
其他如沙拉,湯,甚至麵包都是自己製作,用心的程度不輸高級餐廳。
想去的朋友,記得要先打電話預約,直接去的話老闆是不接待的!起碼要兩天前預約,並告知要幾盎司的肉,才可方便師傅從下午就開始慢火準備!
本人極力推薦!去了不會後悔!
地址:台北市八德路二段168號
電話:02-2711-3478
FB:彭巴草原炭火牛排館
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【星廚來上菜】世界廚神星級料理技法大公開
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經典排餐 |【炭火紐約客牛排】+【阿根廷烤肉醬】
材料
【炭火紐約客牛排】
帶皮蒜頭.........5顆
紐約客.........250~300g
【牛排調味料】
迷迭香.........2枝
現磨黑胡椒.........適量
鹽.........少許
無鹽奶油.........50g
橄欖油.........適量
【阿根廷烤肉醬】
巴西里.........30g
蒜末.........50g
洋香菜葉.........20g
奧勒岡.........20g
巴薩米克醋.........75g
特級橄欖油.........200g
清爽前菜 |【十穀沙拉飯】
材料
十穀米(熟).........200g
小黃瓜.........25g
四季豆.........25g
西芹丁.........25g
黃甜椒丁.........25g
洋蔥丁.........20g
紅甜椒丁.........25g
油漬番茄.........20g
【調味料】
鹽.........少許
【酒醋芥末醬】
芥末醬.........5g
巴薩米克醋.........5g
特級橄欖油.........10g
巴西里末.........2g
完整食譜:https://www.how-living.com/p/59475/n-a
#舒肥 #牛排 #美味生活
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