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那天蓉妹看到我用鬆搗菜菜籽對我說
這台好用是好用，但刀工會大減🤣
為了不再受皮肉之苦🤲我寧願選它
#跟我一樣刀工不好覺得備菜麻煩的一定要入手
有了好幾次因為刀工不好，被切到手指的經驗
我決定放過我自己，還是用最保守的神秘武器
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🌸 #週五和菓子抽獎時間 🌸
週五到了，和菓子抽獎時間又到囉❤️
這次，和菓子要送親愛的讓我們布克在一起日本第一人氣美食烏龍麵的食譜書：《日本丸龜製麵好味道，在家輕鬆做：「麵匠」藤本智美精選62道 讚岐烏龍麵食譜》，趕快動動手指呼朋引伴分享好消息一起拿獎品唷！
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🎀 贈獎名額 ｜共3名（臉書兩名，IG一名）
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🎀 贈獎期間 ｜截至2021/9/6（週一）台灣時間中午十二點前
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日本第一人氣 讚岐烏龍麵連鎖店：
「丸龜製麵」的經典必吃、期間限定、區域限定單品，
62 道食譜大公開！
防疫自煮新生活，想念日本丸龜製麵的烏龍麵嗎？
在家也能做出專業職人監修的好味道！
烏龍麵愛好者絕不想錯過的一本書！
日本丸龜製麵人氣美味食譜大公開！
從變化多端的各式烏龍麵到最受歡迎的炸物製作法，
收錄62道令人食指大動的食譜！
～本書特色～
即使是冷凍烏龍麵和市售調味料，
只要依照步驟製作，就能重現如同日本丸龜製麵店內的美味！
活用各類調味品與佐料，
也能隨心所欲搭配出自己最喜愛的好味道～
本書收錄的菜單，
由日本獨一無二的「麵匠」藤本智美監修，
從招牌的「釡揚烏龍麵」到簡單的「湯烏龍麵」，
或是巧妙搭配不同佐料、別具風味的「變味烏龍麵」，
還有大受好評的炸物，以及手打製麵方法，
全都寫成在家就能烹調的食譜。
請享受自由組合搭配的樂趣吧！
～作者序～
從第1號店開幕算起，已經過了19年*了。
丸龜製麵以自助式讚岐烏龍麵連鎖店之姿，
在日本各地共拓展了八百家以上的分店，
一直深受許多客人的喜愛。
「手打法」和「現點現做」是創業以來不變的執著。
讓您在家輕鬆做出並享用相同的美味，
就是這本書的目的。
本書收錄的菜單，
從本店的代名詞「釜揚烏龍麵」到簡單的「湯烏龍麵」，
還有令人驚豔的大分量烏龍麵、大受好評的炸物，
樣樣都是本店最自傲的商品。
每分菜單都寫成在家也能夠調理的食譜，
讓每個人都能輕鬆重現這些料理。
烏龍麵是單純的食物，
請親自體驗一下各種搭配組合的樂趣。
丸龜製麵 麵匠・藤本智美
在家輕鬆重現人氣菜單的味道
丸龜製麵烏龍麵
之一 不用清水沖洗，享用「彈牙」的口感
釜揚烏龍麵
01 釜揚烏龍麵
02 大分量牛肉釜揚烏龍麵
03 塊狀天婦羅釜揚烏龍麵
丸龜製麵烏龍麵
之二 在熱騰騰的麵上打個蛋！
蛋拌烏龍麵
04 蛋拌烏龍麵
05 壽喜牛蛋拌烏龍麵
06 明太蛋拌烏龍麵
07 起司蛋拌烏龍麵
08 甜辣肉燥蛋拌烏龍麵
丸龜製麵烏龍麵
之三 讚岐的基本款，注入高湯享用
濃湯烏龍麵
09 濃湯烏龍麵
10 牛肉溫泉蛋烏龍麵
11 蘿蔔泥牛肉濃湯烏龍麵
12 塔塔醬炸雞濃湯烏龍麵
13 酸橙風味炸雞濃湯烏龍麵
14 涮豬肉濃湯烏龍麵
15 醃泡豬肉濃湯烏龍麵
16 蘿蔔泥濃湯烏龍麵
17 若和布蕪濃湯烏龍麵
18 滑菇蘿蔔泥濃湯烏龍麵
19 山藥泥溫玉烏龍麵
20 鮭魚山藥泥濃湯烏龍麵
21 豪爽柴魚片濃湯烏龍麵
高湯醬油的純粹之味
醬油烏龍麵
22 蘿蔔泥醬油烏龍麵
23 山藥泥醬油烏龍麵
24 梅肉蘿蔔泥醬油烏龍麵
25 辛辣蘿蔔泥醋味醬油烏龍麵
丸龜製麵烏龍麵
之四 換一換配菜，玩一玩千變萬化
湯烏龍麵
26 湯烏龍麵
27 豆皮烏龍麵
28 春季蛤蜊烏龍麵
29 牛肉烏龍麵
30 大蔥鴨肉烏龍麵
31 海苔湯烏龍麵
32 月見海帶芽烏龍麵
33 烏龍冷麵
34 酸橙蘿蔔泥烏龍冷麵
35 豆皮蘿蔔泥烏龍冷麵
36 小口番茄烏龍冷麵
37 乾燒茄子烏龍冷麵
38 濃厚豆乳豬泡菜烏龍冷麵
配菜豐富，湯汁濃厚
烏龍沾麵
39 甜辣牛肉烏龍沾麵
40 肉汁烏龍沾麵
丸龜製麵烏龍麵
之五 絕對堅持食材和調味的進化版湯烏龍麵
變味烏龍麵
41 涮豬肉西京味噌湯頭烏龍麵
42 甜辣担担烏龍麵
42 甜辣辣辣辣辣担担烏龍麵
44 炸蔬菜塊高湯烏龍麵
45 咖哩烏龍麵
46 雙炸豬排咖哩烏龍麵
46 滑蛋燴烏龍麵
48 明太燴烏龍麵
49 海苔滑蛋燴烏龍麵
50 滿福蟹肉滑蛋燴烏龍麵
51 牛肉滑蛋燴烏龍麵
52 蛋包肉烏龍麵
53 牛肉壽喜鍋烏龍麵
烏龍麵不可或缺的好搭檔
炸物與配菜
54 炸雞
55 炸蔬菜
56 炸半熟蛋
鐵粉垂涎！是熟客就知道
極致隱藏菜單
57 親子蓋飯
58 炸蔬菜高湯泡飯
59 炸蔬菜蓋飯
60 青蔥天婦羅花高湯泡飯
61 甜辣肉燥蛋飯
62 甜辣担担飯
丸龜製麵的執著
手打烏龍麵
煮烏龍麵
做高湯
閒談逸話
用生命做烏龍麵 丸龜製麵豆知識
不知道就吃虧了！ 丸龜製麵好康消息
丸龜製麵【官方】發布
作者簡介
丸龜製麵 麵匠／藤本智美
監修
是經營丸龜製麵連鎖店的株式會社TORIDOLL Holdings Corporation人事部次長，也是唯一擁有「匠」稱號的烏龍麵專家。以「做烏龍麵在於培育人才」為座右銘，除了巡訪日本各地店鋪，教導烏龍麵的打法、煮法、維持新鮮度之外，也指導菜單調理，和確認待客方式、禮儀等和烏龍麵無關的事務。對店員和新進員工進行嚴格中不失溫情的技術指導、人才教育。投注心力在培育通過嚴格試驗的製麵專家「麵職人」和認證等，日復一日都為了追求並實現「理想的美味烏龍麵」而身體力行。
讚岐釜揚烏龍麵 丸龜製麵
株式會社TORIDOLL Holdings Corporation（東京證券交易所第一市場上市）所經營的烏龍麵連鎖店。自2000開業以來，徹底堅持烏龍麵的品質，各家店舖每天都在店內製麵。不僅讓顧客隨時能夠品嚐「現打」、「現煮」、「現做」的烏龍麵，以各具特色的限定菜單為首的商品開發，也深受大人小孩喜愛。在日本國內有超過800家的店鋪，2011年在美國夏威夷開店後，陸續在海外共13個國家．區域拓展了200家以上店鋪。在自助式讚岐烏龍麵店中，無論是店鋪數量、銷售金額都是日本第一。
譯者簡介
洪伶
台灣台中人。曾在東京留學、工作十數年，從事出版相關行業。
翻譯經歷包括電影腳本、短片台詞、《齊天大聖》（簡中版）等。
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🌸獲獎名單將在週一台灣時間中午十二點留言截止後公佈，獲獎者請於指定時間內以指定方式聯繫，逾期未收到中獎人完整收件資料者視同放棄中獎資格，抑不得補贈且不另行通知。
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和菓子聯合主辦的贈獎說明、活動時間與注意事項：
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《用少物，過好日》
～#進階課程第四期 招生中～
看到「少物」一詞，也許讓人感覺
「這樣生活不會很匱乏嗎？」
「我不是喜歡極簡的人」
「我家東西應該不可能變成「少物」！
或許，我們換過方式來敘述，
「用比以前少的物品，
過比以前好的日子。」
是的，
物品比以前少了，
空間就比以前多了，
物品比以前少了，
需要清洗、整理的壓力就減少了，
物品比以前少了，
就能留下真心喜歡、想要長久使用的好物，
物品比以前少了，
因為瞭解自己的需要，
少 卻樣樣不缺乏，生活豐盛知足。
加入進階課程，
一起享受「用少物，過好日」的簡約實踐生活吧！
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#來看看上過課的學員怎麼說
❤️不只是整理，還學會整理的美噠噠～～
看了幾本整理書大多是文字，也找過整理師，整理後沒多久家裡就亂了，
最根本的方法還是要自己學會整理。
這位老師不一樣的地方是，
她的美感我很喜歡，
不只是把家中物品擺整齊，還講究到心靈的層面，
課堂結束後渲染的氛圍也影響到另一伴跟著動手整理，
真的是意想不到的發展.
整理過後的家，
整理過更美麗的自己，試試看吧！
～小蜜～
❤️一直以來我就是一個不害怕斷捨離的人，
以前自己也是會整理、會出清、會收納，
但是總是收了又容易亂，
或是收了看起來還是不夠清爽，
甚至收完孩子要使用還是需要媽媽協助。
但是上了老師的課之後，
問題被一一提點出來，
有些不夠清楚的思緒被歸納了出來，
也把一些困擾已久的盲點理清楚，
再加上自己的眼光也變得不一樣
(看了太多老師美好的角落)
所以正在往更舒適的方向邁進。
進階課程不只可以提升整理的能力、
強化敏銳的決策力，
更能讓自己的眼光著重在更適合的搭配，
很值得想要好好款待自己的你來加入!
～美美～
❤️ 在防疫期間很幸運的報名了老師兩階段的課程，
從21天到進階，
老師提供了系統化的學習，每一項目都覺好精實，
卻又有很深層的簡約內力，
即使從麻理惠怦然心動時期就接觸整理，
也在每個人生重要階段都可整理的我，
在育兒的階段卻深感無力，
很欣賞老師優雅從容的整理哲學，
以及從自身少物做起，
而非要求另一半也要配合整理的觀念，
真的有如醍醐灌頂！
『沒有什麼物品比空間重要』，
以及『嚴選、定量、藏拙、留白』等金句，
讓我放下過去的執著與未來的不安，
這段時間捨棄處理了好多之前都以笑臉姿態和平共處的雜物們，
有愈來愈清爽的加分感感謝此時遇見了老師，
帶給我不同的人生觀及選物觀，
希望未來也能愈來愈邁向自己的夢想之家！
～喜兒～
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#來看看課程詳細內容
🔹上課日期：
11～12月份，隔週上課，共5堂課。
🔹上課時間：
10:30-14:30（上課三小時，午休一小時）
#此為線上課程，以社團直播方式上課，
#沒跟上直播也不影響課程，
#可重複看課，沒有期限、不限次數。
🔹報名費用：
總計$3500 #早鳥享9折優惠
#8月底前報名只要3150
包含5次上課、講義費、個人計畫書討論。
🔹報名方式：請私訊報名
🔹課程內容：
🍁［課程ㄧ］用少物，過好物
第一節 嚴選
第二節 定量
第三節 藏拙
第四節 留白
🍁［課程二］「居」的實踐
用「嚴選、定量、藏拙、留白」4個概念，
來整理或重建家裡的這些空間。
第一節 玄關的整理提案
第二節 客廳的整理提案
第三節 臥室的整理提案
第四節 兒童房的整理提案
第五節 書房的整理提案
🍁［課程三］「衣」的實踐
第一節 「嚴選」：衣物斷捨離
第二節 「定量」：七個6簡約穿搭術
第三節 「藏拙」：骨架與色彩分析
第四節 「留白」：衣櫥整理原則與技巧
🍁［課程四］「食」的實踐
第一節 「嚴選」
不要只吃喜歡的食物，
要吃身體需要的，
選擇適合自己的廚房用品，
讓下廚變的輕鬆有趣。
第二節 「定量」
將食材採買和廚房用具定量，
冰箱和廚房再也不爆炸。
第三節 「藏拙」
善用收納用品和動線規劃，
完成廚房收納術&冰箱管理術。
第四節 「留白」
享受採買、備料和烹調的日常，
廚房再也不麻煩。
🍁［課程五］培養對美的感知
第一節 生活的儀式感
第二節 美的事物就是小幸福
第三節 心得成果分享
#享生活打造無印之家
#進階課程
現在還是會被敲碗問到示範生鮮食材要怎麼切?水果、蔬菜怎麼挑?
當然在這段防疫期間也很常被問到這些東西要洗嗎?
跟大家說我自己的經驗是『沒看過的東西，最好都要洗一下yo』
而且愛吃大量生菜(包肉)的我，生菜當然也是要洗的!
要用小蘇打?白醋?洗碗精?浸泡時間?洗完要怎麼保存?
馬上跟大來分享yo
#防疫期間食材都要洗嗎
#生菜葉要怎麼保存
#Pril淨麗小蘇打高效洗碗精
#怎麼洗吃起來最安心
#認明最高洗淨標準韓國1級標章
#高效去油親膚不殘留
#天天洗蔬果也安心趁現在:
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防疫期間 ，相信大家對食物安全都很在意的。 今天我來簡單分享一下. ... 在烹調處理食物之前、期間及之後，都要注意洗手。清洗食物還不如自己勤洗手重要。 ... <看更多>
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