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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅C2食光,也在其Youtube影片中提到,經典台灣古早味料理, 代表著阿嬷的味道 鮮美多汁的白菜, Q彈口感的炸豬皮, 再撒上酥脆炸蛋酥, 一碗白菜滷,乘載著兒時記憶的幸福滋味 #白菜滷 #阿嬷ㄟ手路菜 #經典台灣古早味 #傳承記憶的味道 #那你們的阿嬷ㄟ手路菜是什麼呢? _____ 營養師的貼心小叮嚀 黑木耳營養十分豐富,胡蘿...
阿嬷ㄟ等路 在 中時新聞網 Facebook 的最佳貼文
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阿嬷ㄟ等路 在 快點TV Facebook 的精選貼文
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阿嬷ㄟ等路 在 C2食光 Youtube 的精選貼文
經典台灣古早味料理,
代表著阿嬷的味道
鮮美多汁的白菜,
Q彈口感的炸豬皮,
再撒上酥脆炸蛋酥,
一碗白菜滷,乘載著兒時記憶的幸福滋味
#白菜滷 #阿嬷ㄟ手路菜 #經典台灣古早味 #傳承記憶的味道
#那你們的阿嬷ㄟ手路菜是什麼呢?
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營養師的貼心小叮嚀
黑木耳營養十分豐富,胡蘿卜素、維生素B、維生素C、菸酸等人體所需的全部營養,能減低血液凝塊,有降低血壓的作用﹔黑木耳中還含有抗癌物質,對防治癌症有一定的幫助。
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食材:
包心白菜 1顆
紅蘿蔔 1/3根
蔥 1支
金針菇 100克
蝦米 5克
扁魚 5克
雞蛋 3顆
香菜 50克
水 1000毫升
醬油 1大匙
糖 1小匙
烏醋 1小匙
胡椒粉 適量
太白粉 適量
香油 適量
作法:
1. 將蔥切蔥段,香菜切小段,金針菇切小段撥開,大白菜切粗條狀,紅蘿蔔切絲。
2. 將蝦米泡熱水後撈起備用,並留下泡完後的熱水。
3. 將蛋液加入少許太白粉水攪拌均勻備用。
4. 起一油鍋將油溫拉高至約180度,將蛋液透過濾網倒入油鍋中,途中以筷子攪拌避免黏結,將蛋酥炸至金黃後瀝油備用。
5. 起鍋用炸蛋酥之餘油,用小火爆香蔥段、蝦米、扁魚後,再加入大白菜、紅蘿蔔絲、金針菇後一同拌炒
6. 在鍋邊倒入少許醬油嗆鍋一同拌炒,加入熱水與泡完蝦米的高湯後下少許醬油、烏醋、糖、胡椒粉調味
7. 蓋上鍋蓋稍微悶煮至熟透後,以太白粉水勾些許薄芡後加少許香油,再倒入另一砂鍋,撒上炸好的蛋酥和香菜即完成。
阿嬷ㄟ等路 在 C2食光 Youtube 的最佳解答
家的味道,是一輩子難以忘懷的味覺記憶
記憶中的小時候,
回阿嬷家總是會有這一道金瓜米粉
加入富含維生素及膳食纖維的南瓜
不但可以增添口感,更可以抗老及促進新陳代謝
#哪道料理是你童年難以忘懷的幸福滋味?
#金瓜米粉 #阿嬷ㄟ手路菜 #經典台灣古早味 #傳承記憶的味道
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「營養師的貼心小叮嚀」-by稻荷狐的山丘食語-陳小薇博士
「南瓜」含有多種有益健康的營養成份,如膳食纖維、維生素A、B、C以及礦物質…等微量元素,可有效保持腸胃道健康,且維持視網膜正常的必要營養素!
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食材:
南瓜1粒
米粉
豬肉絲300克
高麗菜絲200克
紅蘿蔔絲200克
紅蔥酥30克
調味料:
白胡椒粉1匙
醬油1匙
糖1匙
香油2匙
高湯300cc
作法:
1. 南瓜對半切用湯匙挖出籽後,外層以鋁箔紙包覆
2. 放入蒸籠,大火蒸約25分鐘後取出備用
3. 鍋中加油炒香豬肉絲、高麗菜絲、紅蘿蔔絲後,加入調味料拌炒,將所有炒香食材取出備用
4. 將泡軟米粉放入湯汁中拌均勻
5. 將蒸好南瓜取出用湯匙挖出南瓜泥,與拌好米粉之拌成南瓜米粉後,將炒香食材覆蓋至上拌勻即完成
阿嬷ㄟ等路 在 C2食光 Youtube 的精選貼文
最經典的『阿嬷ㄟ手路菜』
傳承記憶中的美好滋味
運用暖胃的麻油、老薑、米酒,簡單做輕補料理
最適合現在補身補氣,增強抵抗力
#防疫在家料理自己做 #進補料理防疫好夥伴
#麻油豬酒 #阿嬷ㄟ手路菜 #經典台灣古早味 #傳承記憶的味道
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「營養師的貼心小叮嚀」-by稻荷狐的山丘食語-陳小薇博士
黑麻油,富含亞麻油酸、次亞麻油酸、維生素E、...等營養素。適量的油脂可提供飽足感,能潤澤皮膚、以及幫助排便順暢。
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食材:
松阪豬肉600g
豬腰內肉600g
老薑片100g
鴻喜菇50g
美白菇50g
枸杞30g
調味料:
麻油200cc
米酒500cc
鹽1匙
醬油膏1匙
水200cc
作法:
1. 松阪豬肉切片備用,豬腰內肉切片備用。
2. 鍋中加麻油,放入老薑片,中小火炒香後,放入松阪豬肉與豬腰內肉炒至金黃色
3. 接著放入米酒,將酒精揮發後放入鴻喜菇與美白菇,及所有調味料煮滾
4. 待煮滾後放入枸杞小火煮約1分鐘後即完成